Piano cottura a induzione e a gas | Le differenze e le scelte migliori

Autore: Joost Nusselder, autore del libro di ricette The Essential Japanese per la pianificazione dei pasti Aggiornato 24 di settembre, 2020

Quando arriva il momento di aggiornare la tua cucina, comprese le pentole e i piani cottura, devi decidere tra diversi tipi di piani cottura.

Se hai sempre desiderato un nuovo piano cottura o una nuova gamma, ma sei diviso tra le scelte di ciò di cui hai bisogno, non cercare oltre.

Prima di acquistare quel nuovo piano cottura, devi capire che la cottura a induzione è una terza e straordinaria opzione rispetto alle opzioni elettriche e a gas che già abbiamo.

In questo post, ci concentreremo sui piani cottura a induzione e a gas e verificheremo i pro e i contro di entrambi.

Tradizionalmente, molte persone scelgono di utilizzare i piani cottura a gas poiché sono più economici e affidabili dei piani cottura elettrici. Tuttavia, l'introduzione dei piani cottura a induzione ha cambiato tutto.

Anche se è elettrico, è molto più intelligente ed efficiente quando si tratta di consumo energetico. I piani cottura a induzione hanno affrontato la maggior parte dei problemi riscontrati con i fornelli elettrici convenzionali, e questo include precisione, velocità, spreco di calore e sicurezza.

A differenza dei piani cottura elettrici e a gas, i piani cottura a induzione passano l'energia attraverso il piano cottura direttamente alla padella, inducendo una corrente che rilascia calore.

Tuttavia, c'è una domanda che persiste nella mente delle persone: i piani cottura a induzione sono migliori dei piani cottura a gas?

Questo è un dibattito che va avanti da un po' di tempo poiché entrambi questi piani cottura hanno i loro vantaggi. Tuttavia, la decisione finale si riduce alle preferenze personali.

Diamo un'occhiata alle migliori scelte di entrambi in una tabella di riferimento rapido e passiamo alle differenze e alle recensioni approfondite:

Modello	Immagini
Piano cottura a induzione migliore in assoluto: Frigidaire Gallery 30″ FGIC3066TB piano cottura a induzione	(visualizzare più immagini)
Miglior piano cottura a induzione economico: Piano cottura elettrico Ramblewood 4 fuochi 30″	(visualizzare più immagini)
Il miglior piano cottura a gas in generale: Frigidaire FGGC3047QS Galleria 30	(visualizzare più immagini)
Miglior piano cottura a gas economico: Empava 36 ″ 5 Italy Sabaf Burners	(visualizzare più immagini)

Leggi anche: questi sono i set di pentole a induzione indispensabili di cui avrai bisogno

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Differenze tra piani cottura a induzione e a gas

Metodi di riscaldamento

Un piano cottura a gas produrrà calore immediato e radiante sotto forma di fiamma quando acceso. Puoi facilmente aumentare o diminuire il calore ruotando la manopola, che a sua volta abbassa o intensifica le fiamme.

La maggior parte degli utenti trova vantaggioso avere l'assistenza visiva della fiamma come indicazione del livello di calore. Inoltre, le manopole manuali sono facili da usare, rispetto ai comandi touch forniti con i piani di cottura a induzione.

I piani cottura a induzione, invece, funzionano trasformando la pentola di cottura nell'elemento riscaldante.

I campi magnetici agitano le molecole che si trovano sul fondo della padella, il che fa riscaldare la padella senza riscaldare la superficie del piano di cottura. Puoi controllare la temperatura in modo digitale selezionando diversi livelli tramite i comandi touch.

Velocità

La maggior parte degli utenti di piani di cottura a gas afferma di essere veloce, potente, reattivo ed efficace.

Questo è il motivo per cui questi piani cottura sono utilizzati principalmente nelle cucine professionali, così come dai cuochi casalinghi seri. Non devi aspettare molto prima che il piano cottura si riscaldi. Nel momento in cui lo accendi, è bello partire.

I piani cottura a induzione, d'altra parte, sono molto veloci, il che li rende sia economici che economici. Si scaldano e si raffreddano quasi istantaneamente.

Stoviglie

Come evidenziato in precedenza, la cottura a induzione funziona attraverso l'elettromagnetismo, che crea un campo magnetico tra la bobina sotto il piano in vetro e il ferro nella padella.

Ciò significa che tutte le pentole utilizzate per la cottura a induzione devono avere una base in acciaio inossidabile o in ferro. Pertanto, se si desidera passare alla cottura a induzione, potrebbe essere necessario investire in nuove padelle e pentole.

Con i piani cottura a gas, invece, puoi utilizzare qualsiasi pentola a tua scelta. I materiali per pentole più popolari sono buone opzioni da utilizzare su un piano cottura a gas.

Costo

La tecnologia a induzione è un po' costosa: i piani cottura sono costosi da acquistare e installare rispetto ai piani cottura a gas. Oltre a ciò, i piani cottura a induzione ti costeranno anche una notevole quantità di denaro per il funzionamento. I piani cottura a gas sono più facili da installare e notevolmente più economici.

Sicurezza

In genere, i piani cottura a gas sono più sicuri dei piani cottura elettrici poiché il raffreddamento è più rapido quando sono spenti.

Tuttavia, poiché i piani di cottura a induzione riscaldano la padella anziché la superficie del fornello, l'unico calore che rimane sul piano di cottura quando lo spegni è il calore della padella, che è minimo.

Inoltre, con i piani cottura a induzione, non avrai a che fare con fiamme libere, come nei piani cottura a gas, il che riduce le possibilità di lesioni o incendi. Questo rende i piani cottura a induzione molto più sicuri di quelli a gas.

