Nasi Takikomi Gohan Dashi: 1 hal yang tidak boleh salah
Jika Anda ingin mencoba resep nasi baru, mengapa tidak menikmati hidangan sayur, ayam, dan nasi musiman yang ringan?
Ide dibalik takikomi gohan hanya menggunakan bahan musiman untuk membuat hidangan nasi cepat dan sederhana yang menenangkan. Satu hal yang tidak boleh Anda salah adalah memasak bahan-bahannya secara berlapis-lapis, yang memunculkan rasa halus dari sayuran dan bumbu cair.
Saya akan menunjukkan kepada Anda bagaimana melakukannya dalam resep ini, jadi baca terus!
Membuat takikomi gohan itu sederhana, jadi saya membagikan resep praktis yang pasti bisa Anda buat sendiri!
Oh, dan jika Anda seorang vegan, saya juga akan membagikan beberapa variasi sederhana.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Cara membuat takikomi gohan
Nasi Dashi Jepang Takikomi Gohan
Peralatan
- Pemasak nasi or penanak nasi
bahan
- 2 cangkir beras gandum pendek
- 1 ½ cangkir stok bonito dashi
- ½ cangkir air
- 2 sdt kecap
- ½ sdt garam
- 1 sdm Cuka Jepang
- 1 sdm sake opsional
- 5¼ ons dada ayam (atau paha) dipotong kecil-kecil
- 1 bagian aburaage kantong tahu goreng
- 1 ½ ons wortel diiris kecil-kecil
- 2 ons gobo akar burdock atau gunakan parsnip
- 1¾ ons jamur shitake
- 1 ½ ons jamur maitake
- 2 daun peterseli
petunjuk
- Cuci dan bilas beras, lalu rendam selama sekitar 30 menit, dan tiriskan.
- Masukkan ke dalam rice cooker, lalu tambahkan kaldu dashi dan air.
- Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke mangkuk.
- Sekarang tambahkan garam, mirin, sake, dan kecap. Campur ayam dengan bumbu. Biarkan diasinkan selama beberapa menit.
- Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda menggunakan parsnip, lakukan hal yang sama.
- Jika Anda menggunakan gobo, kupas lapisan atas akar burdock dengan pisau, lalu potong kecil-kecil dengan membuat beberapa potongan dangkal di sekitar akar. Ini membantu memisahkan potongan sehingga Anda bisa memotongnya.
- Cuci gobo dan bilas dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan warna cokelat. Untuk melakukan ini, letakkan gobo di saringan kecil dan bilas di bawah keran.
- Sekarang tambahkan wortel dan gobo ke ayam dan campur semua bahan dengan saus.
- Potong semua jamur menjadi potongan-potongan kecil. Buang ujung batangnya.
- Letakkan tahu aburaage di atas tisu untuk menghilangkan minyak dan potong tipis-tipis.
- Ambil campuran sayuran dari mangkuk dan masukkan ke dalam rice cooker di atas nasi dan tambahkan ayam, tahu, dan jamur di atasnya.
- Pastikan untuk mendistribusikan semuanya secara merata tetapi JANGAN mencampur bahan-bahannya.
- Masak nasi. Periksa penanak nasi Anda untuk pengaturan nasi campur jika Anda memilikinya. Masak dengan pengaturan biasa jika tidak.
- Setelah matang, campur semuanya dengan rice dayung dan sajikan. Hiasi dengan peterseli.
Video
Catatan
makanan
Takikomi gohan yang paling umum dibuat dengan nasi gandum pendek, akar burdock, wortel, jamur, dan ayam, semuanya dimasak bersama dalam penanak nasi dan dibumbui dengan mirin, dashi, dan kecap.
Jika Anda ingin hidangan Anda selalu sempurna, Anda harus mempertimbangkan beberapa tips sebelum mulai memasak.
Pertama, hidangan ini adalah tentang banyak nasi dan sedikit bahan lainnya. Jadi, tujuan Anda adalah untuk 80% beras dan 20% bahan lainnya.
Takikomi gohan otentik membutuhkan sedikit daging dan sayuran dan bumbu minimal.
Karena nasi dimasak bersamaan dengan yang lainnya, Anda perlu menambahkan lebih sedikit daging dan sayuran, atau nasi tidak matang dengan benar karena tidak memiliki cukup cairan.
Cuci dan rendam beras sebelum dimasak. Kemudian tiriskan dan diamkan selama 10-20 menit karena proses ini memastikan nasi akan menyerap lebih banyak rasa saat dimasak.
Jangan mencampur nasi dengan bahan lain sebelum memasukkannya penanak nasi. Anda perlu melapisi, dimulai dengan bahan yang paling keras di bagian bawah dan yang paling lembut di bagian atas.
Rahasianya adalah meletakkan nasi di bagian bawah, lalu tambahkan sayuran akar, ayam, lalu lapisan bahan lunak seperti tahu dan sayuran lainnya seperti jamur.
Setelah berlapis, Anda TIDAK mencampurnya sama sekali sampai matang. Setelah semuanya matang, Anda mencampur bahan dengan dayung nasi dan sajikan dalam mangkuk.
Cara menyajikan takikomi gohan
Takikomi gohan paling baik disajikan panas dan segar. Saya tidak menyarankan menyimpannya di lemari es karena nasi akan menjadi keras. Anda dapat membekukan sisa makanan selama sekitar satu bulan dan memanaskannya dalam microwave.
Hidangan ini biasa disantap sebagai bagian dari makan keluarga untuk makan siang atau makan malam. Ini adalah hidangan musiman yang populer, jadi kebanyakan orang memakannya setelah panen padi.
Ini sebagian besar dianggap sebagai lauk untuk hidangan utama lainnya seperti ikan bakar. Karena ikan adalah makanan ringan, nasi adalah lauk yang konsisten dan mengisi dengan sajian sayuran yang lezat.
Untuk inspirasi hidangan nasi lainnya, baca: 15 Donburi Bowl Asli diulas dan cara menggunakannya
Kesimpulan
Sekarang setelah Anda melihat cara membuat hidangan ini dan daftar bahan alternatif yang dapat Anda gunakan, periksa pasar untuk beberapa sayuran musiman dan mulailah membuat takikomi gohan!
Hal yang hebat tentang resep ini adalah Anda dapat menggabungkan apa pun yang Anda suka, dan Anda tidak perlu menggunakan banyak bumbu untuk mendapatkan semangkuk nasi yang beraroma.
Lihat ini enak makanan nyaman yang akan membuat Anda kenyang: sup nasi Jepang Zosui
Ini sempurna untuk hari-hari di mana Anda merasa sedikit di bawah cuaca dan membutuhkan hidangan sederhana yang akan membuat Anda bangkit kembali.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.