Mengapa Anda harus membuat resep Okayu yang menenangkan ini untuk menenangkan perut Anda
Bubur nasi Jepang disebut Okayu (お粥), dan merupakan hidangan nasi yang hangat, gurih, dan lengket, cocok untuk hari yang dingin atau saat Anda merasa sedikit sakit.
Anda mungkin merasa perut Anda membutuhkan hidangan yang menenangkan yang dibuat dengan bahan-bahan minimal untuk membantu meringankan gejala pilek, flu, dan gangguan pencernaan.
Jika Anda tidak berminat untuk bubur tradisional, Anda akan menyukai resep nasi yang mudah ini untuk sarapan, makan siang, dan makan malam!
Okayu hanyalah makanan ringan sederhana yang sangat mudah dibuat, dan siapa saja bisa melakukannya.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Cara membuat okayu yang menenangkan
Mari kita dapatkan semua bahannya terlebih dahulu:
Resep salmon Okayu & acar plum
bahan
- ½ cangkir nasi putih beras pendek mentah
- 17 oz air
- 2 daun bawang/daun bawang dicincang
- 6 umeboshi acar plum
- 4 iris salmon asin (disebut shiojake) atau Anda bisa menggunakan salmon asap
- 1 segenggam rumput laut nori strip atau potongan
- 1 sdt biji wijen putih dipanggang
petunjuk
- Dalam resep ini, kami mengikuti rasio beras-ke-air 1:5. Oleh karena itu, bubur memiliki konsistensi kental yang sempurna. Jadi itu 17 ons air untuk 1/2 cangkir nasi, tapi pertama…
- Bilas beras di bawah air mengalir beberapa kali sampai airnya jernih lalu tiriskan.
- Ambil panci Anda dan rendam beras selama sekitar 30 sampai 35 menit.
- Setelah beras direndam, tiriskan.
- Sekarang tambahkan 17 ons air ke dalam panci dengan nasi dan didihkan dengan api besar.
- Saat mendidih, kecilkan api ke pengaturan api kecil. Buka tutupnya dan aduk nasi sedikit untuk memastikan tidak menggumpal.
- Tutup panci dengan penutup dan biarkan nasi mendidih selama sekitar 30 menit. Setelah kurang lebih 15 menit, aduk rata dan pastikan air dalam panci cukup. Tambahkan sedikit lagi jika nasi terlalu kental.
- Setelah nasi matang, matikan api dan diamkan selama 10 menit lagi hingga nasi menjadi kental namun teksturnya masih lembut.
- Tempatkan ke dalam mangkuk dan hiasi dengan 2-3 acar plum, 2 iris salmon, dan setengah genggam nori untuk setiap mangkuk.
- Kemudian, taburi biji wijen dan daun bawang cincang secara merata. Sekarang Anda siap untuk menyajikannya panas!
Video
Catatan
makanan
Ini adalah buah plum umeboshi favorit saya dari Eden Foods:
Okayu adalah hidangan populer yang dibuat dengan merebus nasi dalam air sampai campurannya mulai hancur dan menjadi lembek. Untuk membuat Okayu, Anda harus menggunakan 1:5 tertentu nasi ke air rasio, yang disebut zen-gayu (全粥), untuk memberikan nasi konsistensi seperti bubur yang kental.
Perlu diingat bahwa Okayu adalah tidak persis sama dengan Zosui, yang merupakan sup nasi yang jauh lebih encer.
Hidangan ini mirip dengan bubur nasi Cina yang disebut bubur, tetapi rasanya ringan dan hambar.
Itu karena peran Okayu adalah untuk meringankan sistem pencernaan, dan itu seharusnya membantu penyembuhan tubuh, jadi orang Jepang tidak benar-benar menambahkan sumber protein atau rempah-rempah yang signifikan ke dalamnya dan lebih memilih topping gurih tapi sehat seperti Nori ( rumput laut), dan acar plum.
Apa yang baik-baik saja?