Efficienza energetica

I piani cottura a gas convenzionali generano più calore ambientale rispetto all'induzione e questo significa che viene sprecata più energia.

D'altra parte, i piani cottura a induzione dissipano immediatamente il calore nella padella, il che significa che viene sprecata pochissima energia, rendendoli così più efficienti dal punto di vista energetico.

Leggi anche: piani cottura a induzione vs elettrici

Perché dovresti scegliere un piano cottura a induzione su un piano cottura a gas?

I piani cottura a induzione sono una delle scelte migliori, soprattutto per chi cerca pentole innovative e ad alta tecnologia.

Anche se questi piani cottura possono essere in qualche modo un po' costosi rispetto alle normali pentole, otterrai numerosi vantaggi investendo in un piano cottura a induzione.

Una delle cose che ottieni da un piano cottura a induzione è che ti dà un design e uno stile rinfrescanti, che miglioreranno l'aspetto della tua cucina. Ecco alcuni dei motivi per cui è necessario scegliere un piano cottura a induzione rispetto a un piano cottura a gas.

Velocità

Una delle cose principali che le persone considerano quando acquistano un piano cottura è la sua velocità. I piani cottura a induzione impiegano molto meno tempo per cuocere il cibo poiché si riscaldano più velocemente dei piani cottura a gas.

A differenza dei piani cottura a gas, i piani cottura a induzione non necessitano di altri mezzi per trasferire il calore. Invece, producono calore direttamente nella padella di cottura.

Inoltre, questi piani di cottura generano anche un'attività elettromagnetica, che accelera il riscaldamento delle pentole. Poiché le pentole si scaldano più velocemente, il tempo di cottura si riduce di quasi il 50%.

Efficienza energetica

I piani cottura a induzione sono più efficienti dal punto di vista energetico rispetto ai piani cottura a gas quando si tratta del processo di riscaldamento. Poiché il calore viene prodotto all'interno della padella tramite il processo di induzione, penetra facilmente nel cibo.

Essendo efficienti dal punto di vista energetico, i piani cottura a induzione risparmiano molta energia, riducendo così le bollette.

Inoltre, i piani cottura a induzione non creano molto calore in cucina, il che significa che non dovrai affrontare molto calore durante la cottura.

Poiché la cottura a induzione non ha alcuna perdita di calore, le possibilità di incidenti sono notevolmente ridotte.

Sicurezza

Ogni volta che sei in cucina, è sempre una buona cosa concentrarsi sul piano cottura poiché è una delle cause principali degli incendi in cucina, a causa dell'accumulo di grasso.

Tuttavia, con la cottura a induzione, non ci sono fiamme libere o perdite di gas. Inoltre, toccare il piano cottura con le mani non ti farà male poiché il piano cottura non si surriscalda.

Nel momento in cui accendi il piano di cottura a induzione, l'energia viene trasferita alla padella, che si riscalda più velocemente e si raffredda anche più velocemente ogni volta che spegni la manopola.

Migliore controllo del calore

Uno dei motivi principali per cui molte persone preferiscono utilizzare i piani cottura a induzione è perché consentono un migliore controllo della temperatura, il che significa che puoi raggiungere la temperatura desiderata in pochissimo tempo.

La maggior parte dei piani cottura a induzione è dotata di funzionalità aggiuntive, come l'aggiunta di temperatura, un accurato controllo del calore e prestazioni migliorate. Cucinare in un piano cottura a induzione quando è al livello basso non ti deluderà.

Pulizia

La cottura veloce può essere un'ottima opzione, così come una facile pulizia. Un piano cottura a induzione preparerà la tua cena in modo più rapido e sicuro. Inoltre, pulire il piano cottura non è una grande sfida.

La combustione di oggetti sul piano di cottura è impossibile poiché il piano di cottura non si surriscalda. Ciò significa che devi solo pulire le fuoriuscite con una spugna e sarai a posto.

Motivi per scegliere i piani cottura a gas rispetto a quelli a induzione

Se ami cucinare, allora devi essere in grado di riconoscere i vantaggi che derivano dai piani cottura a gas rispetto ai piani cottura a induzione.

I piani cottura a gas sono alcuni dei migliori investimenti che puoi fare nella tua cucina, nonché uno strumento efficace per cucinare diverse varietà di cibo.

Con tutti i vantaggi che derivano dai piani cottura a induzione, perché preferire un piano cottura a gas rispetto a un piano cottura a induzione?

Anche il riscaldamento

I piani cottura a gas si basano su propano o gas naturale per funzionare. Quando accesi, questi piani di cottura diffondono la fiamma in un cerchio impeccabile sotto la padella o la pentola.

Questo, a sua volta, fornisce una distribuzione uniforme del calore sulla pentola, che riduce la possibilità di cibo bruciato o bruciato.

Costo operativo

Poiché i piani cottura gat hanno bisogno di propano o gas naturale per funzionare, non hanno bisogno di elettricità per funzionare. Inoltre, il gas dura per un periodo di tempo più lungo, a seconda della frequenza di utilizzo della stufa.

I piani cottura a induzione, d'altra parte, si basano sull'elettricità per funzionare, il che aumenta i costi operativi, rispetto ai piani cottura a gas. Inoltre, la durata di un piano cottura a gas è quasi il doppio di quella di uno a induzione.

Affidabilità

I piani cottura a gas hanno bisogno di elettricità per funzionare, il che significa che puoi usarli anche quando manca la corrente. Questo li rende più affidabili dei piani cottura a induzione. Inoltre, un buon piano cottura a gas dura oltre 15 anni!

