Kecap Terbaik diulas: 11 Varietas untuk Semua Resep Anda
Saat Anda berjalan di sekitar toko kelontong, Anda akan menemukan lusinan botol kecap varietas dan merek.
Beberapa lebih gelap warnanya daripada yang lain, sementara beberapa mungkin diberi label sebagai 'natrium rendah' atau "bebas gluten."
Dengan begitu banyak pilihan untuk dipilih, bagaimana Anda tahu mana yang terbaik?
Tidak semua kecap sama. Jika Anda menggunakannya sebagai saus celup untuk sushi atau bahan dasar sup untuk pho, Anda ingin rasanya enak – harus memiliki rasa umami klasik!
Kecap Kikkoman adalah merek populer yang bagus untuk penggunaan sehari-hari. Terbuat dari perpaduan kacang kedelai yang difermentasi, gandum, garam, dan ragi, bumbu tradisional ini memiliki warna coklat pekat dan rasa gurih yang nikmat sehingga cocok untuk menambah cita rasa makanan Anda.
Pada artikel ini, kita akan membahas kedelai terbaik saus yang tersedia di pasaran saat ini.
Kami akan melihat fitur dan manfaat masing-masing, serta bagaimana mereka membandingkan satu sama lain dan kapan harus menggunakannya.
Berikut rangkuman 11 kecap terbaik, dan ada ulasan rinci di bawah ini:
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Membeli panduan
- 2 Kecap asin terbaik diulas
- 2.1 Kecap keseluruhan terbaik & terbaik untuk penggunaan sehari-hari: Kecap Kikkoman
- 2.2 Kecap premium terbaik & terbaik untuk dicelupkan: Yamaroku Shoyu
- 2.3 Kecap terbaik untuk tumis & nasi goreng: Kecap Premium Lee Kum Kee
- 2.4 Kecap terbaik untuk sup & ramen: Sempio Kecap Seduh Alami untuk Sup
- 2.5 Kecap rendah sodium terbaik: Kikkoman Soy Sauce Less Sodium
- 2.6 Kecap hitam (koikuchi) terbaik: Saus Kedelai Unggul Jembatan Sungai Mutiara
- 2.7 Kecap asin ringan terbaik (usukuchi): Saus Kedelai Unggul Jembatan Sungai Mutiara
- 2.8 Kecap putih terbaik (shiro shoyu): Takuko White Shoyu Japanese White Soy Sauce
- 2.9 Kecap tamari terbaik: San-J Bebas Gluten Tamari
- 2.10 Kecap asin ganda terbaik (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- 2.11 Kecap rasa terbaik: Healthy Boy Brand Mushroom Soy Sauce
- 3 Untuk apa kecap digunakan?
- 4 Apa pengganti terbaik untuk kecap?
- 5 Pertanyaan Umum
- 6 Takeaway
Membeli panduan
Beberapa faktor utama yang perlu dipertimbangkan saat memilih kecap meliputi rasa, tekstur, dan bahan-bahannya.
Tipe
Ada banyak jenis kecap di luar sana. Kecap Jepang, Cina, dan Korea mungkin memiliki rasa yang berbeda.
Tapi ini lebih tentang usia, warna, dan tekstur – ini bisa berdampak besar pada rasa saus.
Berikut adalah jenis kecap yang paling umum:
- Biasa (koikuchi): ini memiliki warna coklat tua dan rasa asin, umami. Ini adalah jenis kecap yang paling populer dan serbaguna.
- Kecap hitam: sering digunakan dalam bumbu perendam dan tumis, kecap hitam memiliki warna yang lebih kaya dan rasa yang lebih pekat.
- Light (usukuchi): ini memiliki warna yang lebih terang, tetapi dengan rasa yang lebih kompleks daripada kecap biasa. Ini paling baik digunakan dalam hidangan yang membutuhkan sentuhan asin yang lembut.
- Kecap putih: warna kuning pucat, kecap putih terbuat dari kedelai dan gandum yang difermentasi. Ini memiliki rasa ringan dan tidak mengubah warna makanan Anda.
