Ntụziaka ihendori Ponzu: mee ya n'ụlọ [+ ndụmọdụ esi nri]
Ponzu sauce bụ ihe oriri na-egbuke egbuke nke a na-ejikarị eme ihe na nri ndị Japan. A na-eji omenala eme ya mirin, soy ihendori, ihe ọṅụṅụ citrus, na Bonito flakes.
Ọ bụ ezie na ihendori ponzu dị ngwa ngwa n'ọtụtụ ụlọ ahịa Eshia, ọ dị mfe ime n'ụlọ.
Aga m enye gị uzommeputa na ụfọdụ ndụmọdụ isi nri iji jide n'aka na ị bụghị nke anyị nke ponzu sauce na kichin gị.
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efuNa post a anyị ga -ekpuchi:
Mee ihendori ponzu nke gị
Ọ bụrụ na ị na-achọ ihe oriri dị iche iche nke enwere ike iji na efere dị iche iche, ponzu ihendori bụ nnukwu nhọrọ.
Nwalee ya oge ọzọ ị nọ n'ọnọdụ maka ihe dị ọkụ ma na-enye ume ọhụrụ.
Ezi ihe eji eme ụlọ ponzu ihendori
Efrata
- ½ Iko soy ihendori
- ½ Iko ihe ọ citụ citụ citrus (ihe ọ juụ usedụ eji eme ihe nwere ike ịdịgasị iche dabere na ụtọ)
- Lemon zest si n'otu lemon
- 2 tbsp mirin
- 1 Iko flakes bonito (katsuobushi)
- 1 ibe kombu (akpịrị ịkpọ nkụ)
ntuziaka
- Gwakọta ihe ndị dị na nnukwu efere ma gwakọta nke ọma. Tinye n'ime friji maka awa 24 ma ọ bụ ruo otu izu. (Ụfọdụ ụlọ oriri na ọ restaurantsụ restaurantsụ ga -ekwe ka ihe ọ ponụ ponụ ponzu ha gbadaa ruo otu ọnwa.
- Igbapu iji wepu flakes nke oke bonito. (Enwere ike ịchekwa ihe ndị a ma jiri ya mee furikake (oge osikapa ndị Japan))
- Jiri ozugbo ma ọ bụ chekwaa. Maka ịdị mma, enwere ike ịchekwa ponzu otu ọnwa. Mana ọ bụrụ na ị zere ya na mmiri, ị nwere ike ịchekwa ya ọnwa 6 - 12.
Atụmatụ nri
Ugbu a na ị maara ihe oriri ponzu sauce, oge eruola ka ị mụta ihe nzuzo nke ime ihendori ponzu kacha mma!
Iji mee nke ahụ, soro ndụmọdụ nri m dị n'okpuru.
- Ọ na-amasị m nnukwu ihendori ponzu m, yabụ ọ bụrụ na ị na-eme nke ọma, nweere onwe gị ịgbakwunye starch ọka. Na obere efere, gbanye ọnụ 2 teaspoons mmiri na ọka ọka ruo mgbe ọka ọka na-agbaze kpamkpam. Ponzu ihendori kwesịrị ịgbatị ma doo anya mgbe ị na-agbakwunye ngwakọta ọka ọka ma weta ya na obụpde, na-akpali ugboro ugboro maka ihe dịka otu nkeji.
- Ọ bụrụ na ị nwere oge ọzọ iji nyochaa na ikekwe ịchọta a ihu mkpụrụ osisi, ọ ka mma ịgbakwunye ntakịrị n'ime ya maka ekpomeekpo Japanese.
- Enwere ike ịmegharị Ponzu wee mee ya ma emechaa. Ihe ọ bụla ị na-agaghị eji ozugbo enwere ike oyi kpọnwụrụ na tray ice cube dị ka ihe ngwọta ngwa ngwa. Mgbe cubes ndị oyi kpọnwụrụ, wepụ ha na friza ma chekwaa ha n'ime akpa friza rọba. Mgbe ahụ, mgbe ịchọrọ iji ponzu n'ime efere, gbanye naanị ihe achọrọ.
