Nasi atau Mie: Mana yang Lebih Sehat? Karbohidrat, kalori & lainnya

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Juli 22, 2022

Jika Anda mencari sisi tepung untuk makanan Anda, nasi dan mie adalah pilihan yang lezat.

Tetapi jika Anda mencoba memilih satu berdasarkan kesehatan, semuanya bisa menjadi sedikit membingungkan. Lagi pula, keduanya adalah karbohidrat yang memiliki konsistensi yang sama.

Namun, ada beberapa perbedaan yang mungkin membuat satu lebih baik dari yang lain.

Meskipun sulit untuk memilih pemenang yang jelas, posting ini akan memandu Anda melalui pilihan Anda dan apa yang harus diwaspadai dalam manfaat kesehatan.

Sekarang, sebelum Anda mengatakan: itu tergantung pada jenis nasi atau mie yang Anda makan!

Tentu, Anda selalu lebih baik memilih opsi yang paling sehat:

Pilihan sehat	Images
Mie paling sehat: Lebih Baik Dari Mie	(lihat lebih banyak gambar)
Nasi paling sehat: Beras merah organik McCabe	(lihat lebih banyak gambar)

Begini caranya dasar nasi putih dan mie gandum membandingkan.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Fakta nutrisi nasi

Untuk ukuran porsi 1 cangkir (164 g):

Persentase nilai harian didasarkan pada diet 2,000 kalori.

Fakta nutrisi mie

Untuk ukuran porsi 1 cangkir (140 g):

Persentase nilai harian didasarkan pada diet 2,000 kalori.

Bagaimana perbandingan nasi dan mie?

Mari kita lihat tabel yang sama untuk 100g nasi dan mie:

Mari kita lihat lebih dekat kedua jenis karbohidrat ini untuk mengetahui mana yang terbaik.

Apa itu karbohidrat?

Sebelum kita membahas pati mana yang terbaik untuk Anda, mari kita lihat apa itu karbohidrat dan bagaimana cara kerjanya di tubuh kita.

Karbohidrat telah mendapat reputasi buruk selama bertahun-tahun. Namun, mereka nutrisi yang diperlukan untuk tubuh kita!

Ketika kita makan karbohidrat, mereka diubah menjadi glukosa. Glukosa berfungsi sebagai bahan bakar untuk sel-sel kita dan karena itu menyediakan energi bagi tubuh kita.

Namun, tidak semua karbohidrat diciptakan sama.

Karbohidrat ada 2 macam :

1. Karbohidrat sederhana: Karbohidrat sederhana juga dikenal sebagai biji-bijian olahan atau olahan. Biji-bijian diproses untuk meningkatkan umur simpan tetapi selama proses tersebut, biji-bijian kehilangan sebagian nutrisinya. Makanan yang merupakan karbohidrat sederhana termasuk roti, kue kering, kue, dan sebagian besar produk nasi dan pasta biasa.
2. Karbohidrat kompleks: Karbohidrat jenis ini tidak melalui proses pengolahan sehingga memiliki kandungan vitamin dan mineral yang lebih kaya. Jenis karbohidrat kompleks yang umum termasuk roti, quinoa, beras hitam, beras merah, buah-buahan, dan sayuran.

Sekarang mari kita lihat lebih dekat mana yang lebih sehat.

Kalori

Melihat 2 panel nutrisi ini, jelas bahwa jika Anda membuat penilaian tentang makanan mana yang lebih sehat berdasarkan jumlah kalori, nasi akan keluar di depan.

Jumlah kalori yang sama dapat ditemukan dalam 100 gram nasi seperti yang ditemukan dalam 50 gram mie. Jumlah kalori di sini untuk jumlah makanan ini adalah sekitar 175.

Persentase lemak juga lebih tinggi pada mie, dengan nasi memiliki 1% lemak dibandingkan dengan mie 2%.