- Tamari: ini mirip dengan kecap biasa, meskipun mengandung lebih sedikit gandum. Ini ideal untuk mereka yang bebas gluten atau memiliki intoleransi gluten, karena tidak mengandung gandum.
bahan
Anda pasti ingin menemukan kecap yang kaya dan gurih dengan tekstur yang halus. Selain itu, harus dibuat dari bahan-bahan sederhana dan berkualitas tinggi seperti kedelai organik dan garam laut.
Kecap terbuat dari beberapa bahan sederhana seperti kedelai, gandum, air, garam, dan jamur.
Secara umum, dapat dibagi menjadi dua kategori: dibuat secara kimia dan diseduh atau difermentasi secara organik.
Kecap yang diseduh secara alami mengandung lebih sedikit aditif dan pengawet daripada varietas yang dibuat secara kimiawi, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dan beraroma.
Jadi jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari kecap Anda, pastikan untuk membeli versi organik yang telah diseduh atau difermentasi secara alami.
Kecap komersial terbuat dari protein kedelai terhidrolisis dan perasa seperti sirup jagung dan karamel.
Kecap asin yang dihasilkan secara alami memiliki aroma dan rasa yang khas, sehingga Anda dapat lebih merasakan aromanya. Sebagai perbandingan, kecap komersial lebih asin, dan rasanya kurang kompleks.
Usia
Kecap yang difermentasi secara alami berumur beberapa bulan atau lebih. Koki profesional mengklaim bahwa kecap yang berumur dua tahun atau lebih adalah yang terbaik.
Ini dikenal sebagai kecap tua, dan rasanya umumnya lebih kuat dan kompleks.
Kecap yang sudah tua lebih mahal karena proses pembuatannya lebih memakan waktu dan padat karya.
Jadi, jika Anda mencari kecap berkualitas tinggi, ada baiknya mengeluarkan sedikit tambahan untuk kecap yang sudah tua.
Kecap ini diproduksi melalui penuaan yang lama, dan untuk memberikan warna gelap yang khas, warna karamel atau molase dapat ditambahkan.
Dibandingkan dengan kecap asin ringan, rasanya lebih dalam, agak manis, dan kurang asin.
Merek
Beberapa merek kecap populer yang perlu dipertimbangkan antara lain Kikkoman, Lee Kum Kee, dan Saus Kecap Hitam Unggul Pearl River Bridge.
Untuk kecap premium, Anda bisa mencoba merek seperti Yamaroku atau Kishibori.
Kecap asin terbaik diulas
Dengan begitu banyak pilihan kecap botolan, mungkin sulit untuk mengetahui mana yang terbaik. Berikut adalah saus terbaik untuk dibeli!
Kecap keseluruhan terbaik & terbaik untuk penggunaan sehari-hari: Kecap Kikkoman
- jenis: reguler
Jika Anda mengonsumsi kecap secara teratur atau jika Anda ingin memasukkan saus umami ini ke dalam masakan Anda, Anda memerlukan kecap serbaguna berkualitas tinggi yang dapat digunakan dalam banyak cara.
Dan Kecap Kikkoman adalah pilihan bagus yang mengungguli persaingan dalam hal rasa, warna, dan harga!
Anda dapat menggunakan kecap Kikkoman untuk semua jenis masakan, dan memiliki rasa klasik yang pasti akan menyenangkan.
Kikkoman harus menjadi merek kecap yang Anda simpan di lemari es untuk penggunaan biasa.
Anda selalu bisa mendapatkan salah satu pilihan kecap terbaik karena dijual di hampir setiap supermarket dan toko kotak besar.
Plus, itu di antara merek paling terjangkau di Barat.
Rasanya adalah perpaduan yang terampil antara rasa manis, asin, dan sedikit rasa cuka asam – umami adalah kata terbaik untuk itu!
Karena rasanya seimbang, cocok dengan hampir semua hidangan, terutama ikan dan makanan laut.
Oleh karena itu, kecap Kikkoman sangat ideal untuk digunakan dalam tumisan, nasi, mie, sup, dan bumbu perendam daging.
Ini juga merupakan saus yang sangat baik untuk lumpia atau sushi.
Kecap biasa ini menambahkan banyak kekayaan dan rasa umami pada hidangan klasik seperti nasi goreng ala Cina.
Anda harus berhati-hati tentang berapa banyak kecap yang Anda tambahkan ke hidangan Anda karena terlalu banyak dapat merusak rasa karena bumbunya cukup asin!
