Ricetta Bagoong Alamang con carne di maiale
Tutto bene o la pasta di gamberetti deriva dal krill, una piccola frittura di pesce che sembra gamberetti o gamberetti molto piccoli.
Sono comunemente usati come ingredienti aggiunti nella cucina del sud-est asiatico. Questo si chiama "Terasi" in Indonesia e "Kapi" in Thailandia.
La ricetta del Bagoong Alamang deriva da gamberetti macinati o krill che hanno attraversato il corso della fermentazione. Durante la fermentazione è stato aggiunto del sale.
Ci sono due versioni di questi. In Vietnam, questo viene venduto in un aspetto umido mentre viene essiccato al sole e venduto in blocco in altri paesi.
Di solito è usato come condimento per vari piatti; rendendoli più attraenti e appetitosi.
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratisIn questo post parleremo di:
Preparazione della ricetta di Bagoong Alamang
Per un tocco più personale sul tuo alamang, puoi anche provare a farlo da zero. Sì, puoi provare a fare la fermentazione da solo. Non è davvero così difficile da fare.
Devi solo raccogliere l'alamang fresco e pulirlo bene, quindi aggiungere una buona quantità di sale. Il rapporto dovrebbe essere di circa 300 grammi di sale per un chilo di gamberetti o alamang.
Dopo averlo mescolato bene, ora può essere inserito in una bottiglia, quindi sigillato e riposto in frigorifero.
Ci vorranno circa tre settimane prima di poterlo utilizzare o potrebbe richiedere un po 'più di tempo a seconda dell'andamento della sua fermentazione e di come lo vorresti.
La preparazione e la cottura di questa ricetta di Bagoong Alamang varia a seconda delle preferenze di chi la cucina e anche di quelle che la consumano in seguito.
Inoltre varia a seconda della regione in cui viene cucinato. Dopo tutto, le persone hanno preferenze di gusto diverse.
Il normale tempo di preparazione dura circa cinque minuti, mentre il tempo di cottura dura al massimo un quarto d'ora.
Ci sono quelli a cui piace in modo semplice; solo cipolle, aglio e pomodoro. Ma ce ne sono altri che lo rendono più del semplice alamang che è.
Includerebbero anche piccoli pezzi di maiale e molti pomodori. Alcuni mettono lo zucchero o la coca cola per aggiungere un po 'di dolcezza e migliora anche il colore.
Si può anche aggiungere una piccolissima quantità di aceto per attenuare la salsedine.
Ricetta Bagoong Alamang con carne di maiale
Ingredienti
- ½ bicchiere Pasta di gamberetti
- 3 medie pomodori tagliato a dadini
- 8 oz carne di maiale affettato (facoltativo se si vuole aggiungere carne di maiale)
- 2 piccole cipolle tritato
- 6 Chiodi di garofano aglio tritato
- 6 cucchiai da tavola di zucchero
- 5 cucchiaino aceto
Istruzioni
- In una padella aggiungete le fettine di maiale e fate rosolare fino a quando l'olio non esce.
- Aggiungere l'aglio, la cipolla e il pomodoro, quindi soffriggere per un massimo di 5 minuti.
- Metti la pasta di gamberi cruda, lo zucchero e l'aceto, quindi mescola con cura.
- Coprite e cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Continua a mescolare bene per amalgamare bene gli ingredienti.
- Trasferire in una ciotola o in un piatto da portata.
Alimentazione
In questa ricetta:
Ecco i passaggi per realizzarlo:
La ricetta Bagoong Alamang è la migliore per l'abbinamento con diversi piatti o contorni. L'amato Kare-Kare non sarà completo senza bagoong alamang sul lato.
Anche le melanzane fritte si sposano meglio con questo e quindi con le verdure al vapore; devi solo mescolarlo con l'aceto però.
Il pesce fritto avrà un sapore ancora migliore con pomodoro e alamang. Binagoga ha anche bisogno di molto alamang non saltato per un sapore molto allettante.
Naturalmente, i manghi verdi diventano più appetibili per le papille gustative se abbinati a questo condimento davvero allettante.
Anche se agli stranieri non piace molto, i filippini adorano questo condimento.
Può essere un po 'puzzolente per alcuni, ma è davvero delizioso e non puoi resistere ad abbinarlo ai tuoi piatti. Quasi ogni famiglia filippina ha una bottiglia di Bagoong Alamang in cucina.
Salamata.
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratis
Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
