Hvaða sushi er vegan? 7 mismunandi rúlluhugmyndir sem þú getur búið til heima
Þó að flestir Sushi tegundir nota hrátt sjávarfang, velja vegan sushi er ekki svo erfitt.
Vegna þess að jafnvel í hefðbundinni japönskri matargerð voru sum staðbundið grænmeti og ávextir almennt notaðir í sushi.
Svo ekki sé minnst á að grunn innihaldsefni sushi sjálfrar eru öll úr jurtaríkinu, svo sem hrísgrjón, edik, sesamfræ og noríblöð.
Jafnvel sushi kryddin eru að mestu leyti vegan. Ég elska súrsuðu engiferinn sjálfur og skrifaði þessa færslu um nákvæmlega hvernig á að gera hana (eða keyptu það). Aðeins valið álegg ákvarðar hvort sushi sé vegan eða ekki.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Er hægt að panta vegan sushi á hvaða sushi veitingastað sem er?
Miðað við ástandið ætti hver veitingastaður að geta veitt vegan sushi svo framarlega sem það hefur innihaldsefnin.
Hins vegar getur enginn veitingastaður komið til móts við sérsniðinn matseðil þó að hann hafi innihaldsefnin.
Vegna þess að á sumum veitingastöðum búa þeir til sushi í miklu magni og skipta því síðan í litla skammta.
Áður en farið er inn á veitingastaðinn er best að spyrja þjóninn fyrst hvort hann getur borið fram vegan sushi eða ekki.
Stórir veitingastaðir þjóna venjulega aðeins því sem er á matseðlinum. Þannig að ef þú sérð vegan valkosti á matseðlinum mun þér líða vel. Annars, reyndu betur heppnina á smærri veitingastöðum.
Þú gætir líka viljað vita fyrirfram hvaða sushi er vegan vegna þess að þjónarnir vita kannski ekki eða beina þér til grænmetisrétta, sem þú vilt ekki.
Besta tækifærið til að fá sem mesta upplifun af því að borða vegan sushi er þó með því að heimsækja hefðbundna sushibarinn þar sem hvert sushi -stykki er sérsniðið og sérsniðið af matreiðslumanni.
Ekki aðeins að sushi myndi bragðast enn yndislegra, heldur líka vegna þess að þú færð meira frelsi til að biðja kokkinn um sushi sem er eingöngu vegan.
Ekta japanskt vegan vegan sushi rúlla
Þó að veganismi væri ekki raunverulegur hlutur til forna í Japan, þá voru grænmetisréttir alveg eins algengir og kjötmeti.
Það sama gildir líka um sushi. Þar sem grunn innihaldsefnin eru jurtaríkin, kom það bara af sjálfu sér að sumar tegundir af ekta sushi réttum eru vegan.
Hér eru nokkur dæmi um þau:
Kappa Maki (plöntugrindur agúrkurúllur)
Kappa þýðir agúrka. Í Japan er þetta grænmetið sem er aðallega notað í sushi.
Þó stundum sé gúrka parað við hráan fisk í sushi, þú getur líka fundið sushi rétt fyllt með agúrku einni saman.
Takið agúrku og fjarlægið hýðið af því. Skerið það síðan eftir lengd gúrkunnar til að fá langa bita til notkunar.
Taktu blað af nori. Fylltu það með sushi hrísgrjónum og bættu sneiðunum af agúrkunni við.
Umeshiso Maki (Vegan súrsuð plóma)
(þetta er textayfirlagð mynd sem inniheldur upprunalega verkið ume shiso eftir jen under cc á flickr)
Umeshiso Maki er einstakasti vegan sushi sem þú getur prófað. Ume vísar til súrsaðrar japönsku plómunnar en Shiso er eins konar myntulauf.
Söltun plómunnar er fullkomin samsetning með ferskleika shiso laufanna.
Leggið shisóblöðin í bleyti í vatn í smá stund, bætið þeim síðan við með plómunni sem fyllingu.
Veltið þeim í hrísgrjón og nori, og skerið sushi rúllurnar í litla bita af maki.