Jadi alasan utama mengapa Kikkoman menjadi pilihan utama saya adalah karena rasanya yang tidak terlalu asin namun tetap memberikan rasa umami yang kuat.
Rasanya enak mentah sebagai saus celup tanpa meninggalkan rasa aneh di mulut Anda, dan cocok dengan semua jenis bahan di sebagian besar hidangan.
- jenis: gelap
- berusia 4 tahun
Jika Anda menyukai sushi, Anda pasti ingin menggunakan kecap dengan rasa umami murni.
Seharusnya rasanya enak karena Anda memakannya seperti dari botol bersama sushi gulung, sashimi, potsticker, dan lumpia Anda.
Kecap hitam ini lebih manis daripada kebanyakan kecap lainnya dalam ulasan ini.
Itu juga berusia selama 4 tahun yang memberikan rasa yang dalam dan kompleks yang cocok dengan sushi dan hidangan Jepang lainnya.
Proses kioke digunakan untuk memfermentasi dan menua kecap ini dalam tong kayu yang berumur 100 tahun.
Hal ini menghasilkan rasa yang halus, lembut, dan kompleks yang kaya tanpa nada kuat yang akan memenuhi hidangan.
Anda pasti akan merasakan perbedaan antara kecap lama Yamaroku dan kecap murah yang diproduksi secara massal.
Yamaroku adalah kecap beraroma, dan benar-benar melekat pada setiap gigitan lezat yang Anda celupkan ke dalamnya karena lebih kental dari Kikkoman atau Lee Kum Kee, misalnya.
Jadi, ini yang terbaik untuk mencelupkan pangsit dan sushi Anda ke dalamnya. Sedikit celupan sudah cukup, dan Anda akan langsung merasakan asinnya.
Tetapi keserbagunaan saus ini melampaui kemampuan dunkability yang ideal. Kecap Yamaroku memiliki rasa yang kuat dengan rasio garam, manis, dan keasaman yang ideal seperti cuka sari.
Saus beraroma ini sangat penting untuk menyempurnakan resep buatan sendiri dan pesanan makanan khas Anda.
Salah satu aspek terbaik dari Yamaroku adalah kecap premium murni tanpa aditif, sehingga Anda dapat benar-benar menikmati rasa kecap tanpa pemanis atau pengawet buatan.
Kecap terbaik untuk tumis & nasi goreng: Kecap Premium Lee Kum Kee
- jenis: reguler
Jika Anda mencari kecap yang sempurna untuk menumis, maka Saus Kedelai Premium Lee Kum Kee adalah pilihan yang sangat baik.
Ini memiliki rasa dan aroma yang enak, dengan jumlah rasa asin yang tepat untuk menyempurnakan hidangan Anda tanpa membuatnya terlalu kuat.
Kecap asin ini dibuat dengan bahan-bahan berkualitas tinggi dan memiliki rasa unik yang berbeda dari kecap Kikkoman.
Kecap ini memiliki keasaman yang mengingatkan pada kopi dan nada jeruk manis yang tidak terlalu asin.
Karena tidak semua kecap memiliki rasa yang sama, penting untuk bereksperimen dengan berbagai merek untuk menemukan yang paling cocok untuk hidangan favorit Anda.
Kecap biasa ini adalah pilihan yang baik untuk menumis karena tidak mengalahkan bahan-bahan lain dalam tumisan Anda, tetapi memberi makanan warna cokelat yang diinginkan dan menambahkan cukup umami untuk memastikan bahwa tumis Anda terasa lezat.
Dengan jumlah natrium yang ideal dan satu ton rasa umami, ini adalah kecap terbaik untuk digunakan dalam tumisan seperti Chicken Lo Mein atau Kimchi Udon.
Anda juga bisa menggunakannya untuk membumbui sayuran kukus, ikan, ayam, dan segala jenis daging.
Saya juga suka kecap ini untuk membuat nasi goreng karena memberi warna coklat tua dan meningkatkan rasa nasi yang hambar.
Jika Anda ingin memanjakan lidah Anda dengan sesuatu yang berbeda dari kecap khas Anda namun tetap terjangkau, maka Kecap Premium Lee Kum Kee adalah pilihan yang bagus untuk dicoba.
