8 migliori griglie yakitori: dall'interno elettrico al carbone per la casa e l'esterno

Autore: Joost Nusselder, autore del libro di ricette The Essential Japanese per la pianificazione dei pasti Aggiornato 22 di ottobre, 2021

Lo Yakitori è un delizioso spiedino giapponese che è popolare non solo nel suo paese di origine, ma anche in altre parti del mondo.

In Giappone, lo yakitori viene servito nei ristoranti comunemente noti come yakitori-ya, ma puoi trovarlo anche in altri locali.

Il piatto viene solitamente preparato su ordinazione e la maggior parte dei ristoranti in genere utilizza la griglia a carbone yakitori.

Se senti parlare di yakitori per la prima volta e ti stai chiedendo che tipo di piatto sia, ecco una semplice definizione:

Yakitori sono spiedini di pollo che di solito sono fatti con pezzi di carne di pollo. In alcune parti del mondo un piatto simile si chiama kebab.

I bocconcini di carne sono generalmente tagliati da parti diverse, come le cosce, il fegato, il petto tra gli altri, e di solito sono grigliati su carbone.

Fare e mangiare yakitori è una fantastica esperienza culinaria. Ma sapevi che puoi creare il tuo yakitori a casa? 

Qual è il miglior yakitori grill in generale?

La migliore griglia per yakitori che ho trovato che puoi acquistare qui è questa griglia Fire Sense per yakitori, che ha il perfetto mix tra griglie tradizionali e caratteristiche moderne. Inoltre, può resistere alle alte temperature di carbone di legna binchotan.

Grigliare il tradizionale yakitori giapponese non è solo divertente, ma è anche molto molto gustoso. Guarda questo video su come preparare dei cibi deliziosi:

Tuttavia, l'arte di ricreare l'esperienza yakitori a casa non è facile e richiede sia abilità che l'attrezzatura giusta.

Ho esaminato per te alcune griglie diverse che sono più adatte a situazioni diverse.

Diamo un'occhiata a ciascuno di questi in una tabella. Ho anche una revisione approfondita di ciascuno di questi più in basso:

Griglia modello yakitori	Immagini
La migliore griglia da tavolo in ceramica yakitori: Senso del fuoco	(visualizza più immagini)
La migliore griglia yakitori a gas da tavolo: Cuisinart CGG-750	(visualizza più immagini)
La migliore griglia yakitori portatile per il campeggio: Uten Barbecue Griglia a Carbone	(visualizza più immagini)
La migliore griglia yakitori portatile di grandi dimensioni: Griglia per barbecue pieghevole in acciaio inox Fanousy	(visualizza più immagini)
La migliore grande griglia a carbone yakitori: Griglie portatili per barbecue a carbonella IRONWALLS	(visualizza più immagini)
Il miglior mini grill per una persona?: Griglia Yakiniku giapponese StyleMbro	(visualizzare più immagini)
La migliore griglia yakitori in ghisa: Lovt Griglia in ghisa	(visualizza più immagini)
Il miglior barbecue elettrico da interno yakitori: Zojirushi EB-CC15	(visualizzare più immagini)
La migliore piastra elettrica yakitori grill: Yatai Yokotyo elettrico	(visualizzare più immagini)

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Cosa cercare in una griglia yakitori

Per prima cosa, diamo un'occhiata ad alcune informazioni extra su cosa cercare in una griglia yakitori prima di effettuare un acquisto.

Probabilmente avrai bisogno di una griglia realizzata in materiale resistente e che non si arrugginisca facilmente. I materiali più comuni sono l'alluminio e l'acciaio inossidabile.

Quando si tratta di griglie yakitori, ci sono diverse cose che dovresti considerare, la prima tra tutte è la dimensione.

La migliore griglia da tavolo yakitori in ceramica: Fire Sense

Questa tradizionale griglia giapponese è realizzata in stampo di argilla e il suo interno è in ceramica.

L'interno in ceramica aiuta a distribuire il calore in modo uniforme durante la griglia. Può resistere a temperature di cottura elevate di oltre 450 gradi F.

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Questa griglia Fire Sense è dotata di due porte di ventilazione che consentono di controllare il calore. Poiché si tratta di prese d'aria regolabili, puoi essere sicuro che non brucerai la carne. 

La griglia è grande e ha un intero spazio di cottura di 157 pollici, che è ottimamente adattato nella parte superiore per una cottura più facile.

L'ampia superficie di cottura si adatta perfettamente alle esigenze di cottura dello yakitori e offre agli utenti la possibilità di cucinare molti spiedini di pollo in una volta.

A causa delle griglie in rete metallica, la tua carne ottiene quei bei segni di carbonizzazione che si ottengono anche con altri tipi di BBQ giapponese e coreano.

Per motivi di sicurezza, il produttore ha assicurato che la griglia si agganci in posizione proprio sopra la fonte di calore. 

Alcuni degli svantaggi di questa griglia sono che è molto fragile poiché è realizzata in ceramica e non è esattamente sicura per l'uso in interni. Dovresti evitare di usare le griglie a carbone in casa perché c'è sempre un minimo rischio di incendio. 

