מתכון סלמון מזוגג מיסו טעים וקל שכולם יאהבו
סלמון כבוש בתערובת טעימה של מיסו, סויה וסאקה, ואז מבושל בתנור. נשמע טעים, לא?
אם אתם חובבי טעמים יפניים, תאהבו את המתכון המהיר והקל הזה. אתה צריך רק פילה סלמון טרי ורק כמה מרכיבים להכנת המנה הזו.
הוא מושלם לארוחת ערב קלה, והוא משתלב היטב עם אורז יסמין ארומטי או ירקות בגריל, אז למה אנחנו מחכים?
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
תנור סלמון מזוגג במיסו
סלמון מזוגג במיסו בתנור עם אורז סושי וירקות
רכיבים
- 14 אונקיות סלמון עם עור על, חותכים את הדג לשתי חתיכות שוות
מרינדה
- 2 כפות סתום מיסו תערובת של מיסו לבן ואדום
- 1 כפות חמאת בוטנים
- 1 כפות טוֹבָה
- 1 כפות רוטב סויה
- 1 כפות ירין (או סוכר אם אין לך)
- ½ כפות שמן שומשום
תוספות
- 1 בצל ירוק קצוץ
- ½ כפות שומשום קלוי
חבר את סלמון המיסו עם אורז וירקות
- 1 גָבִיעַ אורז יסמין
- ¼ סקווש קבוצ'ה חותכים לפרוסות בגודל 1/2 אינץ 'לצלייה קלה
- 1 קטן בצל אדום
- 1 בוק צ'וי לשמור על העלים שלמים
הוראות
הכנת הסלמון
- מערבבים בקערה גדולה את כל מרכיבי המרינדה.
- קחו את פילה הסלמון והניחו אותו במרינדה. בעזרת כף יוצקים מעט מהמרינדה על הדג ומכסים את הקערה בניילון נצמד.
- מכניסים את הקערה למקרר ונותנים לה להשרות כ- 30-60 דקות.
- לאחר מכן, הכינו את תבנית האפייה ברדיד אלומיניום והניחו מעליה את פילה הדג. הקפידו לנקז את הסלמון, כך שהמרינדה לא תטפטף.
- צולים את הסלמון כ -12 דקות בחום בינוני. קרא את המלצות הצפייה למטה.
- מבשלים את אורז היסמין לפי ההוראות.
מבשלים את הסלמון
- מחממים את תנור הפלייה.
- הנח את מדף הבישול במרחק של כ -15 סנטימטרים מהחלק העליון של גוף החימום.
- צולים את הדג בחום בינוני (500 F או 260 צלזיוס) במשך כ -12 דקות או עד שהדג משחים מעל.
- זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לעובי פילה הסלמון.
- אתה יכול להשתמש במדחום בשר כדי לבדוק שהטמפרטורה הפנימית של הסלמון היא 145 F או 63 מעלות צלזיוס.
בעזרת שאריות מרינדה
- אני אוהב לטגן תוך ערבוב את הירקות עם שאריות המרינדה בסביבות 10 דקות. מוסיפים מעט שמן לווק או למחבת גדולה ומוסיפים את הסקווש, הבוק צ'וי והבצל האדום יחד עם המרינדה. יש אנשים שמעדיפים ירקות בגריל, כך שתוכל לעשות זאת גם עם מעט שמן ולהוסיף אחר כך את המרינדה.
לְשָׁרֵת
- קוצצים את הבצל הירוק ומקשטים את הדג. מפזרים מעל את השומשום.
- כעת המנה שלכם מוכנה להגיש בצלחת עם אורז הסלמון בצד והירקות עם כל רוטב המיסו לידו.
וִידֵאוֹ
תזונה
טיפים לבישול
זה הכי טוב אם אתה משתמש במיסו awase לשם כך. זה תערובת של מיסו לבן ואדום בכמויות הנכונות כדי לתת לו קצת בעיטה מבלי להשתלט על המנות שלך. המותג האהוב עלי הוא מיקו.
הנה ה ההבדלים העיקריים בין יסמין לאורז בסמטי כדי להתחיל עם האורז המושלם עבור המנות היפניות האלה.
לאחר שהמיסו כבוש עם הדג, עליך לוודא שהסלמון לא נרטב במרינדה לפני שתשים אותו על תבנית האפייה שלך, אחרת הוא יישרף בקלות.
אתה רוצה להימנע מטעם המיסו השרוף באוכל שלך!
המטרה היא לקבל זיגוג קל על הסלמון, אותו תוכלו להשיג על ידי הברשת כמות קטנה של מרינדה על גבי הפילה.
כאשר אתה צולה את הדג בתנור, הזיגוג יתקרמל ויעצים את הטעמים הטעימים.
הערה: ניתן לאחסן את הדג במקרר במהלך היום. הוא צריך למרינדה לפחות 30-60 דקות כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר, אבל yאתה יכול לעשות זאת ברגע שאתה חוזר מהעבודה או עושה זאת בבוקר לפני שאתה עוזב. בישול המנה לא לוקח כל כך הרבה זמן אבל יהיה הרבה יותר טעים אם תיתן לדג להתבסס קצת.
