Resep Teba Shio (Sayap Ayam Sake Asin) ala Izakaya
Siapa yang tidak suka sayap ayam? Kabar baiknya adalah orang Jepang telah menguasai seni memasak sayap asin terbaik di oven.
Tapi apakah Anda pernah mencoba asin? sayap ayam? Jika belum, Anda pasti ketinggalan! Sayap ayam asin adalah kombinasi lezat dari sayap ayam renyah dan garam gurih dan resep teba shio Jepang ini SANGAT berharga untuk 20 menit yang Anda butuhkan untuk memasaknya.
Jadi teruslah membaca untuk mengetahui resepnya dan pelajari cara membuatnya lebih renyah.
Rasanya enak sebagai camilan atau hidangan pembuka, dan cocok untuk disajikan di pesta atau kumpul-kumpul.
Sayap ayam Teba Shio (手羽塩) ini dipanggang dalam oven hingga juicy, renyah, dan sempurna keemasan.
Mereka dibuat dengan tiga bahan dasar: sayap ayam, sake, dan garam! Sayap adalah item menu umum di izakaya dan restoran bergaya tapas.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Buat sayap ayam asin Jepang sendiri di rumah
Sayap ayam mudah disukai oleh banyak orang. Dengan mengasinkannya dengan sake, Anda akan meningkatkan rasa gurih dari rasa dengan tendangan umami terbaik.
Grafik sake memasak juga melunakkan daging dan memberikan warna yang bagus. Teba Shio adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati saat pesta santai atau kumpul-kumpul dengan teman-teman.
Mudah dan cepat membuatnya, tetapi pasti akan mengesankan bahkan bagi para pemilih makanan.
Sayap ini akan menjadi makanan pokok di semua pertemuan, hari permainan, dan makan malam akhir pekan Anda karena sangat lezat.
Teba Shio: Sayap Ayam Sake Asin Jepang
bahan
- 15 potongan-potongan sayap ayam flat atau winglet
- 1 ½ cangkir sake
- 1 mencubit garam laut
- 1 mencubit bubuk lada hitam
- 1 bagian dari lemon
- 2 sdm apanese tujuh rempah-rempah shichimi togarashi
petunjuk
- Rendam ayam dalam mangkuk sake selama 15 menit.
- Keringkan setiap bagian sayap.
- Taburi ayam dengan garam dan lada hitam di kedua sisi. Letakkan di atas nampan yang dilapisi aluminium foil. Letakkan kulit ayam di bawah.
- Sayap harus dipanggang dengan api besar. Sebelum memasak, panaskan oven broiler ke tinggi (550 ° F/288 ° C) selama 3 menit.
- Loyang harus diletakkan di rak oven tengah, sekitar 8" dari sumber pemanas. Masak ayam di sisi kulit selama sekitar 8-10 menit dan tambahan 9 hingga 10 menit setelah dibalik atau sampai berwarna kecoklatan. dan renyah.
- Keluarkan nampan dari oven dan taburi ayam dengan Seven Spice dan jus lemon.
Catatan
Tips memasak
Jenis sayap ayam yang Anda beli benar-benar membuat perbedaan untuk resep ini. Selalu gunakan ayam organik segar (jika memungkinkan) atau jika tidak, pastikan sayapnya berdaging.
Merendam ayam dalam sake juga sangat penting.
Anda harus menempatkan sayap dalam mangkuk besar dengan 1.5 cangkir sake dan biarkan mereka menyerap rasanya selama minimal 15 menit.
Jangan mencoba menggunakan substitusi untuk resep ini. Sake membantu menghilangkan rasa gamey dari ayam.
Ketika ayam hanya dibumbui dengan garam dan merica, ini sangat terlihat.
Sake masak berkualitas baik seperti Kikkoman Ryorishi memiliki rasa yang seimbang.
Berikut tip penting: sebelum memanggang, keringkan setiap sayap dengan handuk kertas. Kulit yang renyah tidak akan tercapai jika sisa sake pada dagingnya terlalu banyak.
