Worcestershire ihendori vs Azụ ihendori | Kachasị mma na efere dị iche iche
Enwere condiments abụọ na-asọmpi na-eji na nri Asia na Western: Achịkwa Worcestershire na azụ mmiri.
Worcestershire ihendori bụ condiment sitere na England, ebe ihendori azụ bụ ngwa ọdịnala ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia.
Ha abụọ nwere ụtọ dị iche iche enwere ike iji tinye mgbagwoju anya na ụtọ na efere.
Ọ bụ ezie na ihendori Worcestershire na ihendori azụ bụ condiments na-esi ísì ụtọ, ha dị nnọọ iche.
A na-esi na mmanya mmanya mee ihendori nke Worcestershire ma na-agụnye anchovies fermented, galik, molasses, eyịm, tamarind, soy sauce ma ọ bụ ihe oriri ndị ọzọ. Ọ nwere ekpomeekpo nnu na nke na-atọ ụtọ nke nwere ihe ụtọ. N'aka nke ọzọ, a na-esi na anchovies fermented na nnu eme ihe oriri azụ̀. Ọ nwere ekpomeekpo siri ike, nnu nke a na-akọwakarị dị ka "fishy" ma ọ bụ "umami".
Na post a, anyị na-akọwa ọdịiche dị n'etiti ihendori Worcestershire na ihendori azụ na otu esi eji ha ụtọ efere.
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efuNa post a anyị ga -ekpuchi:
Ọdịiche dị n'etiti ihendori Worcestershire na ihendori azụ
Abụọ ndị a oriri nwee ekpomeekpo nke na-echetara umami n'ihi na a na-eji anchovies (na azụ ndị ọzọ) kwadebe ha ma kwe ka ọ gbaa ụka ruo ọnwa 18.
Ya mere, nri abụọ a nwere otu ihe isi ihe: azụ (anchovies maka Worcestershire sauce ebe a na-eji azụ dị iche iche eme ihendori) mana oke ha, uto ha na uto ha dị iche iche dị iche iche.
Ihendori Worcestershire nwere nkwekọ dị gịrịgịrị karịa ihendori azụ ma na-atọ ụtọ na ya.
N'aka nke ọzọ, ihenri azụ̀ na-adị arọ nke ukwuu ma nwee ekpomeekpo nnu na-esi ísì ụtọ nke pụrụ imeri efere ma ọ bụrụ na a na-eji ya emebiga ihe ókè.
Ka anyị tulee ọdịiche na atụmatụ nke ọ bụla n'ime nri nri ndị a dị ụtọ:
Ngwa & nrụpụta
Naanị ihe abụọ a na-esi na nri azụ bụ azụ (na-abụkarị anchovies) na nnu.
Naanị otu ụdị azụ̀ ka a na-eji na nri azụ̀ dị elu, ebe ọtụtụ ụlọ ahịa ihe nri na-eji ọtụtụ ego belata.
Ma ọ bụghị nanị na anchovies ka a na-eme ihendori azụ̀; Azụ ndị nwere mmanụ na abụba abụba na ụdị azụ azụ, dị ka mackerel, oporo, na ikekwe ọtụtụ ugboro, anchovies, na-ejupụta n'ime akpa nwere nnu iji mepụta mmiri mmiri gbara ọchịchịrị.
Ya mere, a na-eme ihendori azụ site na ijikọta azụ na nnu na ịgbakọ ngwakọta ahụ ruo afọ 2. Ụdị ụfọdụ na-eme naanị azụ̀ ahụ ihe dị ka ọnwa 6 ruo 12.
Kwa ụbọchị, a na-akpali akụkụ abụọ ahụ. Ha na-ere ere n'oge ahụ iji mepụta slurry, nke a na-enyocha ma tinye ya dị ka ihendori azụ.
A na-emepụta ihendori Worcestershire dị iche na ihendori azụ ma na-eji akụkụ dị iche iche.
