Yoshinoya teriyaki kjúklingaskál | Hvernig á að gera það sjálfur heima

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært maí 25, 2021

Yoshinoya er ein stærsta skyndibitakeðja Japana með veitingastöðum í Kína og Bandaríkjunum líka. Það er þekktast fyrir frægu nautakjöt og kjúklinga teriyaki skálar.

Ef þú berð þessa ljúffengu rétti saman við aðrar tegundir skyndibita eins og hamborgara og pizzu, þá eru teriyaki skálar hollari og fullar af bragðgóðu hráefni.

Teriyaki kjúklingurinn er ástkær klassík og þar sem margir geta ekki fengið Yoshinoya útgáfuna í hendurnar eru þeir að leita að uppskrift til að búa til þennan rétt heima.

Ég er hér til að deila afritunaruppskrift af Yoshinoya teriyaki kjúklingaskálinni, og þó að hún sé frábrugðin raunveruleikanum þá er bragðið svipað.

Þar sem þú ert að búa til teriyaki sósu frá grunni, forðastu að öll aukefni og óhollt innihaldsefni leynist í skyndibita.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Hvað er Yoshinoya teriyaki kjúklingaskál?

Yoshinoya teriyaki kjúklingaskálin er matseðill á veitingastöðum Yohshinoya.

Það er búið til með mjúkum grilluðum kjúklingi sem er eldaður þar til hann er gullbrúnn. Kjúklingurinn er skorinn í þunnar ræmur og gljáður með eigin teriyaki sósu veitingastaðarins.

Hver skál er venjulega fyllt með gufuðum hrísgrjónum og ýmsu gufuðu grænmeti. Síðan er kjúklingnum toppað með ristuðu sesamfræjum og grænum lauk.

Rétturinn hljómar frekar basic, en teriyaki gefur kjúklingnum bragðmikið sætt og bragðmikið bragð.

Svo virðist sem þessi bragðgóður réttur sé ekki borinn fram í Japan. Hver veit? Kannski eru Bandaríkjamenn helteknir af teriyaki kjúklingi en Japanir?

Í Kína er teriyaki kjúklingur búinn til með steiktum stökkum kjúklingalæri en í Bandaríkjunum er hann gerður með grilluðum kjúklingi.

Báðar eru ljúffengar og þú getur notað það sem þér líkar til að búa til skálina þína. Auðvitað er ekta grillað teriyaki hollara en steikt útgáfa.

Japönskum skyndibitavörum finnst gaman að blanda saman hlutum og kjúklinga- og nautakjötskálin er ein af metsölubókum Yoshinoya. Það er búið til með steiktu nautakjöti og grilluðum kjúklingalæri borin fram yfir hvít hrísgrjón með gufuðu grænmeti.

En fyrir uppskriftina í dag munum við halda okkur við kjúklingaútgáfuna því hún er ein sú besta.

Yoshinoya-stíl teriyaki kjúklingaskál copycat uppskrift

Joost Nusselder

Góðu fréttirnar eru þær að þú getur afritað Yoshinoya teriyaki kjúklinginn og búið til þína eigin útgáfu heima. Þú getur búið til heimabakaða teriyaki sósu eða notað flösku sósu og þú munt fá svipað bragð. En leyndarmálið við þessa copycat uppskrift er að elda kjúklinginn á réttan hátt. Til að hafa hlutina einfalda skaltu hita upp grillið (gas, kol, rafmagn, kögglar eru allir frábærir til að elda kjúkling). Vertu tilbúinn fyrir skál fyllt með gufusoðnum hvítum hrísgrjónum, soðnu grænmeti, safaríkum grilluðum kjúklingi í söddri teriyaki sósu og toppað með sesamfræjum og vorlauk. Það sem gerir réttinn svo sérstakan er að kjúklingurinn helst mjúkur og safaríkur en hefur fallega brúnaða að utan. Teriyaki sósan er líka mjög bragðgóð því hún er sæt, bragðmikil og dálítið bragðmikil. Þetta er afleiðing af bragðgóðri blöndu af sojasósu, miríni og sykri.

