Bestu sakir til að elda og drekka skoðaðar með kaupleiðbeiningum

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært 26. október 2022

Sake (Nihonshu) er uppáhalds áfengisdrykkur Japans, en sem betur fer hefur hann rutt sér til rúms á börum og eldhúsum margra annarra en Japana.

Það gæti hljómað óvart, en þú getur fundið frábær sakir í vestrænum verslunum og á netinu!

Það eru tvær tegundir af sakir: ein er til að drekka og önnur er til að elda.

Þar sem það bætir við umami bragð og dýpt í réttum, sake er dásamlegt hráefni í matreiðslu.

The drekka sakir hefur fágaðan bragð, og það er líka hægt að nota það til matreiðslu. Hins vegar, elda sakir ekki hægt að nota til hversdagsdrykkju þar sem það hefur sterkt bragð og bragð.

Sake er gerjað úr fjórum grunnefnum: vatni, hrísgrjónum, mold sem kallast koji og ger. Að brugga bara réttan skammt af sake krefst kunnáttu, nákvæmni og þolinmæði.

Til að hjálpa þér að finna bestu sakir til að elda og drekka, höfum við farið yfir nokkrar af bestu flöskunum sem til eru.

Kikkoman Ryorishi Matreiðsla Sake er tilvalið krydd fyrir bragðmikla japanska rétti þína. Fyrir drykkju mæli ég með Japanska Kikusui Junmai Ginjo, sem er þurr, meðalfylling arómatísk saka.

Svo þú þarft ekki einu sinni að heimsækja japanskan markað til að fá það, þó að við mælum með því til að fá bestu sakir sem þú munt smakka.

Besta drykkja og matreiðslu sakir	Myndir
Besta drykkjarsakir í heild: Japanska Kikusui Junmai Ginjo	(skoða fleiri myndir)
Besta sæta og létta saki til að drekka: White Peach Yuzu Japanese Zake	(skoða fleiri myndir)
Besti glitrandi sake að drekka (ozeki): Japanska Ozeki Hana Awaka Peach	(skoða fleiri myndir)
Besta skýjaða saki að drekka (nigori): Nigori CloudySake ananasbragð	(skoða fleiri myndir)
Besta kostnaðarvæna og margnota sakir: Gekkeikan Sake	(skoða fleiri myndir)
Besta almenna matreiðslusakir: Kikkoman Ryorishi Matreiðsla Sake	(skoða fleiri myndir)
Besta lífræna matreiðslu sakir: Morita Premium lífræn matreiðslu sake	(skoða fleiri myndir)
Besta úrvals matreiðslusakir: Hinode Ryori Shu Matreiðsla Sake	(skoða fleiri myndir)

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Sake-kaupaleiðbeiningar: hvernig á að velja bestu matreiðslu- og drykkjarsakir

Þegar það kemur að því að kaupa sakir er mikið rugl, sérstaklega meðal annarra en Japana.

Reyndar er ekki auðvelt verk að velja bestu sakir.

Aðalvandamálið sem fólk lendir í er tungumálahindrun - að lesa sake-merkimiða og skilja sake-hugtök er ekki eitthvað sem þú lærir á einni nóttu.

Það eru til margar tegundir af saki, en vonandi mun þessi handbók leiðbeina þér um hvernig á að leita að og finna góða sakir.

Við skulum fara yfir það sem þú þarft að hafa í huga þegar þú kaupir sake.

Label

Ok, þetta er svolítið erfitt vegna þess að sakir flöskur eru þekktar fyrir að vera fullar af mjög erfitt að lesa kanji skrautskrift (eitt af þremur japönskum forskriftum/hugmyndafræði).

Almennt nafn fyrir sakir á japönsku er 'nihonshu' og þetta hugtak þýðir einfaldlega 'japanskt áfengi.'

Það er líka sérstakt nafn fyrir sakir sem er seishu, sem þýðir "tært áfengi." Ekki misskilja það Shochu, sem er öðruvísi drykkur og japanskur harðvín.