Ihe ndị dị na ihendori Worcestershire bụ mmanya ọcha, molasses, sugar, anchovies, eyịm, garlic, tamarind wepụ, na ngwa nri ndị ọzọ.
A na-agbazikwa ofe ahụ ma gbaa ya ihe ruru afọ abụọ tupu etinye ya na karama.
Atọ ụtọ & udidi
Ọ bụrụ na ị na-eche ka ihe oriri azụ na-atọ ụtọ dị ka Worcestershire?
Ọ bụchaghị. Ọ bụ ezie na ha abụọ na-atọ ụtọ umami, profaịlụ ụtọ ha dị nnọọ iche.
Azụ ihendori nwere uto azụ dị nnu siri ike, nke nwere ike ịka njọ mgbe ejiri ya mee ihe ma ọ bụ na-emeri ihe ụtọ ndị ọzọ na efere.
Worcestershire ihendori na-atọ ụtọ karịa ma dịkwa nro, na-enwekwa mmasị na ya.
Azụ ihendori nwere ụtọ azụ dị iche, siri ike, mana nnu, briny, ụtọ dị ka caramel na-edozi ya.
Ọ bụ ihe mgbakwunye na, mgbe agbakwunyere na marinades, fries-fries, na uwe salad, na-enye gị ntakịrị uto nke ihe niile. Ọ na-arụkwa ọrụ nke ọma na nri ndị na-abụghị ndị Eshia, ọkachasị efere pasta.
Ihendori azụ bụ ihe nnu na-acha ọbara ọbara na-acha aja aja nke a na-ejikarị eme ihe dị ka ihe oriri, dị ka ihendori Worcestershire.
Ọ na-atọ ezigbo ụtọ “ịzụ” na mmiri na-adịkwa gịrịgịrị.
Worcestershire fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu n'ọdịdị na udidi iji azụ azụ mana ọ dị ntakịrị karịa ebe ihendori azụ na-agba ọsọ.
Ụtọ nke Worcestershire dị mgbagwoju anya na aghụghọ karịa nke ihendori azụ. Ọ nwere omimi karịa na ntakịrị ụtọ ya, ebe ọ ka na-enwe ụtọ anchovy nnu.
Ụzọ kacha mma isi kọwaa uto nke ihendori Worcestershire bụ nke mmanya dị nro, na-atọ ụtọ.
Ọ na-adị ntakịrị utoojoo ma na-atọ ụtọ ma nweekwa omimi na ya - ụtọ pụrụ iche nke na-eme ka ọ pụta ìhè n'ọtụtụ efere.
Ọ bụ ezie na ọ nwere ntakịrị ụtọ na-atọ ụtọ, ị gaghị adị ka ọ na-emeri ihe ndị ọzọ.
ojiji
A bịa n'iji esi nri, a pụrụ iji ihendori Worcestershire mee ihe n'ụdị efere dị iche iche, gụnyere steak sauce, Bloody Marys, na marinades ma ọ bụ itinye nri.
Enwere ike iji ya mee ihe dị ka ihe mgbakwunye na ụfọdụ sauces ma ọ bụ ejiji. A na-ejikọta ihendori Worcestershire na anụ, karịsịa anụ ehi na anụ ezi, ebe ọ na-emeju ụtọ ha.
A na-efesa ya ugboro ugboro na anụ ka ọ na-egbuke egbuke ma ọ bụ jiri ya na azụ na anụ ọkụkọ tupu eghe, frying, ma ọ bụ sie ya.
Mgbe ị na-esi nri, grilling, ma ọ bụ na-eghe akwụkwọ nri, enwere ike iji ya nye ụtọ ụtọ ka akwụkwọ nri ghara ito nke ọma.
A pụkwara iji ihendori Worcestershire mee ihe dị ka ose maka salads nakwa dị ka condiment na sandwiches na shellfish.
A na-eji ihendori azụ eme ihe na nri ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia ma na-etinyekarị ya na ofe, curries, na fries. Ọ na-agbakwụnyekwa ụtọ na efere osikapa, sauces, na efere ndị ọzọ.
