5 Auðveldar uppskriftir fyrir glutinous hrísgrjón: Frá sætum til bragðmiklar
Glúkandi hrísgrjón hefur alltaf verið uppáhalds hráefnið mitt í asískri matargerð, en það eru bara of margir réttir til að velja úr!
Það er frábært eitt og sér en passar líka vel sem meðlæti með öðrum uppskriftum svo ég hef ákveðið að taka þær bestu. Besti hlutinn? Ég hef einfaldað þær allar fyrir jafnvel nýbyrjaða matreiðslumenn svo þú þarft enga sérstaka matreiðslukunnáttu til að búa þau til.
Eitt sameiginlegt meðal allra? Þeir bragðast ótrúlega, og ég meina það í öllum bókstaflegum skilningi. Svo skulum við elda!
Þó að það sé margt sem þú getur búið til með glutinous hrísgrjónum, í þessari grein munum við safna saman nokkrum af bestu uppskriftunum sem þú getur prófað núna!
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Bestu uppskriftirnar með glutinous (eða sætum) hrísgrjónum
Hér eru nokkrar af uppáhalds uppskriftunum mínum sem þú getur gert með glutinous, einnig kölluð sæt eða klístruð hrísgrjón.
Filippseyskur ginataang monggo eftirréttur
Einnig þekktur sem Pampanga, ginataang mungo er ánægjulegur filippseyskur glutinous hrísgrjón eftirréttur með ristuðum mung baunum, kókosmjólk og sykri.
Það er oft bragðbætt með vanillu eða pandan laufum og bætt við banana eða jackfruit fyrir auka bragð.
Ginataang monggo er hefta filippseyskur réttur sem notið er meðal fólks af öllum flokkum á Filippseyjum, á hverju tímabili og hvenær sem er dags.
Það er yfirleitt sætt, með nokkrum öðrum áhugaverðum bragðtegundum sem koma frá kókosmjólk, vanilluþykkni, mung baunum og maískjörnum.
Undirbúningsaðferðin á ginataang monggo er frekar einföld og tíminn sem þarf til að elda hann er líka frekar minni miðað við aðra og flóknari filippseyska rétti.
Til að gera ginatangg monggo þarftu fyrst að rista monggo, eða mung baun, þar til hann er brúnn og mylja hana síðan.
Næsta skref er að blanda því saman við glutinous hrísgrjón, vatn og kókosmjólk og elda það á lágum hita þar til hrísgrjónin draga í sig alla kókosmjólkina.
Áður en þú tekur blönduna af hitanum þarftu að bæta við sykri, vanilluþykkni og maískjörnum. Njóttu þess á meðan það er enn heitt.
Ohagi sætur onigiri
Sæt japanskt nammi fyrir unnendur japansks matar, ohagi eða botamochi, er önnur sæt hrísgrjónauppskrift til að bæta við matarfantasíulistann þinn.
Uppskriftin er nokkuð tæknileg fyrir árstíðabundinn matreiðslumann, en þegar hún er búin til er ekkert meira fullnægjandi.
Ohagi onigiri er ein sú sælgæti sem er erfiðast að útbúa í japanskri matargerð.
Það krefst mikillar matreiðslukunnáttu til að undirbúa sig fullkomlega, en á sama tíma er þetta líka einn næringarríkasti og bragðgóður snákur sem þú munt nokkurn tíma prófa.
Almennt eru um 4 afbrigði af þessum tiltekna rétti, aðeins mismunandi hvað varðar álegg.
Uppskriftin sem við höfum á blogginu okkar er sú einfaldasta, með mjög aðgengilegu hráefni og almennt einfalt matreiðsluferli.
Ferlið hefst með því að þvo sushi og mochigome hrísgrjón með köldu vatni og síðan eru hrísgrjónin sett til hliðar í um 30 mínútur.
Á meðan geturðu búið til mismunandi álegg. Eftir það þarftu að elda hrísgrjónin og gufa þau síðan í 15 til viðbótar til að tryggja að þau séu ofurmjúk.
Nú þarf bara að mauka hrísgrjónin þar til þau verða mjög klístruð, rúlla þeim í sporöskjulaga kúlur og rúlla síðan kúlunum í álegg að eigin vali.
