Ricetta Latik ng Niyog: Cagliata di latte di cocco fritta per dessert

Autore: Joost Nusselder, autore del libro di ricette The Essential Japanese per la pianificazione dei pasti Aggiornato giugno 5, 2021

Non si può mai ottenere una ricetta nativa come Latik. Con alberi di cocco letteralmente ovunque, specialmente nelle province, si sarebbe in grado di trovare qualcosa a che fare con il nostro "Albero della vita".

E con la carne dolce ma sana, diventa l'ingrediente perfetto in ogni piatto.

Il Latik, in senso stretto, è un sottoprodotto del latte di cocco che è evaporato con la cagliata che frigge.

Con la sua dolcezza naturale, viene solitamente utilizzato come condimento per molti dessert filippini come Biko, Suman e Maia Bianca.

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Preparazione Latik

Poiché la ricetta Latik è fatta principalmente con latte di cocco, puoi accedere al latte dal mercato umido o puoi usare latte di cocco extra se hai cucinato una ricetta a base di latte di cocco prima di cucinare il latik.

Cucinare Latik consiste semplicemente nel far bollire il latte di cocco fino a quando non bolle, mescolare fino a quando evapora e la cagliata inizia a formarsi e friggere da sola.

Ricetta della cagliata di latte di cocco fritta Latik

Joost Nusselder

Latik, in senso stretto, è un sottoprodotto di latte di cocco che è evaporato con la cagliata fritta. Con la sua dolcezza naturale, viene solitamente utilizzato come condimento per molti dessert filippini come Biko, Suman e Maja Blanca.

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Stampare la ricetta Ricetta Pino

Tempo di cottura 45 verbale min

Tempo totale 45 verbale min

Portata Dessert

Gastronomia Filippina

porzioni 4 persone

Calorie 33 kcal

Ingredienti

  

1x2x3x

• 1 può Latte di cocco (400 ml) o
• 2 tazza Cocco maturo fresco sminuzzato
• 2 tazza acqua calda

Istruzioni

 

• Mescola il cocco grattugiato con l'acqua tiepida in una ciotola capiente.
• Raccogli la noce di cocco in un foglio di garza e strizzala sulla ciotola per esprimere più succo di cocco possibile, quindi versa in una padella. Getta la noce di cocco.
• Portare il liquido a ebollizione e cuocere fino a quando il composto è asciutto, circa 15 minuti
• Quando la consistenza diventa gelatinosa, abbassare la fiamma e continuare a mescolare.
• Si caglia mentre si asciuga, continua a mescolare finché non si formano residui brunastri che sono chiamati "latik".
• Puoi usarlo subito per completare il tuo dessert filippino o conservarlo in frigorifero per alcuni giorni.

Alimentazione

Calorie: 33kcal

Parola chiave Cocco, LAtik

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Una volta che il Latik e gli oli iniziano a separarsi, puoi iniziare a mescolare finché non diventa marrone. Servilo sopra i tuoi dessert filippini preferiti e puoi anche conservarlo per un uso futuro.

Per quanto riguarda l'olio, le persone lo prendono ancora e lo conservano in una bottiglia separata e lo chiamano "Lana" e viene utilizzato per scopi medicinali come curare la flatulenza.

Come questo? Dovresti davvero leggere il nostro binatog al cocco grattugiato qui

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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.