Versatilità

Una delle principali sfide con i piani di cottura a induzione è che è necessario utilizzare pentole compatibili con i piani di cottura. Tuttavia, i piani cottura a gas sono compatibili con qualsiasi tipo di pentola.

Non dovrai investire in pentole aggiuntive quando hai un piano cottura a gas in cucina.

I migliori piani cottura a induzione

Miglior piano cottura a induzione in generale: Frigidaire FGIC3066TB Gallery Piano cottura elettrico a induzione 30″

(visualizza più immagini)

• Prezzo: $ 800 +
• Dimensioni piano cottura: 30″ 
• Numero di bruciatori: 5
• Costo operativo medio orario: 0.1500
• ore 10.000: Durata della vita

Questo piano cottura a induzione Frigidaire Gallery è una straordinaria opzione da 30 pollici. ci sono fi nostri elementi riscaldanti in tre dimensioni, con controllo touch scorrevole di facile utilizzo per un controllo della temperatura superiore.

Rimarrai colpito dalla reattività delle cucine a induzione Frigidaire Gallery.

È facile da pulire e da usare e fa bollire l'acqua rapidamente. Tuttavia, alcuni utenti hanno riscontrato problemi con l'installazione perché è un po' più complessa. Ma con un appaltatore, puoi sicuramente installarlo e durerà per almeno 10,000 ore di cottura.

Rispetto ad altri, til suo piano cottura non ha un bruciatore a ponte e ha un aspetto più snello a causa delle numerose marcature ad anello sui suoi elementi riscaldanti.

Un bruciatore a ponte collega due degli elementi riscaldanti per formare un lungo ovale che facilita la cottura con pentole e padelle molto grandi.

La nostra scelta economica di Ramblewood ha effettivamente questa funzione, quindi se ti piace cucinare in batch e preparare i pasti per una famiglia numerosa, questo potrebbe essere qualcosa da considerare. 

Questo piano cottura è eccellente per far bollire l'acqua per il caffè o il tè del mattino poiché ha un tempo di riscaldamento molto rapido e offre anche un riscaldamento molto uniforme. 

Guarda quanto velocemente funziona in questo video di prova di Glenn Velvet:

Un'altra caratteristica interessante è il rilevamento automatico della padella che può vedere la circonferenza della pentola o della padella e quindi riscaldarla senza sprecare energia per riscaldare più del piano cottura del necessario e invia solo il calore al fondo della padella.

Pertanto, è più un piano cottura ad alta efficienza energetica rispetto a uno a gas naturale.

Un'altra caratteristica di risparmio energetico è l'opzione di riscaldamento che consente di riscaldare il cibo senza cuocere troppo. L'utilizzo della funzione è semplice ruotando il bruciatore su L (impostazione più bassa). 

Quando inizi a cucinare, probabilmente vorrai controlli semplici in modo da non doverti preoccupare di toccare pulsanti casuali. I comandi touch al centro e nella parte anteriore consentono di regolare la temperatura e le impostazioni.

Ci sono anche controlli dedicati per ogni bruciatore nella parte anteriore e questo ti permette di impostare diverse impostazioni di calore per ogni bruciatore quando ne usi più contemporaneamente.

Anche se può sembrare di buon senso, la funzione non è disponibile su tutti i piani cottura a induzione, soprattutto quelli più economici. 

Ad esempio, il piano cottura economico Ramblewood ha tutti i controlli molto vicini tra loro e quando si tenta di accendere uno dei fornelli, potrebbe anche toccare l'altro pulsante e accendere anche gli altri e questo può essere fastidioso.

Questo tipo di cose accade raramente con il Frigidaire.

La Frigidaire Gallery FGIC3066TB può fornire fino a 3,480 watt di potenza, un timer integrato e indicatori luminosi di superficie calda. 

Queste caratteristiche sono tutte presenti nei costosi modelli GE come il JP3030 ma costano molto di più, quindi questo è un acquisto di valore migliore.

Ti manca l'impostazione di fusione con il Frigidaire, ma onestamente, non so quante volte hai bisogno di sciogliere gli alimenti e se lo fai, ci vogliono alcuni minuti nel microonde e forse non hai bisogno di questa opzione. 

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Il miglior piano cottura a induzione economico: Piano cottura elettrico Ramblewood 4 fuochi 30″

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• Prezzo: $ 338 +
• Dimensioni piano cottura: 30″ 
• Numero di elementi riscaldanti: 4
• Costo operativo medio all'anno: 0.1500
• Durata della vita: 2500-10.000 ore

Alcune persone affermano che i piani cottura a induzione sono costosi e occupano ampi spazi nelle cucine. Tuttavia, questo non significa che non puoi possedere un piano cottura a induzione se hai un budget limitato, accompagnato da una piccola cucina. 

I Il piano cottura elettrico Ramblewood 4 fuochi 30″ è un'alternativa economica al piano cottura Frigidaire e costa la metà del prezzo. 

A differenza della maggior parte dei fornelli a induzione economici dall'aspetto economico, il piano cottura a induzione Ramblewood è un'aggiunta ai tuoi controsoffitti, con un aspetto sorprendente. 

Ciò che lo rende un ottimo piano cottura è il fatto che la superficie in vetro è molto facile da pulire. Il cibo non si attacca e puoi pulirlo con un panno umido o soluzioni speciali per la pulizia del piano di cottura.

Uno dei motivi per cui le persone sono scettiche sull'acquisto di piani cottura a induzione è perché pensano che siano fragili e difficili da pulire, ma non è assolutamente così.

