Heimabakað filippseysk saltað egg
Þú hefur prófað eggjakökur, soðin egg, steikt egg, soðin egg, en hvað með salt salt egg? Í þessari uppskrift mun ég tala um dýrindis leið til að útbúa andaegg sem þú getur síðan notið í salöt, sem meðlæti og jafnvel eftirrétti.
Filippseyskt saltað egg er hefðbundinn réttur sem samanstendur af andaeggjum sem eru látin saltvatn í saltvatnslausn.
Saltaða egguppskriftin er ein auðveldasta uppskriftin sem þú getur prófað heima; jafnvel börn geta þetta. Mjög grundvallaruppskrift sem þú getur prófað að minnsta kosti.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Hvað eru filippseysk söltuð egg?
Hefð er fyrir því að þessi réttur sé kallaður itlog na maalat or það er hægt að segja sem þýðir "rautt egg." Til að hjálpa neytendum að greina á milli salta andaeggja og venjulegra anda- og kjúklingaeggja litar þau þau rauð.
Hin hefðbundna leið til að útbúa þennan rétt er að pækla andaeggin í blöndu af leirleðju og salti sem kallað er töfrandi. Eggin eru síðan látin saltvatn í 15 til 18 daga þar til þau eru að fullu læknuð. En þessa dagana kýs fólk einfaldlega að saltleggja eggið með salti og vatni. Á sumum heimilum finnst fólki gaman að bæta við kryddi eins og stjörnu anís eða piparkorni, en það er í raun óþarfi.
Saltuð andaegg eru lostæti á Filippseyjum og í Kína, þar sem uppskriftin er aðeins flóknari. Eggin eru venjulega borðuð samhliða öðrum kræsingum, sem meðlæti, áleggi eða hluta af eftirréttum.
Þarftu þá að sjóða söltuð egg?
Algjörlega. Saltuð egg verða að vera soðin áður en þú borðar þau. Þegar þú ert tilbúin til að nota eggin skaltu sjóða þau eins og þú myndir harðsoðin egg, eða gufa þau.
Hvernig hefur salt áhrif á egg?
Þegar þú læknar eggin í salti verða þau mýkri. Eggpróteinin festast saman og verða þéttari. Ef um er að ræða pæklað egg, varðveitir saltvatnið eggið. Þegar eggið er saltað verður hvíti hluturinn dálítið skýjaður en hefur samt sem áður þá rennandi áferð. Eggjarauða breytir um lit og verður dökkgul eða appelsínugul lit og er mjög þétt.
Áferðin er eins og gelatín og andaeggin hafa beittan og saltan bragð. En eggjarauða er aðeins minna salt en hvíti hlutinn. Ef þú hefur ekki prófað salt egg enn þá kemur skemmtilega á óvart!
Uppskrift filippseyskrar saltandaregg
Nú er kominn tími til að ég deili þessari auðveldu uppskrift með þér. Bara upp á hár, þessi uppskrift krefst önd eggja. Ef þú finnur þau ekki geturðu skipt um kjúklingaegg og það mun samt hafa svipað bragð.
Skref til að útbúa filippseysk söltuð egg
Heimabakað filippseysk saltað egg
búnaður
- glerílát með loki
Innihaldsefni
- 4-5 bollar vatn
- 1 tugi önd egg
- 500 gr salt
Leiðbeiningar
- Takið stóran pott og blandið saltinu og vatninu saman við.
- Láttu sjóða sjóða.
- Á meðan suðan er hrærð þar til allt saltið er uppleyst og saltkristallar byrja að myndast á hlið pottsins.
- Takið af hitanum og látið kólna niður í stofuhita.
- Gríptu stóra glerkrukku og settu önd eggin þín varlega inni. Gakktu úr skugga um að eggin sprungi ekki þegar þú gerir þetta.
- Hellið saltvatninu rólega út í þar til öll eggin eru á kafi.
- Lokið ílátinu með lokinu og látið það standa á köldum dimmum stað í 3-4 vikur.
- Ef þú vilt minna salt egg getur þú tekið út eitt egg til að prófa eftir þrjár vikur.
- Sjóðið saltaða eggið í vatni í tíu mínútur þar til það er harðsoðið.
- Fjarlægðu skelina og smakkaðu til að sjá hvort hún sé nógu salt eftir þinni smekk.
- Ef ekki, láta eggin vera í ílátinu í eina til tvær vikur.
- Fjarlægðu saltuðu eggin úr saltvatninu og geymdu þau í kæli þar til þau eru tilbúin til notkunar í hvaða fat sem er.
Næring
Ráð til að búa til salt egg heima
Eins og þú getur sagt er uppskriftin einföld, en ég vil deila nokkrum ráðum til að tryggja að þær bragðast ótrúlega í hvert skipti sem þú gerir þær.
- Áður en þú byrjar skaltu athuga hvert egg fyrir sig til að ganga úr skugga um að það sé ekki sprungið. Eitt slæmt egg getur eyðilagt alla lotuna.
- Leitaðu að krukku eða ílát sem er nógu stór til að öll eggin passi án þess að sprunga.