A na-ejikarị ihendori azụ eme ihe dị ka isi ihe na-esi ísì ụtọ na mgbakwasa na mgbakwasa ndị ọzọ, dị ka nri ndị ọzọ nke umami bara ụba.
Iji kwadebe ihendori azụ na-atọ ụtọ karị, dịka ọmụmaatụ, ị nwere ike ịgụnye shuga, galik, tapawa galik chile, na ihe ọṅụṅụ lime.
Ma ọ bụ, ị nwere ike ime ihendori azụ ginger a dị ịtụnanya site na ijikọta ginger na ihe ndị ọzọ na-emekarị.
Enwere ike itinye ihendori azụ na ofe tomato ma ọ bụ ihendori marinara. Ohere ndị a enweghị oke n'ihi na ihendori azụ nwere ike; ntakịrị na-aga ogologo ụzọ.
A na-ejikarị ihendori azụ eme Pad thai, nri noodle Thai na-ewu ewu.
Enwere ike iji ihendori azụ mee ka anụ na ihe oriri na-edozi ahụ ma ọ bụ dị ka isi nri maka efere azụ. A na-etinyekwa ya na mgbakwasa na ofe.
A na-ejikarị ya eme ihe dị ka nri nri maka anụ e ghere eghe ma ọ bụ e ghere eghe na nri mmiri, iji wepụta ụtọ anụrị nke nri ahụ.
Nutrition
Mgbe ị na-atụnyere eziokwu oriri na-edozi ahụ, ihendori azụ dị ntakịrị na calorie na abụba karịa ihendori Worcestershire.
Ihe oriri nke Worcestershire (15ml) nwere calorie 8 na gram 0 nke abụba. Nri nke ihendori azụ (20ml) nwere nanị calorie 5 na 0g abụba.
N'ozuzu, nri abụọ a dị ntakịrị na calorie na cholesterol.
Ọ bụ ezie na ihendori Worcestershire dị elu na ígwè, ọla kọpa, potassium, na vitamin c, ihe oriri azụ dị elu na magnesium, vitamin B6, vitamin B12, selenium, na folate.
Tụnyere ihendori Worcestershire, ihendori azụ na-enye 299% karịa nke mkpa gị kwa ụbọchị maka sodium. Ya mere, ihendori Worcestershire adịchaghị nnu ma nwee sodium pere mpe ma e jiri ya tụnyere ihendori azụ.
Worcestershire ihendori na-enye 0 mg nke vitamin B6, ebe ihendori azụ nwere 0.396 mg.
Mmalite
Emebere ihendori Worcestershire na England na 1837 site n'aka ndị chemists John Wheeley Lea na William Henry Perrins.
Ihendori bụ ngwakọta nke mmanya gbara ụka, molasses, anchovies, galik, tamarind, yabasị, na ngwa nri.
Ihendori ahụ ghọrọ ihe a ma ama na United Kingdom niile wee mechaa gaa United States na njedebe narị afọ nke 19.
Emebere ya ka ọ bụrụ nri anụ ezi n'ihi na ọ gbakwunyere mgbanaka dị ụtọ.
Azụ ihe oriri na-amalite mgbe ụfọdụ n'oge ochie na Gris oge ochie na Rom.
Otú ọ dị, nri azụ̀ anyị na-eji taa na-abụkarị ndị Eshia. Thailand, Vietnam, na Indonesia bụ ndị mbụ na-emepụta ya.
Ị nwere ike dochie Worcestershire maka ihendori azụ?
Na teknụzụ ee, ị nwere ike dochie otu maka nke ọzọ, n'ihi na ma Worcestershire sauce na ihendori azụ nwere azụ fermented ma si otú ahụ nwee ụtọ ụtọ na ụtọ nnu.
Mana ihendori Worcestershire nwekwara ọtụtụ ihe ndị ọzọ gụnyere anchovies, galik, yabasị, tamarind na mmanya.
