Salsa Worcestershire vs Liquid Aminos | Condimenti salati a confronto
Ci sono molti condimenti e condimenti liquidi usati per cucinare, ma mentre la maggior parte delle persone ha familiarità Salsa Worcestershire, molte persone non hanno ancora familiarità con gli aminoacidi liquidi.
La salsa Worcestershire è una salsa di pesce fermentato con aceto, tamarindo e melassa come ingredienti principali, mentre gli aminoacidi liquidi sono una salsa di soia fermentata. Entrambi hanno un sapore saporito, ma la salsa Worcestershire è più intensa e il profilo aromatico degli aminoacidi liquidi è più leggero.
Questa guida spiega la differenza tra la salsa Worcestershire e gli aminoacidi liquidi, quindi puoi decidere quale di questi condimenti è il migliore per le tue esigenze.
Entrambe queste salse possono essere utilizzate per condire e condire il cibo. Sono comunemente usati per marinate, stufati, zuppe, salse, salse e condimenti per insalata.
Gli aminoacidi liquidi non sono aminoacidi al cocco e sono anche diversi dalla salsa Worcestershire anche se entrambe le salse hanno un colore marrone, una consistenza liquida e un sapore umami.
La salsa Worcestershire è un condimento particolarmente popolare per hamburger, arrosto di manzo e bistecche, mentre gli aminoacidi liquidi sono solitamente usati come alternativa più sana alla salsa di soia, poiché hanno un contenuto di sodio inferiore ed è priva di glutine.
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Cos'è la salsa Worcestershire?
La salsa Worcestershire è un condimento fermentato originario della città di Worcester in Inghilterra.
Ha un sapore unico composto da acciughe, aceto, melassa, tamarindo, cipolla e aglio tra gli altri ingredienti.
La salsa Worcestershire viene utilizzata come marinata per carni e verdure, nonché come base per condimenti per insalata, salse e persino utilizzata nei cocktail.
Questa salsa ha un piacevole gusto umami o salato, un colore marrone e una consistenza liquida.
Cosa sono gli aminoacidi liquidi?
Gli aminos liquidi sono un condimento a base di semi di soia che sono stati fermentati. Ha un sapore salato, simile alla salsa Worcestershire.
Viene utilizzato come condimento in piatti vegani e vegetariani, nonché per insaporire zuppe, fritture e marinate.
Gli aminoacidi liquidi sono in genere privi di glutine, non OGM e adatti ai vegani.
A differenza della salsa Worcestershire, gli aminoacidi liquidi non sono così saporiti e non hanno un sapore dolce o aspro.
Qual è la differenza tra la salsa Worcestershire e gli aminoacidi liquidi?
Le due salse sono entrambe sapori saporiti che possono aggiungere profondità di sapore a molti piatti, tuttavia differiscono per colore, consistenza e gusto.
La salsa Worcestershire ha un sapore più delicato con un colore marrone e una consistenza liquida, mentre gli aminos liquidi hanno un sapore più intenso con un aspetto chiaro e una consistenza più densa.
In termini di versatilità, la salsa Worcestershire vince perché può essere utilizzata in un'ampia varietà di piatti e cocktail.
Tuttavia, gli aminoacidi liquidi sono un'ottima scelta per i piatti vegani e vegetariani poiché sono realizzati con ingredienti naturali e non hanno zuccheri aggiunti o conservanti.
Gli aminoacidi liquidi e la salsa Worcestershire sono due diversi condimenti liquidi, ma gli aminoacidi liquidi sono spesso usati come un sostituto della salsa Worcestershire perché è vegano e contiene meno calorie.
Gli aminoacidi liquidi sono fatti di semi di soia e acqua purificata, mentre la salsa Worcestershire è fatta di acciughe, aceto, melassa e una varietà di altri ingredienti.
Quando si tratta del sapore che conferiscono al cibo, le due salse hanno alcune somiglianze.
Entrambi forniscono sfumature saporite e possono essere utilizzate per aggiungere profondità e complessità ai piatti.
Gli aminoacidi liquidi sono realizzati solo con semi di soia, quindi i sapori non sono così complessi o ricchi.
Tuttavia, il sapore della salsa Worcestershire è più complesso e ha una leggera dolcezza dovuta alla melassa nella lista degli ingredienti.
Gli aminoacidi liquidi hanno un sapore simile alla salsa di soia con solo una leggera dolcezza e potrebbero essere troppo salati per alcuni piatti.
Ingredienti e sapori
- Salsa Worcestershire: umami, salato, leggermente dolce
- Aminoacidi liquidi: saporito, salato
Il Worcestershire è composto da una miscela di ingredienti saporiti. Di solito contiene acciughe fermentate, aceto, melassa e tamarindo che gli conferiscono un sapore complesso.
Gli aminoacidi liquidi, d'altra parte, sono realizzati solo con semi di soia non OGM (di solito) e acqua purificata, quindi hanno un sapore molto meno complesso.
Ingredienti principali della salsa Worcestershire:
- acciughe
- aceto
- melassa
- tamarindo
- aglio
- cipolle
- erbe e spezie
Puoi provare il salsa originale Lea & Perrins Worcestershire se stai cercando di scoprire il sapore puro di questa salsa.
Ingredienti principali negli aminoacidi liquidi:
- semi di soia
- acqua
Amminoacidi liquidi di Bragg è il marchio più popolare perché è una forma pura della salsa e ha quel classico gusto salato.
Consistenza e aspetto
La salsa Worcestershire ha un colore marrone, una consistenza liquida e un sapore leggermente sapido.