In effetti, i clienti sono entusiasti di quanto sia facile da pulire rispetto ad alcuni dei marchi più famosi. 

Una cosa importante da notare su questo piano cottura è però il fatto che ha un elemento riscaldante molto potente da 7200 W. Quindi, ciò significa che consuma più energia rispetto al modello Frigidaire.

Tuttavia, è probabile che tu non voglia sempre cucinare alla massima temperatura. Se vuoi risparmiare sulla bolletta della luce, puoi utilizzare le impostazioni di calore più basse. Dopotutto, puoi preparare zuppe, stufati, piatti di pasta e altro a fuoco medio o basso.

Questo è anche un piano cottura sicuro per i bambini perché è dotato di un blocco di sicurezza per bambini, quindi non devi preoccuparti che i bambini tocchino le superfici calde e si facciano male.

C'è anche un indicatore di calore residuo che è una funzione utile anche per gli adulti perché se il piano cottura non si è completamente raffreddato, ne sei avvisato. Queste due caratteristiche di sicurezza sono molto utili e sorprendenti perché non te lo aspetti da un modello più economico. 

Rispetto ai piani cottura Thermomate di prezzo simile, questo Ramblewood è entrato nella lista perché è più facile da installare e si spegne quando lo desideri. Altri hanno avuto difficoltà a raffreddarsi e alcuni clienti hanno notato che l'elemento riscaldante non si spegneva!

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Frigidaire contro Ramblewood

Quando si confrontano questi due piani cottura a induzione, la distinzione più importante è il prezzo. Frigidaire è uno dei migliori marchi quando si tratta di produttori di elettrodomestici.

Pertanto, i loro prodotti sono un po' costosi, ma ne vale la pena perché sono resistenti e ben costruiti.

Questo piano cottura durerà per circa 10.000 ore di cottura ed è realizzato con un vetro più resistente e meno soggetto a rotture. 

Ramblewood è un produttore economico ed economico e i suoi prodotti sono fabbricati in Cina. Tuttavia, utilizzano materie prime più economiche che consentono loro di avere prezzi più bassi.

Ma solo perché il piano cottura costa la metà rispetto a Frigidaire non significa che sia buono la metà. Il piano cottura infatti ha le stesse dimensioni e lo stesso numero di resistenze (4).

Molte delle caratteristiche sono quasi identiche, quindi se vuoi risparmiare denaro o utilizzare questo piano cottura per una proprietà in affitto, è un acquisto di grande valore.

Entrambe queste unità sono abbastanza facili da installare e i loro pulsanti a sfioramento funzionano bene. È importante pensare alla differenza nel design e nella disposizione di questi due piani cottura a induzione.

Il layout di Frigidaire è un po' migliore perché puoi usare una piastra sui due fornelli di sinistra, ad esempio, e poi far bollire l'acqua o cuocere altri cibi sui fornelli rimanenti. Questo rende il piano cottura molto pratico. 

Anche il design di Ramblewood è fantastico, ma poiché i fornelli della dimensione destra sono un po' ravvicinati, non puoi usare pentole o padelle molto grandi contemporaneamente. 

Dipende dalla frequenza e dalla quantità di cibo che ti piace cucinare. 

Pentole a induzione consigliate

Se si utilizza un piano cottura a induzione, è necessario utilizzare pentole adatte a tale scopo. Ciò significa che le pentole e le padelle devono essere realizzate con un materiale a base magnetica. I tipi più popolari sono la ghisa e l'acciaio inossidabile magnetico.

Check out questi set di pentole convenienti che sono ottimi per l'induzione

I migliori piani cottura a gas

Miglior piano cottura a gas in assoluto: Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30

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• Prezzo: $ 800 +
• Dimensioni piano cottura: 30″ 
• Numero di elementi riscaldanti: 4
• Costo operativo medio annuo: 8-10 cent
• Durata: 15 anni

Il piano cottura a gas Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30 è il miglior piano cottura a gas in assoluto. Questo è uno dei piani cottura a gas che viene fornito con tutto il necessario per rendere più facile la cottura.

Le differenze tra questo piano cottura a gas e un altro si riducono alla potenza di ciascun bruciatore, alla facilità di pulizia e alla durata della cucina.

Questo piano cottura a gas professionale da 30 pollici di Frigidaire controlla tutte queste scatole. L'ultima avventura di Frigidaire nello spazio della cucina a gas è caratterizzata da un elegante piano cottura in acciaio inossidabile con griglie in ghisa. 

Include anche una piastra in ghisa complementare, che lo rende un'opzione attraente per qualsiasi cucina.

Il Frigidaire FGGC3047QS misura 30 pollici di larghezza x 21.8 pollici di profondità di 5 pollici di altezza e può adattarsi a qualsiasi spazio di 30 pollici. Quando guardi questo piano cottura, ti renderai conto che viene fornito con 5 bruciatori e 4 di questi sono sigillati.

Questo piano cottura è dotato di griglie in ghisa. Questi ti consentono di far scorrere facilmente le pentole da un fornello all'altro mentre cucini. Il piano cottura è realizzato con griglie in ghisa estremamente resistenti.

Questo non solo conferisce loro un bell'aspetto, ma garantisce anche la loro durata per tutta la vita. 

Ogni grata può essere rimossa sollevando una delle sue tre sezioni. Non sono bloccati in alcun modo ma si affidano al peso della ghisa per tenerli in posizione.

I bruciatori sigillati emettono fiamme attraverso un cappuccio protettivo, piuttosto che dirigere la fiamma verso le pentole. Un vantaggio dei bruciatori sigillati è che facilitano la pulizia delle pentole e del piano cottura.