Ya mere, profaịlụ ụtọ nke sauces abụọ ahụ dị iche na nkenke ma dochie otu maka nke ọzọ nwere ike ọ gaghị arụpụta ihe achọrọ na efere ụfọdụ.
Worcestershire ihendori nwere ekpomeekpo dị mgbagwoju anya karị, nke nwere ndetu mmanya, molasses na ngwa nri ebe azụ azụ bụ ihe na-esi ísì ụtọ nke sitere na azụ fermented na-enye ụtọ umami.
Ọ bụrụ na ịchọrọ a dochie azụ ihendori, soy sauce bụ nhọrọ kacha mma n'ihi na ọ nwere nnu na ụtọ yiri nke a na azụ azụ.
Ke ofụri ofụri, ma ọ bụrụ na ị chọrọ iji dochie ihendori Worcestershire, ị kwesịrị ị na-eji ihe karịrị mgbe ị na-eji ihendori azụ n'ihi na Worcestershire adịchaghị nnu yana acidic.
Kedu mgbe ị ga-eji ihendori Worcestershire ma ọ bụ ihendori azụ?
Ọ bụrụ na ị nwere ma sauces na pantry ma nọ n'etiti ime nhazi, ị nwere ike ịnọ na-eche nke ị ga-eji.
Ọ dabere na efere na ihe ị na-achọ n'ihe gbasara ekpomeekpo.
A na-eji ihendori Worcestershire kacha mma na efere dị ka stews beef, marinades na sauces iji gbakwunye ụtọ ụtọ. Ọ nwere ụtọ na-esi ísì ụtọ na anwụrụ ọkụ nke nwere ike ime ka ụtọ nke ihe ndị ọzọ dịkwuo mma.
Jiri ihendori Worcestershire mgbe ị na-esi nri ndị ọdịda anyanwụ, dị ka ihendori anụ ọhịa America na marinade maka anụ beef na anụ ezi.
Mgbe ị na-akwadebe nri ndị e ghere eghe na nsị-fries sitere na Ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia, jiri ihendori azụ.
A na-eji ihendori azụ kacha mma na nri ndị Eshia dị ka ofe, curries, na fries ka ha tinyekwuo ụtọ. A pụkwara iji ya dị ka ihendori ma ọ bụ tinye ya na marinades mgbe ị na-esi nri.
Ihendori azụ nwere ekpomeekpo umami siri ike nke ga-eme ka ụtọ nri ọ bụla dịkwuo mma. Ọ na-ewu ewu karịsịa na ntụziaka Thai na Vietnamese.
Worchester sauce na-atọ ụtọ dị ka ihendori azụ?
Mba, Worcestershire ihendori anaghị atọ ụtọ dị ka ihendori azụ.
Isi ihe dị na Worcestershire sauce bụ azụ fermented nke a na-akpọ anchovies mana ebe ọ bụ na ihendori nwekwara ọtụtụ ihe ndị ọzọ dị ka mmanya, molasses, galik na ngwa nri, ọ naghị atọ ụtọ azụ.
Azụ ihendori nwere ekpomeekpo azụ siri ike karị, a na-ejikwa ya gbakwunye nnu na ụtọ umami na efere.
mmechi
Ya mere, dị ka ị pụrụ ịhụ, ma Worcestershire ihendori na azụ ihendori bụ nnukwu ekpomeekpo-eme ka ekpomeekpo nke a pụrụ iji n'ụzọ dịgasị iche iche na kichin.
Ha nwere ike inwe ụdị textures na agba, mana ụtọ ha dị nnọọ iche.
N'ihe gbasara ekpomeekpo, ihendori Worcestershire dị mgbagwoju anya karị, yana ndetu mmanya, molasses na ngwa nri ebe ihendori azụ bụ condiment na-atọ ụtọ nke na-atọ ụtọ.
A na-eji nri abụọ a n'ụzọ yiri nke ahụ, agbanyeghị, ị ga-eji ntakịrị ihe nri Worcestershire ma ọ bụrụ na ị na-eji dochie ihendori azụ.
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efu
Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.