Dovresti anche assicurarti che la griglia non si bagni poiché tende a rompersi. Quindi la pulizia è un po' più difficile, ma tutto ciò che devi fare è aspettare che la griglia si raffreddi, quindi buttare via la cenere e lavare la griglia separatamente. 

Oltre al piccolo inconveniente della pulizia, questa tradizionale griglia yakitori giapponese Fire Sense è eccellente per cucinare non solo piatti yakitori, ma anche molti altri.

Il produttore è così sicuro di questa griglia che ha fornito una garanzia di soddisfazione dell'utente di 1 anno.

Consiglio vivamente questa particolare griglia se ami grigliare all'aperto! È facile da spostare e ha una superficie di cottura abbastanza grande da poter cucinare per tutta la famiglia in 1 volta quando hai poco tempo.

Qualsiasi incontro all'aperto sarà molto meglio quando potrai preparare autentici yakitori giapponesi per i tuoi ospiti. 

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Il miglior grill yakitori a gas da tavolo: Cuisinart CGG-750

• carburante: cassetta del gas piccola
• dimensioni: 6.25 x 13 x 10.75 pollici
• spazio di cottura: 5 spiedini (154 pollici quadrati)
• materiale della griglia: acciaio inossidabile
• materiale interno: ghisa
• griglia: rivestimento in porcellana antiaderente
• temperatura: resistente al calore fino a 550 F
• controllo della temperatura: manopola, bruciatore BTU
• prese d'aria regolabili: no

È difficile trovare una griglia yakitori a gas di alta qualità. La maggior parte delle opzioni là fuori sono solo a base di carbone e le alternative sono per lo più elettriche.

Tuttavia, a volte non avrai accesso all'elettricità e non vorrai affrontare la seccatura di avere a che fare con il carbone. È qui che entrano in gioco le griglie yakitori a gas.

Dopo una meravigliosa esperienza culinaria all'estero, volevo una griglia giapponese per cuocere la carne a fette sottili proprio come fanno loro.

Dopo molte ricerche e confronti, ho finalmente trovato un grill yakitori a gas che soddisfaceva i miei requisiti minimi ed era in grado di fare il lavoro: il Cuisinart CGG-750 Portable Grill.

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Ho anche acquistato un paio di accessori per questa griglia per vivere un'esperienza più autentica.

Il mio primo acquisto è stato un'affettatrice per carne in modo da poter avere fette di carne sottili da mettere sulla griglia.

Ho preso l'affettatrice per carne Ostba poiché ha un potente motore CA da 150 watt e una lama spessa in acciaio inossidabile. Ha un quadrante che puoi usare per regolare lo spessore dei tagli che è perfetto per Yakitori poiché probabilmente vorrai quelle strisce di manzo a fette sottili.

Il Cuisinart ha dimostrato di essere così buono che ne ho già ordinato un secondo poiché ci piace intrattenere ed è bello averne abbastanza a casa così gli ospiti possono cucinare tra loro o come attività di coppia. È un'intera esperienza di per sé.

Funziona su piccoli serbatoi di propano e ha un serbatoio di propano estraibile per la sicurezza dello stoccaggio. Sebbene sia piccola, questa griglia è molto potente e ha un bruciatore a bobina da 9000 BTU. Pertanto, cuoce i tuoi cibi barbecue molto rapidamente ed è un vero risparmio di tempo in cucina.

Quando la vedi per la prima volta, la griglia sembra un cestino da picnic metallico ma è una griglia completamente portatile che si apre. Ha un design impilato con il serbatoio del propano in basso, la griglia al centro e un coperchio superiore in legno.

Funziona perfettamente per portarlo in spiaggia e gustare un buon pasto alla griglia!

Ho incluso solo una griglia yakitori a gas in questa sezione "migliore" poiché altre opzioni là fuori hanno avuto seri problemi e non sarei in grado di consigliarle a nessuno.

Sei più sicuro scegliendo questa griglia yakitori e cercando di adattarla a qualsiasi esigenza specifica tu possa avere. Può riscaldare fino a un massimo di 550 F e cuoce gli spiedini di pollo molto velocemente, quindi non devi aspettare quando hai fame.

Ammettiamolo: il gas non è la stessa cosa del carbone, quindi non otterrai gli stessi sapori. Inoltre, devi continuare a riacquistare le bombolette di gas, ma se ti senti a tuo agio con i dispositivi di cottura a gas, potrai usare questo.

Lo classifichiamo ancora come una griglia Yakitori da utilizzare principalmente all'aperto, perché genera ancora un bel po' di fumo. Ma la griglia ha una leccarda che riempi d'acqua per ridurre il fumo.

Questo è il motivo per cui ti consigliamo di tenerlo vicino a una finestra se prevedi di usarlo all'interno. Tuttavia, puoi anche usarlo all'interno sotto la cappa di aspirazione perché non è troppo grande.

Alcune persone sono deluse dalle griglie perché non sono del tipo a rete che hanno le tradizionali griglie yakitori giapponesi, quindi non puoi davvero carbonizzare la carne.

Voglio anche ricordare che devi pulire la griglia a mano e richiede tempo.

Ma i pro superano i contro...

Il grill a gas Cuisinart è perfetto per l'uso sul tavolo ed è ideale per grigliare yakitori. È piuttosto leggero a 20 libbre considerando che è una griglia compatta stack-n-go e ha molti componenti.

