Zongzi contro onigiri | Ecco come distinguerli
Due piatti che vengono spesso scambiati l'uno per l'altro lo sono zongzi ed onigiri. Entrambe le polpette di riso ripiene, ma sicuramente NON uguali.
Sia lo zongzi che l'onigiri sono polpette di riso, ma lo zongzi è cinese mentre l'onigiri è giapponese. Gli ingredienti e il ripieno sono diversi e anche i due hanno un aspetto diverso, poiché gli zongzi sono avvolti in Indocalamus tessellatus (foglie di bambù). Onigiri, invece, è avvolto da alghe (nori).
Se hai mai avuto uno dei due, non è troppo difficile vedere da dove possa derivare la confusione, ma spiegherò tutte le differenze in questo articolo.
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Confronto tra onigiri e zongzi
È un errore molto comune confondere onigiri e zongzi, e molte persone credono erroneamente che siano uguali. Immergiamoci in ciascuno di questi piatti per saperne di più.
Cos'è lo zongzi?
Zongzi è un tipo di palla di riso dalla Cina, e sono anche conosciuti come zong, gnocchi di riso o gnocchi di riso appiccicoso.
Ci sono nomi aggiuntivi per lo stesso piatto sparsi in tutto il mondo e, se vieni dal Texas o dalla California, potresti persino conoscere queste palline di riso come tamales cinesi.
Cuocere a vapore o bollire sono i metodi tipici usati per cucinare questo piatto popolare, e consiste in riso (glutinoso) ripieno di cose diverse e avvolto in una foglia di bambù, foglia di banana, foglia di loto o altre foglie grandi e piatte, oppure puoi imbattersi in zongzi avvolto in canna.
Anche la forma varia a seconda di dove ti trovi e di chi ha fatto gli zongzi, e le ricette sono solitamente tramandate in famiglia, così come la tecnica di incarto.
Quando si preparano gli zongzi, intere famiglie tendono a riunirsi per aiutarsi a vicenda. È un piatto molto tradizionale che si presenta in molte forme e forme.
Ripieni Zongzi
Se non hai familiarità con lo zongzi, potresti essere sorpreso da quante opzioni ci sono quando si tratta di ripieni!
Puoi riempirne uno con quasi tutto, ma pollo, fagioli mung, verdure, funghi, carne rossa, prosciutto, uova e capesante secche sono comuni.
Puoi anche trovare zongzi tradizionali ripieni di semi di loto, arachidi cotte e altre noci, salsiccia cinese, igname e giuggiola, ed è un piatto davvero versatile di cui non ti stancherai.
E gli onigiri? Che cos'è?
Non è insolito che le persone confondano gli onigiri con il sushi, molto probabilmente per il suo aspetto, ma in realtà non è un piatto considerato un tipo di sushi!
Invece lo è una piccola palla di riso di forma cilindrica o triangolare e avvolta alla base da alghe.
Il riso Onigiri è solitamente semplice ma può avere un po' di sale aggiunto, il che lo distingue dal riso per sushi che di solito contiene un mix di sale, aceto e persino zucchero.
Anche il modo in cui i piatti sono stati originariamente utilizzati e inventati differisce in modo significativo.
Onigiri viene dal Giappone, e non dalla Cina come zongzi, e tende ad essere fatto con riso (bianco) bollito. In alcune occasioni, potresti anche trovare onigiri fatti con riso fritto, maze-gohan o riso glutinoso.
Ripieni di Onigiri
Sia lo zongzi che l'onigiri sono polpette di riso con ripieni diversi, ma i ripieni tipici differiscono in qualche modo.
Gli onigiri possono essere riempiti con frutta o verdura in salamoia, pesce essiccato e altri cibi essiccati, gamberi o tonno con maionese, calamari, nori, shuto, mentaiko (uova lavorate) e altro ancora. puoi anche fare dolci onigiri se ti piace!
Potresti anche imbatterti in semplici onigiri - una palla di riso senza ripieno, ma questi sono conosciuti come shio-musubi piuttosto che onigiri, anche se tecnicamente è lo stesso.
Altri tipi di polpette di riso
Quando hai una conoscenza limitata della cucina asiatica, non c'è da meravigliarsi che potresti finire per confondere zongzi e onigiri, poiché sono entrambi polpette di riso.
Tuttavia, lo sapevi che esistono anche altri tipi di arancini di riso, giusto per creare confusione? Hai mai provato nigiri per esempio?
Imparare a distinguere i diversi piatti è molto utile se sei interessato alla cucina asiatica, in quanto ti dà l'opportunità di provare cose che potresti non aver mai provato prima.
Conclusione
La conclusione qui è che zongzi e onigiri non sono la stessa cosa. Entrambi sono polpette di riso, sì, ed entrambi vengono dall'Asia, ma uno è cinese e l'altro è un piatto giapponese.
Anche i sapori sono abbastanza distinti in quanto sono spesso realizzati con diversi tipi di riso e ripieni.
Nessuno dei due dovrebbe essere considerato come sushi, poiché il sushi ha uno scopo diverso ed è realizzato con un processo diverso, ma vale la pena provare entrambi se non l'hai già fatto!
La prossima volta che vedi zongzi o onigiri nel menu, chiedi quali ripieni hanno a disposizione e preparati a gustare un piatto delizioso!
Leggi successivamente: Gyoza vs. gnocco | Gyoza è un gnocco, ma non tutti gli gnocchi sono gyoza!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
