Miso vs natto | Perbedaan nutrisi & hidangan populer untuk keduanya
Tidak diragukan lagi orang Jepang sangat menyukai fermentasi kedelai produk, terutama andalan mereka Sup Kedelai Jepang, dikenal sebagai bahan dasar sup ramen. Tapi ada juga natto. Bagaimana ini berbeda?
Perbedaan utamanya adalah natto adalah kedelai utuh yang difermentasi, sedangkan miso adalah kedelai fermentasi yang dibuat menjadi pasta. Namun perbedaan lain, seperti jenis bakteri yang digunakan dalam proses fermentasi menyebabkan profil rasa yang hampir berlawanan.
Baca terus untuk mengetahui perbedaan antara miso dan natto dan bagaimana Anda bisa menambahkannya ke makanan Anda.
Natto adalah produk kedelai lain yang dinikmati dalam masakan Jepang. Ini sering dimakan untuk sarapan dan dikenal karena manfaat kesehatannya.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu natto?
Natto adalah makanan tradisional Jepang; lebih dari seluruh lauk benar-benar. Itu dibuat dengan memfermentasi kedelai dengan Bacillus subtilis.
Anda dapat menemukannya sebagai lauk, disajikan untuk sarapan bersama mustard, sebagai kecap atau mungkin saus tara, dan pada beberapa kesempatan, dengan sedikit bawang bombay.
Pilihan lain untuk makan natto termasuk menggabungkannya ke dalam makanan seperti natto toast, natto sushi, tamagoyaki, atau salad. Dapat digunakan sebagai bahan dalam okonomiyaki, chahan, dan bahkan spageti!
Hidangan ini dikenal memiliki bau yang khas dan dianggap sebagai rasa yang didapat karena memiliki bau yang menyengat. Banyak yang membandingkan baunya dengan keju tua.
Sementara beberapa menganggapnya tidak enak untuk dimakan, yang lain menganggapnya sebagai kelezatan.
Apa itu miso?
Miso terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan Aspergillus oryzae. Kedelai dikombinasikan dengan garam dan koji dan kadang-kadang, nasi dan jelai sudah ditambahkan.
Ini paling sering dicampur dengan dashi untuk membuatnya sup miso. Tapi itu juga digunakan dalam bentuk pasta alami untuk ditambahkan ke saus, saus, dan bumbu.
Kebanyakan menikmati rasa umami miso!
Jika resep membutuhkan miso, tetapi Anda baru saja kehabisan, ini dia 5 opsi pengganti pasta miso yang bisa Anda tambahkan ke hidangan Anda.
Miso vs. natto: Nutrisi
Baik miso dan natto adalah makanan yang difermentasi, jadi keduanya berfungsi sebagai probiotik untuk meningkatkan kesehatan usus. Karena berbahan dasar kedelai, mereka kaya akan protein, serat, dan lemak tak jenuh.
Kedelai juga telah dikenal untuk menurunkan kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Kedua produk tersebut telah dilihat potensinya untuk meningkatkan umur panjang.
Natto sangat efektif dalam menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Ini penuh dengan vitamin dan mineral seperti serat, mangan, vitamin K2, zat besi, magnesium, tembaga, vitamin C, dan banyak lagi. Ini kaya antioksidan dan telah terbukti efektif dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Miso memiliki bagian vitamin dan mineral juga. Ini memiliki kadar vitamin B, vitamin K2, tembaga, mangan, besi, dan seng yang tinggi. Ini telah terbukti memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mungkin juga efektif dalam mengurangi risiko jenis kanker tertentu.
hidangan natto
Natto biasanya disajikan sebagai makanan sarapan di atas nasi putih. Sama seperti oatmeal yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan bahan apa pun ke dalam hidangan, termasuk telur, kecap, rumput laut, dan banyak lagi.
Anda juga bisa menambahkannya ke sup atau mencobanya di atas pizza!
hidangan miso
Miso biasanya dikombinasikan dengan dashi untuk membuat sup, tetapi ada banyak hal lain yang bisa Anda lakukan dengannya.
Berikut adalah beberapa contoh:
- Miso cokelat hazelnut rugelach bar: Resep ini melibatkan pengubahan rugelach menjadi kue kering dengan isian miso-Nutella yang diapit di antara lapisan adonan krim keju.
- Portobello beraroma miso: Steak tanpa daging ini rasanya enak dengan bumbu miso. Sajikan dengan bawang merah renyah dan sisi kembang kol tumbuk berbau bawang putin dan Anda telah mencapai kesempurnaan!
- Tamale udang dan jagung dengan miso butter: Kombinasi udang jeruk dan miso memberi Anda rasa Asia otentik yang dilengkapi dengan tamale Southwest.
Nikmati miso dan natto
Natto dan miso adalah 2 makanan yang sangat berbeda. Tetapi basis kedelai mereka memberi mereka profil nutrisi serupa yang dapat meningkatkan kesehatan Anda!
Bagaimana Anda akan memasukkannya ke dalam resep Anda?
Miso terkadang juga disamakan dengan kecap. Mereka tidak sama! Membaca tentang semua perbedaan antara miso dan kecap di sini.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.