Fyrir þessa uppskrift þarftu smá súrsuð plóma:
Inari Sushi (Vegan Tofu)
Inari er þunnur djúpsteiktur tofu vasi. Inari Sushi vísar til Inari fyllt með ediki hrísgrjónum. Stundum er öðru innihaldsefni bætt við eins og hakkað grænmeti.
Að búa til Inari poka er svolítið erfiður vegna þess að þú verður að brjóta þunnt tofu lakið. En ef þú býrð í Japan geturðu auðveldlega fundið kláran Inari poka.
Kryddið hrísgrjónin með smá furikake eða aonori, rúllaðu því síðan í lak af tofu.
Gakktu úr skugga um að það sé þétt pakkað og byrjaðu að steikja sushi þar til það er gullbrúnt.
Shiitake Maki (sveppasushi)
Það er tegund af sushi fyllt með saxuðum shiitake sveppum. Sveppirnir eru steiktir með sesam og hvítlauk, sem gerir hann ríkari á bragðið.
Þessi tegund af sushi fer mjög vel með engifer og wasabi. Svo ef þú færð tækifæri til að prófa, ekki sleppa kryddunum.
Skerið shiitake í litlar sneiðar og steikið síðan með sesam og hvítlauk.
Látið þær kólna aðeins og vefjið þeim í noríblaði með hrísgrjónum til að búa til makírúllu.
Nútíma vegan sushi
Þar sem sushi verður vinsælli um allan heim er mikil eftirspurn eftir sushi í nútíma stíl, sérstaklega í vesturhluta heimsins.
Svo ekki sé minnst á að vaxandi þróun veganisma gerir eftirspurnina enn meiri. Þannig fæddust nokkrir nýir kostir fyrir vegan sushi.
Hér eru nokkrar af þeim vinsælustu:
Avókadó rúlla
Þessi er auðveldast að finna í Bandaríkjunum. Rétturinn er alveg eins auðveldur og hrísgrjón fyllt með avókadóblokk og velt með noríblaði.
Allir sem elska avókadó verða auðveldlega ástfangnir af einfaldleika og eymsli í þessum sushi rétti.
Vefjið þeim í sushirúllu með hrísgrjónum og noríublaði eins og með hvers konar maki.
Vegan Dynamite rúlla
Dynamite rúlla vísar til sushi réttar með krydduðu bragði. Kryddið kemur venjulega frá sriracha sósu eða rauð chili sushi majóó, eins og þú getur lesið í heildargrein minni um sushi sósur.
Þó að algengar dínamítrúllur noti túnfisk eða rækju, inniheldur vegan dínamítrúlla venjulega agúrku og avókadó.
Hverri sushi sneið er toppað með kryddsósunni og stráð sesamfræjum yfir.
Rúllaðu avókadó og agúrkusushi, þú getur notað nori lak að innan eða utan.
Bættu síðan við kryddaðri sriracha sósu og nokkrum sesamfræjum.
Vegan Caterpillar rúlla (avókadó, agúrka og eggaldin)
Maðkarúllan vísar til rúllu af sushi sem er teppt með avókadó í stað Nori sushi inniheldur ennþá Nori, en það situr í innréttingunni í stað þess að vera umbúðir.
Skipting fyrirkomulags avókadólaganna lætur sushi rúlluna líta út eins og maðkur.
Þó að upprunalega maðkurinn innihaldi venjulega agúrku og áll, þá kemur Vegan Caterpillar Roll venjulega í staðinn fyrir állinn Nasu eggaldin.
Niðurstaða
Japan er mikill aðdáandi heilbrigðra matarvenja. Þess vegna geturðu auðveldlega fundið margs konar rétti úr jurtaríkinu um allt land.
Það gæti verið áskorun að finna japanskan veitingastað sem hefur vegan sushi valkosti á matseðlinum. Hins vegar væri hlutirnir miklu auðveldari ef þú ferð í staðinn á ekta sushi bar.
Ef þú ert nýr í veganismi þarftu ekki að hika við að prófa vegan sushi. Bragðið er ekki síður ljúffengt en kjötið eða fiskurinn.
Það býður upp á aðra tilfinningu um ferskleika og ánægju.
Prófaðu sushi þitt enn hollara með þessari brúna hrísgrjónasushi uppskrift
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.