Ricetta Sinangag (Riso fritto all'aglio) Prima colazione filippina di riso rimanente
Sinangag o riso fritto è un piatto di riso simile dal riso fritto Yang Chow dei cinesi. I filippini sono molto parsimoniosi e usano il riso avanzato dalla loro cena e lo cucinano per la colazione del giorno successivo.
Chiamano questa ricetta Sinangag come il riso riciclato. Il sinangag è preparato al meglio con riso al vapore avanzato che è stato lasciato riposare in frigorifero durante la notte.
Il motivo è perché il riso al vapore appena cotto tende ad essere troppo umido e quando il Sinangag è cotto con questo riso, sarà molto pastoso e appiccicoso.
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Suggerimenti per la ricetta di Sinangag
Usa il tipo di riso che non è troppo appiccicoso una volta cotto. Evita di usare il riso appiccicoso giapponese, usa i chicchi di riso che si allentano facilmente una volta cotto.
L'aglio è l'ingrediente principale di questa ricetta sinangag ben oltre il riso. L'aglio fritto dona un profumo irresistibile e un sapore caratteristico.
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Il sinangag si abbina al meglio con uova fritte e stagionate Manzo o Tapa. Quindi, il nome Tapsilog o Tapa, Sinangag e Egg (riso fritto).
Scelte per i contorni per Sinangag
Gli acronimi conoscono tutte le combinazioni.
- Tosilog o bacon, Sinangag e Itlog. Il tocino è un maiale stagionato dolce.
- Longsilog è Longganise, Sinangag e Itlog
- Bangsilog è Bangus, Sinangag e Itlog.
Ricetta Sinangag (Riso Fritto All'aglio)
Ingredienti
- 4 tazza riso bianco cotto freddo
- ½ bicchiere oil & gas
- 1 capo aglio pelate e tritate
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
- In una ciotola, rompere il riso freddo per separare i chicchi.
- In una piccola padella a fuoco basso, scaldare l'olio. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10-15 minuti o fino a doratura. Con una schiumarola, togliere dalla padella e scolare su carta assorbente. L'aglio diventerà croccante mentre si raffredda.
- In un wok o in una padella ampia e dal fondo pesante a fuoco alto, scalda 2 cucchiai di olio fino a quando non è molto caldo. Aggiungere il riso e cuocere, stendendo il riso su tutta la superficie di cottura della padella per circa 45 secondi o finché i chicchi non iniziano a sfrigolare e poi mescolare per ridistribuire. Ripeti alcune volte finché il riso non si è riscaldato. Aggiungi pezzetti di aglio e mescola per amalgamare. Condite con sale e pepe a piacere.
Note
Alimentazione
Il segreto per un buon Sinangag è cospargere di sale le mani e sciogliere manualmente il riso prima di saltare in padella. Puoi anche aggiungere delle chips di aglio fritte come guarnizione al tuo sinangag.
Sinangag non viene servito solo come colazione nelle Filippine, ma puoi anche ordinare questo riso fritto in alcuni ristoranti anche durante il pranzo o anche la cena.
Questa ricetta di Sinangag è un custode nella tua scatola delle ricette nel caso in cui tu l'abbia riso avanzato, e hai deciso di fare buon uso degli avanzi. Salamat!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.