Puoi cucinare circa 4-5 spiedini contemporaneamente ed è abbastanza buono anche per un gruppo di 4-5 persone. Elimina la necessità di altri fornelli fantasiosi.

Questa griglia utilizza contenitori che puoi acquistare a buon mercato e sono anche piuttosto economici.

Sebbene la griglia fumi abbastanza bene, potresti voler installare una ventola vicino a una finestra per evitare che si attivi il rilevatore di fumo.

Dai un'occhiata alla griglia portatile Cuisinart qui

Griglia a carbone Fire sense vs griglia a gas Cuisinart

Se vuoi i migliori sapori autentici dello yakitori giapponese, il carbone Fire sense e il grill a gas Cuisinart ti offrono questo.

Non puoi davvero confrontare il gusto della carne alla brace e alla griglia a gas con quello elettrico, quindi se il sapore è quello che vuoi, queste due sono opzioni eccellenti.

La differenza tra i due è il carburante. Hai bisogno di carbone per far funzionare la griglia di rilevamento del fuoco, ma ciò significa anche che è conveniente e puoi portarla ovunque senza preoccuparti dei serbatoi di propano o delle prese di corrente.

È l'ultima griglia per cucinare all'aperto se ami lo yakiniku giapponese. Ma, se non sei molto bravo a controllare la temperatura del grill, potresti voler usare il grill a gas.

Rende sicuramente la cottura più facile perché basta girare la manopola e alzare o abbassare il calore secondo necessità. Quindi, se cerchi la semplicità, i barbecue a gas sono facili da usare.

Voglio anche ricordare che il Firesense è più grande, quindi hai una superficie di cottura più grande. Se hai una famiglia più numerosa, potrebbe essere l'opzione migliore.

Il Fire Sense è perfetto per coppie o piccole riunioni perché la zona cottura è un po' più piccola.

Una caratteristica importante a cui pensare è la griglia. Il senso del fuoco è una rete tradizionale, mentre il Cuisinart ha griglie metalliche spesse in modo da non ottenere lo stesso effetto carbonizzazione e bruciatura.

La migliore griglia yakitori portatile per il campeggio: Uten Barbecue Charcoal Grill

• Combustibile: carbone di legna 
• Dimensioni: 13.7 x 10.6 x 7.7 pollici
• Spazio di cottura: 6-8 spiedi (fino a 6 persone)
• Materiale della griglia: ferro
• Materiale interno: ferro
• Griglia: maglia di ferro (orizzontale)
• Temperatura: resistente al calore fino a 550 F
• Controllo della temperatura: nessuno
• Prese d'aria regolabili: 12 prese d'aria 

Se ami il campeggio e le grigliate, allora questa è la griglia che fa per te. Questa griglia yakitori non è solo piccola e compatibile, ma si piega anche abbastanza facilmente, rendendola ideale per i viaggiatori frequenti e le persone in campeggio.

Se sei come me, probabilmente vorrai preparare i tuoi spiedini preferiti in movimento. È un modo semplice per cucinare cibi sani ed è anche un processo divertente!

Il produttore utilizza ferro e cromo come materiali principali, rendendo la griglia resistente e robusta. Quindi il ferro laminato a freddo lo rende resistente alla ruggine e ai graffi. 

Hai un sacco di spazio per cucinare fino a 6 persone o circa 6-8 spiedini contemporaneamente. Ecco perché questa griglia è un'ottima opzione per gruppi più grandi.

Inoltre, puoi cucinare mais, cavolo giapponese, frutti di mare, maiale, manzo e persino costolette insieme al famoso pollo yakitori. 

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Inoltre, la griglia può resistere sia al calore che all'umidità, rendendola ideale per il barbecue. È resistente alle alte temperature fino a 550 F. 

Inoltre, la griglia è leggera e se ti stai chiedendo il controllo del calore, beh, ecco la tua risposta: il produttore ha realizzato 12 diverse prese d'aria per le vie aeree, offrendoti un controllo del calore assoluto!

Le dimensioni e la struttura di questa griglia la rendono ideale sia per uso interno che esterno. Con un peso di poco più di 3.5 libbre, questa griglia ti consente di gustare gustose cucine yakitori mentre sei in movimento.

Il fatto che sia facilmente pieghevole non significa che non possa essere danneggiato. Gli utenti sono incoraggiati a prendersi cura della griglia yakitori.

È consigliabile ammortizzarlo durante il viaggio per evitare ammaccature. Le gambe non sono molto robuste, quindi potrebbero arrugginirsi, corrodersi o sgretolarsi se ci si carica troppo sopra. 

L'Uten BBQ Charcoal Grill ti consente di non perdere le cucine yakitori mentre sei in movimento. Tuttavia, non è raccomandato per incarichi pesanti.

Preferisco portare questa griglia in campeggio o quando invito un paio di amici nel mio cortile. 