Namun, perlu dicatat bahwa jenis nasi tertentu (seperti nasi goreng) bisa lebih tinggi lemak dan kalorinya.

vitamin

Baik mie maupun nasi tidak kaya akan vitamin dan mineral. Namun, keduanya memang mengandung zat besi, yang merupakan nutrisi penting bagi tubuh.

Mie mengandung 10% zat besi dibandingkan dengan 5% beras.

Mie juga mengandung 1% kalsium yang bermanfaat untuk tulang. Beras tidak mengandung kalsium.

Sodium

Natrium adalah mineral yang membantu mengontrol kadar cairan tubuh Anda. Ini juga membantu dalam impuls saraf dan kontrol otot.

Namun, asupan natrium yang berlebihan dapat menyebabkan tekanan darah tinggi.

Kadar natrium jauh lebih tinggi dalam mie. Mereka mengandung 8% natrium sementara nasi tidak memilikinya.

Karbohidrat

Mie memiliki persentase karbohidrat yang lebih tinggi daripada nasi. Muncul di 14% dibandingkan dengan 12% beras. Mengingat Anda membutuhkan karbohidrat untuk bulking, mie akan lebih baik untuk angkat besi dan binaraga.

Serat

Serat bermanfaat untuk kesehatan usus. Dapat menurunkan gula darah, menurunkan kadar kolesterol, dan menurunkan nafsu makan. Beras memiliki tingkat serat 12%, mengalahkan mie sebesar 2%.

Protein

Protein adalah komponen yang berperan dalam setiap sel tubuh Anda.

Ini membantu dalam membangun dan memperbaiki jaringan dan juga digunakan untuk membuat enzim, hormon, dan bahan kimia tubuh lainnya. Ini adalah blok bangunan tulang, otot, tulang rawan, kulit, dan darah.

Baik mie dan nasi memiliki jumlah protein yang sama dengan mie yang memiliki 8g, dibandingkan dengan 7g beras.

Karbohidrat sederhana atau kompleks

Sebagian besar jenis mie dan nasi terbuat dari biji-bijian olahan.

Mengkonsumsi biji-bijian olahan dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan sindrom metabolik, yang ditandai dengan gejala seperti tekanan darah tinggi, kadar kolesterol tinggi, dan lemak perut berlebih. Mereka juga dapat memicu peradangan dalam tubuh untuk meningkatkan risiko penyakit.

indeks glikemik

Indeks glikemik mengukur bagaimana makanan memengaruhi gula darah Anda. Kadar glikemik yang tinggi akan menyebabkannya naik.

Jika makanan memiliki tingkat glikemik di atas 70, itu dianggap tinggi. Level 56-69 dianggap sedang sedangkan level di bawah 55 tergolong rendah.

Beras memiliki tingkat glikemik sekitar 73 sedangkan tingkat glikemik mie sedang.

Baca juga: 22 saus ini akan membuat nasi apa pun menjadi makanan yang lezat

Jenis nasi/mie apa yang Anda makan?

Jadi sepertinya nasi dan mie memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing dan Anda dapat memilih salah satunya berdasarkan kebutuhan kesehatan Anda.

Tapi tidak secepat itu….

Sebelum membuat keputusan, Anda harus mempertimbangkan bahwa ada banyak berbagai jenis mie dan beras tersedia, dan beberapa lebih sehat daripada yang lain.

Jika Anda mencari karbohidrat paling sehat, berikut adalah beberapa yang direkomendasikan.

