Mengapa onigiri saya berantakan? Ini adalah alasan yang mungkin
Onigiri adalah salah satu makanan Jepang paling populer karena menggabungkan rasa dan kenyamanan, cerminan betapa inovatifnya orang Jepang.
Hal ini sangat mudah untuk menyiapkan onigiri segitiga, bagaimanapun, orang sering mengalami satu masalah: bola nasi berantakan.
Alasan paling umum untuk ini adalah Anda mungkin menggunakan jenis nasi yang salah, atau Anda tidak memasaknya dengan benar.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Bukan nasi yang tepat
Misalnya, jenis seperti melati, basmati, atau nasi bulir panjang tidak cocok untuk nasi kepal karena tidak cukup lengket.
Yang terbaik adalah menggunakan beras medium atau beras berbutir pendek Jepang, seperti ini dari Ubara, masak hanya sampai tidak terlalu kering dan tidak terlalu lembek.
Lihat isiannya
Onigiri sangat serbaguna, sehingga Anda bisa berkreasi dalam memilih isian. Akibatnya, bisa juga Anda menggunakan isian yang sangat berminyak atau berair.
Ini bisa membuat bola nasi terlalu lembab karena cairan akan merembes di antara butiran nasi, membuat bola kehilangan bentuk dan hancur berantakan.
Baca juga: onigiri vs oniirazu, yang mana?
Alasan lain yang mungkin
Jika Anda belum melakukan salah satu hal di atas dan bola nasi Anda masih tidak mau menyatu, berikut adalah beberapa kemungkinan lagi:
Tangan kering
Anda mulai mencetak nasi dengan tangan kering. Jika Anda tidak membasahi tangan Anda sebelumnya, butiran hanya akan menempel di telapak tangan Anda dan tidak satu sama lain.
Campuran garam dan air banyak digunakan untuk bumbu tambahan di luar onigiri. Basahi sedikit tangan Anda di antara setiap bola nasi.
Baca juga: ini adalah bagaimana Anda menyimpan onigiri Anda semalaman untuk camilan sehari-hari
Tekanan tidak cukup
Selama pencetakan, gunakan tekanan yang cukup untuk menekan beras bersama-sama tetapi tidak terlalu banyak untuk memeras dan menghancurkan biji-bijian.
Anda juga dapat melihat mendapatkan beberapa cetakan nasi onigiri yang praktis.
Beras tidak dibilas sampai bersih
Ini akan menempel lebih banyak ketika beras dibilas dengan baik. Ulangi pembilasan sampai air mengalir jernih.
Nasi dingin
Nasi sudah dingin sebelum Anda bisa mencetaknya. Anda hanya harus membiarkan nasi yang baru dimasak cukup dingin agar Anda bisa memegangnya, tetapi masih panas untuk disentuh.
Semakin dingin nasinya, semakin kecil kemungkinannya untuk menggumpal. Anda dapat menggunakan bungkus atau kantong plastik saat mencetak sehingga Anda tidak akan menangani nasi secara langsung.
Kamu bisa makan onigiri dingin sekalipun setelah Anda berhasil.
Onigiri hari tua
Onigiri yang berumur satu hari dan dingin akan kehilangan kelengketannya, terutama jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es. Jika Anda harus mendinginkannya, bungkus dengan bungkus plastik agar tidak mengering.
Selalu hangatkan sebelum memakannya, tetapi sebaiknya dikonsumsi segera setelah dibuat.
Juga coba resep yaki onigiri ini, ini adalah camilan bola nasi panggang Jepang yang sempurna untuk minuman!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.