Kecap terbaik untuk sup & ramen: Sempio Kecap Seduh Alami untuk Sup
- jenis: biasa, lebih tipis
Jika Anda menyukai sup dan ramen, maka Kecap Sempio yang Diseduh Secara Alami untuk Sup adalah pilihan tepat untuk digunakan.
Sempio adalah merek Korea yang berspesialisasi dalam kecap, dan yang satu ini dibuat dengan bahan-bahan yang diseduh secara alami dan tanpa aditif.
Kecap biasa ini lebih encer dan kurang asin dibandingkan kecap lainnya, sehingga ideal untuk ditambahkan ke dalam sup dan ramen.
Konsistensinya yang lebih tipis juga berarti Anda dapat dengan mudah menambahkannya sebagai bumbu cair untuk menggantikan garam dan bumbu lainnya.
Kecap asin ini memiliki rasa gurih yang mendalam yang meningkatkan cita rasa sup dan hidangan ramen Anda namun tetap halus.
Secara keseluruhan, ini adalah kecap yang lebih ringan dan kurang asin daripada yang lain, jadi itulah mengapa lebih baik digunakan dalam sup. Anda tidak ingin mengalahkan rasa kaldu atau mie ramen Anda.
Kecap ini dibuat dengan cara penyeduhan alami, memberikan rasa yang lebih kompleks daripada kecap biasa.
Jadi jika Anda menyiapkan sepanci besar sup mie daging sapi atau ramen, maka ini adalah kecap untuk Anda.
Ini sangat baik untuk hidangan seperti ini karena dapat membantu menyeimbangkan kepedasan hidangan Anda sekaligus meningkatkan rasa lainnya.
Sempio adalah merek Korea yang sudah ada selama lebih dari 60 tahun, jadi bisa dipastikan kecap ini memiliki kualitas terbaik.
Orang-orang menggunakannya untuk semua jenis resep, bukan hanya sup, jadi jangan takut untuk menggunakannya di semua resep Asia favorit Anda.
Apakah Anda sedang memasak di rumah atau memesan makanan untuk dibawa pulang, kecap asin ini akan menambah banyak rasa pada makanan Anda tanpa membuatnya terlalu kuat.
Kecap rendah sodium terbaik: Kikkoman Soy Sauce Less Sodium
- jenis: teratur, tua, rendah natrium
Ada beberapa alasan mengapa Anda mungkin lebih suka kecap rendah sodium dan kurang asin. Mungkin Anda ingin mengurangi asupan natrium atau mencoba menghindari rasa yang terlalu asin di piring Anda.
Apa pun itu, Kikkoman Soy Sauce Less Sodium adalah pilihan yang sangat baik.
Ini memiliki banyak rasa umami namun tetap rendah sodium, yang artinya sangat cocok untuk digunakan saat memasak makanan ringan atau menyiapkan sup.
Kecap ini dibuat dengan 100% kedelai non-transgenik dan tanpa pewarna atau aditif buatan, yang berarti bahwa ini adalah pilihan yang lebih sehat dibandingkan dengan kecap lain yang tersedia secara komersial.
Rasanya enak dalam segala hal mulai dari makanan laut hingga mie dan dapat membantu menyeimbangkan rasa dalam hidangan seperti Tom Kha Gai dan Thai Red Curry.
Namun, rendah natrium tidak berarti tidak ada natrium, dan Anda masih akan menemukan bahwa kecap ini memiliki rasa asin yang enak. Jadi pastikan untuk tidak menggunakan terlalu banyak saat memasak.
Jadi, jika Anda mencari kecap berkualitas tinggi yang rendah sodium, maka Kikkoman Soy Sauce Less Sodium adalah pilihan yang sangat baik untuk dicoba. Harganya juga kurang lebih sama dengan produk Kikkoman lainnya.
Kecap hitam (koikuchi) terbaik: Saus Kedelai Unggul Jembatan Sungai Mutiara
- jenis: gelap
Jika Anda menyukai rasa kecap hitam yang dalam dan kaya umami, Pearl River Bridge memberikan saus yang halus dan seimbang. Rasa paling baik digambarkan sebagai bersahaja, manis, dan asin.