- N'ikpeazụ, ọ bụrụ na ị naghị agba ọsọ iji nweta ezigbo ụtọ nke ihendori ponzu nke arụrụ n'ụlọ, mgbe ahụ ọ ka mma ichere otu izu ma ọ bụ ọbụna otu ọnwa maka nsonaazụ kacha mma.
Mara: Maka ihe ọṅụṅụ citrus, enwere ọtụtụ ngwakọta ị nwere ike iji.
Ụfọdụ nwere ike ịgwakọta 6 tbsp ihe ọṅụṅụ lemon na 2 tbsp ihe ọṅụṅụ oroma. Ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi grepu nwekwara ike ịgbakwunye ntakịrị zing.
Ọ na-achọ ịma gbasara furikake ahụ? Mụta ihe niile gbasara nfesa dị ụtọ maka efere ndị Japan na otu esi eme ya n'onwe gị ebe a
Ndị nnọchi anya na ọdịiche
Ihendori ponzu nke arụrụ n'ụlọ ga-enwe ekpomeekpo ọhụrụ karịa ụdị ụlọ ahịa a zụtara, ma ị nwere ike ịhazigharị ihe ndị ahụ ka ọ dabara gị ụtọ.
M maara na-eme nke a tangy, na ụtọ Japanese nanị nwere ike dị mfe n'ezie na ịchọta ya mgwa bụ dokwara ijikwa dị ka nke ọma.
Ma gịnị ma ọ bụrụ na i nweghị ihe niile?
Ọ dịghị ihe na-echegbu onwe! Lelee ụfọdụ n'ime ihe ndị a dochie anya na ọdịiche.
Iji tamari kama soy sauce
A na-emepụta ihendori ndị Japan a na-akpọ tamari (ma ọ bụ tamari shoyu) site na soybean fermented.
Ọ bụ nhọrọ ka mma maka ịkụnye ihendori karịa ihendori soy nke ndị China ebe ọ bụ na ọ dị oke ma nwee ekpomeekpo karịa.
Ọ bụkwa enweghị gluten na vegan. Tinye nnu, umami, na nri ndị ọzọ na efere site na iji tamari ozugbo na karama ahụ.
Iji sherry akọrọ ma ọ bụ mmanya kama iji mirin
Ama m na ị nwere ike ijide mirin n'ịntanetị ma ọ bụ n'ụlọ ahịa Asia ọ bụla pụrụ iche, mana ọ bụrụ na ị na-eme ọsọ ọsọ, ị nwere ike dochie mirin maka sherry akọrọ.
Ọ bụ nnukwu ihe ọzọ ebe ọ bụ na, dị ka mmanya, ọ nwere ekpomeekpo na ahụ nke yiri mirin.
Agbanyeghị, ọ nwere ọkwa shuga dị elu karịa mmanya osikapa, mana ọ nwere pasent mmanya dị ka mirin.
N'aka nke ọzọ, ị nwekwara ike iji mmanya. Jiri 1 teaspoon nke mmanya ọcha mmanya na 1/2 teaspoon shuga maka 1 teaspoon nke mirin.
Enwere ike dochie Mirin na mmanya ọ bụla ị nwere n'aka, gụnyere mmanya ọcha na apụl cider mmanya.
N'ebe ahụ, ị nwere ihe kacha mma dochie anya ihendori ponzu a na-eme ngwa ngwa ma dị mfe.
Ọ bụrụ na ị nwere ntụnye mgbakwunye mgbakwunye, nweere onwe gị ikwu maka ha.
Tinye ose
Ọ bụrụ na-amasị gị ụdị spicier nke ihendori ponzu gị, gbalịa tinye otu ntụtụ nke flakes chili.
Maka nri ndị ọzọ na-anọchi anya ihendori ponzu, lelee: 16 kacha mma dochie ihendori ponzu & uzommeputa iji megharịa uto zuru oke
Kedu ihe bụ ponzu sauce?