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La migliore griglia yakitori portatile di grandi dimensioni: griglia per barbecue pieghevole in acciaio inossidabile Fanousy

• carburante: carbone
• dimensioni: 30.3 x 7.08 x 13.77 pollici
• angolo cottura: sufficiente per 15 persone
• materiale della griglia: acciaio inossidabile
• materiale interno: acciaio inossidabile
• griglia: acciaio inossidabile
• temperatura: alta resistenza al calore
• controllo della temperatura: prese d'aria in carbonio
• prese d'aria regolabili: sì

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Qui in Occidente, amiamo davvero i nostri barbecue per feste all'aperto. Ecco perché ottenere un grande set per griglia yakitori con accessori è l'opzione migliore per molte persone che amano intrattenere.

Puoi preparare cibo per un massimo di 15 persone, quindi puoi spremere oltre 20 spiedini di pollo o una combinazione di carne e verdure come mais, peperoni, funghi e altro ancora.

Non solo ottieni le grandi gambe in acciaio inossidabile, ma ottieni anche una padella, un soffiatore, una spazzola per grill a doppia faccia, un raschietto e una custodia per il trasporto.

Ciò significa che non devi più spendere soldi extra per ottenere questi accessori che in realtà possono essere piuttosto costosi. 

A differenza delle piccole griglie yakitori da interno, puoi utilizzare questa griglia multifunzionale per cucinare tutti i tipi di carne e verdure da abbinare a yakitori e altri yakiniku.

Inoltre, puoi anche preparare delle patatine fritte o del tofu fritto sul lato della padella della griglia.

È una delle griglie di grandi dimensioni più compatte che abbia mai visto poiché le gambe sono completamente pieghevoli e si adatta tutto a una custodia per il trasporto piuttosto piccola.

Naturalmente, questa è una griglia a carbone ma, a differenza di altre, questa ha alcune buone funzioni di controllo della temperatura come le prese d'aria in carbonio su entrambi i lati.

Ciò garantisce un flusso d'aria adeguato all'interno e intorno alla griglia, il che significa combustione completa e cibo ben cotto.  

Non devi preoccuparti di bruciare il cibo finché tieni d'occhio le prese d'aria. 

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La migliore griglia a carbone Yakitori di grandi dimensioni: IRONWALLS Portable Charcoal BBQ Grills 

• Combustibile: carbone di legna 
• Dimensioni: 32.5 x 8 x 5.5 pollici
• Spazio di cottura: 20+ spiedini
• Materiale della griglia: acciaio inossidabile
• Materiale interno: acciaio inossidabile
• Griglia: acciaio 
• Temperatura: alta resistenza al calore 
• Controllo della temperatura: prese d'aria laterali
• Bocchette regolabili: sì

Se ti piace intrattenere e avere ospiti, allora avrai bisogno di una grande griglia. L'ultima cosa che vuoi fare è perdere tempo a grigliare per secoli!

Invece, puoi goderti il ​​tempo con i tuoi ospiti. È qui che torna utile questa griglia extra large per feste. In realtà, è una griglia per yakitori e shish kebab di livello commerciale, il che lo rende adatto anche a piccoli ristoranti. 

La griglia alta e indipendente ha un'area per grigliare che misura 32.5 x 8 x 5.5 pollici. Il supporto della griglia misura 30 x 9 x 27 pollici.

Pesa circa 10 libbre, che in realtà è molto leggero! Quindi immagina tutti gli yakitori che puoi cucinare contemporaneamente su questo fornello portatile e facile da spostare.

La griglia è realizzata in robusto acciaio inossidabile ed è ben costruita. Le gambe sembrano stabili, anche se dovresti fare attenzione a non sovraccaricare la griglia.

Ha una classica griglia in rete metallica giapponese e ti sembrerà di cucinare in uno dei mercati alimentari di Tokyo!

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Il produttore ha assicurato che l'utente avesse un controllo uniforme della temperatura e questo è il motivo per cui le unità di ventilazione su ciascun lato.

Questi sono piccoli fori tutt'intorno alla griglia yakitori, ma penso che il controllo del calore sia piuttosto limitato, anche con queste prese d'aria regolabili.

L'altezza di questa griglia non la rende ideale per le cucine da tavola e probabilmente non è adatta ai bambini. Fare attenzione che le persone non rovinino la griglia calda; dovresti lasciare molto spazio intorno. 

Tuttavia, la griglia ha un discreto meccanismo di controllo del calore e le sue capacità multifunzionali lo rendono una delle migliori griglie yakitori in circolazione!

Non c'è modo migliore per cucinare per un gruppo numeroso che con questa griglia. Ha abbastanza spazio di cottura per molti spiedini, oltre a lati vegetariani.

Puoi fare gli spiedini su un lato della griglia e affumicare dei gustosi funghi e mais come contorni.

Così puoi passare più tempo con i tuoi amici e meno tempo in cucina!

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Il miglior mini grill per una persona: StyleMbro Japanese Yakiniku Grill

• Combustibile: carbone di legna 
• Dimensioni: 5 x 5 x 4 pollici
• Spazio di cottura: 5.0 x 5.0 x 0.2 pollici o 1-2 persone max
• Materiale della griglia: alluminio
• Materiale interno: acciaio inossidabile
• Griglia: acciaio inossidabile 
• Temperatura: alta resistenza al calore 
• Controllo della temperatura: fori di sfiato rotondi su tutti i lati 
• Bocchette regolabili: no

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Chi dice che non puoi goderti lo yakitori da solo? È un modo così delizioso di cucinare la carne, puoi sempre cucinarla quando sei dell'umore giusto per un po' gustosa cucina giapponese.