Jenis mie paling sehat

Jika Anda mencari mie sehat, berikut beberapa yang ingin Anda coba:

• mie rumput laut: Ini terbuat dari rumput laut yang dicampur dengan air dan garam. Mereka hanya mengandung 20 kalori per gram dan merupakan sumber yodium, vitamin K, vitamin B, seng, zat besi, dan antioksidan. aku sudah menulis panduan lengkap mie rumput laut di sini, dengan resep yang enak untuk dicoba.
• Mie soba: Mie soba terbuat dari soba, yang memberikan berbagai manfaat kesehatan. Mereka kaya akan antioksidan, serat, dan magnesium, yang meningkatkan aliran darah. Mereka juga bebas gluten, dan Anda bisa baca tentang mie soba di postingan yakisoba saya.
• mie quinoa: Mie ini mengandung 9 asam amino esensial. Mereka bebas gluten dan kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin E, vitamin B, dan zat besi.
• Mie beras: Mie beras dapat digunakan di sebagian besar masakan Asia, menjadikannya alternatif yang bagus untuk yang lain mi varietas yang tidak sehat. Mereka bebas gluten dan hanya mengandung 100 kalori per porsi.

Jenis beras paling sehat

Dalam hal nasi sehat, berikut adalah beberapa jenis yang direkomendasikan:

• Beras merah: Tidak seperti beras putih, beras merah memiliki lapisan dedak dan benih, yang mengandung banyak nutrisi. Ini juga mengandung antioksidan flavonoid yang melindungi tubuh dari penyakit, dan tinggi protein dan serat.
• Nasi hitam: Beras hitam juga disebut beras terlarang karena konon dulunya hanya diperuntukkan bagi bangsawan Tiongkok. Ini memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dari semua jenis beras dan juga memiliki sifat anti-inflamasi.
• Nasi merah: Beras merah kaya akan nutrisi dan senyawa tanaman yang bermanfaat. Ini tinggi protein, serat, dan antioksidan. Ini juga telah terbukti mengurangi peradangan.
• Nasi liar: Beras liar dikenal sebagai gandum utuh dan mengandung lebih banyak protein dan serat daripada nasi putih. Ini juga telah terbukti mengurangi risiko penyakit jantung. Ini kaya akan antioksidan dan vitamin, dan mineral seperti vitamin B, magnesium, dan mangan.

Jenis mie yang harus dihindari

Jika ada 1 mie yang harus dihindari, itu mie ramen. Mie ramen rendah kalori tetapi kekurangan nutrisi utama.

Mie ramen dibuat dengan tepung terigu yang telah diperkaya dengan nutrisi bentuk sintetis agar lebih bergizi.

Tapi mereka kekurangan vitamin dan mineral lain seperti protein, serat, vitamin A, C dan B12, kalsium, magnesium, dan potasium. Mereka juga rendah antioksidan dan fitokimia.

Jenis nasi yang harus dihindari

Berikut adalah beberapa jenis nasi yang ingin Anda hindari:

• nasi putih: Sekam, kuman, dan lapisan dedak beras putih dihilangkan, yang merampas nutrisi utama. Namun tetap kaya akan karbohidrat. Karena kekurangan nutrisi, tubuh mengolahnya menjadi gula, membuat Anda lapar setelah memakannya. Ini juga memiliki tingkat glikemik tinggi yang dapat menyebabkan gula darah melonjak.
• Ketan: Ketan tidak mengandung banyak nutrisi dan bukan merupakan sumber serat, vitamin, atau mineral yang baik. Ini mengandung sirup jagung fruktosa tinggi yang berkontribusi pada kandungan kalori dan meningkatkan gula darah.
• Nasi goreng: Nasi goreng tinggi lemak dan kalori, jadi ini bukan pilihan terbaik jika Anda mencari pilihan makanan yang menyehatkan jantung.

Pilih mana, nasi atau mie?

Jadi sepertinya tidak ada jawaban yang jelas mana yang lebih sehat: mie atau nasi.

Keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan, dan yang satu mungkin lebih baik untuk kebutuhan kesehatan Anda daripada yang lain. Jenis mie dan nasi yang Anda makan juga akan menjadi faktor penentu.

Hal terbaik untuk dilakukan adalah membuat pilihan yang sehat di setiap makanan berdasarkan selera Anda dan apa yang menurut Anda tepat untuk Anda.

Ini untuk membuat makanan Anda lezat dan bergizi setiap saat!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.