Til að lesa merkimiðann rétt þarftu að vita eftirfarandi:

• Matreiðsla sakir er venjulega merkt sem ryorishi eða ryorishu.
• Að drekka saki er venjulega merkt eftir því hvers konar saki það er (já, það eru til nokkrar tegundir af sake sem hægt er að drekka).
• Junmai, Ginjo, Daiginjo, Junmai-shu, Ginjo-shu, Daiginjo-shu, Honjozo-shu, Namazake eru bara nokkrar af þeim afbrigðum sem þú munt rekast á.
• Það er sérstakur glitrandi þurr sake með ýmsum ávaxtakeimum og heitir hann Ozeki sake.

Fyrst skaltu skoða nafn sakir, sem er venjulega með Kanji letri.

Sum nútíma brugghús eru einnig að bæta við nöfnum í romaji letri, sem þýðir að japönsku hljóðin eru táknuð með rómverskum stöfum.

Næst skaltu skoða nafn brugghússins. Það eru nokkur fræg brugghús, eins og Otokoyama, Suehiro og Sawanoi.

Leitaðu að gerð saka eða gerðarinnar þ.e. ljós, þurrt osfrv.

Dagsetning átöppunar: sakir ættu ekki að vera eldri en 1 ár (nema það sé sérvara).

Í hvað ertu að nota það? Matreiðsla vs drykkja

Fyrst þarftu að hugsa um hvort þú viljir drekka sake eða einfaldlega elda með því.

Þú þarft þó ekki að kaupa dýr sakir til að elda, rétt eins og þú myndir ekki kaupa dýrt vín bara til að elda með.

Ef þú ert að kaupa drykkjarsakir sem þú vilt þjóna vinum þínum og fjölskyldu, þá eru gæði mikilvæg vegna þess að þau hafa mikil áhrif á bragðið.

Ódýrari sake bragðast best þegar hún er hituð því hún hyljar sum óhreinindin.

Svo ef þú vilt drekka það kalt, leitaðu þá að hærra verðlagi því þú munt geta smakkað gæðin.

Aftur á móti er matreiðslusake notað sem hráefni, svo það þarf ekki að vera hágæða.

Hins vegar geta sumir matreiðslu sakir í raun gert réttir betri bragð, svo þú gætir íhugað að splæsa fyrir þá sérstöku uppskrift.

Þú gætir viljað að sakir hafi sterkt umami bragð sem þolir önnur hráefni í réttinum þínum. Í þessu tilfelli muntu líklega vilja finna sakir með flóknari og líkama.

Hvað inniheldur sakir?

Hrísgrjón eru aðal innihaldsefnið í sake, og treystu mér; það eru svo margar tegundir.

Þegar þú hefur takmarkað notkun þína fyrir sakir er kominn tími til að íhuga hvaða tegundir af hrísgrjónum eru notaðar til að búa til hverja tegund.

Til dæmis eru yfir 70 mismunandi tegundir af hrísgrjónum notaðar til að framleiða þau, þar sem aðalafbrigðin þrjú, yamadanishiki, gyohakumangoku og miyamanishiki, eru um það bil þrír fjórðu af öllu svæðinu sem notað er til að rækta hrísgrjón, sem er um 15,000 hektarar.

Í raun eru hrísgrjón og vatn gerjað til að búa til sakir. Hins vegar er lítið magn af eimuðu áfengi bætt við sumar tegundir saka.

Til að auka magn af ódýru saki sem framleitt er má bæta við verulegu magni af eimuðu áfengi.

Hrísgrjóna fægja hlutfall & einkunn

Hrísgrjónafægjahlutfallið, einnig kallað mölunarhlutfallið, er annað sem getur haft áhrif á bragðið af saki. Því meira fágað sem hrísgrjónin eru, því hærra er fægjahlutfallið og öfugt.

Stig hrísgrjóna fægja ákvarðar einkunn sakir. Óæskileg lípíð eru fjarlægð við slípun og skilur aðeins eftir sterkjukjarna kornsins.

30% af hrísgrjónunum eru venjulega slípuð í burtu með venjulegum fægjahlutföllum.

Hins vegar, sakir sem eru framleiddar úr hrísgrjónum þar sem að minnsta kosti 40% af ytra lagi hefur verið fjarlægt er þekkt sem "Ginjo."