Questa piccola griglia è piccola quanto basta se vuoi una griglia a carbone. La sua superficie da 5 pollici è abbastanza grande da contenere circa 2 spiedini, quindi è l'ideale per 1 o 2 persone al massimo.

Consigliamo questa griglia a carbone per studenti o adulti single che amano i piatti giapponesi. È abbastanza piccolo da poter essere riposto, anche negli spazi più ristretti, così puoi avere sempre la griglia a portata di mano.

Questa è una griglia yakitori giapponese molto tradizionale. Ma puoi anche cucinare yakiniku, robata, takoyaki, e qualsiasi tipo di barbecue.

Funziona facilmente ed è fatto per l'uso con bricchetti di carbone. 

C'è un porta-carbone interno dove metti i bricchetti. È da qui che viene tutta la fumosità per infondere il pollo.

Solo perché è piccolo, non significa che non hai abbastanza aroma per la tua carne.

Quello che mi piace è che puoi posizionare la griglia su qualsiasi piano di lavoro perché ha una piastra di base in legno per proteggerla. Così puoi cucinare sul piano di lavoro della tua cucina o sul patio nelle fredde notti invernali quando hai bisogno di un barbecue confortevole. 

La griglia è realizzata in alluminio di alta qualità e ha griglie in acciaio. Ci sono dei fori nella base del porta carbone in acciaio.

Questi consentono alla cenere di gocciolare sul fondo. Così puoi essere sicuro di una combustione continua ed efficace del carbone per cucinare perfettamente il tuo cibo.

Si riscalda abbastanza velocemente, quindi puoi cucinare subito. Al termine, lava semplicemente a mano la griglia e conservala per la prossima volta. 

È il dispositivo di cottura perfetto per gli individui. Funziona sia all'interno che all'esterno, quindi puoi portarlo in un'avventura in campeggio o puoi preparare gustosi spiedini nella tua cucina. 

C'è uno svantaggio però. A causa delle sue ridotte dimensioni, la superficie di cottura è limitata a un paio di spiedini alla volta. Poiché anche la ciotola del carbone è piccola, non puoi cucinare per lunghi periodi di tempo. 

Ma questa è la griglia di dimensioni perfette per single e studenti. Ogni volta che desideri spiedini di pollo, puoi ottenere questa griglia ardente con solo una manciata di carbone.

Quindi, è un'esperienza culinaria divertente e la consigliamo ai griller yakitori principianti!

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La migliore griglia yakitori in ghisa: Lovt Cast Iron Grill

• Combustibile: carbone di legna
• Dimensioni: 9.5 x 5 pollici
• Spazio di cottura: 4-6 spiedini di pollo alla volta
• Materiale della griglia: ghisa
• Materiale interno: acciaio inossidabile 
• Griglia: griglia orizzontale
• Temperatura: alta resistenza al calore (450-500 F)
• Controllo della temperatura: manuale
• Bocchette regolabili: no

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Per quanto riguarda le griglie yakitori portatili in ghisa, non è necessario spendere molti soldi perché anche questa economica fa un ottimo lavoro cucinando a fuoco vivo a circa 450 F. 

Anche se devi controllare la temperatura manualmente, non è davvero una sfida perché la griglia ha dei piccoli fori che fungono da prese d'aria.

Anche se le prese d'aria non sono regolabili, ci sono dei fori ai lati della griglia per garantire un flusso d'aria adeguato. 

Alla gente piacciono le griglie metalliche e in ghisa perché trattengono molto bene il calore e se vuoi cucinare molto cibo giapponese, vuoi mantenere il calore costante. Con questa griglia puoi farlo.

Rispetto al mini che in realtà è pensato solo per 1 persona, questa griglia consente di cucinare comodamente per 2 o 3 persone. C'è abbastanza spazio per preparare da 4 a 6 deliziosi spiedini di pollo yakitori. 

Un altro vantaggio è che questa griglia ha un vassoio interno in acciaio inossidabile dove aggiungi i bricchetti di carbone o il binchotan, ed è facile da pulire.

C'è una maniglia con design ad anello di sollevamento che rende il vassoio in acciaio facile da rimuovere e non rischi di scottarti. Rimuovilo semplicemente tenendo le maniglie, getta via la cenere e poi pulisci. 

Come con altre griglie yakitori, questo è molto buono perché è resistente al calore e non si deforma alle alte temperature.

Quindi è il tipo di cucina che può durare molte stagioni di barbecue all'aperto con la famiglia e gli amici!

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Griglia StyleMbro per una griglia in ghisa Lovt

Queste due griglie sembrano simili e StyleMbro è come la griglia del fratello minore. Sono entrambi eccellenti per single, coppie o piccoli raduni.

Se ti piace avere persone, lo Iaxsee è molto più spazioso in modo da poter cucinare più di un paio di spiedini alla volta. Con la piccola griglia, sei molto stretto con lo spazio di cottura e limitato nel tempo poiché il carbone non brucerà troppo a lungo. 

Per quelli di voi che vogliono davvero provare il carbone binchotan giapponese, consiglio la griglia in ghisa perché c'è spazio sufficiente per usare quel tipo di carbone.