Inoltre, i bruciatori producono una potenza di cottura che va dai 450 ai 18,000 BTU. Osservando il design del piano cottura a gas Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30, il suo bruciatore centrale produce più calore.

Una cosa notevole del piano cottura a gas Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30 è che i pannelli di controllo si trovano nella parte superiore, anziché sul lato anteriore.

Questo design semplifica il controllo del fornello poiché non devi guardare in basso ogni volta che vuoi girare una manopola.

I controlli sono molto facili da usare e sono dotati di una cresta sportiva nel mezzo, che facilita la presa delle manopole, anche con i guanti.

La cosa più sorprendente di questo piano cottura è che è compatibile sia con il propano che con il gas naturale. L'utilizzo di più fornelli è molto semplice e non si sentirà affollato, a meno che non si utilizzino pentole grandi su ogni fornello.

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Miglior piano cottura a gas economico: Empava 36 ″ 5 Italy Sabaf Burners

(visualizzare più immagini)

• Prezzo: $ 360 +
• Dimensioni piano cottura: 36″ 
• Numero di bruciatori: 5
• Costo operativo medio annuo: 8-10 cent
• Durata: 15 anni

Il piano cottura a gas Empava 36 ″ in acciaio inossidabile è il piano cottura ideale per chi ha un budget limitato. Se desideri acquistare un piano cottura a gas economico, l'Empava 36 "Stainless Steel è la scelta giusta per te!

È leggermente più grande del Frigidaire e ti offre più spazio per cucinare, il che è l'ideale, soprattutto se ti piace cucinare in batch, preparare i pasti o cucinare gustosi pasti di 3 portate. 

Con molto spazio (5 fuochi), puoi davvero multitasking e cucinare tutti i tipi di piatti vari. Questo piano cottura funziona a propano O a gas naturale, a seconda di cosa hai in casa.

Sono inclusi due set di ugelli in modo da poter adattare il piano cottura in base alla fonte di combustibile. Per impostazione predefinita, l'Empava 36″ in acciaio inossidabile è progettato per il gas naturale, il che significa che potresti aver bisogno di assistenza professionale per impostare l'unità per il propano.

Un piccolo svantaggio, tuttavia, è che il piano cottura non ha griglie continue, il che significa che far scorrere le pentole da un fornello all'altro sarà una sfida. Ma le griglie sono realizzate con materiali di alta qualità e sono lavabili in lavastoviglie.

Oltre alle griglie, anche le valvole di regolazione e i bruciatori sono realizzati con materiali di alta qualità e non si usurano nemmeno con un uso costante. Ma la cosa più interessante di questo piano cottura è che le manopole e la griglia sono lavabili in lavastoviglie.

Ciò significa che mantenere pulito il piano cottura dopo ogni pasto non sarà un problema. Poiché tutti e 5 i bruciatori di questo piano cottura sono sigillati, significa che il tuo piano cottura rimarrà sempre pulito, indipendentemente da ciò che stai cucinando.

L'Empava 36 ″ in acciaio inossidabile ha dimensioni di 36.02 pollici L x 20.67 pollici L x 2.1 pollici. 

(visualizza più immagini)

L'unità ha una finitura in acciaio inossidabile, che non si graffia facilmente, rispetto ad altri piani cottura a gas. Le manopole di controllo si sentono sempre solide e molto reattive ad ogni svolta.

I pulsanti offrono un controllo illimitato sui bruciatori e hanno un intervallo di uscita compreso tra 4,000 e 12,000 BTU.

È un piano cottura piuttosto potente e alcuni clienti affermano che l'impostazione del calore elevato è estremamente potente, quindi per lo più avrai bisogno solo dell'impostazione di cottura a fuoco lento medio e basso. 

I progettisti di questo piano cottura hanno in mente la tua sicurezza; per questo l'hanno dotato di un sensore di sicurezza con spegnimento automatico. Il sensore impedisce il flusso di gas quando non si utilizza l'unità.

Questa è una caratteristica di sicurezza essenziale che raramente troverai in qualsiasi piano cottura a gas.

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Cerchi un piano cottura a gas ancora più piccolo? Ho recensito i migliori piani cottura a gas a due fuochi qui

Galleria Frigidaire vs Empava

La principale differenza tra questi due piani cottura a gas è la loro dimensione. L'Empava è 36", mentre il Frigidaire è solo 30" e potrebbe adattarsi meglio alla tua cucina poiché il 36" è un po' meno comune.

Ma, in termini di bruciatori, ne hanno entrambi 5, quindi puoi cucinare molti cibi contemporaneamente. L'Empava ha un bruciatore centrale leggermente più grande che offre più spazio per cucinare. 

Voglio notare una differenza nella build. L'Empava è realizzato in acciaio inossidabile ma ha anche elementi in ghisa che lo rendono un buon distributore di calore e più durevole nel lungo periodo.

Ma la ghisa è un po' più difficile da pulire rispetto all'acciaio inossidabile. Il Frigidaire, invece, è completamente realizzato in acciaio inossidabile facile da pulire. 

Lo svantaggio del piano cottura Frigidaire è che rispetto a Empava è più difficile da installare. Sembra che ci sia un problema con gli ancoraggi, quindi hai bisogno di 3 pollici in più per lato affinché questo piano cottura si adatti perfettamente allo spazio.

Empava sembra essere più facile da installare e le misure sono corrette, quindi non dovresti aver bisogno di tagliare nei tuoi armadietti o mobili della cucina. 