Ginjo sake sem er búið til með úrvals hráefnum, er mun fágaðra, viðkvæmara og í góðu jafnvægi en sakir sem ekki eru hágæða.

Cooking sake hefur lægra fægjahlutfall, en þetta þýðir ekki að það sé sjálfkrafa lág gæði.

Sumir matreiðslusakir eru búnir til með úrvals hráefni, sem skýrir flóknara bragðið.

Ef þú ert bara að leita að því að kaupa grunnsakir til að elda með, farðu þá í lægra fægjahlutfall.

Bragðtegundir

Cooking sake hefur í grundvallaratriðum umami-líkt bragð sem mun ekki gagntaka önnur hráefni sem þú ert að nota, á meðan drykkjarsake getur haft margs konar bragð eftir því hvernig það er búið til.

Hvaða bragð finnst þér gott? Þurrt, sætt eða ávaxtaríkt?

Næst skaltu hugsa um bragðið og ilminn. Það eru þrjár megingerðir af sakir: þurrt, meðalþurrt (eða „junmai“) og sætt (eða „toji“).

Það eru líka til allar tegundir af bragðbættum sakir, sem geta innihaldið allt frá epli til sætrar kartöflu.

Ef þú ert ekki viss um hvaða tegund af bragði þú vilt, byrjaðu þá á einhverju mildu eða prófaðu nokkrar mismunandi tegundir þar til þú finnur einn sem hentar þínum smekk.

Almennt séð hafa hágæða sakir tilhneigingu til að hafa ríkari bragð, þannig að ef þú vilt eitthvað flóknara og djarfara gætirðu þurft að eyða aðeins meira.

Áfengiinnihald

Sake hefur venjulega 15–16% alkóhól miðað við rúmmál, þó það séu alltaf undantekningar frá hvaða viðmiðum sem er. Eins og þú munt sjá hafa margir af léttu ávaxtaríku sakunum um það bil 7 til 15% ABV.

Cooking sake hefur að meðaltali ABV 13-14%, en drykkjarsake getur haft á bilinu 15-22%.

Besta drykkjarsakir farið yfir

Hér er listi yfir nokkrar af bestu sakunum til að prófa. Þú finnur bæði drykkjar- og eldunarsakir hér.

Besta drykkjarsakir í heild: Japanska Kikusui Junmai Ginjo

Ef þú ert að leita að vali við hvítvín fyrir næstu máltíð, þá skaltu ekki leita lengra en japanska Kikusui Junmai Ginjo.

Með léttu bragði og stökku bragði, passar þessi saki fullkomlega við sjávarfang, grænmeti, eða jafnvel bara eitt og sér.

(skoða fleiri myndir)

• þurrt, meðalfyllt
• Junmai Ginjo
• ABV: 15%
• Mölunarhlutfall: 55%
• Skýringar: kantalópa, banani, mandarínur

Þessi Junmai Ginjo er mjög í góðu jafnvægi hvað varðar bragðið, þannig að þú munt ekki líða óvart af einhverju einu innihaldsefni.

Hann er með kantalópu, banana og mandarínu appelsínukeim sem gefur honum skemmtilega ávaxtabragð.

Þessi saki er ekki of sterkur eða of hrísgrjónabragðbættur þar sem hann er meðalfyllingur, svo hann er aðlaðandi fyrir flesta, jafnvel þá sem ekki þekkja þennan klassíska japanska drykk.

Það er besti kosturinn fyrir hversdagsdrykkju vegna þess að hann er þægilegur og sléttur áferð.

Svo ef þú ert að leita að fjölhæfri sakir sem hægt er að njóta hvenær sem er dags, með hvaða máltíð sem er, þá muntu elska Kikusui Junmai Ginjo.

Þessi drykkur passar vel við hræringar, núðlur, hrísgrjónarétti og auðvitað grillað kjöt og plokkfisk.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Besta sæta og létta saki til að drekka: White Peach Yuzu Japanese Zake

Hvít ferskja er einn af vinsælustu ávöxtum Japans og bragðefni fyrir mat, drykki og sælgæti.

Þess vegna kemur það ekki á óvart að einn af helstu sakir landsins er ferskjubragð.

