למה משמש מירין בסושי? הכל עניין של טעם
כשזה מגיע למאכלים יפניים, ירין הוא מרכיב נפוץ למדי.
כמעט כל המתכונים היפניים הפופולריים משתמשים במשקה האלכוהולי הזה כדי לשפר את הטעם למנות טיפוסיות, במיוחד ברטבים.
הרבה אנשים לא יודעים את זה סושי שפים משתמשים בהם גם כדי לשפר את הטעם של אורז סושי.
מירין עוזרת רבות בהכנת כמה סוגי סושי, במיוחד לחמניות סושי. לעתים קרובות הוא משמש להוספת מתיקות נעימה לאורז הסושי, עם מעט אומאמי וחומציות כדי לשפר את הטעם.
עם זאת, לא תמיד מוסיפים מירין כי זה יעבוד רק על סוגי סושי מסוימים.
האם אתה סקרן לדעת איך מירין עושה סושי טוב יותר? בואו ללמוד עוד על מירין וכיצד הוא משפר את מנת הסושי האהובה עליכם.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מה זה מירין?
יכול להיות שראית או שמעת מירין פעם או פעמיים בעבר, במיוחד אם אתה אוהב לצפות מתכוני אוכל יפני.
מירין הוא יין אורז יפני בעל אחוז אלכוהול נמוך. אם לדייק, יש לו תכולת אלכוהול של 14%, וזה מספיק בכדי לגרום לך להשתכר (ממש כמו יין).
אך בדרך כלל רואים את מירין במטבח ו משמש רק לבישול, לא לשתייה.
מה שהופך את מירין למצרך מצוין במטבח הוא המתיקות שלה וקצת בעיטה חומצית. יש לו עושר עדין או טעם אומאמי שמשתלב היטב עם מנות מלוחות.
רוב הטבחים משתמשים במרכיב זה למרקים, רטבים ומטגנים מוקפצים. כמה טבחים משתמשים במירין להכנת אורז סושי.
איך מכינים אורז סושי?
אורז סושי הוא אורז יפני בטעם חומץ ומלח. כאשר אין חומץ זמין, השפים ישתמשו בטעמים של הדרים כדי לקבל את הטעם החמצמץ והחמצמץ.
בחלק מתכוני הסושי, שימוש בסוכר הוא גם מנהג נפוץ. בשל חומציותו המתוקה ומתקתקות, מירין הוא חלק מהותי למדי בכמה מנות סושי אזוריות.
גם ללמוד איך לבשל אורז סושי ללא סיר אורז
יתרונות השימוש במירין לאורז סושי
באופן מסורתי, טוֹבָה (סוג אחר של אלכוהול יפני) משמש להעניק לסושי את טעמו הייחודי. לסאקה יש תכונה שמשפרת את הארומה והטעם של המנה.
אך יתרונות אלה ניכרים גם למירין. למעשה, אנשים נוטים ליהנות ממירין עם רוטב סויה. המתיקות העדינה שלה היא גם תוספת נהדרת לתערובת.
In הכנת אורז סושי, מירין הוא מרכיב הבחירה אם המתיקות היא העיקר במתכון. יין האורז מסייע בהעלאת הטעם מבלי לגנוב את המקום מהמרכיב העיקרי של הסושי.
בנוסף, אתה יכול לשפר את המשיקות והחומציות של חומץ יין האורז.
לקחת הערה: חומץ יין אורז אינו מירין. למירין יש סוכר בשל היותו משקה אלכוהולי.
בינתיים, חומץ יין אורז כבר במצב חומצי, ולכן הוא חמצמץ ואין בו מתיקות.
ואחרון חביב, מירין מוסיפה קצת יותר אומאמי לאורז הסושי. זה מקנה טעם עמוק יותר, כמו גם מרקם קטיפתי לתוצאה הסופית.
רק הקפד לא להוסיף כמות גדולה לאורז הסושי שלך, אחרת הוא יהיה מתוק מדי או עשיר מדי.
מתי אפשר להשתמש במירין לסושי?
מירין בדרך כלל מתווספת למנות סושי מתוקות, כמו ברזושי (סושי עם נורי וירקות מפוזרים) וצ'יראשושי (בדומה לברזושי, אך עם הבדלים אזוריים שונים).
בדרך כלל, במתכוני סושי עם מירין יש ירקות ומרכיבים קלים יותר.
הוספת סוכר לאורז הסושי שלך מספיקה אם אתה מכין מתכון לסושי מתוק. אבל מירין היא אופציה טובה יותר בשל שכבות הטעם והארומה הנוספות שלה.
עם זאת, השימוש בו בכל מתכון סושי עם דג נא זה רעיון רע. סושי ניגירי עדיף עם אורז סושי חמוץ ומלוח.
לאחר מכן, למד אודות ההבדל החשוב מאוד בין aji mirin ו- hon mirin
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.