Cos'è una cena omakase? Un'esperienza indimenticabile!
Hai sentito parlare di omakase? Forse è costoso, ma non perché è di per sé una cena di lusso.
Omakase è una parola giapponese che significa "lasciare che un altro scelga ciò che è meglio". In Giappone, omakase è una cena preparata metodicamente che a sushi lo chef prepara. Spesso è costoso perché lo troverai nei ristoranti raffinati.
Ci sono così tanti motivi per cui puoi divertirti a omakase, quindi sono ansioso di condividere di più su questo e su ciò che lo rende speciale. Continuare a leggere!
C'è una cosa che rende omakase completamente diverso. A differenza di altri ristoranti, puoi sederti al sushi bar e avere l'opportunità di interagire con lo chef di sushi.
Vedere lo chef di sushi mostrare le proprie abilità può essere un'esperienza indimenticabile!
Il rimodellamento del riso, l'abilità del coltello liscio e l'abilità della fiamma ossidrica creano una presentazione di cucina maestosa.
Oltre a questo, gli chef condividono anche interessanti consigli e storie, che rendono l'esperienza culinaria più emozionante.
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La fiducia è fondamentale quando si tratta di omakase
È importante notare che quando si tratta di cena omakase, l'essenziale è la fiducia. Tuttavia, esprimere la tua fiducia non significa che non ti interessi ciò che lo chef di sushi ti offre.
Piuttosto, dice allo chef che ti fidi del loro giudizio sulle ricette che utilizzeranno, su ciò che lo chef sa dei tuoi gusti e sui migliori piatti che ti darebbero al momento.
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Qual è la cosa principale della cena omakase?
In generale, non esiste un menu specifico quando si tratta di cena omakase. Anche se lo chef potrebbe avere un'idea degli ingredienti che utilizzerà e di cosa avrà un buon sapore se combinati, non otterrai mai un elenco specifico.
Ogni pasto omakase è personalizzato per renderlo speciale e indimenticabile.
Se lo chef di sushi ti conosce bene, il tuo menu omakase può essere una miscela di nuovi piatti e dei tuoi vecchi preferiti. Tuttavia, il tuo chef deve avere fiducia che ti piacerà il tuo pasto.
Se hai appena incontrato lo chef per la prima volta, allora è un'opportunità per lo chef di mostrare il proprio talento e le proprie capacità. Inoltre, questo permette anche allo chef di regalarti un'esperienza unica di ciò che offrono!
Complimenti al tuo chef
Ad alcune persone piace sedersi in silenzio intorno al sushi bar mentre aspettano che lo chef consegni pasti diversi. Tuttavia, non dovrebbe mai essere così.
Se ti fidi del tuo chef, dovresti coinvolgerlo in una conversazione mentre preparano la tua cena omakase. Ciò consente allo chef di saperne di più su di te.
Più lo chef ti conosce, più personalizza i tuoi pasti.
Quando arrivi alla fine della tua cena omakase, non dimenticare di fare un sincero saluto al tuo chef”grazie«... lo apprezzeranno sempre.
Inoltre, puoi scegliere di condividere una tazza di sakè con il tuo chef di sushi. Il tuo chef lo apprezzerà più che lasciare una mancia.
Quali sono le cose importanti che devi sapere prima di provare una cena omakase?
Ci sono 6 cose che devi capire prima di visitarlo al Deck ristorante . Queste cose includono:
- Non funziona ovunque – Non tutti i ristoranti ti faranno gustare una cena omakase. È importante notare che l'omakase funzionerà meglio in un ristorante con una scorta di ingredienti freschi ogni giorno. Qualsiasi ristorante con verdure di stagione o pesce fresco probabilmente offrirà un'eccellente esperienza culinaria omakase. Inoltre, la tua esperienza con l'omakase può essere buona, soprattutto se il ristorante pratica molta creatività nel suo menu giornaliero. Inoltre, è necessario notare che omakase non funzionerà mai bene nei grandi ristoranti, nei ristoranti con pochi ingredienti o nelle catene di ristoranti.
- Assicurati di sederti vicino allo chef - Se vuoi vivere la migliore esperienza culinaria omakase, assicurati di scegliere un piccolo ristorante con cucina a vista e posti a sedere per sushi. La cultura della cena omakase è nata da ristoranti così piccoli e intimi.
- Comprendi la lingua: devi avere una buona interazione sociale con il tuo chef se vuoi che la tua cena omakase sia memorabile. Quindi, avere la possibilità di menzionare alcune vaghe parole giapponesi come "omakase" farà capire al tuo chef che sei interessato alla cultura giapponese, il che migliorerà la tua esperienza culinaria.
- Monitora sempre l'aria - Come evidenziato in precedenza, la cena omakase richiederà maggiore attenzione allo chef. A volte, il tuo chef ti spiegherà ogni piatto di omakase. In tali scenari, è una buona cosa rimanere amichevoli ed evitare di fare domande personali. Chiedi sempre (usa "sumimasen" per interrompere) prima di scattare una foto all'interno del ristorante. Tuttavia, non è sbagliato scattare una foto del tuo cibo. È assolutamente importante “leggere l'aria”. Alcuni proprietari di ristoranti e chef saranno più che disposti a discutere di questioni personali con i loro clienti, mentre altri avranno una sfida nel farlo.