Engar einkunnir enn

Prenta uppskrift Pinna uppskrift

Prep Time 20 mínútur mín

Elda tíma 20 mínútur mín

Námskeið Main Course

Cuisine Japönsku

Servings 4

Innihaldsefni

  

1x2x3x

• 4 stykki beinlaus og skinnlaus kjúklingalæri
• 1 Tsk salt
• ¼ bolli elda sakir
• 2 bollar hvít hrísgrjón
• 2 bollar spergilkál
• 2 bollar blómkál
• 1 stór gulrót sneið

Fyrir sósuna

• 10 msk soja sósa
• 5 msk mirin
• 5 msk sykur
• 1 Tsk engifer safa
• 1 hvítlauksgeiri hakkað
• 2 msk vatn
• 1 Tsk maíssterkja

Leiðbeiningar

 

• Eldið hvít hrísgrjón í hrísgrjónapotti samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum (venjulega um það bil 20 mínútur eða svo).
• Á meðan hrísgrjónin eru að sjóða skaltu marinera kjúklinginn í um það bil 20 mínútur í eldunarskyni og salti.
• Á þessum tíma geturðu byrjað að gufa gulrót, spergilkál og blómkál í um það bil 10 mínútur. Til að gera þetta skaltu sjóða vatn í stórum potti. Setjið grænmetið í gufuskál eða sigti ofan á sjóðandi vatnið.
• Hitið grillið og eldið kjúklinginn í um 10-12 mínútur og snúið lærunum einu sinni til hálfs.
• Til að búa til sósuna, grípið pönnu eða pott og blandið saman sojasósu, mirin, sykri, hvítlauk, engiferjasafa og vatni. Látið þau sjóða þar til sósan byrjar að sjóða.
• Bætið nú maíssterkjunni við til að þykkna sósuna og látið malla í um eina mínútu.
• Skerið kjúklinginn í langar lengjur.
• Saxið vorlaukinn.
• Setjið hrísgrjónin í skál; á einum helmingi skálarinnar, bætið við smá af kjúklingnum og hellið teriyaki sósunni ofan á. Bætið síðan sumum af gufusoðnu grænmetinu út í hinn helminginn af skálinni.
• Skreytið kjúklinginn með vorlauk og ristuðu sesamfræjum.

Leitarorð Kjúklingur, Teriyaki

Prófað þessa uppskrift?Láttu okkur vita hvernig var!

Yoshinoya teriyaki kjúklingaskál uppskriftafbrigði

Ef þú velur að gera verulegar breytingar á uppskriftinni mun það ekki líkjast Yoshinoya teriyaki kjúklingnum.

En leið til að gera hann enn bragðmeiri er að steikja kjúklinginn á pönnu með smá matarolíu eða nota loftsteikingu. Það tryggir að kjúklingurinn hafi stökka og stökka húð.

Þegar tíminn er stuttur geturðu líka eldað kjúklingalærin á pönnu og bætt sósunni þar við til að klæða bitana.

Að öðrum kosti geturðu notað kjúklingabringur ef þú vilt frekar grennri og næringarríkari útgáfu.

Hvað sósuna varðar þá geturðu alltaf sleppt heimabökuðu sósunni og keypt þér teriyaki sósa á flöskum frá Kikkoman. Það eru til nokkrar afbrigði af natríum auk lífrænna sósu.

Ef þú vilt sæta sósuna geturðu alltaf bætt við teskeið eða tveimur af sykri.

Ef þú bætir teriyaki sósu við sakir mun það bragðast nær ekta japönsku teriyaki. Norður -Ameríku teriyaki sósa er sætari og bragðminni.

Lestu meira hér á Hvernig á að þykkna og sætta teriyaki sósu | Bestu innihaldsefnin

Hliðar diskar

Tveir klassísku meðlætin fyrir teriyaki kjúklingaskál eru hvít hrísgrjón og soðið grænmeti.