Ini tidak asin seperti yang Anda harapkan dari kecap hitam, jadi cocok untuk semua jenis hidangan, mulai dari hot pot Cina hingga teriyaki Jepang.
Ini memiliki warna gelap yang kaya dan tambahan gula, yang membuatnya sempurna untuk membuat glasir dan bumbu perendam. Ini juga bagus untuk merebus dan merebus daging, terutama daging sapi, dan ayam.
Kecap hitam Pear River Bridge sangat bagus untuk membuat nasi goreng karena meresap ke dalam nasi dan memberikan rasa gurih yang dalam.
Ini juga bagus untuk mengasinkan daging dan jenis makanan laut lainnya.
Kecapnya sudah tua, dan itulah yang membuatnya begitu enak. Para ahli akan memberi tahu Anda bahwa rasanya lebih seperti kecap Cina klasik daripada varietas Jepang.
Umumnya, kecap hitam digunakan untuk menambah rasa yang kaya dan dalam pada masakan Anda, seperti daging yang lebih gelap, tahu, dan semur.
Beberapa orang juga lebih suka menggunakan kecap hitam yang lebih manis ini untuk mencelupkan sushi dan potsticker karena memiliki rasa yang lebih berani daripada Kikkoman biasa.
Koki Yakiniku juga menggunakan kedelai hitam untuk membuat BBQ Jepang. Ini menanamkan daging dengan rasa yang jauh lebih baik daripada kecap biasa.
Jadi, jika Anda suka memasak dan mengasinkan banyak daging, Jembatan Sungai Mutiara harus dicoba.
Saus ini adalah pilihan tepat jika Anda mencari kecap hitam yang mudah ditemukan, terjangkau, dan selalu enak.
Kecap asin ringan terbaik (usukuchi): Saus Kedelai Unggul Jembatan Sungai Mutiara
- jenis: ringan
Kedelai ringan adalah salah satu produk terlaris merek Pearl River Bridge.
Kecap asin ini memiliki warna yang terang tetapi profil rasa asin yang kuat yang ideal untuk hidangan yang Anda ingin rasa kecapnya terpancar.
Sementara kecap hitam sangat bagus untuk membuat glasir dan menambah warna, kecap asin lebih cocok untuk hidangan yang Anda inginkan dengan rasa yang lebih ringan.
Jenis kecap ini sangat cocok untuk tumisan, terutama masakan Thailand dan Vietnam seperti Pho dan Pad Thai.
Faktanya, banyak koki dan juru masak rumahan Cina lebih suka menggunakan kecap ringan saat memasak dengan sayuran.
Anda masih ingin rasa sayuran menjadi pusat perhatian, jadi bumbu ini tidak terlalu kuat.
Sausnya tidak terlalu asin, tetapi Anda tetap harus menggunakannya dengan hemat karena kecap asin memiliki rasa yang lebih kuat daripada kecap asin atau biasa.
Kecap asin ringan masih memiliki rasa umami kedelai klasik, tetapi memiliki sedikit rasa buah, dan tidak mengubah makanan Anda menjadi gelap seperti kecap biasa.
Kecap putih terbaik (shiro shoyu): Takuko White Shoyu Japanese White Soy Sauce
- jenis: putih
Jika Anda bosan dengan rasa kecap lama yang itu-itu saja, Anda harus mencoba kecap putih premium. Varietas ini jarang ditemukan di dunia Barat, tetapi ini adalah pokok dalam masakan Jepang.
Kecap putih tidak terlalu mengubah warna makanan Anda, jadi sangat cocok untuk salad, mie, dan hidangan ringan lainnya seperti sup.
Takuko White Shoyu terbuat dari kedelai, gandum, dan garam yang difermentasi. Ini memiliki rasa unik yang menambahkan rasa umami yang kaya ke hidangan tanpa terlalu kuat atau asin.
Tidak seperti kecap hitam, yang warnanya lebih gelap dan lebih kental dan bening, kecap kuning muda memberikan rasa tanpa mengubah warna makanan.
Itu membuatnya menjadi pelengkap sempurna untuk salad dan sushi, serta iringan gurih untuk tahu, kerang, sup bening, dan sayuran organik.