Con la griglia piccola, faresti meglio a usare una mattonella, ma con quella più grande puoi davvero trarre vantaggio dal binchotan. Inoltre, è quasi senza fumo, quindi è l'opzione migliore quando vuoi cucinare in casa. 

Ma se confrontiamo la costruzione e la forza delle due griglie, sono entrambe simili.

L'unico problema che hanno entrambi è la base in legno, che in realtà è un po' soggetta a rotture e potrebbe essere un problema dopo un uso prolungato della cucina.

Ma se non ti dispiace sostituirlo una volta ogni tanto, allora queste due griglie sono un'ottima scelta. 

La migliore griglia elettrica per yakitori da interno: Zojirushi EB-CC15

• Carburante: elettricità
• Dimensioni: 20.5 x 14.9 x 6.1 pollici
• Spazio di cottura: 12-1/2 per 9-1/4 pollici (3-4 spiedini)
• Materiale della griglia: acciaio inossidabile
• Materiale interno: acciaio inossidabile
• Griglia: alluminio e rivestimento antiaderente
• Temperatura: gamma di calore da 176 F a 410 F
• Controllo della temperatura: pulsanti automatici
• Bocchette regolabili: no

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Quando si tratta di griglie yakitori elettriche per interni, niente batte l'originale griglia giapponese Zorijushi.

Non è fatto esclusivamente per yakitori, ma puoi usarlo per preparare questo piatto e tutta una serie di altri. Sappi solo che Zorijushi è il produttore di cucine elettriche preferito in Giappone!

Per quelli come me che amano cucinare il pollo, questo è il miglior tipo di griglia perché puoi cucinare a temperature specifiche.

Quando si cuociono gli spiedini, è importante avere una temperatura costante per garantire una cottura uniforme su tutti i lati.

La temperatura viene controllata automaticamente quando si gira il pulsante temp. Significa che non bruci, cuoci troppo o cuoci troppo il cibo. Di conseguenza, non brucerai nemmeno il tuo cibo!

Questa griglia da interno rende la carne tenera e succosa ed è anche abbastanza senza fumo rispetto ad altri modelli in modo da non puzzare il tuo posto. 

La griglia è piuttosto piccola e compatta, quindi si adatta al piano di lavoro. La sua superficie della griglia antiaderente misura 12-1 / 2 per 9-1 / 4 pollici, quindi è sufficiente per cucinare yakitori per almeno 4 persone contemporaneamente, il che lo rende ideale per le feste barbecue giapponesi.

Poiché è un dispositivo di cottura così versatile, puoi cuocere contemporaneamente gli spiedini e alcuni contorni (come le verdure).

Le maniglie rimangono fresche al tatto in modo da poter manovrare questa griglia senza scottarsi. Poiché con questo grill da interni usi l'elettricità invece della carbonella, puoi impostare la temperatura.

Inoltre, il grill ha un basso consumo energetico perché si riscalda velocemente, quindi non devi preoccuparti della bolletta. 

Si noti che questa griglia è realizzata con componenti in plastica e alluminio insieme ad acciaio inossidabile.

Il barbecue elettrico per interni Zojirushi EB-CC15 è realizzato con materiali di alta qualità, che lo rendono esteticamente gradevole, ben costruito e molto robusto.

Sfortunatamente, questa griglia non è lavabile in lavastoviglie; solo alcune parti lo sono, come la vaschetta raccogligocce. La superficie della griglia e la leccarda sono rimovibili, il che facilita la pulizia.

Quindi il fatto che sia solo per il lavaggio a mano non è un grosso inconveniente.

La griglia elettrica non conferisce al cibo il classico sapore di carbone, quindi rende lo yakitori leggermente diverso.

Sebbene questa griglia yakitori da tavolo per interni sia un po' costosa, è la migliore griglia yakitori che puoi trovare e ti darà un buon rapporto qualità-prezzo.

Un'altra cosa interessante di questa griglia è il suo elemento riscaldante da 1300 W, che ti offre un controllo della temperatura più semplice (tra 170 e 410 gradi Fahrenheit).

Le temperature sono ideali per grigliare lo yakitori poiché non necessita di temperature estremamente calde.

Una cosa interessante di questa griglia è la sua straordinaria funzione di sicurezza, che impedisce alla griglia di accendersi quando si dimentica di rimettere a posto la leccarda o di fissare correttamente la superficie della griglia.

Nel complesso, questo è un prodotto di fascia alta, realizzato con materiali di qualità, ed è facile e sicuro da usare e da pulire.

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La migliore piastra elettrica yakitori grill: Kakuse Yatai Yokotyo Electric 

• Carburante: elettricità
• Dimensioni: 14.37 x 5.71 x 4.13 pollici
• Spazio di cottura: 8 spiedini 
• Materiale della griglia: acciaio inossidabile
• Materiale interno: acciaio inossidabile
• Griglia: acciaio
• Temperatura: fino a circa 450 F
• Controllo della temperatura: no
• Bocchette regolabili: no

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Se i tuoi cibi grigliati preferiti sono gli spiedini, sarai soddisfatto di questa griglia yakitori speciale con piastra elettrica ultraleggera (3 libbre). È l'autentico dispositivo giapponese per realizzare rapidamente yakitori!

