Sushi vs. kimbap | Perbedaan rasa, persiapan, varietas
Bahkan kita yang belum pernah benar-benar menjelajahi masakan Jepang sudah familiar dengan sushi. Camilan ini telah menyatu dengan budaya Amerika sehingga kita bisa menganggapnya sebagai makanan etnik!
Tapi ada kemungkinan besar bahwa orang yang akrab dengan sushi tidak tahu apa itu kimbap adalah.
Ya, itu sangat mirip dengan sushi. Bahkan, banyak yang menganggapnya sebagai sushi Korea!
Perbedaan yang paling penting antara sushi dan kimbap adalah persiapan nasi (dengan cuka untuk sushi dan minyak wijen untuk kimbap) dan bahan-bahannya, di mana sushi paling sering memiliki bahan mentah di dalamnya dan kimbap yang diawetkan.
Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang kimbap dan perbedaannya dibandingkan dengan sushi. Juga, cari tahu apa yang dapat Anda harapkan jika Anda memutuskan untuk memesannya!
Untuk mendapatkan gambaran singkat tentang keduanya, lihat video sweetandtastyTV:
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu kimbap?
Seperti halnya sushi, kimbap memiliki 2 bahan utama.
Yang pertama adalah nasi matang atau “bap”. Yang kedua adalah lembaran rumput laut kering atau "kim", maka nama "kimbap".
Orang Korea menikmati kimbap sebagai makan siang ringan. Ini sering disajikan dengan acar lobak kuning yang disebut danmuji.
Ukurannya yang kecil membuatnya portabel. Jadi ini adalah makanan rumahan atau makanan yang dibawa pulang.
Sushi Jepang vs. kimbap: Perbedaan
Sejauh ini, kimbap terdengar sangat mirip dengan sushi, tetapi ada beberapa perbedaan utama.
Nasi yang berbeda
Yang pertama terletak pada persiapan nasi.
Sushi menggunakan nasi yang dibumbui dengan cuka sedangkan kimbap menggunakan nasi yang dicampur dengan minyak wijen. Ini menghasilkan nasi yang terasa lebih manis.
Kimbap juga dapat menggunakan nasi hitam atau merah sedangkan nasi yang digunakan dalam sushi hampir selalu berwarna putih.
Isi berbeda
Isinya juga membedakan kimbap dan sushi.
Sementara sushi kebanyakan menggunakan ikan mentah, kimbap menggunakan bahan yang diawetkan. Tuna kalengan, bulgogi panggang, ham dan keju, dan kimchi adalah beberapa isian yang biasa digunakan.
Status sosial kimbap dan sushi juga membedakan mereka.
Meskipun keduanya dimakan dengan sumpit, kimbap juga sering dimakan dengan tangan. Oleh karena itu, sushi sering dianggap sebagai makanan mewah yang disediakan untuk acara-acara formal sementara kimbap lebih bersifat kasual.
Cari tahu lebih banyak cara di mana masakan Jepang berbeda dari Korea: Perbedaan Makanan Jepang dan Korea | Penggunaan rempah-rempah.
Sushi vs. kimbap: Persiapan
Cara menyiapkan kimbap dan sushi juga berbeda. Berikut adalah ikhtisar tentang bagaimana masing-masing dibuat!
Bagaimana kimbap dibuat?
Alat yang disebut gimbal digunakan untuk membungkus kimbap.
Pertama, lembaran rumput laut dipanggang dengan api kecil. Kemudian bahan-bahan yang diinginkan ditambahkan.
Biasanya, lapisan tipis nasi ditambahkan terlebih dahulu, diikuti oleh daging dan sayuran. Kemudian gimbal digunakan untuk menggulung makanan menjadi bentuk silinder.
Bagaimana sushi dibuat?
Ada beberapa cara untuk menggulung sushi tetapi biasanya dilakukan dengan meletakkan selembar rumput laut di atas tikar bambu yang disebut makisu.
Bahan-bahannya berlapis di atas dan lembaran digulung untuk mengompres sushi menjadi bentuk bulat.
Sushi vs. kimbap: Asal
Salah satu perbedaan yang paling jelas antara sushi dan kimbap adalah bahwa sushi berasal dari Jepang sedangkan kimbap berasal dari Korea. Tidak ada yang tahu pasti bagaimana kimbap berasal.
Ada yang bilang itu berasal dari tradisi lama orang Korea makan nasi yang dibungkus rumput laut. Yang lain mengatakan itu adalah spin-off dari jenis sushi Jepang tertentu yang disebut norimaki.
Sushi berasal dari Asia Tenggara ketika orang mulai memasukkan ikan ke dalam nasi fermentasi untuk meningkatkan umur simpannya. Orang-orang menyadari bahwa ini menghasilkan rasa yang menyenangkan dan menjadi hidangan tersendiri.
Baca juga: inilah perbedaan kimbap dari onigiri
Varietas kimbap yang berbeda
Kimbap hadir dengan berbagai isian, tetapi ada 3 jenis hidangan utama:
- Chungmu kimbap: Ini menyajikan roti gulung yang lebih tipis dan isian nasi saja. Biasanya disajikan dengan salad cumi dan kimchi lobak.
- Mayak kimbap: Ukurannya lebih kecil dari jenis kimbap lainnya. Isinya termasuk wortel, bayam, dan lobak. Gulungan biasanya ditaburi biji wijen dan disajikan dengan mustard pedas dan kecap untuk dicelupkan.
- Samgak kimbap: Sushi jenis ini berbentuk segitiga dan mirip dengan onigiri Jepang. Ini adalah camilan umum di rumah tangga Korea. Isi utamanya adalah nasi dan tuna.
Varietas sushi yang berbeda
Ada banyak jenis sushi, tetapi berikut adalah beberapa yang paling umum:
- nigiri: Nigiri adalah nasi sushi yang diatapi ikan mentah, bukan dibungkus di dalamnya.
- Pukang: Maki memiliki pusat ikan mentah yang dikelilingi oleh nasi dan digulung dengan rumput laut.
- uramaki: Hampir kebalikan dari maki, uramaki memiliki bagian tengah ikan yang dibungkus rumput laut dengan nasi di bagian luarnya.
- temaki: Ini adalah sushi gulung yang disajikan dalam bentuk kerucut.
- Sashimi: Sashimi adalah ikan mentah yang tidak dipadukan dengan nasi atau rumput laut. Meskipun sashimi secara teknis bukan sushi, disajikan di restoran sushi dan dianggap sebagai masakan serupa.
Kimbap vs sushi: Keduanya enak
Kimbap dan sushi adalah makanan Asia lezat yang sangat mirip, tetapi jika Anda belum mencoba salah satu atau keduanya, Anda mungkin melewatkannya!
Apakah Anda akan memprioritaskan makan kimbap saat Anda memutuskan masakan Asia di lain waktu?
Mencari inspirasi lainnya? Membaca tentang 43 makanan Asia terbaik, terlezat & tidak biasa untuk Dicoba!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.