Lestu einnig: Hvaða hrísgrjón á að nota fyrir onigiri? Leyndarmálið við ekta hrísgrjónakúlur
Yaki onigiri Uppskrift
Umami-fyllt afbrigði af hefðbundnum, sætum onigiri, yaki onigiri er fullnægjandi og bragðmikill glutinous hrísgrjónaréttur með einstöku bragði.
Það er áreynslulaust að gera það ef þú ert með rétt hráefni og það er hægt að bera fram á hvaða rétti sem er.
Yaki er nokkuð áhugaverð mynd af hefðbundnum sætum onigiri uppskriftum, með ástsælasta umami bragðinu úr misó og sojasósu og smá reykkulnuðu bragði frá allri grilluninni.
Eins og hver önnur onigiri uppskrift krefst þessi líka ákveðins matreiðsluhandbragðs áður en hún fullkomnar.
Ferlið byrjar með því að sjóða hrísgrjón og raða þeim í þau form sem þú vilt. Eftir það penslarðu það með misó-sojablöndunni.
Næsta skref er að grilla það á heitri pönnu í um það bil 7 mínútur á hvorri hlið. Þú getur líka toppað hvora hlið með smjöri fyrir meira bragð og stökku.
Þegar það er soðið þarftu bara að skreyta það með sesamfræjum og bera fram.
Litrík filippseysk Sapin Sapin kökuuppskrift
Þessi ljúffenga uppskrift er unnin úr gljáandi hrísgrjónamjöli í stað heilkorns og á sér stað í flokki klístraða hrísgrjónaköku.
Það hefur einstakan lit sem laðar að fólk, aðeins til að láta það missa sig algjörlega í ríki hins ljúfa ljúfmetis.
Sapin-Sapin er staðbundin filippseysk uppskrift með (venjulega þremur) bragðlögum ofan á hvert annað.
Rétturinn sem myndast er nokkuð flókin uppskrift með mörgum hráefnum en mjög einföld matreiðsluaðferð.
Allt sem þú þarft að gera er að sameina réttu hráefnin, elda eitt lag í ofninum og setja annað yfir það eftir um það bil 15 mínútur.
Þegar það er fullkomlega soðið geturðu toppað það með kókosflögum og borið fram.
Til að njóta réttarins til hins ýtrasta mælum við með að kæla hann í kæli í nokkurn tíma. Það mun breyta því í fullkominn eftirrétt eftir máltíð.
Heimagerð Palitaw filippseysk hrísgrjónakökuuppskrift
Einnig þekktur sem Kakaning Malagkit í Tagalog, það er innfæddur fjölskylduréttur gerður úr límhrísgrjónum, venjulega borinn fram á hátíðum og hátíðum.
Eins og filippseyska Sapin-Sapin kakan, er palitaw einnig unnin úr glutinous hrísgrjónamjöli, venjulega fyllt með hnetum og ávöxtum, til að gera það meira fullnægjandi og hollara.
Ef þú ert hrifinn af sælgæti eru góðar líkur á að þú líkar við þennan rétt líka.
Palitaw er filippseyska útgáfan af hrísgrjónaköku, nokkuð svipuð onigiri, en með aðra nálgun á matreiðslu.
Eini gallinn hér er að þú getur líka fyllt það með hvaða þurrum ávöxtum sem þú velur fyrir auka bragð og næringu.
Þó að rétturinn sé upphaflega útbúinn með klístruðum hrísgrjónum verður ferlið þar frekar langt, sem og tækni fyrir heimilismatreiðslumann.
Uppskriftin okkar er útbúin með klípandi hrísgrjónamjöli í stað hrísgrjóna. Þetta styttir allan uppskriftartímann í 25 mínútur á sama tíma og sama ótrúlega bragðið er náð.
Topp 5 bestu uppskriftirnar með glímandi hrísgrjónum
Innihaldsefni
Fyrir onigiri hrísgrjónakúlurnar
- 2½ bollar mokka gome glutinous hrísgrjón
- ½ bolli Japönsk sushi hrísgrjón
- 3 bollar vatn
Fyrir sætu áleggina
- ¾ lb anko (sætt azuki baunamauk)
- ½ bolli valhnetur mulið
- 5½ msk sykur
- 3 msk svart sesamfræ
- ⅓ bolli kinako (sojabaunaduft)
Leiðbeiningar
Að undirbúa hrísgrjónin
- Settu 2 tegundir af hrísgrjónum í skál og þvoðu síðan með köldu vatni.
