Resep Doria kari Jepang | Makan malam ideal yang mudah & ramah keluarga
Saya yakin Anda pernah mencoba kentang gratin dalam casserole sebelumnya, jadi Anda tahu itu salah satu makanan kenyamanan panggang oven terbaik.
Tapi, pernahkah Anda mencoba kari dan nasi gratin sebelumnya?
Japanese Curry Doria (ドリア) adalah gratin beras Jepang yang disiram dengan saus daging yang creamy, di atasnya ditaburi keju dan dipanggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan.
Itu salah satu hidangan yang bisa kamu gabungkan nasi sisa dan beberapa bahan dasar. Saya pikir ini adalah salah satu hidangan nasi casserole terbaik yang bisa Anda buat saat Anda tidak ingin pasta atau kentang.
Saya membagikan resep Doria kari daging babi cincang saya, yang sangat cocok untuk makan malam karena memiliki bahan-bahan ramah keluarga yang lezat yang bahkan akan disukai anak-anak.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Resep Doria Kari Babi Giling Jepang
bahan
- 1.1 lbs daging babi cincang
- 1 bawang dicincang
- 0.5 lbs jamur irisan
- ½ wortel potong menjadi bagian-bagian kecil
- 2 siung bawang putih dicincang
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdm minyak sayur atau minyak canola
- 1 sdt garam
- 3 cangkir nasi putih beras pendek ukuran cangkir penanak nasi
- 1 sdm saus tomat
- 0.33 lbs keju cheddar atau mozarella
- 2 sdm panko
Sausnya:
- ¼ cangkir tepung
- 4 sdm mentega
- 10 oz susu
- Sedikit garam
- Sejumput lada
petunjuk
- Masak nasi di rice cooker atau di atas kompor.
- Panaskan oven sampai 395 F.
- Dalam wajan besar, panaskan minyak sayur dan masak bawang merah dan bawang putih sampai menjadi bening dan harum.
- Tambahkan daging babi cincang dan wortel dan masak selama 5 menit atau sampai dagingnya tidak lagi berwarna merah muda.
- Tambahkan jamur, saus tomat, garam, dan bubuk kari, dan lanjutkan memasak.
- Jika daging belum mengeluarkan cukup cairan, tambahkan sedikit air untuk memastikan daging tidak menempel di dasar panci. Biarkan mendidih.
- Ambil panci sedang dan panaskan mentega sampai meleleh dan berbuih. Sekarang tambahkan tepung perlahan dan aduk rata. Mulai tuangkan susu dan aduk terus sampai saus mengental.
- Olesi piring casserole Anda dan letakkan nasi di bagian bawah. Kemudian lapisi adonan daging, tuang saus lalu taburi keju. Taburkan panko di atasnya. Ini akan memberi gratin warna emas yang indah.
- Panggang dalam oven selama 15-25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Jika oven Anda memiliki pengaturan pemanggangan, gunakan itu dan panggang selama 3-4 menit.
Catatan
Baca lebih lanjut tentang Resep kari Jepang: Beef Roux dari awal & 6 resep lainnya
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisVariasi resep kari Jepang Doria
Curry Doria sangat mudah dibuat, dan yang paling saya sukai adalah Anda dapat menggunakan sisa makanan untuk "membangun" casserole ini.
Jika Anda memiliki nasi yang sudah dimasak sebelumnya di lemari es, Anda bisa menggunakannya dan mencampur beberapa sayuran, membuat saus kari, dan menggunakan keju apa pun yang Anda punya.
Hidangan Laut
Kari Doria asli dibuat dengan makanan laut. Rahasia seafood Doria yang lezat adalah menambahkan lebih banyak mentega ke nasi karena membuat nasi jadi lebih creamy.
Anda dapat menggunakan hampir semua jenis makanan laut yang Anda suka, tetapi pilihan paling populer di Jepang adalah udang, kerang, cumi, kerang, dan remis.
Bechamel (saus putih) adalah pelengkap sempurna untuk kombinasi nasi dan makanan laut ini. Keju panggang membuat gratin ini tak tertahankan.
Daging
Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, semua jenis daging cincang bekerja di sini.
Untuk casserole yang lebih ramping dan sehat, saya merekomendasikan kalkun cincang, tetapi ayam juga merupakan pilihan yang baik. Daging sapi dan babi sangat enak, dan jika Anda mau, Anda bisa menggabungkan keduanya dan menambahkan 0.5 pon daging sapi dan 0.5 pon daging babi.
Pasta
Doria adalah tentang menggunakan nasi kukus sebagai dasar hidangannya. Namun, Anda bisa menggantinya dengan pasta fusilli.
Ini bukan Doria klasik lagi, tetapi jika Anda menjaga bahan-bahan lainnya tetap sama, Anda bisa merasakan seperti apa rasanya.