Ma l'aspetto migliore e più interessante è che puoi cambiare le griglie della griglia e usare una griglia a rete se vuoi fare altri yakiniku. 

L'elemento riscaldante è una classica bobina di metallo che si trova al centro della griglia. Quindi, metti la griglia a tua scelta sopra e poi puoi mettere la carne.

Se vuoi fare solo degli spiedini, puoi aggiungere la carne o il pesce sulle apposite barre e cuoceranno proprio sopra la fonte di calore. 

Quindi questo è il tipo di griglia che non ha bisogno di troppe funzioni di controllo della temperatura perché puoi girare gli spiedini e vedere quando sono pronti.

Un motivo per cui mi piace questo tipo di grill elettrico è che è perfetto per girare gli spiedini mentre cucini.

Inoltre, puoi creare molti corsi con esso poiché è versatile. Ad esempio, una volta terminato lo yakitori, puoi aggiungere le griglie della teglia e cuocere dei pancake giapponesi. 

Solo un avvertimento: poiché questo articolo viene spedito dal Giappone, è necessario un trasformatore per usarlo a 120V. Ma rimarrai sorpreso di come una griglia così piccola possa preparare così tanto cibo in una volta in pochissimo tempo!

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Zojirushi Electric Grill contro Kakuse

Queste 2 griglie sono per quelli di voi a cui piace fare solo grigliate al coperto. Sono d'accordo con te che c'è qualcosa di così comodo e confortante nell'accendere il fornello elettrico, posizionare la carne e le verdure e consumare un pasto in circa 30 minuti o giù di lì.

Il grill elettrico è un ottimo fornello per le persone impegnate che desiderano pasti gustosi e convenienti indipendentemente dal tempo.

Se vuoi una classica griglia elettrica giapponese che scotta e cuoci la carne alla perfezione, lo Zojirushi è la soluzione migliore. Può essere utilizzato su qualsiasi piano di lavoro e non crea molto fumo o cattivi odori.

Ora, se pensi di cucinare principalmente spiedini, la griglia Kakuse è l'ideale, anche senza una rete o altri accessori per la griglia.

Non ti biasimo se ami così tanto lo yakitori da volere un fornello elettrico speciale solo per quel piatto.

Quindi, se vuoi cucinare anche altri cibi asiatici, puoi ottenere più griglie alla griglia ed espandere le tue abilità culinarie. 

Breve storia della grigliata yakitori

Yakitori è vecchio Cibo di strada giapponese. Ha avuto origine nell'era Meiji (1868-1912). A quel tempo, lo spiedo di maiale era molto popolare.

Yakiton (maiale alla griglia) e kushikatsu (maiale fritto su spiedini) erano due piatti del cibo di strada. Quindi gli spiedini di maiale sono la vera ispirazione dietro lo yakitori.

Il motivo per cui il pollo è diventato disponibile è stato il cambiamento delle preferenze e della scarsità di carne. 

In questo periodo, i giapponesi iniziarono l'agricoltura di massa e l'allevamento di polli. Poiché c'era così tanto pollo disponibile, le persone iniziarono a sperimentare con i piatti di pollo. 

Lo spiedino di yakitori è nato nelle grandi aree urbane dove le persone indaffarate erano alla ricerca di cibo di strada conveniente e gustoso per andare in movimento. Così lo yakitori è nato come un classico cibo da strada venduto in molte bancarelle in tutto il Giappone.

Lo stesso metodo di cottura è stato utilizzato allora come lo è oggi: carbone. 

Come funziona una griglia yakitori?

La griglia yakitori funziona praticamente come le altre griglie a carbone, ma poiché è una griglia da tavolo, dovrai usarla in modo leggermente diverso rispetto a una grande Weber Smokey Mountain all'aperto, ad esempio. 

Nella maggior parte dei ristoranti, lo yakitori è una piccola griglia rettangolare che misura solo pochi centimetri di profondità. Gli chef spesso preparano i loro piatti al tavolo o in una griglia centrale circondata da bar.

Il Binchotan (carbone bianco giapponese) è la migliore fonte di carburante per preparare lo yakitori tradizionale. La fonte di calore è molto pulita e non conferisce alcun sapore al pollo (o ad altre carni e verdure).

Tutto quel delizioso sapore carbonizzato deriva dal fumo del binchotan e dal contatto con le griglie calde. 

A differenza della cucina a casa o all'aperto, le griglie dei ristoranti in Giappone possono essere impostate a soli 200 gradi Fahrenheit, quindi la carne richiede tempo per cucinare. 

La griglia è presidiata da uno chef che fa ruotare la carne e la lascia cuocere fino a quando le fiamme sono appena sotto. Questo chef controlla anche l'umidità della carne e regola la salsa con la tara. 

Poiché lo yakitori è un'esperienza culinaria unica, le persone non sono necessariamente di fretta. Così possono socializzare e guardare il cibo che viene cucinato.

Prima di essere serviti, gli spiedini vengono inzuppati o spennellati nuovamente con la salsa di tara. L'ultima salsa lascia una superficie simile a una lacca sul pollo, che è dolce e salato, ma abbastanza sottile da far trasparire il sapore del pollo.

Quindi vedi, è simile ad altri tipi di metodi di grigliatura!

