Furikake per il sushi: che tipo usi?
I furikake usano su sushi, cos'è esattamente? E ci sono diversi tipi?
Diamo un'occhiata a come usarlo e faremo anche il miglior furikake per sushi in una ricetta fresca e fresca.
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratisIn questo post parleremo di:
Cos'è il furikake e cosa fa per il sushi?
Il furikake è un condimento secco giapponese che viene solitamente spruzzato sopra i piatti di riso. Tipicamente è costituito da nori (alghe), semi di sesamo, sale, zucchero e MSG.
A volte il furikake include anche pesce essiccato, ravanello daikon grattugiato o altri ingredienti. Per la salsedine si sposa benissimo con risotti insipidi e con il pesce.
Il sushi è anche un piatto di riso che utilizza molto pesce, quindi è un matrimonio fatto in paradiso.
I migliori tipi di furikake per il sushi
Furikake Fumo Shiso
Questo è il tipo più comune utilizzato sul sushi. Ha un colore rosso e viola distinto e un forte sapore shiso.
Lo Shiso è un'erba aromatica giapponese dal sapore unico e pungente. Alcuni lo descrivono come un incrocio tra menta e basilico, mentre altri dicono che ha un sapore più simile al coriandolo. Viene spesso utilizzato negli involtini di sushi e nelle polpette di riso onigiri.
Questo furikake contiene anche semi di sesamo e alghe per un sapore nocciolato e saporito. È il condimento perfetto per il nigiri sushi, poiché non sovrasta il delicato sapore del pesce.
Questo shiso furikake del JFC è il mio preferito:
Furikake al wasabi
Un'altra variante che si sposa bene con il sushi è il wasabi furikake. Come suggerisce il nome, contiene polvere di wasabi per un tocco piccante.
Questo tipo di furikake è perfetto per chi ama il sushi con un po' di calore. Si abbina particolarmente bene con i nigiri di tonno e salmone, sui quali a volte metteresti comunque del wasabi.
Con la giusta miscela, puoi aggiungere il sapore salato e il wasabi in una spolverata!
Questo Kinjirushi wasabi furikake ha un bel po 'di calcio:
Shiso Furikake Per Sushi
Ingredienti
- ¼ bicchiere foglie di shiso (foglie di perilla rossa essiccate)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino sale
- ¼ bicchiere fiocchi di bonito
- 3 cucchiai da tavola semi di sesamo bianco tostato
- 1 cucchiai da tavola nori alghe secche
Istruzioni
- Tagliare i gambi delle foglie di shiso e sbriciolare il resto a pezzetti.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti (tranne zucchero e sale). Assicurati che il nori sia tagliato molto finemente e che lo siano anche le foglie di shiso. Se i semi di sesamo non sono ancora tostati, puoi tostarli in padella con un filo d'olio per 1 minuto.
- Unite lo zucchero e il sale poco alla volta e assaggiate se è di vostro gradimento.
- Utilizzate subito il composto, oppure trasferitelo in un contenitore ermetico e conservatelo in frigorifero per un massimo di un mese.
Sostituti e variazioni
Se non riesci a trovare le foglie di shiso rosse (spesso non riesco a trovarle, le hanno solo al mercato asiatico lontano da dove vivo), allora andranno bene anche le foglie di shiso (perilla) verdi essiccate.
Ho potuto trova questi in linea quindi li compro ogni volta che ho bisogno di:
Puoi anche usare lo yukari, che è una guarnizione di foglie di shiso rosse essiccate. Probabilmente vorrai saltare il sale e lo zucchero in questa ricetta se aggiungi lo yukari perché è già salato e dolce. Mishima è un buon marchio per questo:
Perdi molto del colore e della luminosità che derivano dalle foglie rosse con queste opzioni. Ha un ottimo sapore, ma è solo un peccato.
Conclusione
Il sushi è un piatto popolare che consiste tipicamente di pesce e riso. Sebbene ci siano molte varianti, un condimento comunemente usato è il furikake.
Spero che tu abbia trovato qui alcune informazioni utili che possono aiutarti a preparare un ottimo piatto.
Leggi anche: questi sono i migliori tipi di furikake da acquistare
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratis
Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
