Miglior sostituto della senape in polvere | 10 alternative altrettanto buone
Non so se te l'ho già detto, ma adoro preparare piatti di formaggio nella mia cucina.
Il loro gusto piccante e appagante e la consistenza cremosa rendono i miei momenti di comfort ancora più soddisfacenti.
L'ultima volta che ho preparato maccheroni e formaggio, ho dovuto affrontare un dilemma; Ho finito la polvere di senape e non sapevo con cosa sostituirla.
E credimi, quando te lo dico, è stata una delle decisioni più difficili che abbia mai dovuto prendere.
Ad ogni modo, ho fatto un atto di fede, ho raccolto il pezzetto di senape di Digione che avevo lasciato nel mio frigorifero e l'ho messo dentro!
Indovina un po? Si è rivelato fantastico!
Dijon aveva la giusta quantità di bontà piccante, un po' di piccantezza, grande consistenza e una certa nitidezza seria paragonabile alla polvere di senape ed è un ottimo sostituto.
Ci sono alcune altre buone opzioni però, se semplicemente non sei un fan della senape ma ti piace comunque ricreare il gusto.
Sulla base della mia esperienza, ho accumulato alcuni dei migliori senape in polvere sostituti che ho usato convenientemente in molte ricette.
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratisIn questo post parleremo di:
Sostituzione della polvere di senape: che gusto e consistenza stai cercando?
La parte più importante per raccogliere qualsiasi sostituto della polvere di senape è il gusto e la consistenza che desideri.
Come ho già detto in molti dei miei articoli “sostitutivi”., ogni ingrediente è unico e riempire perfettamente il suo posto con un'alternativa è impossibile.
Quindi, a volte dovrai considerare le tue opzioni.
Che sapore ha la polvere di senape?
Se non hai mai assaggiato la polvere di senape prima, potresti chiederti che sapore ha.
La polvere di senape è composta da semi di senape macinati e ha un sapore forte e pungente.
Viene spesso usato come spezia in cucina e può anche essere aggiunto al cibo come condimento.
La maggior parte delle persone direbbe che la polvere di senape ha un sapore piuttosto forte e acuto. Questo perché è composto da semi di senape che sono stati macinati in polvere.
Il sapore della polvere di senape può essere piuttosto opprimente, motivo per cui viene spesso usata come spezia piuttosto che come ingrediente.
Se usata in piccole quantità, la polvere di senape può aggiungere una bella profondità di sapore ai piatti. Tuttavia, se ne viene utilizzato troppo, può sostituire completamente il sapore del piatto.
La polvere di senape può essere aggiunta ai piatti in qualsiasi fase della cottura, ma di solito viene aggiunta verso la fine in modo che il suo sapore non sia troppo invadente.
Se usata con parsimonia, la polvere di senape può aggiungere una deliziosa profondità di sapore a molti piatti diversi.
Il modo migliore per sostituire la polvere di senape
I semi di senape appartengono alla stessa famiglia di Rafano, ed entrambi hanno il tratto familiare piccante e piccante.
Quindi, sostituendo la polvere di senape, cercherai di imitare un sapore piccante, speziato, quasi pungente.
Quindi, vorremmo sostituirlo con qualcosa che ci dia lo stesso profilo aromatico senza essere eccessivamente pungente, qualcosa come Digione o senape preparata, poiché soddisfano perfettamente i criteri.
Ad esempio, usiamo la polvere di senape in una ricetta di mac e formaggio per aggiungere una leggera sapidità e il calore tanto necessario.
potrei anche usare curcuma polvere, ma è mite. Per ottenere lo stesso gusto piccante della senape, avrei bisogno di aggiungere una quantità ridicolmente eccessiva di curcuma al piatto.
Anche se aggiungerebbe la piccantezza tanto necessaria al piatto, dovrei anche accettare i sapori straordinariamente terrosi e muschiati che ne derivano.
La stessa cosa vale anche per altre alternative. La realtà è che non esiste un'alternativa perfetta per la polvere di senape.
Tutto dipende da come e quanto aggiungi la polvere a un piatto specifico, quindi decidi quale quantità di un'alternativa potrebbe ottenere lo stesso sapore per te.