סלמון צלוי
אתה יכול לבחור לאפות את הסלמון בתנור, אבל אני ממליץ לך לצלות אותו בתנור במקום.
אם יש לך תנור חשמלי, קל מאוד לצלות אותו. פשוט הניחו את הדג על המדף העליון קרוב לאנרגיית החימום האינפרא אדום.
בישול מאיץ את תהליך הבישול ונותן לסלמון שלך ציפוי חום.
המפתח לצלייה מוצלחת אינו קביעת הטמפרטורה המושלמת בתנור.
במקום זאת, עליך לשמור על המרחק הנכון בין המזון לגוף החימום בחלק העליון של התנור שלך.
שיטת בישול אלטרנטיבית: אפיית הסלמון
אם אתה לא יכול לצלוח את פילה הסלמון, אתה יכול לאפות אותו בתנור, והטעם שלו כמעט זהה.
כדי לאפות, מחממים את התנור ל -425 F/ 218 צלזיוס.
מניחים את הדג על תבנית האפייה ומניחים את התבנית בתבנית האמצעית של התנור.
נותנים לסלמון לאפות כ-10-13 דקות, תלוי בעובי הפילה.
מחפשים מתכונים נוספים עם סלמון טעים? בדוק את אלה 5 מתכוני סלמון הטפניאקי הטובים ביותר להתנסות השבוע.
מיסו במטבח יפני
במתכונים יפניים רבים מזו משולבים לעתים קרובות עם פירות ים.
למקרה שאתה לא מכיר את מיסו, זה כן משחת סויה מותסס העשויה עם מתנע תסיסה בשם קוג'י ונשאר לתסוס במשך חודשים.
הוא משמש תבלין טעם בהרבה מהמנות הפופולריות ביותר ביפן. בטח שמעתם כבר על מרק מיסו כי מדובר במנה בריאה.
מיסו מלא בוויטמינים, מינרלים, וזה נהדר לבריאות המעיים.
אז מה הטעם שלו?
ובכן, הוא מלוח ומלוח, וכאשר אתה משתמש בו כמרינדה לסלמון, הטעם הכי טוב הוא אם אתה מערבב אותו עם משהו מתוק כמו דבש או ירין.
אם אתה מחוץ מירין, אתה יכול גם להשתמש במעט סוכר כממתיק.
קרא עוד על העולם המדהים של מיסו: מהם סוגי המיסו השונים? [מדריך מלא למיסו]
מידע תזונתי
סלמון הוא דג בריא מכיוון שהוא מקור לחומצות שומן אומגה 3.
חומצות שומן בריאות אלו מסייעות בהפחתת הדלקות בגוף ומשפרות את יכולת שריפת השומן של חילוף החומרים שלכם. לפיכך, זה יכול לעזור לך לרדת במשקל.
סלמון ידוע גם כמסייע לוויסות לחץ הדם ורמת הסוכר בדם.
נתח של 4 גרם סלמון סוקי מכיל כ 16-170 קלוריות, מתוכן כ -70 קלוריות מקורן בשומן.
כמו כן, סלמון מכיל כ -26 גרם חלבון ו -75 מ"ג כולסטרול.
באונקיה אחת של מיסו יש כ -1 קלוריות. כמו כן, יש בו 56 גרם פחמימות ו -7 גרם שומן. זהו גם מקור טוב לויטמין B, ויטמין K ונחושת.
הוא בריא מכיוון שמיסו הוא מזון מותסס המסייע לעיכול ומלא בחיידקי מעיים טובים. מכיוון שמיסו הוא מזון מותסס, הגוף יכול לספוג את חומרי המזון בצורה יעילה יותר.
עם זאת, חשוב לזכור זאת מיסו מלוח מאוד, כך שיש לו תכולת נתרן גבוהה.
אנשים הסובלים מסוכרת או ממחלות לב צריכים להיות זהירים מאוד באכילת מיסו.
זיווג הדג
אם אתה אוהב פירות ים וסלמון, אתה יכול להכין את המנה הקלה הזו לארוחת צהריים וערב לצד מנה של אורז יסמין או בסמטי.
אורז משתלב היטב עם סלמון מכיוון שיש לו טעם עדין ואינו משתלט על טעם הדגים.
אורז יסמין הוא ארומטי קל, ולכן הוא מוסיף עושר נוסף.
החלק הטוב ביותר במתכון הזה הוא שהוא מהיר ופשוט להכנה, ואתה לא צריך הרבה מרכיבים.
עכשיו אתה מוכן ליהנות מחתיכת הדג הטעימה הזו!
הקפד להוסיף את בוק צ'וי נמשך כך שהוא עדיין פריך כשאתה נוגס בו.
אם אתה אוהב את טעם המיסו, אתה צריך לנסות גם מרק המיסו הקל הזה של 20 דקות
נכין דאשי קר טבעוני מאפס, זו הדרך הקלה ביותר להכין דאשי אם מעולם לא ניסית את זה לפני כן.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
