Okonomiyaki vs takoyaki: in che cosa differiscono?
Se stai cercando un piatto giapponese delizioso e unico da provare, non puoi sbagliare con nessuno dei due okonomiyaki or takoyaki. Ma qual è di nuovo?
Takoyaki è la palla di polpo e okonomiyaki la frittella. Sebbene la pastella e le salse siano simili, ci sono alcune differenze per rendere il takoyaki più facile da ottenere a forma di palla e l'okonomiyaki in un pancake leggero, e anche gli ingredienti differiscono.
Diamo un'occhiata a tutte le differenze in modo da sapere cosa cercare la prossima volta che sei in vena di cibo giapponese.
Il takoyaki è il più popolare dei due piatti, ma entrambi stanno guadagnando popolarità. L'okonomiyaki è fatto con farina, uova, cavoli, carne di maiale e alghe, mentre il takoyaki è fatto con polpo, pastella di tempura, zenzero sottaceto e cipolla verde.
Entrambi i piatti sono incredibilmente gustosi e ti lasceranno desiderare di più. La combinazione di sapori e consistenze in ogni piatto soddisferà sicuramente le tue papille gustative.
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Leggi gratisCos'è l'okonomiyaki?
L'Okonomiyaki è un tipo di pancake giapponese preparato con una varietà di ingredienti. Gli ingredienti più comuni includono farina, uova, cavoli, carne di maiale e alghe. Altri ingredienti comuni includono gamberetti, calamari, verdure e formaggio.
La parola "okonomi" significa "a tuo piacimento", quindi puoi aggiungere qualsiasi ingrediente ti piace al tuo okonomiyaki.
Cos'è il takoyaki?
I takoyaki sono polpette di polpo, quindi non sono fatte con gli stessi ingredienti dell'okonomiyaki. L'ingrediente principale del takoyaki è, ovviamente, il polpo. Altri ingredienti comuni includono pastella tempura, zenzero sottaceto e cipolla verde.
I takoyaki vengono solitamente serviti con una salsa dolce e maionese. L'abbinamento del polpo salato con la salsa dolce è delizioso e avvincente.
Differenze e somiglianze
Sembrano molto diversi l'uno dall'altro, ma ci sono anche molte somiglianze:
Come sono fatti entrambi?
L'okonomiyaki e il takoyaki vengono entrambi cotti su una piastra o alla griglia. La pastella per ogni piatto è leggermente diversa, ma il metodo di cottura è lo stesso.
Il takoyaki viene grigliato in una griglia speciale con fori per ogni pallina, mentre l'okonomiyaki viene cotto su una piastra piatta.
Differenze di origine
Okonomiyaki viene da Osaka e dalla regione del Kansai, e anche takoyaki viene da lì.
Takoyaki è stato inventato durante la seconda guerra mondiale a Osaka come un modo per utilizzare la pastella di tempura avanzata. Divenne rapidamente popolare tra la gente di Osaka e da allora si è diffuso in tutto il Giappone.
Si dice che Okonomiyaki abbia avuto origine ad Osaka durante il periodo Edo. Il piatto era originariamente chiamato “funoyaki”, che significa “frittella alla griglia”.
Okonomiyaki vs takoyaki pastella
La principale differenza tra la pastella di okonomiyaki e takoyaki è l'aggiunta di dashi o brodo di zuppa in takoyaki. Dashi aggiunge sapore e umidità alla pastella, rendendola più saporita.
La pastella Takoyaki ha anche un rapporto farina/acqua più alta, rendendola più densa. Questo aiuta le palline a mantenere meglio la loro forma quando sono cotte.
La pastella di Okonomiyaki è più sottile e ha un rapporto più elevato tra acqua e farina. Questo rende i pancake più piatti e di consistenza simile a una crepe.
I sapori di ogni piatto
L'okonomiyaki è un piatto salato o forse un contorno, mentre il takoyaki è più uno spuntino o uno street food. Entrambi vengono solitamente serviti con una salsa dolce sopra, anche se le salse differiscono leggermente nel sapore.
La combinazione di ingredienti in ogni piatto contribuisce anche alla differenza di sapore. L'okonomiyaki è fatto con cavolo, maiale e alghe, mentre il takoyaki è fatto con polpo, pastella di tempura, zenzero sottaceto e cipolla verde.
Le diverse trame
Un'altra differenza tra okonomiyaki e takoyaki è la trama. Takoyaki ha un esterno croccante dalla pastella di tempura e un centro morbido e appiccicoso. L'Okonomiyaki ha una consistenza più densa e gommosa.
La salsa takoyaki e okonomiyaki è la stessa cosa?
No, la salsa per takoyaki è diversa dalla salsa per okonomiyaki. La salsa Takoyaki è più dolce e ha un sapore più pronunciato del Worcestershire, mentre la salsa okonomiyaki è più salata e ha un sapore più di salsa di soia.
Leggi anche: posso usare la salsa takoyaki per l'okonomiyaki e viceversa?
Qual è il modo migliore per mangiare ogni piatto?
Ad alcune persone piace mangiare il takoyaki con le mani, ma è più comune usare gli stuzzicadenti mentre si è in viaggio. I takoyaki vengono solitamente serviti su un piattino di carta per strada con stuzzicadenti per mangiare facilmente.
L'okonomiyaki può essere consumato con apposite spatole o bacchette (o con forchetta e coltello). Di solito viene tagliato a pezzetti quando lo si mangia.
Conclusione
Entrambi i piatti sono deliziosi e soddisfacenti, quindi dipende davvero dalle preferenze personali! Ti piacciono i tuoi pancake salati o dolci? Morbida o croccante? Con polpo o senza? La scelta è tua.
Leggi anche: posso usare la farina takoyaki per l'okonomiyaki o sono troppo diverse?
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.