En þú getur það í stað hvítra hrísgrjóna með brúnum hrísgrjónum eða jasmínhrísgrjónum. Þetta gerir réttinn ekki aðeins heilbrigðari heldur er hann einnig þyngdartapvænni.

Þegar kemur að grænmeti geturðu farið í klassíska blöndu af gulrót, spergilkáli og blómkálblöndu eða þú getur bætt við smá snauði, edamame, papriku og baunaspírum.

Jæja, þú getur borðað hvaða grænmeti sem þú kýst og í stað þess að gufa það geturðu hrærið það með einhverri teriyaki sósu líka en þá ertu að bæta við auka kaloríum.

Skoðaðu líka þessa uppskrift fyrir Heilbrigð vegan steikarsósa án sykurs

Er Yoshinoya teriyaki kjúklingaskál heilbrigt?

Teriyaki kjúklingaskálar Yoshinoya eru frekar heilbrigðar.

Grillaður kjúklingur er magurt prótein með minni kaloríum. Ef þú borðar gufusoðið grænmeti aðeins án hrísgrjóna er það mjög létt máltíð.

Kjúklingurinn einn hefur aðeins 8 grömm af kolvetnum. Það er mjög lítið miðað við appelsínugulan kjúkling, sem er með heil 62 grömm.

Hins vegar er vandamálið með skyndibita teriyaki að máltíðirnar innihalda mikið natríum. Í raun er kjúklingurinn fullur af natríum og grænmetið líka.

Því að hafa skál með hrísgrjónum, grænmeti og kjúklingi fer yfir ráðlagða daglega natríuminntöku fyrir fullorðna.

Teriyaki sósan er líka full af salti og sykri. Þess vegna er það talið frekar óhollt sósa.

En ef þú ert að búa til máltíðina heima geturðu alltaf bætt minna magni af salti og sykri í sósuna til að gera réttinn hollan.

Á heildina litið, samanborið við aðra skyndibitamöguleika, er teriyaki kjúklingurinn góður heilbrigður kostur. Kjúklingurinn er framúrskarandi uppspretta próteina, járns, kalíums og sink.

Gufusoðið grænmeti er fullt af vítamínum og steinefnum.

Hrísgrjónin eru eina „slæma“ hluti skálarinnar. Það skortir næringarefni og er fullt af kolvetnum.

En að lokum dags er það ekki lélegt matarval að hafa teriyaki kjúklingaskál og hvers vegna ekki að láta undan gómsætum bragði?

Uppruni Yoshinoya teriyaki kjúklingaskálarinnar

Vissir þú að Yoshinoya er ein elsta og frægasta skyndibitastaður Japans?

Það var stofnað árið 1899 sem staður til að fá ódýran, dýrindis mat fljótt. Stofnandi þess, Eikichi Matsuda (松田 栄 吉), ákvað að selja ferskar matskálar á vægu verði fyrir upptekið fólk og sjómenn sem höfðu ekki tíma til að elda.

Núna bera þeir fram yfir 20 bragðgóðar skálar og fólk elskar þær enn.

En teriyaki kjúklingaskálar eru ekki japansk klassík. Árið 1983 kynnti Yoshinoya America metsölubæklinginn klassíska.

Í raun er teriyaki kjúklingur aðeins seldur á amerískum veitingastöðum. Í Japan er metsölubikarinn naut teriyaki skálinn.

Taka í burtu

Hver segir að ekki sé hægt að afrita meðlæti eða skyndibita heima?

Ef þú ert að leita að heilbrigðum teriyaki kjúklingi sem bragðast svipað og Yoshinoya, þá skaltu ekki leita lengra en þessi uppskrift. Án viðbætts MSG, aukefna og mikið magn af natríum er það heilbrigðara val.

Þú getur búið til teriyaki kjúklingaskálana fyrir alla fjölskylduna og það mun án efa verða uppáhalds kvöldmaturinn því það bragðast eins og að taka með.

Langar þig til að borða úti eftir allt saman? Þessar 10 bestu Teppanyaki veitingastaðirnir í Ameríku eru þess virði að heimsækja

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.