Onigiri: snack giapponesi perfetti con polpette di riso in movimento
Conosciuto anche come Omusubi, l'onigiri è per lo più modellato a mano in triangoli o palline. Sono l'alimento base dei contenitori per il pranzo giapponesi (bento) e sono divertenti da preparare!
Proprio come i panini in Occidente, le polpette di riso giapponesi si possono trovare in quasi tutti i minimarket in tutto il Giappone e sono l'ideale per sgranocchiare mentre sei in movimento.
Negli ultimi anni, gli onigiri sono diventati molto popolari nei food truck, dove vengono preparati al momento e grigliati leggermente su ordinazione.
Onigiri, o riso palla, è un alimento giapponese a base di riso bianco formato in forme triangolari o ovali e spesso avvolto in nori (alga marina). Tradizionalmente, un onigiri è riempito con ume in salamoia (umeboshi), salmone salato, katsuobushi, kombu, tarako o qualsiasi altro ingrediente salato o acido come conservante naturale.
A causa della popolarità degli onigiri in Giappone, la maggior parte dei minimarket rifornisce i propri onigiri con vari ripieni e gusti. Ci sono anche negozi specializzati che vendono solo onigiri da asporto.
Onigiri è anche conosciuto come omusubi, anche se non è esattamente la stessa cosa. Lo trovi anche alla griglia, che si chiama yaki onigiri.
Onigiri, chiamato anche omusubi (おむすび) o nigirimeshi (握り飯), è un tipo di palla di riso appiccicosa giapponese che ha una forma triangolare o cilindrica. È spesso ricoperto di alga nori.
Alcuni onigiri sono anche ripieni di salmone salato, umeboshi (prugna marinata) o scaglie di bonito, solo per citarne alcuni.
È uno degli snack e degli articoli per il pranzo più popolari, soprattutto come parte delle scatole di bento. Quindi potresti averli già visti nei contenitori per il pranzo dei bambini!
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Leggi gratisPerché onigiri è un triangolo?
In realtà, gli onigiri sono disponibili in 4 forme diverse, ma il triangolo è probabilmente il più famoso del Giappone.
Ma sei curioso di sapere perché esattamente queste polpette di riso non lo sono in realtà A forma di sfera, ma piuttosto, triangolare?
Il motivo per cui onigiri è un triangolo ha a che fare con un'antica leggenda.
Apparentemente, i viaggiatori che attraversavano il Giappone avevano paura degli spiriti chiamati kami. Gli shintoisti credevano che i kami vivessero in tutti gli elementi della natura. Quindi, per proteggersi dagli spiriti, i viaggiatori modellavano i loro snack di riso in triangoli che ricordavano le montagne.
Ma alcune persone credono anche che la forma triangolare sia il risultato di persone alla ricerca di cibi e snack pratici e poco ingombranti. Poiché l'onigiri viene spesso portato al lavoro, dovrebbe essere facile da portare in giro e i triangoli si adattano pranzo scatole perfettamente.
Gli onigiri sono tradizionali?
Gli onigiri triangolari non sono un piatto nuovo. In effetti, i giapponesi mangiavano polpette di riso già nell'XI secolo d.C.
Tuttavia, allora, onigiri era chiamato tonjiki.
Era ancora consumato come pasto all'ora di pranzo o spuntino dai lavoratori durante la pausa pranzo. I guerrieri mangiavano anche onigiri durante la pausa dal combattimento perché le polpette di riso erano facili da trasportare, ma erano sazianti e relativamente nutrienti.
Onigiri ha assunto l'ormai famosa forma triangolare solo negli anni '1980, quando l'onigiri veniva prodotto con le macchine. Queste macchine hanno modellato le polpette di riso in questi gustosi triangoli.
Ora puoi trovare onigiri preconfezionati in tutti i negozi di alimentari giapponesi o freschi nella maggior parte dei ristoranti e dei pub.
Onigiri, che letteralmente significa: Rice Ball, o Demon Slash se sei un fan di One Piece, è uno spuntino o un pasto incredibilmente popolare per molte famiglie, siano esse di origine asiatica o meno.
