Salsa Worcestershire contro Maggi | Condimenti salati a confronto
Fare la spesa per il condimento può essere difficile poiché ci sono così tanti condimenti tra cui scegliere in questi giorni.
Ma la maggior parte degli scaffali dei negozi di alimentari offre due condimenti popolari: salsa Worcestershire e Maggi.
Sebbene entrambi possano essere usati per aggiungere sapore e profondità ai tuoi piatti, ci sono alcune differenze fondamentali tra i due condimenti.
Il Worcestershire è una salsa salata a base di acciughe fermentate ed è comunemente usata per marinate, piatti di manzo, zuppe e altro ancora. Ha un forte sapore di umami e una consistenza sottile e liquida. Maggi invece è un esaltatore di sapidità a base di verdure, soia e proteine del grano dal gusto salato e dalla consistenza più densa.
È spesso usato come condimento nei piatti asiatici e per preparare il brodo.
Quindi, mentre sia la salsa Worcestershire che il Maggi possono essere usati per esaltare il sapore dei piatti, non sono la stessa cosa.
Questo articolo discute le differenze tra i due in modo da poter scegliere il miglior condimento per qualsiasi ricetta.
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Cos'è Magggi?
Maggi è un condimento creato in Svizzera che proviene dalla società Nestlé. Maggi ha un sapore saporito, affumicato, leggermente dolce.
È anche noto per il suo sapore di levistico con sentori di cipolla e sedano. È tradizionalmente usato per condire stufati, zuppe, salse e altri piatti saporiti.
Esistono tre tipi di condimento Maggi: cubetti, granulato in polvere e una salsa liquida in bottiglia.
Questo prodotto è realizzato da Nestlé ed è popolare nei paesi di lingua olandese e tedesca.
In questo articolo, sto confrontando il condimento liquido Maggi, chiamato anche "Wurze" in tedesco, con la salsa Worcestershire perché sono entrambi liquidi.
Il condimento Maggi ha un gusto ricco e saporito ed è spesso usato per aggiungere profondità di sapore a zuppe, sughi, salse e marinate.
La salsa ha l'aspetto e la consistenza della salsa di soia, ma il gusto è leggermente diverso.
È anche un po' come la salsa Worcestershire, ma ha un diverso tipo di dolcezza.
Cos'è la salsa Worcestershire?
Questo condimento marrone scuro è stato inventato nella città di Worcester, in Inghilterra. È composto da una miscela di aceto, melassa, tamarindo, cipolle, acciughe fermentate e altre spezie.
La salsa Worcestershire ha un sapore salato, leggermente dolce e piccante con sapori di pesce taglienti che emergono in sottofondo.
Questo condimento è comunemente usato per condire zuppe e salse. Può anche essere aggiunto a marinate, stufati e altri piatti per aggiungere un sapore più intenso.
La salsa Worcestershire è meglio descritta come umami, o gusto salato.
Ha una leggera dolcezza che deriva dalla melassa, insieme a note aspre e piccanti dell'aceto e del tamarindo.
Qual è la differenza tra salsa Worcestershire e Maggi?
La salsa Worcestershire è un condimento saporito originariamente creato nel XIX secolo.
È un liquido scuro, forte e piccante, fatto con aceto, acciughe, aglio, cipolle, estratto di tamarindo e altri condimenti.
Il gusto della salsa Worcestershire è leggermente salato, agrodolce. Aggiunge profondità di sapore a molti piatti come bistecche e piatti di pesce.
Maggi, invece, è un popolare condimento a base di proteine vegetali idrolizzate. È privo di MSG, ma contiene ingredienti di soia.
Il condimento Maggi è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari ed è disponibile in polvere granulare, cubo e forma liquida.
Il gusto di Maggi è sapido e leggermente salato. Viene spesso utilizzato per esaltare il sapore di zuppe, salse e altri piatti.
Maggi non ha gli stessi sapori di aceto della salsa Worcestershire, quindi ha solo un sapore più salato dell'umami e manca di dolcezza.
Quindi, sebbene possano avere alcune somiglianze, ci sono anche alcune differenze fondamentali tra la salsa Worcestershire e Maggi.
È importante considerare entrambi i profili di sapore, nonché l'elenco degli ingredienti, al momento di decidere quale sia il migliore per il tuo piatto.
In questo modo puoi ottenere il massimo da questi due condimenti popolari!
Ingredienti e sapori
- Salsa Worcestershire: salato, umami, salato
- Maggi: salato, sapido, erbaceo (levistico), affumicato
La principale differenza tra la salsa Worcestershire e Maggi sono gli ingredienti utilizzati nella loro produzione.
Maggi non contiene pesce o acciughe, mentre la salsa Worcestershire contiene questi sapori.
Molte persone descrivono il Maggi come un levistico, con sentori di cipolla e sedano.
Maggi contiene glutammato monosodico (MSG) per migliorare il sapore, mentre la salsa Worcestershire no.
Fondamentalmente, la salsa Worcestershire sa di umami, mentre il maggi è più simile a un mix di verdure salate con un pizzico di fumo.
Quindi, i sapori della salsa Worcestershire e Maggi sono diversi. Il gusto di uno potrebbe non funzionare in un piatto per cui l'altro sarebbe perfetto.
