Ricetta Takoyaki Pinoy Style dalle Filippine e differenza con il giapponese
Il Giappone ospita una delle culture più diverse al mondo. Dalle sue tradizioni alla sua cucina, il Giappone ha ispirato varianti dei suoi modi in molti altri paesi, alcuni dei quali sono diventati un alimento base in molte famiglie!
Se stiamo parlando di ispirare altre culture, forse l'ispirazione predominante verrebbe dal cibo. Il Giappone è un centro culturale per lo street food asiatico, come Yakitori, Imagawayaki, Ikayaki e, naturalmente takoyaki.
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Come realizzare lo stile Takoyaki Pinoy di ispirazione filippina
La cucina giapponese e quella filippina hanno una stretta relazione in termini di ingredienti e metodi di cottura, anche se differenze in termini di gusto. Il Takoyaki potrebbe aver avuto origine in Giappone, ma le Octopus Balls (come vengono chiamate in inglese) sono diventate un cibo di strada a sé stante nelle Filippine - e oggi impareremo di più su di loro e su come prepararle.
Ricetta Takoyaki Pinoy Style dalle Filippine
Ingredienti
- 1 bicchiere Farina Takoyaki
- 500 ml Acqua - Water
- 1 Uovo
- ¼ bicchiere Polpo bollito tagliato a cubetti
- ⅓ bicchiere Pangrattato Panko o Tenkasu
- 1 cucchiaino patis (salsa di pesce)
- Cipolle verdi (facoltativo)
- Fiocchi di Nori (facoltativo)
- Maionese (come richiesto)
- Salsa Takoyaki (come richiesto)
Istruzioni
- Preriscaldare e ungere una padella Takoyaki.
- Unisci la farina Takoyaki con l'uovo e l'acqua per creare una pastella. Una volta raggiunta una consistenza omogenea, trasferire la pastella in una bottiglia da spremere, una sac à poche, ecc.
- Mescolate insieme gli ingredienti del ripieno, il polpo con salsa di pesce e se ce l'avete, le cipolle verdi tagliate a pezzetti e anche i fiocchi di nori.
- Versare la pastella nello stampo fino all'orlo. Aggiungere subito il ripieno (il polpo).
- Mentre la pastella è leggermente cotta, ma modellabile modellala a forma di palla fino a quando la palla è marrone. Con una macchina per takoyaki designata, questo può essere fatto facilmente girando le palline nei fori rotondi.
- Trasferisci le palline una volta che sono dorate tutt'intorno in un piatto. Puoi guarnire con i tuoi condimenti preferiti, servirlo con i tuoi condimenti preferiti e il gioco è fatto!
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Chi ha introdotto il takoyaki nelle Filippine?
Nel 1935, Tomekichi Endo rese popolare un festival estivo preferito nelle strade del Giappone, il Takoyaki. In parole povere, Takoyaki consiste in carne di polpo al centro circondata da un impasto soffice. La parola 'yaki' è un suffisso popolare nei termini del cibo di strada giapponese e si traduce in un metodo di cottura per friggere o grigliare.
Hiroaki Hamada è l'uomo dietro il delizioso takoyaki nelle Filippine. In primo luogo ha fondato Osaka Takoyaki, un ristorante giapponese a Metro Manila. Il suo amore per il takoyaki e l'affinità del filippino per il piatto hanno permesso al ristorante di prosperare.
La passione di Hamada per il takoyaki e la sua dedizione nel fornire la migliore esperienza culinaria possibile ai suoi clienti hanno reso l'Osaka Takoyaki un ristorante popolare nelle Filippine. Se hai voglia di un delizioso takoyaki, assicurati di visitare uno dei ristoranti di Hamada!
Perché il takoyaki è di tendenza nelle Filippine?
La risposta è semplice: perché è deliziosa! Ma parla soprattutto alle papille gustative filippine con il suo esterno fritto e solo un po' acido all'interno. Completalo con un sacco di salsa e avrai uno street food a cui nessun filippino può resistere.
Confronto tra cucine giapponesi e filippine
La cucina asiatica prende ispirazione da diversi paesi; dalle spezie indiane al Ingredienti giapponesi, e anche da paesi di altri continenti come Europa e America. La principale differenza tra giapponese e Cucina filippina è che quest'ultimo trae ispirazione dai piatti spagnoli e cinesi.
La maggior parte dei piatti filippini, come coccidia, Arroz ala valencia, paella e Miki bihon utilizzano sapori agrodolci incorporando tipi locali di aceto e salse di soia nei loro piatti. I loro metodi di cottura di solito prevedono la frittura o la grigliatura dei componenti insieme per creare un piatto.
Il cibo giapponese, d'altra parte, si basa su sapori più delicati e più naturali. Mentre i piatti filippini vogliono far risaltare un sapore generale del piatto, i piatti giapponesi si concentrano sull'esaltazione dei sapori naturali con contorsioni minime (se presenti).
Pertanto, mentre l'aceto, la salsa di pesce (patis) e la salsa di soia potrebbero essere un alimento base nei piatti filippini, è più un condimento nei piatti giapponesi.
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Conclusione
Le cucine asiatiche si ispirano l'una all'altra, motivo per cui l'Asia viene spesso definita il sapore del fulcro del mondo. Takoyaki è uno street food giapponese che ha trovato la sua strada nelle case e nel cuore dei filippini. Il piatto è semplice, facile e delizioso.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.