Resep pizza tahu | Pizza versi Jepang yang sehat dan berprotein
Semua orang tahu apa itu pizza tradisional – kulitnya yang renyah, banyak keju, dan topping yang enak. Tapi bisakah Anda bayangkan menggunakan tahu sebagai bahan dasar Anda, bukan adonan?
Pizza tofu ala Asia bukanlah pizza adonan biasa dengan tofu sebagai salah satu toppingnya. Sebaliknya, itu adalah blok tahu dengan saus tomat, keju, ham, tomat, merica, dan kemangi. Kedengarannya berbeda, bukan?
Saya suka menganggapnya sebagai pizza kreatif karena ini bukan pizza dalam arti kata tradisional, tetapi memiliki topping yang mirip. Tapi, alih-alih adonan berkarbohidrat tinggi, pizza ini dibuat dengan tahu padat rendah lemak.
Bagian terbaik tentang pizza tahu ini adalah lebih sehat daripada versi biasa, tetapi juga ramah anak dan keluarga. Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda miliki di lemari es sebagai topping dan mengganti rasanya.
Jika Anda tertarik untuk mencoba sesuatu yang baru, teruslah membaca untuk melihat resep saya.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu pizza tahu?
Pizza tahu (豆腐のピザ) adalah kreasi Jepang yang menyenangkan dan lezat. Ini adalah alternatif yang bagus dan sehat untuk pizza adonan "gaya barat" klasik.
Ini adalah gaya pizza yang dibuat dengan mengganti adonan dengan tahu. Kemudian dasar atasnya dengan bahan pizza biasa seperti saus tomat (atau saus pizza), daging deli, jamur, paprika, tomat, dan keju parut.
Karena pizza tahu dipanggang dalam oven, pizza itu mulai meleleh dan memiliki tekstur yang mirip dengan pizza yang dipanggang di oven.
Pada dasarnya, Anda memotong sepotong tahu yang keras menjadi dua bagian. Kemudian, Anda menggorengnya dalam wajan yang aman untuk oven di kedua sisi sampai tahunya sedikit kecoklatan. Anda menambahkan lapisan saus tomat, ham, paprika, jamur, sepotong tomat, dan mozzarella.
Kemudian Anda mengambil panci dan memanggang tahu dalam oven selama sekitar 5 menit sampai keju meleleh. Dan voila, Anda memiliki "pizza."
Ide di balik pizza tahu adalah menggunakan bahan-bahan sederhana yang sudah Anda miliki di dapur atau lemari es. Hanya membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk memasak pizza mini ini, jadi ini adalah pilihan makan siang dan makan malam yang enak.
Namun yang membuat menarik adalah sajian sehatnya yang khas dari makanan Jepang. Ini tidak penuh dengan karbohidrat dan lemak seperti pizza biasa.
Sentuhan Jepang lainnya pada pizza adalah Okonomiyaki, “pancake” gurih Jepang yang lezat
Pizza tahu dengan resep ham dan jamur
bahan
- 1 potongan tahu perusahaan
- 4 iris dari ham hutan hitam
- 2 jamur champignon
- ½ paprika
- 1 Tomat Roma ukuran sedang
- 4 sdm saus tomat
- ¼ cangkir tepung kentang atau tepung jagung atau tepung
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada hitam bubuk
- 1 cangkir keju mozzarella yg diparut
- 4 daun kemangi
- 2 sdm minyak sayur
petunjuk
- Potong blok tahu menjadi dua bagian yang sama. Letakkan di atas tisu untuk dikeringkan selama 10 -15 menit sampai sebagian besar cairan keluar dari tahu.
- Tumpuk irisan ham dan potong kecil-kecil.
- Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian lakukan hal yang sama dengan jamur.
- Potong tomat menjadi irisan tipis. Irisan yang lebih tebal akan meninggalkan terlalu banyak jus dan membuat pizza menjadi lembek.
- Campur tepung atau tepung dengan garam dan merica.
- Tempatkan irisan tahu yang sudah dikeringkan ke dalam tepung dan lapisi kedua sisi dengan baik untuk menutup sisa kelembapan. Ini membantu mencegah tahu basah.
- Ambil wajan yang aman untuk oven (Anda akan memasukkannya ke dalam oven nanti). Sekarang dengarkan sedikit minyak sayur dan goreng tahu di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Oleskan saus tomat ke tahu, tambahkan ham, jamur, paprika, dan tomat.
- Sekarang saatnya menaburkan keju di atasnya.
- Tempatkan panci di oven selama sekitar 5 atau 6 menit untuk memanggang pizza. Keju harus meleleh dan mulai kecokelatan.
- Setelah keluar dari oven, piring pizza dan hiasi dengan masing-masing dua daun kemangi. Sekarang sajikan pizza tahu selagi panas.
Pizza tahu: informasi nutrisi
Pizza tahu mengandung sekitar 300 kalori, jadi ini merupakan alternatif rendah karbohidrat untuk adonan pizza biasa, yang jika dikemas dengan topping, dapat melebihi 500 kalori per potong (!)
Satu blok tahu mengandung sekitar 5 gram karbohidrat, 12 gram lemak, dan 15 gram protein.