Ponzu ihendori bụ ihe oriri ndị Japan ọdịnala nke bụ ihendori sitere na citrus nwere ụtọ tart na-atọ ụtọ dị ka vinaigrette. Ọ na-ejikọta soy sauce, sugar ma ọ bụ mirin, dashi, na ponzu (ihe ọṅụṅụ citrus sitere na sudachi, yuzu, na kabosu na mmanya).
Okwu Japanese bụ "ponzu" pụtara "ihe ọṅụṅụ a na-amịpụta na oroma utoojoo." Okwu a bụ "ponzu sauce" sitere na okwu Dutch "pons," nke pụtara na mbụ "ntụpọ."
Ka e mesịrị, e gbanwere suffix bụ́ “su” ka ọ bụrụ okwu bụ́ “zu,” nke pụtara “vinegar.”
Ponzu sauce dị ebe niile na ụlọ ahịa nri Asia na Western, ọ dịkwa mfe ịkwadebe n'ụlọ.
Ọ na-arụ ọrụ nke ọma dị ka isiri nri maka nri dị iche iche, gụnyere noodles oyi, salads, dumplings, anụ a ṅara n'ọkụ na azụ, anụ ndị oyi na-atụ, na ọtụtụ ihe ndị ọzọ.
Maka onwe m, ọ masịrị m iri ihendori ponzu m nwere azụ̀ amịpụtara.
Tụkwasa m obi, ọ na-atọ ụtọ nke ukwuu inye ụtọ anụrị azụ nke na-eri anụrị nke nwere anụrị na ntakịrị ihe nri ponzu dị ụtọ.
Gbalịa ya na ị gaghị enwe ndakpọ olileanya!
Otu esi esi nri ma rie ihendori ponzu
Dị nnọọ ka ọ dị mfe ịkwadebe condiment Japanese a, ijere ya ozi na iri ya na-abịakwa dị mfe!
Ponzu ihendori enweghị kpọmkwem usoro nri na iri nri. Ebe ọ bụ condimenti, ọ na-adabere na efere na-esote otú ị ga-esi rie ya.
Nke a bụ ụzọ ụfọdụ ị ga-esi na-eje ozi ma rie nri ponzu arụrụ n'ụlọ gị mara mma.
- Dị ka ihendori imecha - fesa n'elu nri abalị gị na akụkụ efere, ahịhịa n'elu sushi, na-eje ozi na tataki (azụ ma ọ bụ anụ e ghere eghe nke obere), ma ọ bụ gbakwunye na fries, veggies, noodles oyi, na tofu.
- Dị ka marinade - maka nri mmiri, steak, ọkụkọ, anụ ezi na anụ ndị ọzọ
- Dị ka ihe mgbakwasa salad - n'iji ya na-akwadebe vinaigrette maka akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ gị.
- Dị ka ihe na -eri nri - maka gyoza, dumplings steamed, shabu-shabu, sushi, na efere ndị ọzọ.
Ị nwere ike iji ihendori ponzu n'ọtụtụ efere dị ka condimenti Japanese a na-agbanwe agbanwe.
Yabụ, gịnị kpatara na ị naghị anwale ya na ụfọdụ nri ụlọ kacha amasị gị wee hụ ma ọ na-atọ ụtọ nke ukwuu na ponzu?
Nri ndị yiri ya
Enweghị ike iri nri ponzu anyị? Nke a bụ ụfọdụ efere ndị yiri ya nke a ga-enwerịrị! Gaa nwalee ha!
Yuzu kosho
Yuzu kosho bụ condiment Japanese pasty nke ọhụrụ chiles (nke a na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ uhie Thai ma ọ bụ nnụnụ anya chilies), nnu, na ihe ọṅụṅụ na zest nke acidic, aromatic yuzu mkpụrụ citrus, nke sitere na East Asia.
Teriyaki ihendori
Iji mee ka ekpomeekpo ya siri ike karị, omenala Japanese teriyaki ihendori gụnyere soy sauce, mirin, sugar, na sake. Ụdị Westernized na-agbakwunye mmanụ aṅụ, galik, na ginger maka nkwụsi ike.