Untuk salad dan bumbu perendam, Anda bisa memadukannya dengan bumbu lain seperti anggur putih, cuka, minyak zaitun, atau herba.
Kebanyakan koki menggunakan kecap putih ketika mereka tidak ingin kecap menjadi bahan penyedap utama.
Rasanya yang halus memungkinkan citarasa dari bahan Anda yang lain masuk, menjadikannya sempurna untuk menyatukan berbagai rasa yang berbeda.
Kecap tamari terbaik: San-J Bebas Gluten Tamari
- jenis: Tamari bebas gluten
Tamari adalah kecap tradisional Jepang yang diseduh dengan sedikit atau tanpa gandum.
Ini difermentasi secara alami dan dibuat dari bahan-bahan organik, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang menjalani diet bebas gluten.
Tapi rasanya sangat mirip dengan kecap biasa, jadi Anda tidak perlu khawatir mengorbankan rasa atau umami hanya karena Anda membutuhkan pilihan bebas gluten.
Bahkan warna dan teksturnya sangat mirip dengan kecap tradisional, sehingga Anda dapat menggunakannya seperti halnya kecap jenis lainnya.
Rasa tamari lebih kaya dari kecap biasa. Ini juga memiliki warna yang lebih gelap dan sedikit lebih tebal.
Karena tamari adalah produk sampingan dari proses pembuatan pasta miso, tamari juga memiliki rasa umami yang lebih kuat.
Beberapa koki lebih suka kecap tamari karena kurang asin daripada kecap biasa, jadi Anda bisa menambahkan lebih banyak rasa tanpa terlalu kuat.
Ini juga merupakan cara yang bagus untuk menambahkan umami tanpa harus menggunakan kaldu ayam atau sapi, yang biasanya mengandung sodium.
Secara keseluruhan, kecap tamari adalah bumbu serbaguna yang dapat digunakan di mana pun kecap biasa digunakan.
Apakah Anda perlu mengganti gluten dalam resep atau hanya ingin lebih banyak rasa umami, kecap premium Jepang ini telah Anda liput.
Kecap asin ganda terbaik (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- jenis: diseduh ganda
Jika Anda mencari kecap yang benar-benar mengenyangkan, maka Yamasan Soy Sauce Double Brewed Vintage 1000 Days Aged cocok untuk Anda.
Kecap premium ini dibuat dari bahan-bahan organik dan mengalami dua putaran fermentasi atau double-brewing.
Hasilnya, kecap ini memiliki rasa yang sangat dalam dan kaya dengan sedikit rasa manis.
Ini kurang asin dibandingkan kecap lainnya, jadi Anda bisa menambahkan lebih banyak rasa tanpa membuat makanan Anda terlalu asin.
Namun, Anda hanya membutuhkan jumlah yang sangat sedikit untuk membumbui makanan Anda.
Hanya satu tetes yang Anda butuhkan untuk menambahkan kekayaan umami untuk sarapan apa pun. Beberapa tetes akan membumbui hidangan nasi atau mie.
Yamasan tidak seperti kecap yang diproduksi secara massal karena melewati proses pembuatan dan penuaan yang begitu lama.
Ini adalah kecap premium yang patut dicoba jika Anda mencari produk berkualitas tinggi.
Varietas ini memiliki rasa kacang seperti karamel yang sempurna untuk meningkatkan cita rasa makanan seperti ayam, ikan, daging, dan sayuran.
Ini juga merupakan pilihan yang bagus untuk digunakan dalam bumbu perendam dan saus karena menambahkan jumlah rasa yang tepat tanpa mengganggu bumbu lainnya.
Karena ini adalah kecap yang lebih mahal, ini adalah pilihan yang baik untuk santapan lezat.
Jika Anda ingin melengkapi sashimi, sushi, atau hidangan Jepang lainnya, maka Minuman Seduh Ganda Kecap Yamasan wajib dimiliki.
Selain rasanya yang unggul dan profil umaminya, kecap ini juga kaya akan antioksidan dan nutrisi lainnya, menjadikannya salah satu pilihan terbaik untuk masakan sehat.
Kecap rasa terbaik: Healthy Boy Brand Mushroom Soy Sauce
- jenis: biasa dengan rasa jamur
Jika Anda sedang mencari kecap yang juga memiliki beberapa rasa tambahan, maka Kecap Jamur Healthy Boy Brand sangat cocok untuk Anda.