Saat dikemas dengan topping, Anda menambahkan karbohidrat dan kalori ekstra. Namun, tahu umumnya dianggap sebagai makanan sehat.
Ini adalah sumber kalsium, magnesium, zat besi, dan fosfor yang baik.
Cara menyajikan pizza tahu
Untuk makan pizza tahu, yang terbaik adalah memotong setiap pizza tahu menjadi potongan-potongan kecil saat masih panas. Anda juga tidak memerlukan saus celup karena setiap potongan tahu penuh dengan rasa.
Pizza tahu adalah makanan lengkap, jadi Anda tidak perlu lauk apa pun. Tahu krim, keju, dan dagingnya cukup untuk membuat Anda kenyang untuk makan siang, makan siang, atau makan malam.
Anda dapat menyimpan sisa makanan di lemari es hingga 3 hari asalkan dalam wadah kedap udara.
Substitusi bahan pizza tahu dan variasi resep
Kunci untuk membuat pizza tahu yang enak adalah tahu pilihan Anda. Tidak semua tahu itu sama, dan beberapa tahu lebih cocok untuk hidangan tertentu daripada yang lain.
Saat membuat hidangan seperti pizza, Anda perlu menggunakan or yang keras tahu ekstra keras karena mempertahankan bentuknya. Selain pizza tahu ini, tahu yang keras juga baik untuk membuat tumis dan memanggang.
Baca juga: Resep Tahu Teppanyaki | 3 resep vegetarian dan vegan yang lezat
Tahu yang lembut lebih kental dan cenderung hancur saat dimasak. Jadi, lebih cocok untuk sup dan salad.
Tahu sutra adalah jenis yang paling lembut, dan paling baik untuk membuat saus dan saus.
Setelah Anda mendapatkan potongan tahu yang keras, Anda harus mengeringkannya dengan baik, atau pizza akan terlalu lembek. Untuk mengeringkan, Anda meletakkan tahu di atas tisu dan memberikan sedikit tekanan untuk memeras cairannya.
Beberapa resep pizza tahu membutuhkan aburaage (tahu goreng) sebagai bahan dasar pizza, bukan tahu goreng. Ini menambah lebih banyak kalori, dan pizza ramah diet ketogenik.
Di Jepang, saus pizza atau saus tomat tidak begitu populer. Oleh karena itu, untuk pizza tahu cepat ini, orang hanya menggunakan kecap biasa. Anda bisa menggunakan saus tomat ringan atau pedas atau sriracha panas atau saus cabai jika Anda penggemar makanan pedas.
Daging deli pilihan saya adalah ham hutan hitam untuk topping daging, tetapi ham apa pun bisa digunakan. Anda juga dapat menggunakan irisan sosis atau pepperoni untuk cita rasa ala New York yang otentik.
Berikut beberapa topping sayuran yang bisa Anda tambahkan:
- jamur
- Tomat
- Kemangi
- Peterseli
- Zaitun
- Paprika
- lada pedas
- Daun bawang
- Bayam
- Artichoke
- Asparagus
Anda bisa menggunakan semua jenis keju, tapi saya lebih suka keju mozzarella karena teksturnya yang melar dan memberikan rasa dan tekstur keju yang autentik.
Gouda, cheddar, Havarti, gorgonzola, keju kambing, dan provolone adalah pilihan yang lezat. Pastikan untuk merobeknya, sehingga meleleh di sisi tahu.
Vegan dan vegetarian hanya bisa menggunakan sayuran dan melewatkan dagingnya. Selain itu, ada banyak jenis keju vegan alternatif untuk mozzarella.
Resep keju populer lainnya untuk dicoba adalah Resep Puto Filipina (Keju Puto) ini
Asal tahu pizza
Tahu telah menjadi makanan pokok bagi vegetarian dan vegan selama berabad-abad. Banyak non-vegan juga menyukainya karena mudah dimasak, dan dikombinasikan dengan bahan dan bumbu lain, rasanya luar biasa.
Asal-usul tahu kembali sekitar 2,000 tahun ke Cina kuno. Ini adalah dadih kacang atau kedelai dengan tekstur seperti keju.
Di Jepang, tahu adalah pilihan protein yang sangat populer. Jadi, tidak heran orang suka berkreasi dengannya.
Meskipun tidak ada informasi pasti tentang asal usul hidangan lezat ini, mungkin ada hubungannya dengan pengaruh pizza Amerika dan Eropa.
Mari jujur; pizza tradisional tidak sesehat atau ramah diet seperti yang kita inginkan. Ramuan Jepang ini adalah alternatif yang lebih baik, dan tetap enak dan mengenyangkan.
Intinya
Lain kali Anda mendambakan pizza, cobalah versi yang lebih sehat ini dengan bahan-bahan yang terjangkau ini. Ini adalah makanan yang hemat anggaran, dan Anda dapat mengubahnya untuk membuatnya lebih daging atau vegan.
Oleh karena itu, ini adalah jenis resep yang menyenangkan semua orang, bahkan anak-anak dan pemilih makanan.
Baca selanjutnya: Resep Okayu: Makanan ringan dan sehat untuk semua orang
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.