L'onigiri è composto da una combinazione di zucchero, riso e alghe (l'involucro nero sul fondo dell'onigiri o l'intero involucro).
L'onigiri è un piatto tradizionale che risale al Giappone dell'XI secolo. La prima testimonianza è quella di Murasaki Shikibu che osserva che le persone mangiano palline di riso bianco.
Onigiri e samurai
Tuttavia, la loro esatta introduzione alla storia è sconosciuta, con il record più comune di onigiri portato a picnic e, evidentemente, a battaglie.
Molti samurai o Ashigaru (soldati a piedi), conservavano gli onigiri nel bambù per essere usati in seguito.
Ciò è dovuto principalmente al fatto che gli onigiri possono essere conservati per un lungo periodo di tempo, quindi non devi mangiarli subito come molti cibi cotti. In altre parole, sono ottime razioni.
Contengono un conteggio ipercalorico, che è un problema per le persone che osservano la loro salute, ma se sei molto in movimento, come un soldato o un monaco errante, allora un buon onigiri ti manterrà pieno.
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Inoltre, per mantenere freschi gli onigiri, venivano spesso farciti con Umeboshi o ume essiccato.
Ume, non la banca, è un frutto secco che contiene molte proprietà antibatteriche che impediscono agli onigiri di rovinarsi o sporcarsi, il che è importante per i lunghi viaggi.
Onigiri è simile a omusubi, ma non uguale.
Diversi gusti e forme
Gli onigiri sono disponibili in molti gusti e modi per essere realizzati e sono popolari per il loro gusto e la facilità di preparazione. Vedi, Onigiri è un piatto molto semplice, essendo composto, ancora, da zucchero, riso e alghe.
Inoltre, le loro piccole dimensioni li rendono facili da trasportare in contenitori per il pranzo e altri pacchetti, rendendoli i preferiti di molti studenti. Anche nel mondo degli adulti, l'onigiri è uno dei preferiti dai salariati.
Alcuni metodi diversi per far apparire gli onigiri più volte nel corso della storia, ognuno dei quali attraversa una fase diversa, o faze, a seconda dei casi. Un po' come il tagliabiscotti può far sembrare diverso l'impasto dei biscotti.
Ad esempio, una recente mania è prendere gli onigiri e farli apparire come forme personalizzate, come animali.
Un esempio storico di una mania per gli onigiri sarebbe quando l'involucro di alghe è diventato più comune. Durante il periodo Edo, la gente comune lo avvolgeva in alghe essiccate per aiutare a preservare il piatto.
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Facile, gustoso e tradizionale
Quindi, sì, tutto sommato, l'onigiri è un pasto piuttosto tradizionale che è stato favorito nella storia del Giappone. È piccolo, facile da realizzare ed è popolare anche in occidente.
Proprio come il sushi, è abbastanza facile da trovare in alcuni negozi di alimentari se sai cosa cercare. Oppure, diamine, puoi provare a farlo da solo.
Essendo semplice e facile da cercare, l'onigiri è un alimento base di molte famiglie di oggi. Che siano orientali o occidentali, gli Onigiri sono una tradizione tramandata di generazione in generazione.
È onestamente una cosa meravigliosa, trovare una ricetta così senza tempo da non essere cambiata troppo nel corso dei secoli.
Tuttavia, dovresti probabilmente essere consapevole che l'onigiri può creare dipendenza e può aggiungere un po' di peso. Quindi fai attenzione se sei a dieta o se stai mangiando troppo.
Onigiri è più di uno snack giapponese rispetto a un vero pasto principale che puoi consumare ogni giorno, quindi assicurati di non mangiare troppo.
Quindi, un breve riassunto: gli onigiri sono fantastici se sei in movimento, un samurai o vuoi semplicemente avere qualcosa di gustoso a portata di mano e non devi preoccuparti dei carboidrati.
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Avere queste deliziose polpette di riso giapponesi triangolari
Lo sapevi che ogni anno il 18 giugno i giapponesi celebrano l'Onigiri Day? È un divertente cenno a uno dei piatti più amati del paese.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.