- Ottieni un biglietto e goditi la cena - Bene, omakase è per gli avventurosi e i coraggiosi. Potrebbe non essere l'ideale per chiunque abbia restrizioni dietetiche, che è probabile che si manifestino. Non puoi dare al tuo chef restrizioni sugli ingredienti che vogliono usare. Non puoi chiedere cosa otterrai alla fine della giornata. Mangiare i piatti che propone il tuo chef è un gesto di cortesia. Dovresti evitare l'omakase se sei schizzinoso su ciò che mangi.
- Dovresti essere pronto a pagare un prezzo sconosciuto – Riceverai un conto non dettagliato alla fine del pasto. Non riceverai nient'altro che un piccolo pezzo di carta con l'importo totale che hai speso. In alcuni scenari, anche le bevande non saranno dettagliate. In tali scenari, dovresti evitare di chiedere una fattura dettagliata. Dovresti capire che una fattura non dettagliata non può essere spesata.
Molte persone considerano l'omakase un pasto meraviglioso con esperienze memorabili. Quindi, se vuoi risparmiare denaro durante la cena, allora omakase non è il modo ideale per andare.
Tuttavia, dovresti capire che otterrai un buon rapporto qualità-prezzo qui.
Ogni chef di omakase sa che i suoi clienti si fidano di loro e si assicureranno che ti diano valore per ciò per cui paghi. Omakase è una scommessa che ti ripagherà!
Quali sono le regole della cena omakase?
C'è qualcosa che devi capire se è la prima volta che provi la cena omakase: nel caso in cui sbagli, non sei la prima persona a farlo.
Tuttavia, è importante fare un grande sforzo per “fare come fanno i romani”, o in questo caso, come fanno i giapponesi. Tuttavia, alcune cose non dovrebbero accadere durante una cena omakase. Queste cose sono:
- Il riso per sushi non deve entrare in contatto con la salsa di soia – Nel caso abbiate bisogno di una spruzzata di salsa di soia per il vostro sushi, non fatela mai entrare in contatto con il vostro riso. Dovresti notare che il riso può assorbire molta salsa di soia e alcuni chef possono considerarlo offensivo per il loro piatto. Se il pezzo è preparato in modo professionale, non avrà bisogno di salsa di soia.
- Puoi usare le dita per mangiare il sushi, ma non dovresti mai mangiare il sashimi con le dita – Se il tuo chef ti serve del toro ben tagliato a dadini o un'altra porzione senza riso, è consigliabile usare le bacchette. Tuttavia, se ti viene servito il sushi, puoi usare le dita. Poiché il sushi è un po' delicato, è molto più facile usare le dita piuttosto che le bacchette.
- Usa sempre lo zenzero per rinfrescare il tuo palato tra un piatto e l'altro, ma non aggiungerlo mai al tuo sushi: non dovresti mai aggiungere lo zenzero a un pasto che ti è stato dato da mangiare. Altrimenti, potresti sembrare che tu non apprezzi il sapore che il tuo chef ha dedicato del tempo a creare.
- Non mescolare wasabi e salsa di soia – Gli chef professionisti metteranno la quantità necessaria di wasabi su ogni pezzo. L'aggiunta di altro wasabi ti farebbe sembrare un clown.
- Chiedi sempre il permesso prima di scattare qualsiasi foto – Alcuni chef staranno bene con te foto (ecco come scattare le migliori foto di cibo) di loro o del loro lavoro. Tuttavia, è sempre una buona cosa chiedere il loro permesso prima di scattare queste foto.
- Non prendere mai più di un boccone per un pezzo di sushi – Anche se potresti vedere altre persone servire pezzi di sushi leggermente più piccoli o più grandi, sappi solo che il tuo è progettato per essere il pezzo ideale per te.
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Quanto costa una cena omakase?
Il costo di una cena omakase di alta qualità in Giappone parte da circa 10,000 yen giapponesi, che si aggirano intorno ai $ 90.
Omakase non è un pasto economico e questo prezzo non include sake, vino o qualsiasi altra bevanda, che può far salire il prezzo un po'.
Non è una sorpresa spendere fino a 30,000 yen giapponesi o $ 270 a persona per una cena omakase. Quindi, se stai pianificando l'ultima esperienza di omakase, dovresti essere pronto a sborsare un sacco di soldi!
Vivi una fantastica esperienza culinaria con omakase
Una cena omakase ti permette di goderti il sushi e provare cose nuove, alcune delle quali probabilmente hai trascurato nella tua vita.
Tuttavia, dovresti notare che questo potrebbe non essere il tuo pasto preferito se non ti piace provare cose nuove.
Ma può illuminare la tua esperienza, soprattutto se ti piace imparare di più sulla cultura dalle storie dello chef.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