Untuk menambah rasa pada sayap, cobalah mengasinkannya dengan bumbu tambahan seperti biji wijen, bubuk bawang putih, atau jahe.
Sangat penting bahwa Anda memanggang sayap ayam di dalam oven. Hanya memanggangnya tidak membuatnya begitu renyah.
Jika Anda ingin mencoba pendekatan yang berbeda, Anda selalu dapat memanggangnya ayam sayap atau merokok mereka di perokok.
Pengganti dan variasi
Teba shio adalah salah satu resep yang tidak bisa divariasikan, dan tidak bisa menggunakan terlalu banyak bahan pengganti.
Namun, yang dapat Anda putuskan adalah apakah Anda ingin menggunakan sayap utuh atau bagian datar/sayap.
Bumbunya sangat mendasar: garam dan mungkin sedikit lada hitam.
Untuk sake, itu mutlak diperlukan karena melunakkan daging dan memberikan warna dan rasa yang enak.
Untuk urusan garam, sebagian orang suka menggunakan garam shichimi Negi, yang merupakan kombinasi antara garam laut dan tujuh rempah khas Jepang.
Anda juga dapat bereksperimen dengan jenis garam lain, seperti garam merah muda Himalaya, garam laut biasa, atau garam hitam.
Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak rasa, pertimbangkan untuk menaburkan sedikit kecap asin di atas ayam setelah benar-benar matang. Ini membuat kulitnya kurang renyah!
Cara menyajikan dan makan
Teba Shia seharusnya menjadi makanan ringan, jadi Anda bisa menyajikannya dengan tusuk gigi atau garpu kecil. Nah, Anda sebenarnya bisa memakannya dengan jari saja.
Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan irisan lemon dan shichimi togarashi.
Nikmati sayap ayam Teba Shio dengan saus favorit Anda, seperti kecap dan pasta wasabi, atau hanya sebagaimana adanya.
Anda juga dapat menikmatinya dengan makanan pembuka dan makanan ringan lainnya, seperti stik sayur, keripik, atau kentang goreng.
Untuk minuman, sayap ayam asin ini biasanya disajikan dengan sake, wine, soda, atau bahkan air soda.
Bagaimana cara menyimpan
Sayap ayam Teba Shio dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari.
Anda juga bisa menyimpannya di dalam freezer selama sekitar satu bulan.
Saat memanaskan kembali, pastikan untuk meletakkan sayap di atas loyang dan panggang pada suhu 350 ° F selama sekitar 20 menit atau sampai dipanaskan.
Hidangan serupa
Ada banyak cara untuk memasak sayap ayam.
Tentu saja, sayap ayam panggang dan asap juga sangat populer, begitu juga sayap ayam yang dilumuri tempura, sayap ayam goreng yang dilapisi biji wijen atau bubuk cabai dan glasir mangga.
Sayap ayam teriyaki yang lengket juga sangat populer, dan bisa dibuat dengan madu atau saus cabai manis.
Anda juga dapat mencoba kami Resep sayap ayam kerbau jika Anda suka cakep sayap Anda.
Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang sedikit berbeda, cobalah stik drum ayam goreng renyah atau sayap ayam lengket ala Korea.
Sayap yang lezat dan beraroma ini pasti akan menjadi hit di pesta atau pertemuan mana pun!
Takeaway
Jika Anda sedang mencari resep sayap ayam yang mudah dan enak, coba lihat Teba Shio.
Hidangan yang terinspirasi dari Jepang ini memadukan rasa gurih dan asin dengan sentuhan kerenyahan untuk hidangan pembuka atau camilan yang sempurna.
Sayap ayam yang dipanggang membuat kulitnya sangat renyah, dan kombinasi garam dan sake yang sederhana sangat seimbang.
Apakah Anda menyajikan sayap ayam Teba Shio sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama, mereka pasti akan menjadi hit bersama teman dan keluarga Anda.
Jadi mengapa tidak mencoba resep ini hari ini?
Lebih suka ayam Anda manis dan lembut? Coba resep pininyahang manok (ayam nanas) Filipina ini
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