Seperti yang saya jelaskan di atas, okayu adalah bubur nasi kental dengan rasa yang hambar dan ringan yang biasa disantap oleh orang Jepang ketika sedang sakit karena pilek, flu, atau gangguan pencernaan.
Oleh karena itu, ini adalah resep kenyamanan sederhana dan dipromosikan sebagai makanan penyembuhan. Banyak orang juga yang membuat bubur ini untuk bayi dan balita karena mudah dikunyah dan dicerna.
Versi sederhana dari hidangan ini adalah nasi lembek yang kental, dimasak dengan rasio 1:5 beras dengan air dan dihias dengan bahan-bahan gurih.
Ini disebut shirogayu, dan itu hanya nasi dengan acar prem umeboshi sebagai topping. Ini terlihat seperti ini:
Tapi, untuk menambah rasa pada hidangan ini, kebanyakan orang Jepang lebih suka menambahkan topping gurih seperti rumput laut, biji wijen, acar plum, dan bahkan sedikit omega sehat dalam bentuk salmon asin.
Cara memasaknya: Donabe (panci gerabah)
Secara tradisional, okayu dimasak dengan pot gerabah yang disebut donabe seperti ini:
Alasan orang suka menggunakan peralatan masak ini adalah karena panci ini dibuat dengan bahan ramah lingkungan yang sehat untuk dimasak. Selain itu, gerabah juga menahan panas dengan baik dan membantu nasi matang secara merata.
23 Daftar Buku Masak Jepang Terbaik yang harus saya baca memiliki buku yang didedikasikan untuk resep donabe, jadi periksalah jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut.
Namun, akhir-akhir ini, Anda bisa memasak nasi dalam panci biasa di atas kompor; hanya pastikan untuk mengaduk untuk menghindari penggumpalan.
Asal oke
Kebanyakan orang setuju bahwa okayu berasal dari Cina dan merupakan resep bubur yang dipinjam dan dimodifikasi.
Di Jepang, konsumsi okayu sudah ada sejak sekitar 1,000 tahun yang lalu. Orang-orang meminjam resep bubur Cina tetapi membuatnya lebih sehat dengan membuatnya lebih lembut dan lebih menenangkan perut.
Itu benar-benar menjadi makanan penyembuhan daripada ide makanan beraroma. Selain itu, okayu jauh lebih kental daripada bubur, yang memiliki rasio nasi dan air 1:12. Dengan demikian, bubur jauh lebih pekat dan lebih tipis.
Di sini Anda dapat melihat okayu Jepang vs bubur Cina secara berdampingan:
Faktanya, ketika orang pertama kali mulai membuat okayu di Jepang, mereka juga membuatnya lebih tipis dari sekarang. Pada zaman Edo (abad ke-17-19), resepnya semakin lama semakin kental hingga mencapai rasio beras dan air 1:5 (zen-gayu).
Itu sekarang dianggap sebagai ketebalan ideal untuk hidangan nasi ini.
Jika kamu pakai penanak nasi, biarkan nasi matang selama kurang lebih 30 menit.
Baca lebih lanjut: Sup Jepang | Budaya sup dan berbagai jenis sup
Okayu: informasi nutrisi
Setiap porsi okayu memiliki sekitar 174 kalori (tanpa topping) dan dengan bahan tambahan dalam resep ini, ia memiliki sekitar 300 kalori.
Berikut isi dari resep ini:
- 50 gram karbohidrat
- 22 gram protein
- 5 gram gula pasir
- 1.800 mg natrium
Oleh karena itu, okayu adalah hidangan sehat rendah kalori yang cocok untuk diet dan penurunan berat badan. Ini adalah makanan ringan dan sehat yang bisa dinikmati semua orang.
Salmon adalah sumber lemak sehat omega yang hebat, nori menambahkan nutrisi tambahan seperti kalsium, tembaga, besi, dan magnesium.
Nasi adalah sumber utama karbohidrat dan lemak, tetapi dengan satu porsi, makanan ini akan membuat Anda merasa kenyang sampai makan berikutnya.
