Takoyaki di pollo: come farlo a casa
takoyaki è uno spuntino amato che puoi trovare nella cucina giapponese ed è una delizia di street food incredibilmente popolare.
Cosa c'è in Takoyaki, chiedi? Bene, il suggerimento è nel nome. Quando scomponi la parola, si traduce direttamente in polpo (tako) e alla griglia (yaki), anche se comunemente si traduce semplicemente in “polpette di polpo”.
In sostanza, sono gustose polpette di pasta ripiene di polpo e condite con varie salse.
Tuttavia, il moderno Takoyaki viene fornito con tutti i tipi di ripieni e combinazioni creative ed eccitanti.
Oggi impareremo come fare un semplice pollo Takoyaki. Ecco cosa ti servirà.
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
Materiale
Ricetta takoyaki di pollo
Ingredienti
Ingredienti per la pastella
- 1 bicchiere farina XNUMX
- 2 cucchiaino lievito in polvere
- ½ cucchiaino sale
- 2 uova
- 1½ tazza azione dashi
Ripieno
- Pollo (cotto a proprio piacimento e tagliato a pezzetti)
- Verdure in omaggio, tritate (le scelte popolari sono cipolline, cavoli, carote, ma qui va bene tutto)
Istruzioni
- Ora che hai tutti gli ingredienti a portata di mano, è ora di preparare un Takoyaki di pollo!
- Inizia facendo la pastella. Unisci prima gli ingredienti secchi, quindi farina, lievito e sale, quindi aggiungi gli ingredienti rimanenti e mescolali fino a ottenere una pastella. Dovrai che questa pastella sia sottile e liquida, quindi se la tua miscela è troppo densa, sentiti libero di aggiungere altro brodo dashi o anche dell'acqua per diluirla.
- Metti la padella o il piatto Takoyaki sul fornello e riscaldalo a fuoco medio. Rivestire generosamente la padella e tutti i buchi con un filo d'olio. Una volta che la padella inizia a fumare, è il momento di fare delle palline.
- Riempite a metà tutti i buchi della padella con la pastella. Quindi aggiungi il pollo e le verdure a scelta a quella pastella e versaci sopra altra pastella, riempiendo tutti i buchi e coprendo la superficie della padella finché non riesci a distinguere a malapena i singoli buchi.
- Ecco la parte difficile. il Takoyaki a riposare nella padella per un minuto o due, in modo che la parte inferiore si stabilizzi. Ora, con le bacchette o gli spiedini, o qualunque cosa tu abbia, inizia a piegare il trabocco della pastella attorno a ogni buca e poi gira la palla. Ora lascialo per altri pochi minuti in modo che l'altra metà delle palline possa diventare croccante e rosolare leggermente.
- Una volta che entrambi i lati sono pronti, rimuovi il Takoyaki su un piatto e ripeti i passaggi 3-5 finché non hai finito tutta la pastella e le farciture.
Puoi usare granuli dashi per fare il dashi o provane uno queste ricette dashi invece
Toppings
Così come non c'è limite a cosa riempire le tue palle di pasta, c'è anche una vasta gamma di condimenti per aggiungere più sapore e golosità al tuo Takoyaki.
Le i condimenti tradizionali, ad esempio, includono i fiocchi di Bonito, salsa barbecue giapponese e salsa Takoyaki. Tuttavia, scoprirai che il cielo è il limite qui.
Prepara un po 'di sriracha mayo e spruzzalo su quei ragazzacci. O che ne dici di un po 'di maionese e curry in polvere? Potresti anche cospargere del formaggio lì sopra.
Leggi anche: ecco come preparare un takoyaki più tradizionale con una di queste ricette
Variazioni
Questa ricetta richiede pollo cotto di base, ma puoi cambiare questa ricetta preparando il pollo teriyaki e guarnendo le palline con salsa teriyaki.
Oppure potresti preparare il pollo in agrodolce o il pollo piccante al peperoncino. Sperimenta con quello che hai a casa o prova qualcosa che non avevi prima.
Soprattutto, divertiti con questa ricetta e non lasciarti frustrare troppo.
La parte più difficile di questo processo è padroneggiare la tecnica di piegatura e capovolgimento, ma con un po 'di pazienza e pratica, otterrai Takoyaki di qualità in pochissimo tempo!
Leggi anche: puoi congelare il takoyaki per mantenerlo fresco?
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