Sicuramente ci vorrà un po' di pratica per ottenere il rapporto giusto. Ma una volta che impari l'arte della sostituzione, non c'è niente che non possa essere sostituito!
Ora veniamo alle cose importanti... i sostituti!
I migliori sostituti della polvere di senape
Con tutti i fattori menzionati in precedenza, ecco alcuni dei migliori sostituti in polvere di senape macinata che dovrebbero far parte del tuo portaspezie.
L'elenco contiene sezioni separate sia per le alternative bagnate che per quelle asciutte. Scegli quelli che funzionano meglio per te!
Se ti piace di più usare la polvere di senape in salse, marinate e condimenti, forse ti piacerebbe usare qualcosa di un po' più conveniente e di buon gusto.
Poiché la polvere di senape è, beh, una polvere, le alternative secche funzionano meglio in altre ricette.
senape di Digione
Se ottenere la consistenza perfetta è nella tua lista di controllo quando prepari le tue ricette preferite con un sostituto, allora senape di Digione può essere un'ottima alternativa alla polvere di senape.
Essendo senape al suo interno, ha lo stesso sapore pungente della polvere di senape, avendo la stessa piccantezza sottile e ottimo gusto da usare come sostituto.
Puoi usarlo per montare la tua casseruola preferita, fare dei panini fantastici o semplicemente accompagnarla con uova, patate e insalata di uova.
Per non parlare di come integra ricette base come mac e formaggio!
Rucola
C'è una percezione comune che un ortaggio a foglia non possa mai essere un perfetto sostituto della polvere di senape.
Si scopre che non è del tutto vero, non per rucola, Almeno.
Conosciuta come la pianta della rucola (onestamente amo il nome), la rucola si presenta con un mix di sapori in cui l'acidità e il pepe sono evidenti, con sottili sentori di amarezza.
Per descriverlo in modo più elaborato, è più simile agli spinaci o al prezzemolo, ma solo una versione più intensa.
Inoltre, poiché è più un ortaggio a foglia che una spezia, puoi mangiarlo anche crudo nelle tue insalate preferite.
Per utilizzarlo come sostituto della senape secca, prendete delle foglie fini di rucola e tritatele fino a quando avranno una consistenza pastosa.
Successivamente, mescola la pasta in qualsiasi salsa o condimento di tuo gradimento e buon appetito.
Puoi comprare la rucola fresca al supermercato o onlineo coltivalo tu stesso dal seme.
Oppure, se vuoi davvero semplificarti la vita, acquista polvere di rucola e usalo per sostituire la polvere di senape nel tuo piatto.
Senape gialla classica
Se sei veemente sull'utilizzo di prodotti a base di senape per sostituire la polvere di senape, la classica senape gialla è un'altra grande opzione per la tua utilità, oltre a Digione.
Avendo essenzialmente le stesse qualità di una polvere di senape insieme ad alcuni sapori extra e spesso aspri, la senape preparata è un sostituto dal sapore eccezionale ma leggermente piccante che vorresti provare.
Puoi anche prepararlo a casa mescolando acqua, aceto e senape secca. In effetti, è la scelta ideale per ricette come marinate, intingoli e condimenti.
Prepararlo da solo ti consente di modificare la ricetta per migliorare il sapore. Ad esempio, vorresti che fosse più all'aglio? Grande! Aggiungi uno spicchio in più.
O forse un po' di paprika in polvere o scaglie di peperoncino rosso se vi piace per dargli un tocco piccante per rendere la vostra salsa marinata un po' più intensa?
La quantità di sperimentazione che puoi fare con la tua ricetta è illimitata.
Sostituiscilo in una quantità uguale con la senape secca per goderne appieno! mi piace Senape gialla biologica francese.
Wasabi pronto
Un condimento e una spezia base per aggiungere scorza a piatti di pesce crudo come sushi e sashimi e un componente essenziale di salse, acetine e condimenti per insalate, il wasabi tiene un importante posizione culinaria nella cucina giapponese.
Appartiene alla famiglia delle spezie del rafano ed è simile alla polvere di senape in una miriade di modi diversi, solo un po' più intenso quando si tratta di piccante... la cosa ti farà esplodere la testa se aggiunta senza parsimonia.
