Heimagerð Mentsuyu sósuuppskrift: Fullkomin fyrir núðlur

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært í september 8, 2022

Mentsuyu. Það er fullkomið til að bæta bragði við alla japanska uppáhaldsréttina þína.

Með örfáum einföldum hráefnum geturðu búið til þína eigin mensuyu sósu heima. Og það er svo miklu betra en allt sem þú getur keypt í búð. Í þessari uppskrift hef ég fundið hina fullkomnu samsetningu svo vertu viss um að fylgja þessum mælingum.

Gerum þetta ljúffengt sósa svo þú getir byrjað að nota það í diskinn þinn!

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Hvernig á að gera mensuyu heima

Heimagerð Mentsuyu sósu uppskrift

Joost Nusselder

Góðu fréttirnar eru þær að það er auðvelt að búa til tsuyu sósu heima. Svo það er frábær leið til að spara peninga, sérstaklega ef þú gerir það í stærri lotum! Ég hef látið fylgja með uppskrift að 2 bollum af þessari dýrindis dashi-bragðbættu tsuyu sósu til að hafa hlutina einfalda. Þú þarft nokkrar katsuobushi (bonito flögur), og ég mæli með Yamahide Hana Katsuo Bonito flögum vegna þess að þú getur keypt það í 1 lb pokum, og það er ódýrara þannig.

Engar einkunnir enn

Prenta uppskrift Pinna uppskrift

Elda tíma 10 mínútur mín

Námskeið Sauce

Cuisine Japönsku

Servings 2 bollar

Innihaldsefni

  

1x2x3x

• 1 bolli þurrkaðar Bonito flögur (katsuobushi)
• 1 stykki þurrkaður þari (kombu)
• ½ bolli elda sakir
• 1 bolli soja sósa
• 1 bolli mirin

Leiðbeiningar

 

• Gríptu pott og helltu sake, mirin og sojasósu út í. Bætið síðan þurrkuðum bonito flögum og þarabitanum út í.
• Hitið allt að suðu. Lækkið hitann í lágan og látið malla í um 5 mínútur.
• Slökktu á hitanum og láttu sósuna kólna.
• Fjarlægðu þaraþykknið og silið blönduna með sigti.

Skýringar

Lokaniðurstaðan er einbeitt tsuyu, og þú verður að þynna það fyrir notkun.

Til að geyma þetta men tsuyu skaltu flytja það í glerkrukku og geyma það í ísskáp í allt að 30 daga.

Bara til að benda á: tsuyu er hátt í kaloríum, natríum og sykri vegna sojasósunnar, mirinsins og sake.

Prófað þessa uppskrift?Láttu okkur vita hvernig var!

Skoðaðu þetta myndband eftir YouTuber JapaneseCooking101 um að gera karlmenn tsuyu:

Ábendingar um eldamennsku

• Til þess að búa til fullkomna mensuyu sósu er mikilvægt að nota dashi súpukraft. Þú getur búið til þitt eigið dashi eða keypt það í japanskri matvöruverslun.
• Lykilefnið í mensuyu sósu er sojasósa. Notaðu góða sojasósu fyrir besta bragðið.

Svona á að nota það þegar þú gerir hvers kyns heita núðlusúpu

1. Í fyrsta lagi þarftu að þynna tsuyu með vatni.
2. Þá verður þú að hita upp tsuyu.
3. Því næst helltir þú heitu seyði/sósunni yfir núðlurnar.

Varamenn

Mentsuyu kemur í staðinn fyrir mirin

Ef þú átt ekki mirin skaltu nota aðeins meira af sake (sama magn) og bæta við teskeið af sykri til að gera það aðeins sætara eins og mirinið myndi gera.

Kombu kemur í staðinn fyrir mensuyu

Ef þú átt ekki kombu geturðu að sjálfsögðu notað dashi duft ef þú átt það eða skipt út fyrir nokkra þurrkaða shiitake sveppi til að fá samt umami í réttinn.

Sama á við um katsuobushi, notaðu bara tilbúna dashi pakka eða notaðu shiitake sveppi (best með kombu til að gera vegan dashi sem er líka frábært).

Hvernig á að geyma sósuna

Geymið mensuyu sósuna í hreinu, loftþéttu íláti í ísskápnum. Það mun endast í allt að 2 vikur.

Niðurstaða

Nú þegar þú veist hvernig á að búa til þína eigin mensuyu sósu skaltu nýta hana vel!

Lestu einnig: þetta eru bestu tsuyu eða mensuyu flöskusósurnar til að kaupa

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.