- Þegar þú fyllir krukkuna með saltvatnslausninni skaltu ganga úr skugga um að hún sé kæld að fullu.
- Gakktu úr skugga um að eggin séu alveg þakin vökva.
- Ekki taka eggin úr saltvatninu áður en þú lætur þau lækna í að minnsta kosti 15 daga, en 21-30 er tilvalið.
- Ef þú vilt geyma eggin og vilt vera viss um að þú blandir þeim ekki saman við önnur egg, litaðu þá rauðan lit.
Áður en þú borðar eggin þarftu að elda þau almennilega.
Hvaða rétti borðar þú með saltuðu eggi?
Þó að þú getir örugglega notið saltseggna á eigin spýtur, þá borðarðu þau venjulega með öðrum filippseyskum matvælum og kræsingum.
Saltuð egg fara mjög vel með krakki, siopao, og bakaðri hrísgrjónaköku (bibingka). Þessar tegundir matvæla eru saltar og stundum sætar, en saltaða eggið bætir það við hvað varðar bragð. Það er svipað og að borða súrsuð egg með brauði.
Margir elska líka bragðið af saltuðum eggjum í salötum, svo sem hinu fræga Ensalandang Pako, sem er fernarsalat hlaðið grænmeti. Eggin bæta við auka skammti af próteini og bragðmiklu bragði.
Fyrir einfaldari leið til að borða eggin, berið fram með heitum hvítum eða basmatí -hrísgrjónum og með svínakjöti eða kjúklingi. Flestir elska að borða læknuð egg sem meðlæti.
Næringarupplýsingar fyrir salt egg
Svo, er salt egg heilbrigt?
Hagur saltaðra eggja er að hvert egg inniheldur um það bil 9 grömm af góðu próteini. Eins eru þau full af örefnum sem hjálpa vöðvaþroska líkamans.
Eggin eru einnig uppspretta vítamína A og B12, sem auka heilsu almennt.
En þú ættir að vera svolítið varkár með að borða of mikið af saltuðum eggjum.
Saltuð andaegg hafa hátt natríuminnihald, sérstaklega hvíta hlutann. Einn skammtur er með um það bil 1/3 af ráðlögðum daglegri saltneyslu þannig að ef þú ert með háan blóðþrýsting, hjartasjúkdóma, sykursýki eða aðra sjúkdóma skaltu varast.
Almennt er óhætt að neyta saltaðra eggja í hófi. Þar sem andaegg hafa miklu hærra kólesterólinnihald en kjúklingaegg eru þau minna heilbrigð, svo neyttu í hófi.
Hvers vegna er saltað egg rautt á Filippseyjum?
Vissir þú að á Filippseyjum lita þeir salt eggin rauð? Ástæðan er sú að viðskiptavinir geta greint læknu eggin úr ferskum eggjum. Það er mikilvægt að fólk geti greint saltu andaeggin frá ferskri önd og kjúklingaegg.
Hvernig litar þú eggin rauð?
Til að lita önd eggin rauð, gera þau blöndu af 1 teskeið af rauðum grannakristöllum og 4 bolla af vatni til að lita þau. Síðan sökkva þeir eggjunum í vatnið í um það bil mínútu.
Lestu einnig: hvernig á að búa til balut, kjúklingaeggin með kerti
Hver fann upp salt egg?
Jafnvel þó að saltegg séu afar vinsæl á Filippseyjum, þá eiga þau uppruna sinn í Kína. Rétturinn er forn og var fyrst borðaður fyrir mörgum öldum síðan. Önd egg eru hefti í mörgum kínverskum réttum, svo það kemur ekki á óvart að þau voru steikt við kjúklingaegg.
Svo, hvers vegna andaegg?
Önd egg eru bragðbetri en kjúklingaegg. Þau innihalda einnig fleiri Omega fitusýrur og meira kólesteról. Þegar þú borðar þá finnst þér þú fljótari fyllast.
Hversu lengi verða salt egg og hvernig á að geyma þau
Þegar saltkornin þín eru tilbúin til neyslu þarftu að taka þau úr saltvatninu. Þvoið þær svolítið með köldu vatni, þurrkið og setjið í kæli.
Eggin verða að geyma í ísskápnum til að tryggja að þau rotni ekki. Ég legg til að þú geymir þau að hámarki í 15-20 daga í ísskápnum.
Hvernig geturðu sagt hvort saltað egg sé rotið?
Auðvitað geta söltuð andaegg rotnað alveg eins og önnur matvæli. En það er einföld leið til að prófa gæði eggsins.
Sprungið eggið í skál. Liturinn á hvíta skal vera þykkur og tær. Eggjarauða verður að vera dökk appelsínugul og rauðleit á litinn. En það mikilvægasta sem þarf að athuga er lyktin. Ef þú sprungur eggið og tekur eftir sterkri sterkri lykt, þá er eggið rotið. Það ætti ekki að vera nein óþægileg lykt.
Nú þegar þú hefur lært meira um salt egg, þá er kominn tími til að þú finnir tugi ferskra andaegg og prófar það! Salamat po.
Lestu einnig: Eggjabökuuppskrift (filippseysk útgáfa) sem lætur þig uppfylla
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