Se ami cucinare ma non vuoi spendere troppi soldi per un nuovo piano cottura a gas, l'Empava è più che adatto per la famiglia media. Funziona molto bene e questa opzione economica è facile da pulire, dura a lungo e si riscalda rapidamente.

Ma se preferisci la durata e la sicurezza associate ai prodotti Frigidaire, sarai felice di sapere che non è così costoso come ti aspetteresti e questo particolare piano cottura è uno dei prodotti più votati anno dopo anno, quindi è sicuro scommessa. 

Come pulire i piani cottura a induzione e a gas

La pulizia è una faccenda quotidiana e se passi molto tempo a cucinare, sai che può volerci un po 'di tempo per ottenere i tuoi piani cottura puliti e lucenti. Ma diamo un'occhiata a come è necessario pulire un piano cottura a gas e a induzione e vediamo cosa è più facile.

Gas

In genere è più difficile pulire i piani cottura a gas perché hanno molti componenti metallici. Quando scegli di acquistare un fornello a gas, scegline uno con bruciatori rimovibili e lavabili in lavastoviglie, in modo da poterlo pulire facilmente.

Se non è lavabile in lavastoviglie, puoi comunque utilizzare una soluzione detergente per pulire i bruciatori. Le manopole di controllo del bruciatore possono essere pulite con un panno e un liquido detergente.

Induzione

Il rivestimento in vetroceramica è molto facile da pulire perché è una superficie liscia. Puoi semplicemente usare acqua e un panno pulito per pulire la superficie. Il materiale ceramico impedisce al cibo di cadere attraverso le grate, quindi eventuali fuoriuscite possono essere pulite immediatamente.

FAQ - Piani cottura a induzione e a gas

Se sei curioso di scoprire maggiori informazioni sui pro e contro dei piani cottura a gas e induzione, continua a leggere. Risponderò ad alcune delle domande e delle preoccupazioni più comuni che potresti avere per aiutarti a prendere una decisione informata.

Ecco il nostro elenco di domande frequenti con una risposta conveniente per te!

Perché un piano cottura a induzione è più efficiente del gas?

Non c'è dubbio che il piano cottura a induzione sia più efficiente dal punto di vista energetico di quello a gas. Il motivo è che il cibo cuoce più velocemente su un piano cottura a induzione rispetto ai piani cottura elettrici e a gas.

Ad esempio, il cibo che cucini con l'induzione riceve circa il 90% del calore prodotto dal piano di cottura. D'altra parte, solo il 45% circa del gas prodotto raggiunge effettivamente il cibo per aiutare il processo di cottura. Quindi, stai sprecando un sacco di gas e il cibo cuoce più lentamente.

Cosa c'è di meglio per l'ambiente un piano cottura a gas oa induzione?

Il vantaggio di un piano cottura a induzione è che funziona con elettricità e che l'elettricità può essere prodotta attraverso fonti di energia rinnovabile. Ma un piano cottura a gas funziona con il gas naturale come fonte di energia.

Sfortunatamente, questo tipo di gas è un combustibile fossile che causa inquinamento. Pertanto, il piano cottura a induzione è migliore per l'ambiente. Inoltre, considera che un mozzo a induzione è più efficiente perché utilizza quasi tutto il calore che produce, sprecando pochissimo.

Quali sono gli svantaggi della cottura a induzione?

• Il primo e più ovvio svantaggio della cottura a induzione è che è necessario utilizzare pentole compatibili. Devi usare pentole magnetiche altrimenti il ​​processo di induzione non funziona e quindi non puoi cucinare!
• L'induzione non funziona con pentole non magnetiche come ceramica, vetro, alluminio e rame.  
• Non puoi usare un wok a fondo tondo. Hai bisogno di un wok a fondo piatto o di uno speciale piano cottura a induzione wok che è una spesa aggiuntiva.
• Un altro svantaggio è il prezzo perché un piano cottura a induzione è più costoso di un piano cottura elettrico o a gas. Se stai anche acquistando tutte le nuove pentole, aumenterai i costi di utilizzo del tuo nuovo piano cottura a induzione. 
• La durata di un piano cottura a induzione è più breve rispetto a uno a gas.
• Poiché la superficie è in vetro, un piano cottura a induzione è soggetto a graffi e danni e può persino rompersi o rompersi, quindi è necessario utilizzarlo con attenzione.
• Ci vuole anche un po' di tempo per abituarsi all'uso dei controlli touch e delle impostazioni.

Quanto durano i piani cottura a induzione rispetto ai piani cottura a gas?

I piani cottura a induzione non sono realmente progettati per un uso continuo e c'è una differenza tra i modelli domestici e quelli commerciali.

La durata di un piano cottura a induzione si misura in ore, non in anni. I piani cottura a induzione costruiti per le case sono progettati per durare circa 10,000 ore. I piani cottura di livello commerciale possono funzionare fino a 30,000 ore.

La durata media di un piano cottura a gas è più lunga dell'induzione e misurata in anni, non in ore. 

La maggior parte dei piani cottura a gas dura dai 13 ai 15 anni. 

Qual è il gas o l'induzione più veloce?

Se confronti tre piani cottura: a gas, elettrico e a induzione, ti renderai conto che i piani a induzione cucinano il cibo alla velocità più elevata. Ad esempio, occorrono circa 4 minuti per far bollire dell'acqua sul piano di cottura a induzione.

Una bobina elettrica ti riporterà a 7 minuti. Il piano cottura a gas è il più lento e impiega circa 8 o più minuti per far bollire una pentola d'acqua. Possiamo concludere che il gas è il meno efficiente, seguito da una bobina elettrica e l'induzione è il più veloce.