(skoða fleiri myndir)

• sætur
• Junmai
• ABV: 10%
• Mölunarhlutfall: 70%
• Skýringar: hvít ferskja, ambrosia

Þetta er léttari saki með skemmtilega ávaxtakennda hvíta ferskjukeim. Það er gott jafnvægi, með sætu og frískandi bragði af ambrosia.

Þessi saki er fullkomin fyrir alla sem hafa gaman af ávaxtabragði og lægra áfengisinnihaldi.

Sérfræðingarnir mæla með því að bera þessa sake fram kældan eða á klettunum svo þú getir upplifað fíngerða ferskju- og sítrusbragðið til fulls.

Og, ef þú ert að skipuleggja sumarkokkteilboð eða Japanskt grill, þetta sakir er frábært val til að svala þorsta gesta þinna.

Hakushika White Peach passar vel við mat eins og grillað kjöt (japanskt grillmat), ávaxtasalat, grænt grænmeti, skinku, svínakjöt, pylsur, osta og jafnvel sæta eftirrétti eins og kökur.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Besti glitrandi sake til að drekka (ozeki): Japanska Ozeki Hana Awaka Peach

Ozeki sake er víða þekkt fyrir hágæða og glitrandi Hana Awaka Peach er engin undantekning.

Með viðkvæmu ferskjubragði og mjúkri kolsýringu er hann fullkominn sakir til að njóta á heitum sumardegi.

(skoða fleiri myndir)

• glitrandi, sætt
• fullur
• ozeki
• ABV: 7%
• Mölunarhlutfall: 70%
• Athugasemdir: ferskja

Þessi glitrandi sake er borinn fram sem fordrykkur vegna þess að hann er mjög léttur og frískandi, með lúmskum keim af sætri hvítri ferskju.

Það er líka frekar fyllt og gefur því flóknara bragð en önnur sake afbrigði.

Þessum drykk er best að njóta kældur ásamt léttum máltíðum eins og salötum og samlokum. Það er líka frábært eitt og sér sem frjálslegur drykkur með vinum eða fjölskyldu.

Svo ef þú ert að leita að einhverju öðru til að prófa og vilt kanna hinn víðfeðma heim sakir, þá vertu viss um að prófa Sparkling Hana Awaka Peach.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Besta skýjaða sake að drekka (nigori): Nigori CloudySake ananasbragð

Nigori vísar til tegundar saka sem er pressuð áður en hún hefur gerjast alveg, þannig að drykkurinn skilur eftir með skýjaðara útliti og lúmskari bragði.

Þessi óljósa eða skýjaða sake blandar léttum, frískandi ananasbragði saman við suðræna sætleika og rjóma áferð Ozeki Nigori Sake.

(skoða fleiri myndir)

• sætt og súrt
• Nigori
• ABV: 9%
• Mölunarhlutfall: 70%
• Athugasemdir: ferskja

Það er létt sætt með súrt bragð sem kemur frá því að ananas frá Kosta Ríkó er bætt við.

Kannski er þetta ekki hefðbundinn japanskur nigori, en þetta er frábær amerísk ávaxtasake til að bæta við góða máltíð.

Hvort sem þú ert að para það með sjávarfangi, kjúklingi eða bara að njóta þess eitt og sér sem hressandi drykk, þá er þessi nígori djörf, ríkur og fullur af súrsætu bragði.

Þessi tiltekna sakir er best að bera fram með sætum eftirrétt eða ávaxtasalati.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Besta kostnaðarvæna og margnota sakir: Gekkeikan Sake

Ég nefndi áður að þú gætir notað drykkjarsak til að elda.

En það eru nokkrar frábærar fréttir: það er til sakir á viðráðanlegu verði sem heitir Gekkeikan Sake sem þú getur drukkið og notað til að elda!

(skoða fleiri myndir)

• drekka og elda sakir
• mildt bragð
• ABV: 15%
• Mölunarhlutfall: 70%
• Athugasemdir: nýslegið gras, fennel

Það er mitt val fyrir bæði drykkju og sakir og getur sparað þér peninga þar sem þú þarft ekki að kaupa sérstaka eldunarsakir.

Þessi saki er mjög hagkvæm og bragðast best þegar hún er hituð upp. Það hefur ríkt og djúpt bragð, sem gerir það fullkomið fyrir bæði drykkju og matreiðslu.