Anche se il wasabi preparato potrebbe non essere la soluzione migliore nella maggior parte dei piatti a causa del suo colore particolare, è ancora uno dei migliori sostituti della senape secca per marinate e salse.
Proprio come la senape, così come la polvere di wasabi, wasabi pronto ha quel tocco piccante in più. Tuttavia, ciò che lo rende leggermente diverso è la sua concentrazione.
Pertanto, vorresti aggiungere una quantità relativamente inferiore alle tue ricette.
Solitamente, viene utilizzato come sostituto della senape secca in un rapporto 1:1, ma è possibile aumentare o diminuire la quantità a seconda che si desideri conferire al piatto un sapore definito, piccante e vero di wasabi, o attenuarlo un po.
Ho anche una ricetta per a salsa cremosa al wasabi fatta in casa qui per l'ispirazione
Polvere di wasabi
Oltre al wasabi preparato, puoi anche usare la polvere di wasabi come sostituto della polvere di senape.
Potrebbe anche essere la sostituzione più semplice, poiché è anche in polvere.
Una buona pratica sarebbe quella di utilizzare mezzo cucchiaio di polvere di wasabi in sostituzione della senape macinata o della polvere di senape.
Questo dovrebbe aggiungere abbastanza sapore ai tuoi piatti preferiti senza aggiungere calore inutile.
Oppure, se non sei un grande fan delle spezie e tendi a usare una polvere di senape minima, meglio evitare questa opzione. Il calcio è reale!
Soprattutto quando scegli una delle polveri di wasabi più popolari che puoi trovare online, Dualspices polvere di wasabi extra calda.
Salsa di rafano (o rafano preparato)
A differenza delle versioni liquide di senape e wasabi, la salsa di rafano potrebbe essere un po' eccessiva quando si tratta dell'intensità del sapore, ma è incredibile, per non dire altro.
Ha un gusto molto forte e piccante rispetto alla versione in polvere, con una leggera asprezza che si sposa molto bene con il sapore generale piccante della salsa.
Per assicurarti di ottenere il meglio da esso come sostituto, prova a usarlo nella metà della quantità di polvere di senape nei tuoi piatti.
Puoi aumentare l'importo in seguito se vuoi un po' di sapore in più.
Trova il rafano preparato online o nel tuo negozio di alimentari specializzato.
Polvere di rafano
Una versione mite di wasabi, la polvere di rafano è un'alternativa aromatica, saporita e meno piccante che può sostituire la polvere di senape in quasi tutto.
La parte migliore è che non devi preoccuparti di ottenere il rapporto giusto!
Usalo nella stessa quantità della polvere di senape e goditi l'esplosione di sapori in seguito. Tieni a mente una cosa, è un po' più piccante.
Si trova da qualche parte tra la polvere di wasabi e la polvere di senape sulla scala della piccantezza. Tuttavia, in base al gusto generale, assomiglia di più alla polvere di senape.
Per descriverlo in modo più accurato, è aromatico, piccante, pungente e un po' acre rispetto alla polvere di senape, ma non tanto da essere definito scoraggiante.
Puoi trovarlo pronto macinato in qualche negozio di alimentari o semplicemente in linea.
Polvere di curcuma
Sebbene non sia il sostituto più simile nel gusto e forse il meno piccante della senape secca in questa lista, la polvere di curcuma è sicuramente una delle più salutari.
Inoltre, poiché il colore è così simile, manterrà l'estetica del tuo piatto la stessa se non puoi usare la polvere di senape.
In effetti, viene spesso chiamata "super spezia" per il suo significato medico e i numerosi benefici per la salute.
La polvere di curcuma è più comunemente usata nella cucina del sud-est asiatico, dell'Asia centrale e dell'Asia meridionale. È un ingrediente comune nella maggior parte dei curry.
Per quanto riguarda il profilo aromatico, la curcuma ha un sapore pepato con sottili sentori di amarezza, ma non così tanto che si potrebbe definire travolgente.
L'odore è simile al peperone rosso ma solo un po' tenue.
Ti piacerebbe usarlo in un rapporto 1:1 per sostituire la senape macinata.
Tuttavia, tieni presente che non aggiungerà la stessa piccantezza al tuo piatto in uguali quantità.