Aha Prik Pla
Nam Pla bụ azụ̀ gbakọrọ agbarụ azụ mmiri nke a na-ewu ewu na Thailand (nke a na-ejikarị anchovies eme ya). Ọ nwere ekpomeekpo pụrụ iche site na azụ̀ gbachara agbarụ ma dịkwa nnu.
Shoyu ihendori
A na-eji aha ahụ "shoyu" na-ezo aka n'ozuzu soy sauces nke a na-emepụta n'ụzọ Japanese site na soybean fermented, ọka wit, nnu, na mmiri.
Ha na-eme isi nri na tebụl ihendori magburu onwe ya maka na ha na-adịkarị gịrịgịrị ma na-apụta ìhè.
Eel ihendori
A na-eji naanị ihe anọ eme ihendori eel: sake, mirin, sugar, na soy sauce.
Ụtọ ya ga-eme ka ọtụtụ nri ndị ọzọ dịkwuo mma na mgbakwunye na eel na sushi mpịakọta, na-eme ka ọ dị mfe iji.
Yabụ, gịnị kpatara na ị naghị ewepụta bọọlụ osikapa, yakitori, noodles, ma ọ bụ sushi ma jikọta ha na ihendori ponzu anyị ma ọ bụ ụfọdụ nri anyị kacha mma?
Gaa na kichin gị ugbu a wee gosi nkà isi nri gị.
Ajụjụ
Ị ka nwere ajụjụ gbasara ihendori ponzu? Lelee ụfọdụ FAQ n'okpuru.
Kedu ka ihendori ponzu si dị iche na soy sauce?
Mgbe ị na-atụgharị ihe nri abụọ ahụ n'akụkụ, ponzu nwere tang karịa soy n'ihi na agbakwunyere mkpụrụ citrus.
Ọ na-enwekwa ụtọ ụtọ, dị ike karịa condiments ndị ọzọ. Ọ bụrụ na ị na-eri soy sauce mgbe niile, uto mbụ nke ponzu nwere ike ịtụ gị n'anya.
Kedu ihe nri ponzu dị mma?
Omenala eji eme ponzu na-agụnye itinye shabu-shabu na nri ndị ọzọ na-esi nri, sashimi, beef (tataki), soba ma ọ bụ ụfọdụ noodles, na ọbụna dumplings.
Ponzu sauce na-atọ azụ̀ ụtọ?
Isi ụtọ nke ihendori ponzu bụ utoojoo, ụtọ na nnu. Ọ nwere ekpomeekpo nke dị oke acidic na zingy, dịka ị nwere ike ịtụ anya site na vinaigrette.
A na-eji ihe ọṅụṅụ citrus, mirin (mmanya osikapa), na mgbe ụfọdụ soy sauce na nhazi iji nye ụtọ ndị a.
Enwere mmanya na ponzu?
Mirin, nke a na-eji eme ihendori ponzu, nwere ihe ( mmanya Japanese). Ọnụ ọgụgụ mmanya na-aba n'anya na nhazi a dị ntakịrị n'ihi na anyị na-ekpo ọkụ mirin iji belata mmanya na-aba n'anya.
Wepụ ya
Ponzu ihendori na-atọ ụtọ na anụ ma ọ bụ azụ a ṅara n'ọkụ, dị ka ihe oriri maka sushi ma ọ bụ tempura, ma ọ bụ dị ka mgbakwasa salad zesty.
Site na ekpomeekpo ya na-egbukepụ egbukepụ, ponzu sauce bụ ihe dị mkpa na kichin Japan ọ bụla.
Ọ bụrụ na ị nweghị ihendori ponzu n'ụlọ ma ọ naghị adị gị ka ị na-eji ihe dochie anya, kpokọta ihe ndị ị na-eri ma nweta nri.
Ime ponzu sauce n'ụlọ dị mfe, ọ ga-agbakwunye zing na-atọ ụtọ na nri niile ọkacha mmasị gị.
Osote, mụta maka ihe nrite nri teppanyaki 13 na-ewu ewu na nri 6 ị ga-anwale
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efu
Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.