I piani cottura a induzione valgono i soldi?

Dipende da cosa stai cercando. Considera che un piano cottura a induzione è più costoso di un piano cottura a gas o elettrico. Inoltre, la sua durata e durata sono circa la metà di quella del piano cottura a gas.

Quindi, potresti stare meglio con un piano cottura a gas se stai pensando a dispositivi di cottura a lungo termine. Inoltre, è necessario considerare che i piani cottura a induzione sono soggetti a rotture e rotture e devono essere sostituiti poiché la maggior parte non può essere riparata.

Ma non c'è dubbio che i piani cottura a induzione siano molto più efficienti dal punto di vista energetico di quelli a gas. Questi piani cottura a induzione sono super veloci nel riscaldamento. Danno un controllo istantaneo della cottura che a sua volta riduce la quantità di energia utilizzata e sprecata.

Quindi, se desideri un piano cottura che cucini velocemente il cibo e si raffreddi altrettanto velocemente, l'induzione è la soluzione migliore.

Gli chef professionisti usano i piani cottura a induzione?

Sì, molti dei migliori chef in tutto il mondo si convertono all'induzione. Sono entusiasti di cucinare su un piano cottura a induzione. Uno dei principali vantaggi di questo tipo di superficie di cottura è che lo chef può combinare le zone di cottura e utilizzarle per riscaldare in modo uniforme pentole di grandi dimensioni.

Possono raddoppiare o triplicare qualsiasi ricetta cucinando su una zona di cottura combinata invece di preparare lo stesso piatto su due o tre fuochi separati contemporaneamente. Ma uno dei motivi per cui gli chef amano la cottura a induzione è che è più efficiente dal punto di vista energetico rispetto al gas.

Il piano cottura a induzione ha un'ampia gamma di calore e può cucinare a una temperatura precisa, il che offre allo chef un grande controllo sul processo di cottura.

Possono cuocere a fuoco lento facilmente e modificare rapidamente l'intensità del calore, e questo è eccellente quando si preparano salse e confetture nelle cucine professionali.

Pertanto, non sorprende che agli chef piaccia la cottura a induzione. Stanno sempre più utilizzando piani cottura a induzione in vetroceramica per risparmiare tempo e mantenere i ristoranti efficienti dal punto di vista energetico.

Quanto durano i piani cottura a induzione?

In generale, un piano cottura a induzione ha circa la metà della durata di un gas o elettrico. I piani cottura commerciali dureranno circa 7 o 8 anni in un ristorante. Questi dispositivi di cottura sono progettati per durare circa 30,000 ore di cottura continua.

Pensalo come cucinare per 10 ore al giorno per circa 8 anni. Anche il tuo piano cottura a induzione residenziale ha una durata media di 8 anni. Quindi, devi pensare alle tue finanze e alla frequenza con cui desideri sostituire il piano cottura nella tua cucina.

Quanto dura un piano cottura a gas?

La gamma di gas dura più a lungo. Tutto dipende dalla manutenzione, dalla manutenzione e dal marchio. Le buone marche producono piani cottura molto resistenti e se li pulisci correttamente, durano 15-17 anni. Questa è una durata piuttosto lunga rispetto all'induzione.

I piani cottura a induzione si rompono facilmente?

C'è un problema comune con i piani cottura a induzione: sono vulnerabili alla rottura. Sono fragili perché realizzati con una superficie in vetroceramica.

Questo è ovviamente facile da graffiare, rompere e rompere se non stai attento mentre maneggi pentole e pons pesanti. Il materiale in vetroceramica è resistente, ma non così forte come il metallo dei piani cottura a gas.

Ma non preoccuparti, i mozzi a induzione non sono fragili. I componenti in vetroceramica sono realizzati in un materiale composito che non si rompe con la normale usura quotidiana della cottura.

Invece, potresti notare allungamenti dal trascinamento di pentole e padelle su questa superficie.

Perché i piani cottura a induzione sono così costosi?

Ci sono diversi fattori che influenzano il prezzo di un piano cottura a induzione. Innanzitutto, considera il potere. Una potenza di 1800 watt per piano cottura costerà più della solita potenza di 1300 watt per piano cottura di altri piani cottura.

Più potenza ha un'unità, più è costosa. In secondo luogo, dipende da quanti bruciatori ha il tuo piano cottura e dalle sue dimensioni.

Un piano cottura con 3 o 4 fuochi piccoli è più economico di un piano cottura con un fornello gigante. Un grande bruciatore può riscaldare facilmente pentole da 10 pollici ed è composto da un sacco di un composito di vetroceramica, quindi il motivo per cui è costoso.

Terzo, stai pagando per una maggiore sicurezza. Il piano cottura a induzione non si riscalda intorno e si raffredda istantaneamente dopo averlo spento, quindi è meno pericoloso per gli incendi o per la sicurezza dei bambini.

Infine, il motivo per cui l'induzione è costosa è che è integrata o installata nei mobili della cucina e nel piano di lavoro. Quindi, richiede installazione, connessioni diverse e alcune modifiche tecniche. Alla fine, stai pagando per la comodità e la facilità d'uso.

È possibile riparare i piani cottura a induzione?

Sfortunatamente, i piani a induzione che sono rotti, incrinati o frantumati non possono essere riparati.

Devono essere sostituiti da nuovi piani cottura.

Per evitare di rompere il tuo costoso piano cottura, usa la pentola e le padelle con delicatezza e attenzione mentre cucini. Non lasciare che la superficie in vetroceramica si graffi. Non far scorrere mai le pentole sui fornelli.