Quindi, se vuoi aggiungere un po' di polvere di curcuma in più, avrebbe perfettamente senso. È abbastanza conveniente e può esserlo acquistato in blocco online.
Semi di senape
Da cosa è fatta la senape secca? Sì, semi di senape macinati.
Se non hai ancora polvere di senape, prendi dei semi di senape e mettili nel tuo macinacaffè o macinaspezie.
La polvere preparata può essere utilizzata in qualsiasi piatto come sostituto della polvere di senape.
Il gusto e la consistenza dei semi macinati sono gli stessi; tuttavia, c'è una cosa che devi ricordare quando acquisti la tua confezione di semi di senape; vengono in varietà.
Ad esempio, i semi di senape giallo brillante hanno un sapore delicato, proprio come la tua polvere di senape preferita.
Poi ci sono i semi di senape marroni dal sapore medio intenso e poi i semi neri, che sono super intensi.
Se acquisti varietà tranne quelle gialle, usale con parsimonia, forse la metà della normale polvere di senape secca.
Qualsiasi importo superiore a quello può diventare insopportabile.
L'unico problema potrebbe essere che i semi di senape non sono così facili da trovare. Trovali nella sezione delle spezie al supermercato o ordinali online.
Quando usare quale sostituto della polvere di senape
Come ho accennato all'inizio di questo articolo, ogni sostituto selezionato qui potrebbe o non potrebbe essere abbastanza buono, a seconda della ricetta che stai preparando.
Detto questo, devi stare molto attento a dove usare quale.
Di solito, la maggior parte dei sostituti secchi è adatta per usi culinari in cui il piatto non richiede esclusivamente senape secca e la stai semplicemente aggiungendo per dare a una ricetta specifica un tocco di sapori in più.
Quelli specificamente includono strofinamenti a secco per carni alla griglia, condimenti, come spezia per carne macinata, condimenti per insalata e qualsiasi altra ricetta in cui la polvere di senape non è obbligatoria.
Tuttavia, se necessario, vorresti scegliere alternative più vicine alla senape per gusto e consistenza, ad esempio semi di senape, ecc.
Ci sono due ragioni per questo. Innanzitutto, non dovrai scendere a compromessi sul gusto generale del piatto.
In secondo luogo, poiché la polvere di senape è originariamente preparata con semi di senape macinati, si ottiene la stessa bontà speziata con la stessa consistenza e colore.
Puoi anche scegliere l'intensità del sapore della tua polvere di senape scegliendo tra diverse varietà. Non è fantastico?
Le alternative umide per la polvere di senape sono più adatte per le ricette in cui ottenere una consistenza cremosa è un must assoluto o semplicemente nelle ricette in cui si trasforma la polvere di senape in una pasta.
Ad esempio, se stai preparando una salsa per immersione e hai finito la polvere di senape, puoi invece metterci dentro la senape preparata. Puoi fare lo stesso con ricette come maccheroni, formaggio e quasi tutti i condimenti.
Tuttavia, ci sono eccezioni a questo! Non puoi semplicemente mettere "qualsiasi" sostituto umido in ogni ricetta che richiede pasta di senape in polvere.
Anche se il gusto di ogni sostituto menzionato è unico e funzionerà benissimo con quasi tutte le ricette con la polvere di senape, devi stare attento con la consistenza e il colore che aggiungono.
Ad esempio, non puoi mettere wasabi o rucola preparati in mac e formaggio. Tuttavia, avranno un sapore e un aspetto fantastico in condimenti e salse.
In definitiva, si tratta di ciò che vuoi fare delle tue ricette. Se non ti dispiace infrangere le norme né ti interessa la consistenza, puoi sostituire la polvere di senape gialla con qualsiasi cosa tu ritenga opportuno.
Conclusione
Ecco qua, gente! Tutti i sostituti di cui hai bisogno per la polvere di senape, sia che tu ne sia fuori o che tu voglia semplicemente provare qualcosa di nuovo.
Spero che questo articolo ti abbia aiutato in un modo o nell'altro. In tal caso, non dimenticare di condividerlo con i tuoi amici e familiari che potrebbero aver bisogno di aiuto con lo stesso.
Utilizzare uno di questi sostituti in questa ricetta segreta della salsa di senape Hibachi giapponese Steakhouse!
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratis
Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