- Tæmdu hrísgrjónin þín með því að nota sigti og settu þau síðan til hliðar í 30 mínútur.
Undirbúningur sæta onigiri áleggsins
- Gerðu skál fyrir 4 mismunandi álegg hvert:¾ pund anko (sætt azuki baunamauk)½ bolli muldar valhnetur og 2 msk sykur (malaður saman)3 msk svart sesamfræ og 1 ½ msk sykur (malaður saman)1/3 bolli kinako (sojabaunaduft) og 2 msk sykur (blandað)
Að elda hrísgrjónin
- Settu hrísgrjónin þín í hrísgrjónaeldavél og bættu síðan við 3 bollum af vatni. Leyfðu hrísgrjónunum að liggja í bleyti í um það bil 30 mínútur og settu síðan eldavélina í gang.
- Þegar hrísgrjónin þín eru soðin skaltu leyfa þeim að gufa í 15 mínútur til viðbótar.
- Notaðu tréstaut eða skeið til að mauka hrísgrjónin þar til þau eru klístruð. Þetta getur verið frekar erfitt svo vertu tilbúinn að vinna erfiða handavinnu.
- Bleyttu hendurnar með vatni og mótaðu síðan hrísgrjónin í sporöskjulaga kúlur.
- Notaðu mismunandi álegg til að rúlla kúlunum í gegnum og hylja þær alveg. Berið síðan fram.
Myndband
Hvernig á að elda klístrað hrísgrjón fullkomlega í hvert skipti? Leyndarmál afhjúpað!
Hefurðu ekki búið til klístrað hrísgrjón áður? Eða prófaðirðu það, en hrísgrjónin losnuðu aldrei fullkomlega?
Jæja, þú ert ekki sá eini. Eins einfalt og það lítur út, að búa til fullkomin klístruð hrísgrjón er list sem krefst fullkominna verkfæra til að byrja með.
Til að byrja með viltu velja viðeigandi hrísgrjón fyrir tiltekinn rétt.
Miðað við að þú sért að búa til eftirrétt mælum við með að fara í stuttkorna hrísgrjón þar sem þau haldast nokkuð vel saman og auðvelt að móta þau.
Eftir að hafa valið viðeigandi hrísgrjón er næsta skref að leggja þau í bleyti í nægilega langan tíma.
Nú, ef þú ferð nákvæmlega eftir bókunum, myndirðu vilja leggja hrísgrjónin í bleyti yfir nótt. Þar sem klístrað hrísgrjón eru með harða ytri skel tekur það aðeins lengri tíma að mýkjast.
Ef þú ert að flýta þér geturðu stytt þennan tíma niður í 4 klukkustundir eða jafnvel hálftíma.
Í uppskriftum eins og ohagi onigiri, þar sem þú ætlar samt að mauka hrísgrjónin, og allt sem þú þarft er þessi klístraða áferð. Þegar búið er að liggja í bleyti skaltu tæma allt vatnið úr hrísgrjónunum með sigti.
Fylltu nú stóra pönnu með um 3 tommu af vatni og láttu það sjóða. Settu hrísgrjónin í eldfasta gufukörfu og hyldu í um 30-45 mínútur.
Hrísgrjónin ættu að eldast fullkomlega, með allri þeirri mýkt og klístur sem þú þarft.
Ef þú vilt gefa hrísgrjónunum smá aukabragð geturðu sett ferskt sítrónugras eða kaffir lime lauf út í til að auka almennan ilm og bragð af hrísgrjónunum.
Einnig viltu hylja hrísgrjónin með smjörpappír strax eftir eldun. Það verður frekar erfitt þegar það verður beint fyrir stofuhita.
Ég get líka mælt með með hrísgrjónahellu sem nýtist mjög vel til að elda klístrað hrísgrjón
Niðurstaða
Og þarna hefurðu það! Nú þekkir þú nokkrar af bragðgóðurustu uppskriftunum með glutinous hrísgrjónum og hvernig á að gera þær. Það eina sem er eftir er að velja uppáhalds, safna hráefni og elda.
Áttu ekki glutinous hrísgrjón? Hér eru bestu Sticky Rice staðgarnir
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.