Puoi usare le griglie Konro al chiuso? Ecco perché non dovresti
Non utilizzare Konro Grills in ambienti interni poiché rappresenta un pericolo di incendio. L'esterno della griglia può surriscaldarsi, inclusa la base.
Usarlo sopra un tappeto o un tatami li rovinerà sicuramente. Solo le superfici ignifughe e resistenti al calore sono abbastanza sicure per mettere la griglia.
Inoltre, un Konro Grill può persino causare una fiamma grazie alla sua funzione di fuoco aperto. Inoltre produrrà monossido di carbonio, che può essere pericoloso se inalato troppo.
Se lo usi all'interno, potrebbe non esserci abbastanza ventilazione per la circolazione dell'aria necessaria.
Leggi anche tutto anche qui sull'uso del carbone di legna al chiuso
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Konro Grill e i vantaggi
Konro grill si riferisce a una griglia a carbone squadrata, comunemente usata per cucinare yakitori o altri piatti grigliati giapponesi.
Puoi anche utilizzare lo strumento per grigliare bistecche o hamburger in stile moderno.
Questa autentica griglia giapponese ha un esterno in ceramica con delle barre sopra per adagiare la fetta di carne o gli spiedini.
Puoi usare il carbone binchotan in casa?
Per un Konro Grill, la maggior parte delle persone usa Binchotan Charcoal invece di quelli comuni. Brucia molto più caldo del normale carbone di legna, quindi potrebbe essere ancora più pericoloso per l'incendio, ma sorprendentemente, è in realtà più sicuro da usare in casa perché produce molto meno fumo.
Dovresti sempre ventilare bene la stanza prima di tentare qualcosa del genere. La maggior parte dei ristoranti che usano il binchotan hanno prese d'aria proprio sopra il konro.
Lo speciale carbone giapponese ha molti vantaggi, come:
Succoso, più umami
Un Konro Grill ha una dispersione del calore molto migliore rispetto ai comuni dispositivi grill. Di conseguenza, trattiene più succo sulla carne.
Secondo la ricerca, 160 grammi di bistecca perderanno il loro peso a circa 22.4 grammi dopo aver grigliato con un piano cottura a gas. Ma con Konro grill, perde solo 11.7 grammi a causa della minore perdita di succo.
senza fumo
Mentre i grumi di carbone di solito producono un fumo denso durante la cottura alla griglia con comuni stufe a griglia, i carboncini Binchotan in un Konro Grill sono senza fumo.
Durante la cottura potresti notare un leggero fumo. Questo è il fumo del grasso della carne invece del carbone bruciato.
Questo lo rende anche più pericoloso al chiuso perché non puoi vedere il fumo così bene e c'è ancora monossido di carbonio nell'aria.
Durare più a lungo
Grigliare con Konro e Binchotan Charcoal è comodo in quanto non è necessario riempire troppo spesso la griglia con carbone nuovo.
Una sessione di combustione del carbone di Binchotan può durare circa cinque ore, mentre il carbone comune di solito termina in circa 40-60 minuti.
Riutilizzabile
Dopo l'uso, puoi sciacquare il carbone con acqua pulita e metterlo sotto il sole. Lasciarlo finché non si asciugano e si illuminano. Dopodiché, puoi memorizzarli per riutilizzarli in seguito.
Binchotan Charcoal potrebbe essere difficile da trovare al di fuori del Giappone. In sostituzione, puoi invece usare Pok Pok Thaan Charcoals dalla Thailandia.
Entrambi i tipi di carbone hanno caratteristiche simili, sebbene Binchotan sia ancora leggermente migliore. Tuttavia, è meglio evitare di utilizzare carboncini comuni perché producono calore eccessivo.
Ho anche scritto un post sulle migliori griglie Konro che ho recensito, dovresti leggere anche quello se stai cercando di acquistarne uno.
Come utilizzare Konro Grills
Konro Grill è facile da usare. Tuttavia, se non sei a conoscenza di come usarlo correttamente, potresti finire per farlo in modo sbagliato.
Non solo un uso improprio potrebbe far cuocere i tuoi piatti in modo non uniforme, ma questa ignoranza potrebbe anche far smettere di funzionare la griglia.
Oppure potresti produrre fiamme eccessive, il che è pericoloso anche se non stai usando il tuo Konrol in interni!
Per fare la griglia, per prima cosa, devi mettere i carboni all'interno della scatola interna. Accendili con un fornello a gas o della carta ardente, quindi distribuisci uniformemente il carbone.
Regola lo sfiato per ottenere il calore perfetto. E poi, puoi iniziare a posizionare la carne o gli spiedini sulla griglia.
Ci vorrà un po 'prima che i tuoi piatti finiscano di cucinare. Nel frattempo, non spostare il Konro Grill.
Se il carbone si riduce, puoi aggiungerne altri. Devi solo assicurarti che il carbone copra la superficie del pavimento dell'interno.
Quando hai finito di grigliare, non versare acqua per spegnere la fiamma perché potrebbe danneggiare il tuo Konro Grill.
Togli la carbonella e immergila nell'acqua. Lascia il Konro Grill finché non si raffredda, quindi puoi riporlo in sicurezza.
Leggi anche: griglie konro vs hibachi, come vengono utilizzate in modo diverso
Altre cose di cui essere consapevoli
Oltre a sapere come usarlo correttamente per cucinare, ecco altre cose importanti da sapere sulla sicurezza del funzionamento di un Konro Grill:
- Non lasciare mai il Konro Grill incustodito mentre è ancora acceso
- La parte metallica può essere calda come una fiamma. Quindi, fare attenzione a non toccarlo
- Il processo di cottura alla griglia produce monossido di carbonio che può causare problemi respiratori se inalato troppo
- Tenere i bambini lontani dal Konro Grill quando è ancora caldo
- Non spostare mai la griglia mentre è ancora accesa
- L'esterno del Konro Grill è in ceramica, che si spezzerebbe se cadesse o sbattesse
- Non conservare la griglia in un luogo umido. Invece, tienilo in un'area a prova di intemperie
Se il tuo Konro Grill non funziona perché è bagnato o umido, aspetta che si asciughi per provare a usarlo di nuovo.
Puoi facilmente trovare persone che usano Konro Grills in Giappone. I venditori ambulanti li usano per vendere yakitori appena fatti.
Questo strumento è anche popolare per le feste barbecue in famiglia nel cortile o per qualsiasi festa informale in questo paese.
Oltre alla grigliatura giapponese, molte persone adorano anche preparare piatti alla griglia con questo particolare dispositivo per i suoi vantaggi.
Ho anche spiegato come utilizzare alcuni dei migliori carboncini che puoi trovare in un Konro, quindi dai un'occhiata e leggilo se hai tempo.
Dovresti anche dare un'occhiata a il mio articolo qui sulla griglia Hida Konro, che è il più sicuro che ho trovato in tutta la mia cucina.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.