Consistenza e aspetto
La salsa Worcestershire ha una consistenza sottile e acquosa ed è di colore marrone scuro. Maggi ha anche la stessa consistenza liquida e ha un colore brunastro simile.
La consistenza di entrambe le salse è piuttosto sottile, tuttavia Maggi ha una consistenza leggermente più densa rispetto alla salsa Worcestershire.
Se li metti in una ciotola trasparente, puoi facilmente distinguerli dai loro colori. La salsa Worcestershire ha una tonalità più scura mentre Maggi è leggermente più brunastra.
si utilizza
La salsa Worcestershire viene spesso utilizzata per esaltare il sapore di piatti salati come bistecche e pesce. Può anche essere aggiunto a marinate, condimenti e salse.
- Marinata di carne al barbecue
- Arrosto di manzo
- Condimento per insalata
- Zuppe
- Stufati
- Salsa d'accompagnamento
- Insalata Caesar
- Cocktail Cesare
- Cocktail di Bloody Mary
- Saltato in padella
- Piatti di riso
Maggi è usato principalmente per condire piatti saporiti come zuppe, salse, stufati e marinate. Può anche essere usato come condimento per insalate, panini e uova.
Il condimento liquido Maggi è abbastanza forte quindi basta usarne poche gocce per ottenere il sapore desiderato.
Ecco alcuni piatti a cui puoi aggiungere Maggi:
- Primi piatti cremosi
- Zuppe di verdure o lenticchie
- Purè di patate
- Stufati
- La carne
- Marinate
- Verdure grigliate
- Pesce
- Salsa d'accompagnamento
Poiché Maggi ha una leggera affumicatura, può anche essere usato per fare una salsa o una salsa affumicata.
Nel complesso, la salsa Worcestershire e Maggi sono due condimenti molto diversi con profili aromatici unici e usi diversi.
Origin
Maggi è stato creato in Svizzera da Julius Maggi alla fine degli anni '1870 dell'Ottocento. Ora è prodotto e distribuito in tutto il mondo da Nestlé.
In questi giorni il marchio Maggi è estremamente popolare in India e Cina.
La salsa Worcestershire è stata creata nella città inglese di Worcester all'inizio del XIX secolo dai chimici Lea & Perrins come condimento per la carne di manzo.
Alimentazione
Il contenuto nutrizionale della salsa Worcestershire e Maggi varia leggermente a seconda della marca.
La salsa Worcestershire in genere non contiene grassi o zuccheri ed è povera di calorie.
Maggi è solitamente povero di grassi ma molto ricco di sodio. Poiché contiene molto sale, è meglio usarlo con parsimonia.
Maggi è talvolta criticato perché contiene MSG, che è collegato a determinati rischi per la salute.
Tuttavia, la maggior parte delle marche di Maggi ora sono prive di glutammato monosodico e contengono solo ingredienti naturali come le proteine vegetali idrolizzate.
Nel complesso, la salsa Worcestershire è più sana e nutriente di Maggi. Tuttavia, entrambe le salse possono essere utili se usate con giudizio.
Le migliori marche
Salsa Lea & Perrins Worcestershire è l'originale e marca più popolare della salsa. È fatto con ingredienti naturali e non contiene zuccheri aggiunti o conservanti.
Salsa Worcestershire francese è un'altra opzione più economica e popolare per questa salsa saporita.
Condimento liquido Maggi è l'originale ed è l'unico marchio che vale la pena acquistare. Ha il perfetto equilibrio tra sapidità e gusto di verdure disidratate.
Puoi sostituire Maggi con la salsa Worcestershire?
La salsa Maggi e la salsa Worcestershire possono essere utilizzate entrambe per insaporire i tuoi piatti.
Tuttavia, hanno gusti molto diversi, quindi ci sono migliori sostituti della salsa Worcestershire di Maggi.
Se non hai la salsa Worcestershire a portata di mano, puoi provare ad aggiungere qualche goccia di condimento liquido Maggi al tuo piatto.
Il sapore non sarà lo stesso, ma può comunque aggiungere profondità e complessità alla tua ricetta.
Maggi è più salato e manca del sapore umami di pesce della salsa Worcestershire, ma ha comunque una piacevole sapidità.
Maggi funziona meglio come sostituto nelle marinate e nelle salse di carne, dove può essere utilizzato per aggiungere un sapore leggermente affumicato.
Anche Maggi lo è un buon sostituto della salsa di soia nella maggior parte dei piatti salati
Conclusione
In conclusione, la salsa Worcestershire e Maggi sono due condimenti molto distinti con profili di sapore unici e usi diversi in cucina.
La salsa Worcestershire è salata, umami e leggermente dolce, mentre Maggi è salata con un pizzico di fumo.
Entrambi sono a basso contenuto di grassi e calorie e possono essere utilizzati per esaltare il sapore di piatti salati.
La prossima volta che sei in cucina, prova a provare sia la salsa Worcestershire che Maggi per scoprire qual è la migliore per il tuo piatto.
Se stai preparando un piatto a base di carne, potresti preferire i ricchi sapori del Worcestershire mentre Maggi potrebbe essere migliore per zuppe, stufati e piatti di coccio.
Adesso cosa sono esattamente questi sapori umami? Il magico quinto gusto spiegato
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