Domande frequenti su Yakitori

Come ordinare yakitori

È molto facile ordinare yakitori perché è come ordinare un fast food o altri cibi di strada. Volete ordinare almeno 2 tipi di spiedini per apprezzare davvero il gusto di questo piatto.

Cibo consiglia di ordinare alcuni bastoncini con il tuo drink e poi di ordinarne altri con un altro drink.

Se vuoi ordinare come un locale, ordina le ali di pollo (tebasaki) al primo turno.

Questo taglio di carne richiede almeno 20-30 minuti per essere grigliato correttamente, quindi è necessario attendere. Nel frattempo, ordina qualcosa che sia pronto rapidamente.

Le porzioni sono relativamente piccole, quindi ti consigliamo di ordinare bastoncini diversi per soddisfare la tua fame. Ogni spiedino contiene circa 4 o 5 pezzi di carne.

Yakitori è meglio servito insieme alla birra alla spina giapponese o sake. Questo è il modo di gustare questo cibo come fanno i locali!

Quanto costa yakitori in Giappone?

In Giappone vendono piatti yakitori a bastoncini. Alcuni chioschi e ristoranti li offrono in coppia. 

Il prezzo di un bastoncino di yakitori è di circa 100 yen. Ma in alcune zone il costo può arrivare fino a 200 yen, a seconda del prestigio del ristorante.

In alcuni ristoranti offrono piatti combinati con diversi tipi di yakitori. Questa è l'opzione migliore quando vuoi provare molti tipi. 

I giapponesi hanno chiamato i diversi tipi di piatti yakitori a seconda di quale parte della carne viene utilizzata.

Alcuni dei piatti yakitori più famosi sono:

• Tebasaki: fatto con le ali
• Reba: fatta con il fegato
• Torikawa (tawa): utilizza carne di pelle grassa di pollo

Momo e negima sono fatti con la carne delle cosce, con quest'ultimo con pezzi aggiuntivi di porro in mezzo.

Questi, tra gli altri, sono solo alcuni tipi di famosi piatti yakitori. Il sapore e la consistenza di un diverso tipo di carne di solito fanno la differenza!

Di cosa sono fatte le tradizionali griglie yakitori?

Le prime griglie tipo yakitori erano fatte di argilla. È un tipo speciale di argilla chiamata farina fossile ed è molto resistente al calore, ma può essere fragile e rompersi nel tempo. 

Ma si crede che le vere griglie yakitori fossero fatte di ferro. Sono troppo pesanti per essere spostati, quindi oggigiorno le griglie sono realizzate in acciaio leggero e questo le rende portatili.

Yakitori contro hibachi grill

Molte persone ancora non sanno che c'è una differenza tra yakitori e grigliate hibachi!

La principale somiglianza tra i 2 è che sono entrambi Griglie da tavolo giapponesi e usa il carbone come fonte di combustibile. 

In passato, l'hibachi era un riscaldatore per la stanza, non una griglia per cucinare. 

hibachi

Sebbene il tradizionale hibachi fosse usato per riscaldare piuttosto che per cucinare, il nome hibachi è stato adottato per commercializzare le tradizionali griglie da tavolo all'estero.

Il termine "hibachi", che è usato per descrivere piccole griglie a carbone giapponesi o cibo giapponese, è spesso usato al di fuori del Giappone. 

Hibachi è disponibile in una forma rotonda in porcellana e in un design rettangolare in ghisa, acciaio inossidabile o alluminio.

yakitori

Yakitori è una griglia oltre che un metodo di cottura e cibo (spiedini). 

2 popolari cibi alla griglia giapponesi sono yakiton e yakitori. Yakitori è carne di pollo grigliata a forma di spiedino.

Diverse parti del pollo vengono grigliate sul carbone finché non diventano croccanti all'esterno e tenere e succose all'interno.

Il fatto è che puoi preparare anche yakitori sulle griglie hibachi! 

Yakiton è lo stesso metodo di cottura, ma per il maiale. Entrambi gli stili di cottura mirano a utilizzare tutte le parti dell'animale. Non è raro vedere piatti come cuori di pollo o intestini di maiale.

La griglia yakitori viene utilizzata per cucinare tutti i tipi di yakiniku (barbecue giapponese). 

Procurati una griglia yakitori adatta alle tue esigenze

La maggior parte degli amanti della carne avrà probabilmente provato i piatti yakitori dolci e salati che sono nella lista di ogni amante del barbecue.

La cucina giapponese è una delle cucine in più rapida crescita nel settore.

Questo è il motivo per cui ci sono molte griglie sul mercato in questo momento. Spero che, con le informazioni che ti ho fornito, tu possa fare la scelta giusta.

Sapere come preparare la cucina e usare la griglia giusta farà molto per assicurarti di ricreare la fantastica esperienza yakitori a casa tua.

E la parte migliore delle griglie yakitori è che sono versatili. 

Scegli una dimensione della griglia adatta alla tua famiglia perché questo è un modo eccellente per ottenere un buon rapporto qualità-prezzo.

Ora puoi essere sulla buona strada per preparare deliziosi piatti yakitori nella tua cucina o all'aperto nel tuo giardino! 

Leggi anche: puoi usare il carbone binchotan su una griglia konro al chiuso?

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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.