Það hefur keim af nýslegnu grasi og fennel sem er góður valkostur við ávaxtaríka valkostina sem ég hef nefnt hér að ofan.

Ég kýs að nota það þegar ég elda vegna þess að bragðið er ekki alveg eins ákaft og sumt annað matreiðslu, svo það leyfir bragðinu af hráefninu mínu að koma í gegn.

Einnig, ef þú drekkur það við stofuhita, þá er það ekki alveg eins ljúffengt og ein af úrvalsdrykkjunum.

Hvort sem þú ert að leita að sakir á viðráðanlegu verði til að sötra á eða matreiðsluhráefni sem mun lyfta réttunum þínum á næsta stig, þá er Gekkeikan Sake fullkominn kostur.

Auk þess er Gekkeikan vörumerkið mjög virt í Japan þar sem það er eitt elsta fjölskyldubruggfyrirtæki heims.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Bestu matreiðslusakir skoðaðir

Besta matreiðslusakir í heild: Kikkoman Ryorishi Cooking Sake

Kikkoman Ryorishi er einn af klassísku matreiðslusakunum frá Japan. Það hefur ríkulegt, djörf, umami bragð, svo lítið fer langt!

(skoða fleiri myndir)

• ABV: 13%

Gamalt japanskt fyrirtæki, Kikkoman, hefur verið frægur fyrir sérstakar vörur sínar af japönskum kryddi og matreiðslu hráefni eins og sojasósu og tempura deig.

Eflaust veita þeir einnig hágæða Ryorishi. Vörumerkið er vinsælt um allan heim, svo það verður að vera auðvelt að finna það í Bandaríkjunum.

Kikkoman Cooking Sake er með 13%áfengismagn.

Það er almennt notað í réttum eins og Ramen, udon og steiktar núðlur. Reyndar er það leyndarmál ramman innihaldsefnið mitt ef þú ert að leita að ekta umami bragði.

Þessa sakir er hægt að nota sem marinering eða til að hella bragði í soðin hrísgrjón, svo hún er fullkomin fyrir alla heimakokka sem eru að leita að auka bragði í máltíðir sínar.

Fólk notar þessa sakir til að bragðbæta hrærið sitt, kjöt og bragðgrænt grænmeti!

Heimakokkar hafa mjög gaman af því að nota Kikkoman matreiðslusakir vegna þess að hann er ekki yfirþyrmandi og gufar fljótt upp á meðan hann er að elda, svo lokarétturinn er ekki of saltur eða sterkjuríkur.

Í 100 grömmum inniheldur þessi Ryorishi 2.7 grömm af salti og 17 grömm af kolvetnum, þar af um 2.5 grömm af því að koma úr sykri.

Heildarorka fyrir þennan skammt er 446kJ/106kcal.

Svo ef þú ert að leita að bestu matreiðslu sakir sem mun lyfta eldunarleiknum þínum, vertu viss um að kíkja á Kikkoman Ryorishi Cooking Sake.

Það er besta lággjaldavæna matreiðslusakið á markaðnum og er víða fáanlegt.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Besta lífræna matreiðslusakir: Morita Premium Organic Cooking Sake

Morita Premium sake hefur ótrúlega hreint bragð, svo það er besti kosturinn ef þú ert að leita að því að búa til bragðgóðar ídýfasósur.

Það er líka frábært fyrir marineringar og saltvatn þar sem það skilur ekki eftir neina óbragð, bragð eða lykt í lokamatnum.

(skoða fleiri myndir)

• ABV: 13%

Þessi hágæða matreiðslusake er vandlega unnin með sömu bruggunaraðferðum og NENOHI hreinsaður saki.

Það er eingöngu unnið úr lífrænum hrísgrjónum. Það er tilvalið til að efla einstakt bragð matvæla því það sameinar umami og ríkulegt bragð af hrísgrjónum með fullum ilm og ilm.

Líkt og Kikkoman hefur hann 13% ABV, svo þú þarft aðeins lítið til að fá hið fullkomna bragð í réttunum þínum.