Gli aminoacidi liquidi sono tipicamente di colore marrone proprio come la salsa di soia. La consistenza è più densa della salsa Worcestershire e ha un sapore salato.
Entrambi i condimenti sembrano simili e hanno una consistenza quasi identica.
si utilizza
La salsa Worcestershire può essere utilizzata come condimento, solitamente aggiunta prima della cottura nelle marinate o come condimento da tavola come parte di una salsa.
Fa anche un eccellente Oltre alle insalate Bloody Mary e Caesar.
Viene utilizzato anche durante la cottura per esaltare il sapore di un piatto.
Una volta che il cibo è cotto, si consiglia di aggiungere la salsa Worcestershire a fine cottura per preservarne il sapore e renderlo più gustoso.
Ad esempio, puoi usare la salsa Worcestershire nelle marinate di bistecca, nelle salse barbecue e in piatti come polpettone o hamburger.
Si abbina bene anche con verdure arrostite, purè di patate e zuppe. Abbinalo al sushi se non ti piace la salsa di soia.
Il più delle volte, gli aminoacidi liquidi vengono utilizzati per aggiungere sapore.
Molte persone lo usano al posto della salsa Worcestershire poiché è un'alternativa relativamente salutare ed è senza glutine.
Dà a molti piatti diversi un ottimo gusto salato.
Anche gli aminoacidi liquidi possono essere usati in molti modi, ma è più spesso usato come sostituto della salsa Worcestershire e della salsa di soia.
Aggiunge un sapore saporito e salato ai piatti, ma non ha la stessa complessità di sapori della salsa Worcestershire.
Gli aminoacidi liquidi sono spesso usati allo stesso modo della salsa Worcestershire, come nelle marinate, nelle salse e come condimento da tavola.
Può anche essere usato per insaporire piatti come fritture, zuppe e insalate.
È gustoso come condimento o può essere incorporato in un piatto durante la cottura.
Abbina gli aminoacidi liquidi a verdure, riso, noodles, tofu di fagioli, tempeh, patate, carne, pollame, pesce e persino popcorn
Usalo in condimenti, sughi, salse fatte in casa, casseruole, fritture e macrobiotici.
Quando decidi quale usare per un piatto, è importante considerare quali sapori stai cercando di ottenere.
Se si desidera un sapore umami, la salsa Worcestershire sarebbe la scelta migliore; tuttavia, se stai cercando un'opzione vegana o ipocalorica, potrebbero essere preferibili gli aminoacidi liquidi.
Per ogni 1/2 cucchiaio di Worcestershire, dovresti sostituire o usare 1 cucchiaio di aminoacidi liquidi perché non è così forte.
Scoprire quali fantastiche ricette diventano ancora più deliziose aggiungendo la salsa Worcestershire
Origin
La salsa Worcestershire è stata inventata all'inizio del 1800 da due chimici, John Wheeley Lea e William Henry Perrins, nella città britannica di Worcester.
È ottenuto da un processo unico di fermentazione e invecchiamento per produrre un sapore distinto. Si ritiene che sia stato ispirato da una salsa indiana.
Gli aminoacidi liquidi sono stati inventati negli anni '1970 dalla famiglia Bragg. Volevano t
o creare una versione più salutare della salsa di soia e sono stati ispirati dal tradizionale shoyu giapponese.
Fino ad oggi, gli aminoacidi liquidi Bragg sono il marchio più popolare venduto in Occidente.
Alimentazione
La salsa Worcestershire è piuttosto ricca di sodio e contiene anche zucchero, melassa, cipolla in polvere, aglio in polvere, aceto, tamarindo e acciughe.
Gli aminoacidi liquidi contengono anche sodio, ma hanno meno calorie della salsa Worcestershire con solo 5 per cucchiaino.
Contiene anche 16 aminoacidi, che possono aiutare i naturali processi di guarigione e crescita del corpo.
Entrambe queste salse sono ricche di sodio, quindi è meglio usarle con moderazione.
Puoi sostituire la salsa Worcestershire con aminoacidi liquidi?
Sì, gli aminoacidi liquidi possono essere usati come sostituti della salsa Worcestershire.
Tuttavia, ha un sapore significativamente diverso che non è così complesso o robusto.
Tuttavia, la consistenza e il colore sono molto simili, quindi gli aminoacidi liquidi sono un buon sostituto della salsa Worcestershire.
Dovrai usare quasi il doppio della quantità di aminoacidi liquidi rispetto alla salsa Worcestershire per dare al cibo lo stesso tipo di sapore deciso.
È meglio usare gli aminoacidi liquidi in zuppe, stufati, salse, marinate e condimenti dove possono anche rendere il cibo salato e saporito proprio come la salsa Worcestershire.
Per rendere gli aminoacidi liquidi un po' più dolci, puoi aggiungere un po' di dolcificante.
Conclusione
La salsa Worcestershire e gli aminoacidi liquidi sono entrambi ottimi per aggiungere sapore ai piatti.
Entrambi hanno i loro sapori unici che possono aggiungere un po' di complessità a qualsiasi ricetta.
La salsa Worcestershire ha un sapore un po' più robusto e contiene zucchero, melassa e acciughe, mentre gli aminoacidi liquidi contengono meno calorie e hanno 16 diversi aminoacidi.
In conclusione, è possibile sostituire la salsa Worcestershire con amminoacidi liquidi, ma non avrà lo stesso profilo aromatico.
Lo sapevate gli aminoacidi liquidi sono un ottimo sostituto quando hai finito la salsa di soia?
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
