Resep Sushi Tonkatsu Saus Mudah Untuk Menyedap Rasa Gulungan Anda
Asli Saus Tonkatsu bisa jadi sulit dibuat karena menggunakan banyak buah dan sayuran segar untuk mendapatkan rasa asam dan manisnya, tapi untungnya ada cara yang lebih mudah untuk membuatnya.
Saus tonkatsu ini telah disesuaikan agar pas sushi sangat baik dengan keseimbangan rasa yang sempurna.
Anda dapat menggunakan resep ini untuk membuat saus tonkatsu di rumah untuk Anda sushi Gulungan.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Resep Saus Sushi Tonkatsu
bahan
- ½ cangkir saus tomat
- 1 ½ sdt Worcestershire saus
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm kecap
- 2 sdm Cuka Jepang (Anggur manis Jepang)
- 1 sdt jahe parut, segar
- 1 kecil siung bawang putih dicincang
petunjuk
- Tempatkan semua bahan dalam mangkuk pencampur berukuran sedang dan aduk rata sampai Anda membuat campuran yang homogen.
- Diamkan campuran selama 30 menit dalam mangkuk pencampur agar bumbu tercampur sampai Anda mendapatkan rasa saus tonkatsu yang tepat.
Tips memasak
Pastikan untuk memotong jahe dan siung bawang putih menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Mereka harus hampir diserap ke dalam campuran tanpa potongan.
Jika Anda tidak dapat memotongnya sekecil itu, Anda selalu dapat menggunakan blender untuk memotongnya lebih jauh dan membuat saus yang halus dan merata.
Pengganti & variasi
Jika Anda tidak memiliki beberapa bahan ini, Anda selalu dapat menggantinya:
Saus Worcestershire pengganti saus tonkatsu
Menggunakan kecap asin sebagai Saus Worcestershire pengganti akan memberi sushi Anda rasa yang lebih asin, tetapi resep ini sudah menggunakan kecap asin, jadi pengganti terbaik untuk mendapatkan sedikit umami ekstra adalah dengan menggunakan saus tiram atau saus ikan.
Saya sarankan menggunakan 1/2 dari jumlah saus ini daripada saus Worcestershire untuk tetap mendapatkan keseimbangan rasa yang enak.
Mirin pengganti saus tonkatsu
Anda bisa menggunakan arak beras sebagai pengganti mirin, tetapi rasanya akan sedikit berbeda. Untuk rasa sushi yang lebih otentik, saya sarankan menggunakan sake.
Sake juga merupakan pilihan yang bagus jika Anda tidak memiliki anggur beras lainnya karena biasanya mudah ditemukan di sebagian besar toko minuman keras.
Jika Anda menambahkan sake atau anggur beras, tambahkan saja sedikit gula tambahan untuk mengimbangi rasa manis yang kurang.
Jika Anda tidak memiliki bahan-bahan ini, Anda selalu dapat melewatkan mirin, dan sausnya akan tetap enak.
Cara menggunakan saus tonkatsu pada sushi
Jika Anda menggunakan saus ini pada sushi, saya sarankan menambahkan sedikit wasabi ke gulungan. Ini akan memberikan tendangan yang bagus dan mengeluarkan rasa saus.
Anda juga bisa menggunakan saus ini sebagai bumbu untuk ayam atau babi sebelum dimasak. Rendam daging selama beberapa jam dalam saus lalu masak sesuka Anda.
Kesimpulan
Saus Tonkatsu adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa ekstra pada gulungan sushi Anda. Cobalah lain kali Anda membuat sushi di rumah!
Baca juga: ini adalah daftar nama saus sushi saya yang sempurna untuk setiap gulungan!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.