Hvort sem þú ert að marinera kjúkling, steikja grænmeti eða búa til sushi hrísgrjón, Morita Premium Organic Cooking Sake mun hjálpa þér að búa til ótrúlega máltíð á sama tíma og hráefnin skína í gegn.

Þessi matreiðslusakir er líka laus við rotvarnarefni, svo hún er fullkomin fyrir þá sem eru að fylgja glútenlausu, vegan eða grænmetisfæði.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Besta úrvals matreiðslusakir: Hinode Ryori Shu Cooking Sake

Hinode er eitt af vinsælustu vörumerkjum eldunar sakir í Japan, svo þú gætir viljað íhuga að prófa þetta líka.

Það er prangað sem úrvals matreiðslu sakir, og þess vegna er það aðeins dýrara en eitthvað eins og Kikkoman.

(skoða fleiri myndir)

• ABV: 13%

Þetta japanska fyrirtæki er sérfræðingur í að skila margs konar hágæða Mirin og Sake, þar á meðal matreiðslu sakir.

Hinode Ryorishu er með heildarþyngd 13-14%, sem er svipað og önnur vörumerki eldunar sakir. Í hverjum 100 ml skammti inniheldur þessi vökvi 347kj/83kcal orku.

Það eru líka 2.1 grömm af salti og 1.5 grömm af kolvetnum án sykursinnihalds.

Eitt af því besta við þessa matreiðslusake er að hún hefur ákafan ilm og bragð, svo þú þarft aðeins að nota lítið magn til að fá kröftugt umami bragð.

Fullkomið fyrir þá sem elska að elda með fersku hráefni, þessi matreiðslusakir mun lyfta réttunum þínum og fylla þá með örlítið fiski og teriyaki bragð!

Bragðið er svolítið frábrugðið öðrum matreiðslu.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Hvað er gott fyrir byrjendur?

Þú gætir verið vanur vestrænum tegundum áfengis en ert nýr í sakir.

Ef það er raunin, þá er frábær staður til að byrja á Hakutsuru Sake. Þetta er mest selda sakir Japans og flestir Japanir kannast við bragðið.

Þessi hagkvæma og fjölhæfa saki er með mildu bragði sem gerir það auðvelt að drekka, jafnvel fyrir byrjendur. Auk þess þýðir lítið áfengisinnihald að þú getur auðveldlega prófað mismunandi tegundir án þess að verða of drukkinn.

Fyrir þá sem eru að leita að einhverju sætu mæli ég með sætum Gokujo Amakuchi sake því það hefur svipaða eiginleika og sýrustig og venjulegt hvítvín.

Ég mæli líka með futsushu, sérstaklega warm sake. Þetta mun hjálpa þér að venjast bragði hrísgrjónadrykkja. Þú getur síðan prófað þurrkarann ​​eins og ginjo.

Ef þú ert ekki mikill aðdáandi af hrísgrjónabragðardrykkjunum skaltu prófa ávaxtaríkt afbrigði.

Fyrir þá sem vilja smakka upprunalega sakir eru nigori og namazakes, með um 15% ABV, frábærir kostir.

Þeir eru skýjaðir sakir með mjólkurkenndu útliti og líkjast því hvernig sakir var áður fyrr.

Þurr sakir eins og Karakuchi hefur harðasta hrísgrjónabragðið.

Notaðu sakir í máltíðum þínum

Það eru tvær leiðir til að para saki við mat. Einn, eins og getið er hér að ofan, geturðu borið sakir fram sem krydddrykk fyrir máltíð.

Einhvern veginn mun margs konar réttir bragðast enn betur ef þú borðar þá samhliða því að drekka sakir. Smekkurinn bætir hvor annan við.

Næstum hvers konar sakir geta passað vel við hvers kyns mat. En sum pör eru miklu skemmtilegri og vinsælli.

Til dæmis mun sushi og sashimi passa fullkomlega með Junmai Daiginjo sake. Feitur máltíðir eins og yakitori hægt að para saman við þurran Junmai Ginjo.

Ekki aðeins japanskur matur. Þú getur líka drukkið sake til að bæta við réttum frá öðrum löndum.

• Til dæmis myndi pizza fara vel með Honjozo eða jafnvel Futsushu sake.
• Nautasteik og aðrar feitar máltíðir, eins og yakitori, geta passað fullkomlega við Junmao Ginjo.