Kecap tradisional ini diresapi dengan rasa jamur, yang menambah lapisan rasa ekstra pada makanan Anda.
Jamur adalah bahan populer dalam masakan Asia, jadi tidak mengherankan jika jamur menjadi tambahan yang bagus untuk kecap.
Rasa bersahaja dan gurihnya berpadu sempurna dengan kecap asin sambil menambahkan tambahan umami.
Rasa jamur tidak terlalu kuat, tetapi menambah kedalaman dan kekayaan yang bagus untuk hidangan Anda.
Baik Anda memasak daging, ikan, sayuran, atau biji-bijian, Kecap Jamur Healthy Boy Brand akan meningkatkan cita rasa di semua masakan tersebut.
Anda juga bisa menggunakannya sebagai bahan dasar sup karena memiliki rasa yang enak dan kaya rasa yang tidak terlalu asin atau terlalu kuat. Ini menambah rasa jamur dan bersahaja pada sup mie ramen dan udon.
Dan jika Anda ingin membuat saus celup sederhana untuk pangsit dan stiker panci, kecap asin ini akan menambahkan jumlah umami yang sempurna ke dalamnya.
Karena ini bukan kecap yang dibumbui secara khusus, ini sangat cocok untuk mereka yang ingin membuat daftar bahannya sesingkat dan sesederhana mungkin.
Juga, karena rasa ini lebih halus daripada kecap rasa lainnya di pasaran, Anda dapat dengan mudah menggunakannya sebagai pengganti kecap biasa dalam masakan Anda.
Ini menjadikannya pilihan yang bagus bagi mereka yang ingin mengurangi asupan natrium tetapi tetap ingin menggunakan bumbu lezat seperti kecap pada makanan mereka.
Secara keseluruhan, Healthy Boy Brand Mushroom Soy Sauce adalah pilihan yang terjangkau dan serbaguna yang dapat digunakan untuk semua jenis hidangan.
Untuk apa kecap digunakan?
Kecap adalah bumbu yang digunakan di Asia Timur dan Asia Tenggara untuk meningkatkan cita rasa makanan. Ini adalah cairan coklat tua asin dengan rasa sedikit manis dan asam.
Kecap terbuat dari pasta kedelai rebus yang difermentasi, gandum panggang, garam, dan jamur Aspergillus oryzae.
Ini digunakan untuk:
- osengan
- mencelupkan
- mengasinkan daging dan makanan laut
- bumbu nasi
- sup dasar
- alternatif garam
Sebenarnya, Anda bisa menggunakan kecap untuk apa saja.
Ini adalah salah satu bumbu paling serbaguna di luar sana dan dapat digunakan untuk menambah rasa pada berbagai macam hidangan.
Apa pengganti terbaik untuk kecap?
Tidak ada pengganti terbaik untuk kecap asin, karena orang yang berbeda akan memilih bumbu yang berbeda tergantung pada selera dan preferensi mereka.
Beberapa pengganti populer termasuk tamari, aminos cair, saus ikan, saus Worcestershire, dan pasta miso.
Tamari adalah alternatif populer untuk kecap yang menawarkan banyak rasa kaya umami yang sama tetapi dengan sedikit rasa asin.
Ini juga cenderung bebas gluten, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang mengikuti diet bebas gluten.
Liquid aminos adalah alternatif kecap lain yang memiliki profil rasa yang mirip dengan kecap biasa tetapi tanpa sodium tingkat tinggi atau bahan tambahan lainnya.
Ini juga bebas gluten dan ramah vegan, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang memiliki pantangan makanan.
Kecap ikan adalah pengganti populer lainnya yang menambah rasa umami pada makanan Anda tanpa rasa kecap yang asin.
Itu terbuat dari ekstrak ikan yang difermentasi, sehingga memiliki rasa pedas yang khas yang disukai sebagian orang dalam masakan Asia.
Saus Worcestershire adalah bumbu populer lainnya yang dapat digunakan sebagai pengganti kecap.
Ini memiliki profil umami yang mirip dengan kecap, dengan tambahan rasa cuka dan rempah-rempah seperti bawang putih, mustard, dan lada.