Variasi resep Okayu
Okayu adalah salah satu comfort food yang bisa kamu variasikan. Anda dapat mengganti bahan atau menambahkan lebih banyak untuk membuat hidangan ini lebih beraroma.
Bumbu dan rasa dasar
Selain air, Anda bisa menggunakan kaldu atau kaldu kubus, dashi, kecap, kecap ikan, dan bahkan pasta miso untuk membuat hidangan ini lebih beraroma.
Berikut adalah beberapa bahan dan topping yang bisa Anda tambahkan ke okayu Anda:
- Bayam
- Mitsuba (peterseli Jepang)
- Wortel
- Ayam
- Babi
- Shrimp
- Ikan / seafood
- Ubi
- Telur
- lada pedas
- Paprika hijau
- Jahe
- Sup Kedelai Jepang
- Kecap
- Plum acar
- Kimchi
- Sayuran acar
- Kubis
- Tahu
- Gochujang (pasta cabai merah)
- Minyak sayur atau minyak zaitun
- kacang merah
- Rempah
Alternatif nasi
Alih-alih nasi putih berbutir pendek, Anda bisa menggunakan nasi merah.
Kebanyakan orang merekomendasikan untuk mencampur nasi merah dengan nasi arborio karena Anda mendapatkan tekstur nasi yang lebih baik.
Nasi bulir panjang, dan nasi melati juga bisa digunakan, meskipun Anda harus memvariasikan waktu memasaknya.
Baca juga: Pengganti Nasi Terbaik | Pilih Alternatif Beras Ini
Vegan
Jika Anda ingin membuat resep ini vegan, lewati salmon. Sebagai gantinya, Anda bisa menggantinya dengan potongan tahu atau lebih banyak sayuran seperti shiitake cincang jamur.
Tapi, agar lebih gurih, masak nasi dengan kuah sayur, tambahkan bawang bombay, butternut squash, bawang putih, jahe, dan bayam segar. Ini membuat okeu jauh lebih beraroma tetapi memiliki lebih banyak khasiat penyembuhan dari bawang putih dan jahe.
Selain itu, rasanya seperti semur nasi, bukan bubur biasa.
Manis oke
Tahukah Anda bahwa okayu belum tentu makanan yang gurih? Anda bisa membuatnya manis, sehingga sangat cocok sebagai makanan penutup atau sarapan.
Tambahkan 1 sendok teh ekstrak vanila ke nasi Anda saat dimasak. Kemudian, tambahkan beberapa sendok makan gula, sirup maple, madu, atau stevia.
Ini membuat nasi Anda manis dan manis, lalu taburi dengan kayu manis. Anda akan menyukai rasa bubur klasik dan saya yakin anak-anak juga akan menyukainya!
Cara penyajian oke
Melayani okayu sangat sederhana. Anda menyendok nasi ke dalam mangkuk, selagi masih panas lalu tambahkan topping Anda.
Anda dapat menambahkan garam untuk menambah rasa, tetapi terserah masing-masing pengunjung untuk menambahkan garam atau tidak.
Apa yang harus dipasangkan dengan okayu
Biasanya, orang hanya memiliki semangkuk okayu sendiri, dengan acar plum, rumput laut nori, daun bawang, dan salmon asin. Tapi, tentu saja, Anda bisa membuatnya menjadi makanan lengkap dengan menambahkan lebih banyak lauk pauk.
- Anda bisa menambahkan semangkuk campuran acar sayuran ke setiap mangkuk okayu.
- Ada telur bebek asin di sampingnya.
- Mulailah makan dengan sup miso dan kemudian makan oke.
- Tambahkan beberapa daging dan sayuran panggang untuk membuat makanan ini lengkap.
Lain kali jika Anda merasa ingin makanan ringan tapi sedang tidak mood untuk sup, cobalah resep okayu ini dan jangan takut bereksperimen dengan topping agar lebih enak.
Pastikan untuk memeriksa Resep Sup Sotanghon Ayam yang enak ini selanjutnya!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.