Honeydew, cantaloupes, ferskja, suðrænir ávextir, steinefni, óhreinindi, græn epli, kókos og anís eru vinsæl sakir ilmur.

Ef máltíð þín er auðgað af þessum ilm (hugsaðu suðrænum ávaxtasalsa á grilluðum kjúklingi), þá passar sakir og matur vel saman.

Þú munt smakka bragði svipað sumum ilmunum sem þú hefur kynnst, en ekki endilega öllum.

Einfaldur bragð sem tungan getur greint er súr, sæt, bitur og salt.

Óþarfur að segja að saki hefur ekkert salt og ætti ekki að vera bitur. En litatöflurnar taka oft eftir suðrænum kryddum, steinefnum, kókoshnetum, jörðu og að sjálfsögðu ríkulegum, rjómalöguðum sake hrísgrjónum.

Kökur með ávexti ættu að hafa ilm og bragð sem eiga við sérstakt innrennsli þeirra. Helst mun bragðið halda áfram.

Hvaða uppskriftir get ég gert með sake?

Ef þú hefur fengið einhverja ekta sakir í hendurnar og ert að spá í að prófa það, þá eru hér nokkrar frábærar uppskriftir til að prófa:

• Teriyaki sósa
• Saltaðir kjúklingavængir
• Sukiyaki seyði
• Chawanmushi
• Ramen egg
• Teriyaki lax

Geturðu orðið fullur af því að borða mat sem er eldaður með sake?

Sake er matreiðsluvín og inniheldur áfengi.

Hins vegar, ef það er soðið í rétti, gufar áfengið upp og skilur eftir sig bara bragðið. Þú getur ekki drukkið þig af því að borða mat sem er eldaður með sake eða mirin.

Þú getur orðið fullur af því að drekka sake. Drykkjar sakir hefur nógu hátt áfengisinnihald til að þú getir drukkið þig.

Gakktu úr skugga um að þú bætir sake við réttinn þinn snemma svo að áfengið gufi upp.

Hvernig bragðast góð sake?

Good sake hefur flókið, ríkulegt bragð sem er örlítið sætt með ávaxta- og rjómakeim. Það ætti líka að vera slétt og auðvelt að drekka, með léttu, hreinu áferð.

Besta sakir er mismunandi eftir persónulegum óskum þínum og réttunum sem þú ert að njóta með því.

Sumir kjósa þurrari eða ávaxtaríkari stíl, á meðan aðrir kjósa fíngerða bragðið af lág-alkóhólsakir.

Hvað sem þú vilt, þá er örugglega góð sakir þarna úti fyrir þig. Haltu bara áfram að prófa mismunandi þar til þú finnur uppáhalds þinn!

Hver er besti saki fyrir kokteila?

Það er ekkert endanlegt svar við þessari spurningu þar sem mismunandi fólk hefur mismunandi óskir þegar kemur að sake kokteilum.

En almennt eru daiginjo eða ginjo sake frábærir kostir til að nota í kokteila, þar sem viðkvæmt bragð þeirra mun ekki gagntaka önnur innihaldsefni.

Sake hefur tilhneigingu til að passa vel við ávaxtakeim, svo þú gætir líka íhugað að nota saki með ávöxtum í kokteilinn þinn.

Og að lokum, með því að bæta við ögn af köldu eða heitu vatni getur það skapað dásamlega silki í sakir sem gerir það frábært fyrir kokteila.

Final hugsanir

Sake er a grunnefni í japanskri menningu.

Ef þú ert að leita að því að elda ekta japanska rétti þarftu að hafa hendurnar á bestu matreiðslu sakir, eins og Kikkoman Ryorishi.

En ef þú vilt drekka sake þá mæli ég með japanska Kikusui Junmai Ginjo, sem er djörf, ávaxtaríkur og passar vel við kjötmikla rétti.

Besta leiðin til að prófa sake er að gera tilraunir með mismunandi tegundir og finna það sem þér líkar best! Skál!

Finnurðu ekki eða vilt ekki nota sake? Hér eru 10 bestu sake staðgöngumennirnir sem ég get mælt með

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.