Dan terakhir, pasta miso adalah alternatif rasa lain yang biasa digunakan dalam sup dan saus dalam masakan Asia.
Itu terbuat dari kedelai dan biji-bijian yang difermentasi, memberikan rasa berbeda yang dinikmati banyak orang.
Pelajari lebih lanjut tentang pengganti kecap yang cocok dan cara menggunakannya dalam masakan Anda
Pertanyaan Umum
Apa yang harus ditambahkan ke kecap agar lebih enak?
Sekarang setelah Anda tahu lebih banyak tentang kecap terbaik di pasaran, mungkin ada baiknya Anda mempertimbangkan untuk menambahkan bahan lain untuk meningkatkan rasanya.
Tambahan umum yang dapat ditambahkan ke kecap termasuk bawang putih segar, jahe, cabai, minyak wijen, biji wijen, dan daun bawang.
Sedikit dari bahan-bahan ini bisa sangat membantu dalam meningkatkan rasa kecap Anda, jadi jangan ragu untuk bereksperimen dan temukan yang paling enak untuk Anda.
Dan dengan begitu banyak pilihan kecap yang tersedia, Anda pasti akan menemukan merek yang sesuai dengan selera Anda.
Bisakah Anda mengentalkan kecap?
Terkadang jika Anda menggunakan kecap yang ringan atau biasa, rasanya sangat encer.
Sama seperti saus teriyaki, Anda bisa menggunakan bubur tepung maizena untuk mengentalkannya dan membuatnya lebih cocok untuk resep tertentu.
Untuk membuat bubur tepung maizena, cukup campurkan sekitar 1 sendok makan tepung maizena dengan 1-2 sendok makan air.
Kemudian kocok perlahan campuran ini ke dalam kecap Anda hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan.
Ingatlah bahwa ini tidak boleh digunakan untuk mengentalkan kecap hitam, karena dapat mengalahkan rasanya.
Sebagai gantinya, Anda dapat mencoba menambahkan beberapa tetes permen karet xanthan ke kecap Anda untuk membuatnya lebih kental dan kental.
Bagaimana cara menyimpan kecap setelah dibuka?
Jika kecap belum dibuka, Anda dapat menyimpannya di dapur di tempat yang sejuk dan gelap.
Namun, setelah dibuka, sebaiknya simpan kecap di lemari es untuk membantu menjaga rasa dan kesegarannya.
Ini akan bertahan selama beberapa bulan jika disimpan dengan benar, sehingga Anda dapat menggunakannya sesuai kebutuhan untuk menambah rasa pada semua resep favorit Anda.
Apa kecap yang paling populer?
Jika kita mempertimbangkan kebiasaan berbelanja konsumen Barat, varietas Kikkoman termasuk yang paling laris.
Kecap asin ini rasanya enak, dan harganya sangat terjangkau.
Di Jepang, Kikkoman juga laris manis, begitu pula Yamasan.
Mereka juga menyukai kecap tua mereka di sana, sehingga konsumen lebih cenderung berbelanja secara royal pada sesuatu seperti Kecap Kyoya.
Takeaway
Karena kecap adalah bumbu serbaguna yang digunakan dalam berbagai jenis masakan, mungkin sulit untuk menemukan kecap yang seimbang dan tidak terasa terlalu asin.
Kikkoman Soy Sauce adalah kecap yang bisa Anda gunakan untuk apa saja mulai dari mencelupkan sushi, nasi goreng, dan sebagai bahan dasar sup ramen.
Ini menawarkan rasa kaya dan gurih yang nikmat yang seimbang, jadi Anda tidak perlu khawatir terlalu asin atau terlalu kuat.
Tapi kemudian Anda juga harus mempertimbangkan pilihan lain seperti kecap tua, gelap, dan ringan dan kecap jamur.
Setiap jenis yang berbeda memiliki profil rasa yang unik, sehingga Anda dapat menggunakannya tergantung pada jenis hidangan yang Anda buat.
Kadang-kadang Anda benar-benar ingin rasa bersahaja yang dalam untuk membawa tumis ke tingkat berikutnya.
enak, yuk bikin Okaka Onigiri sekarang : Resep Kecap Asin Dan Katsuobushi
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.