Se versi liquidi caldi, in particolare intrugli zuccherini e appiccicosi, puliscili velocemente prima che si raffreddino. Una volta raffreddati, questi si attaccano al piano di cottura causando vaiolature e danni.

Perché così tante persone preferiscono ancora i piani cottura a gas?

Conosciuto anche come fornello a gas, il piano cottura a gas è ancora molto popolare nelle famiglie di tutto il mondo. La fonte di calore per questi piani cottura a gas proviene da vari gas infiammabili, come gas naturale, propano, butano o gas di petrolio liquefatto.

Dipende dalla zona in cui vivi e qual è la fonte di energia più conveniente. Quasi tutti i nuovi piani cottura a gas sono dotati di una cappa aspirante integrata che aiuta a evacuare fumi e gas per la tua sicurezza.

Questi tipi di stufe sono facili da usare, relativamente economici e durano per molti anni. Pertanto, molte famiglie preferiscono ancora i fornelli a gas rispetto ai piani a induzione.

L'induzione è più economica da gestire rispetto al gas?

In generale, è più economico utilizzare l'induzione perché i piani cottura a induzione utilizzano l'elettricità e riscaldano il cibo rapidamente, quindi si utilizza il piano di cottura per meno tempo rispetto al gas.

I piani cottura non consumano molta energia ed elettricità perché distribuiscono uniformemente il calore nelle pentole. Ma dipende anche da quali sono i prezzi del gas nella tua zona.

Il costo medio orario di un piano cottura a induzione è: 0.1500.

Il costo medio orario di un piano cottura a gas è: 8-10 centesimi.

L'alluminio funziona sui piani cottura a induzione?

No, l'alluminio non funziona con i piani cottura a induzione perché non è un metallo magnetico. Deve avere un rivestimento magnetico per funzionare.

Puoi usare Le Creuset per l'induzione?

Sì, puoi utilizzare i set Le Creuset sulla cottura a induzione. Queste pentole sono realizzate in ceramica smaltata all'esterno ma l'interno è in ghisa, un materiale perfetto per la cottura a induzione.

Se controlli il sito web di Le Creuset, specifica che puoi usare i loro set di pentole su superfici a induzione.

Leggi anche: Perché dovresti comprare una padella in ghisa? Suggerimenti e miglior acquisto

Gli chef preferiscono il gas o l'induzione?

In passato, i piani cottura a gas erano la norma e poiché l'induzione non era un'opzione, era la scelta preferita dagli chef. Tuttavia, in questi giorni, gli chef preferiscono utilizzare i piani cottura a induzione. 

Il motivo è che offre un controllo del calore istantaneo e cuoce il cibo in modo uniforme. È anche un'opzione più sicura, soprattutto in una cucina affollata dove viene cucinato molto cibo in una volta.

Ci sono meno possibilità che le persone si scottano e lo chef può abbassare o aumentare istantaneamente il calore con il semplice tocco di un pulsante. 

L'altro motivo principale per cui gli chef scelgono l'induzione è che questi piani cottura in vetro sono in realtà facili da pulire. Pertanto ci vuole meno tempo per pulire il piano cottura rispetto a quello necessario per strofinare uno a gas. 

Il piano cottura a induzione fa male alla salute?

L'unico argomento negativo contro questo metodo di cottura è che i fornelli a induzione possono essere pericolosi perché sono elettrici. Emettono campi elettromagnetici (EMF). 

Quanto sono pericolosi questi campi elettromagnetici e quanto è pericolosa una stufa a induzione? 

Le opinioni su questo argomento sono divise. Alcuni dicono che possono essere pericolosi per la salute e causare una varietà di condizioni, tra cui mal di testa, nausea, tumori maligni e persino emicrania. Potrebbero anche essere innocui e solo una parte utile del mondo moderno.

I campi elettromagnetici sono la ragione principale per cui le persone pensano che la cottura a induzione sia dannosa per la salute, ma in realtà non lo è. La cottura a induzione è completamente sicura. 

Nessuno è stato in grado di confermare i risultati di un vecchio studio che sosteneva che i campi elettromagnetici causassero il cancro e altre malattie. Non esiste un nesso causale conclusivo tra i tassi di cancro più elevati nelle persone che vivono vicino alle linee elettriche.

In realtà non ci sono elettrodomestici che emettono livelli pericolosi di radiazioni, siano essi non ionizzanti o ionizzanti. Gli scienziati concordano sul fatto che ci sia nessun effetto cumulativo da radiazioni non ionizzanti.

Ciò significa che ci sono pochissime prove che suggeriscono che qualsiasi elettrodomestico, anche la tua stufa a induzione, potrebbe rappresentare un pericolo. 

La linea di fondo è che i piani cottura a induzione sono sicuri e non dovresti preoccuparti che danneggino la tua salute. 

Linea di fondo

Questo è tutto ciò che devi sapere sui piani cottura a induzione e a gas. Sia i piani cottura a gas che quelli a induzione sono buone opzioni e la scelta che farai sarà una questione di preferenza.

Anche se il piano cottura a gas è meno efficiente dal punto di vista energetico, sia i piani cottura a induzione che quelli a gas sono buoni investimenti. Entrambi ti consentono di controllare il processo di cottura e puoi avviarli e interromperli immediatamente.

Tuttavia, dovrai prendere in considerazione tre cose prima di ottenere il tuo piano cottura ideale: il costo, l'affidabilità e la sicurezza, poiché questo ti porterà a prendere la decisione giusta.

Leggi successivamente: Il miglior tipo di padella per un piano cottura in ceramica [la nostra recensione]

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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.