Baca juga: seperti inilah rasanya kari yang enak dengan mie udon
saus ekstra
Jika Anda ingin lebih banyak rasa Jepang untuk nasi Anda, Anda bisa menambahkan Saus Tonkatsu bukannya kecap.
Saus ini terbuat dari buah-buahan, sayuran, kecap, gula, dan cuka dan memiliki tekstur yang kental. Ini memiliki rasa yang mirip dengan saus Worcestershire.
Kecap hitam juga merupakan pilihan yang baik.
Jika Anda suka makanan pedas, Anda selalu bisa menambahkan serpihan cabai atau bubuk kari pedas.
Sayur-sayuran
Untuk hidangan ini, Anda bisa menggunakan semua jenis sayuran. Seledri, daun bawang, labu, zucchini, brokoli, kembang kol adalah pilihan yang bagus.
Saya menggunakan bawang, jamur, dan wortel karena itu adalah makanan pokok di sebagian besar rumah tangga, tetapi Anda selalu bisa berkreasi dan menggunakan sisa sayuran.
Beras
Nasi putih butiran pendek adalah pilihan yang sangat baik untuk gratin ini. Tapi, kamu juga bisa nasi putih diganti nasi merah atau gunakan quinoa.
Nasi melati dan basmati nasi juga; pastikan untuk memasaknya sesuai dengan petunjuk kemasan karena Anda tidak ingin nasinya kurang matang atau terlalu lembek.
Cara menyajikan kari Jepang Doria
Menyajikan Kari Doria relatif mudah karena memiliki tekstur casserole panggang oven lainnya. Cukup potong menjadi empat bagian dan sajikan di piring.
Karena nasi gratin ini penuh dengan bahan-bahan yang memuaskan, ini adalah makanan yang lengkap, cocok untuk makan siang atau makan malam.
Curry Doria disajikan sendiri tanpa lauk pendamping, tetapi Anda selalu dapat menambahkan salad hijau berdaun muda atau beberapa acar sayuran.
Apa itu kari Doria?
Kemungkinan besar Anda akan menemukan Doria di sebagian besar menu restoran yoshoku. Alasan utamanya adalah karena ini adalah hidangan sehat yang menggabungkan dua favorit: nasi dan kari.
Karena memiliki daging dan keju, ini adalah salah satu makanan memuaskan yang berfungsi ganda sebagai makanan kenyamanan yang sempurna.
Ini bukan casserole pasta atau gratin kentang, tetapi menggabungkan unsur-unsur dari kedua hidangan, tetapi memiliki rasa yang unik.
Tidak seperti kari tradisional, hidangan Doria lebih banyak berupa daging cincang, nasi, dan hidangan keju dengan rasa kari yang ringan daripada saus kari yang lengkap.
Ini adalah hidangan casserole klasik dengan tempat tidur nasi, ditutupi lapisan daging cincang, saus, dan dua jenis keju. Kemudian, casserole dipanggang dalam oven sampai renyah dan berwarna keemasan.
Secara tradisional, kari Doria dibuat dengan saus bechamel putih, tetapi belakangan ini lebih sederhana, dan kebanyakan orang menambahkan bubuk kari atau kaldu kubus ke daging cincang.
Gratinnya ringan, dengan fokus pada rasa kari daripada kepedasan. Oleh karena itu, hidangan ini biasanya ramah anak-anak, oleh karena itu mengapa orang senang membuatnya untuk makan malam.
Asal usul kari Jepang Doria
Sementara Curry Doria adalah hidangan nasi casserole yang sangat populer di Jepang, itu sebenarnya diciptakan oleh Koki Swiss Saly Weil, yang bekerja di Hotel New Grand di kota Yokohama pada tahun 1930-an.
Rupanya, seorang tamu hotel sedang sakit dan ingin makanan yang menenangkan dengan hidangan laut.
Weil, sang master chef, membuat resep nasi gratin baru dengan makanan laut dan menyajikannya kepada tamu yang sakit.
Resepnya langsung menjadi hit, dan sejak tahun 30-an, Doria telah menjadi salah satu Yoshoku (makanan Jepang yang terinspirasi Barat) yang paling dicintai.
Kesimpulan
Jika Anda mencari sepiring makanan enak yang menenangkan, maka tidak perlu mencari yang lain selain parutan nasi ini.
Karena mendapat tambahan rasa kari, ini adalah makanan fusion yang luar biasa dengan rasa umami Jepang dan bahan-bahan klasik ala Barat yang menenangkan seperti keju dan daging cincang.
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat memuaskan pecinta daging, pecinta nasi, dan penggemar kari.
Inilah makanan fusion timur-bertemu-barat yang populer lainnya: Sushi Burrito (Tempat terbaik untuk membeli & resep untuk membuatnya sendiri!)
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.