Ricetta Nilagang baboy (nilaga di maiale): zuppa di maiale bollita filippina
La ricetta del nilagang baboy è la versione più recente della zuppa di manzo bollita (qui invece fatta con carne di maiale) associata alla classe dei contadini un tempo.
Si chiama localmente nilagang baka (carne di mucca) e ha visto diversi adattamenti, ma puoi cucinare questa versione di maiale molto più velocemente, rendendola perfetta per le cene nei giorni feriali. È il piatto giusto da preparare se hai poco tempo e fornisce tanti nutrienti quanto la versione di manzo.
La parte migliore di questo maiale Nilaga ricetta è che utilizza solo ingredienti semplici e richiede abilità culinarie di base, quindi iniziamo a implementarle!
È la zuppa calda perfetta per una giornata fredda con solo un po' di spezie dal pamintang buo (intero pepe in grani)! Passiamo quindi alla ricetta.
Controlla anche il nostro ricetta su come cucinare tokwat baboy
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
Come fare il nilagang baboy a casa
Ricetta baboy Nilagang
Ingredienti
- 1 kg carne di maiale
- 4 Chiodi di garofano aglio
- 1 medie cipolla
- pechay
- granello di pepe nero
- 2 pc mais tagliato in 3
- Un pizzico di sale
- 1 dado di brodo di maiale
- MSG (opzionale)
- 1 Banana
Istruzioni
- Lessate la carne di maiale per 30 minuti finché non sarà tenera. Può volerci fino a 1 ora prima che diventi tenera, a seconda di quanto è gommosa la carne.
- Aggiungere le cipolle, l'aglio, i cubetti di brodo di maiale, il sale e il pepe in grani.
- Aggiungere il mais e attendere che sia cotto o morbido.
- Aggiungere un po' d'acqua se necessario.
- Regolare a piacere; aggiungi un po' di sale o patis invece se vuoi.
- Aggiungere la banana e far bollire per 5 minuti. Quindi aggiungere la pesca e cuocere per altri 5 minuti.
- Servire.
Alimentazione
Guarda nilagang baboy cucinato da YouTuber A La Carlene Piatti:
Consigli di cucina
Puoi anche usare diversi tagli di maiale per questo piatto. I più comuni sono la pancetta di maiale (liempo), le costine di maiale (Tadyang), e parte della gamba (pata). Queste sono le parti che danno più sapore al maiale, soprattutto se le ossa non vengono rimosse.
Anche se il metodo sembra rendere tutto così semplice, la consistenza del maiale è molto importante per il successo della tua nilaga. Assicurati che il maiale abbia abbastanza tempo per diventare morbido, quindi fallo bollire per 30 minuti e 1 ora.
Inizia semplicemente lasciando bollire il brodo di manzo o di maiale se desideri che il tuo nilagang baboy sia meno grasso. Dopodiché, fate bollire il maiale con la cipolla, i grani di pepe e altri ingredienti fino a quando il maiale non sarà cotto. Anche il sale può essere omesso.
Potete includere la salsa di pesce subito prima di servire se volete un sapore più intenso.
Puoi cucinare la ricetta del nilagang baboy come cucini il pochero, con poche modifiche. Nilaga è il piatto che i cuochi casalinghi preparano nei giorni ordinari, mentre il pochero è più speciale e si vede durante i festeggiamenti.
È composto principalmente da carne di maiale, patate, pesca (bok choy), cipolle e repolyo (cavolo). Puoi anche aggiungere carote e sibuyas na mura (cipollotti).
I grani di pepe nero interi danno il massimo del sapore, ma puoi usare anche pepe nero tritato.
Sostituzioni e variazioni
La variante principale di questo piatto è l'originale nilagang di manzo. Ma questa è tutta un'altra ricetta!
Chi ama molto le verdure può aggiungere anche del cavolo cappuccio, oltre al pechay.
Se vuoi aggiungere più sapore al tuo nilagang baboy, puoi anche provare ad aggiungere dei cubetti di maiale Knorr. Questo darà al tuo piatto un umami gusto.
Ad alcuni cuochi casalinghi piace anche aggiungere peperoncini verdi al loro nilagang baboy. Questo darà un po' di slancio al piatto.
Il pechay può essere sostituito con altre verdure a foglia verde come il kangkong (spinaci d'acqua) o le foglie di malunggay.
La banana è un ingrediente comune nella nilaga, ma aiuta a bilanciare i sapori. Se non hai banane a portata di mano, puoi usare anche piantaggine o taro.
Come servire e mangiare
Il Nilagang baboy va servito con riso bianco al vapore e salsa di pesce a parte.
Puoi anche aggiungere dei peperoncini se vuoi che sia piccante. Ad alcune persone piace anche aggiungere un po' di salsa di soia e succo di calamansi al loro nilagang baboy.
Il piatto va servito come qualsiasi altra zuppa: in una ciotola da portata. Puoi aggiungere contorni per renderlo più ripieno.
Come accennato, il riso è un buon accompagnamento, così come dell'uovo sodo o magari del kangkong (spinaci d'acqua).
Come conservare
Il nilagang baboy avanzato può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di 2 mesi.
Per riscaldare, scongelare semplicemente il nilagang baboy in frigorifero durante la notte e poi riscaldarlo in una pentola sul fornello.
Piatti simili
Lo stesso piatto a base di pollo o frutti di mare si chiama tinola. La versione di manzo è nilagang baka.
Nilagang baboy a volte viene confuso con pocher, che è un piatto simile a base di carne di manzo e verdure. Il pochero viene solitamente servito con i platani, mentre il nilagang baboy viene solitamente servito con le banane.
Kinamatisang baboy è un altro piatto di zuppa di maiale simile al nilagang baboy, ma è fatto con pomodori e altre verdure.
sinigang è un'altra zuppa popolare nelle Filippine a base di carne di maiale, manzo o frutti di mare.
Paksiw na baboy è un piatto preparato stufando il maiale.
Leggi anche: ecco come si cucina un delizioso giniling con cavolo repolyo
DOMANDE FREQUENTI
Qual è la carne migliore da usare per il nilagang baboy?
La carne migliore da usare per il nilagang baboy è la spalla di maiale o la pancetta di maiale. Questi tagli di carne sono relativamente duri, quindi beneficiano di essere bolliti nella zuppa.
Quali verdure posso aggiungere al nilagang baboy?
Le verdure più comuni da aggiungere al nilagang baboy sono cavoli, patate, zucca e carote. Puoi anche aggiungere dei piselli o del mais se vuoi davvero renderlo più sano.
Nilagang baboy è sano?
Il Nilagang baboy è un piatto salutare, soprattutto se si eliminano le parti grasse del maiale prima di mangiarlo.
La zuppa è anche ricca di verdure, quindi è un buon modo per assumere la tua dose giornaliera di vitamine e minerali.
Prepara una ciotola con questa zuppa di maiale
Nilagang baboy è una zuppa deliziosa e sostanziosa, perfetta per una giornata fredda. È anche un ottimo modo per fare rifornimento di ingredienti sostanziosi e nutrienti.
Quindi, se stai cercando una nuova zuppa da provare, prova nilagang baboy!
Puoi servirlo a pranzo o a cena con tutti i tipi di contorni e sarà sicuramente un successo con tutta la famiglia.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.