רוטב הסויה הטוב ביותר שנבדק: 11 זנים לכל המתכונים שלך
כשאתם מסתובבים במכולת, תיתקלו בעשרות בקבוקים רוטב סויה זנים ומותגים.
חלקם בצבע כהה יותר מאחרים, בעוד שחלקם עשויים להיות מסומנים כ"דל נתרן" או "ללא גלוטן".
עם כל כך הרבה אפשרויות לבחירה, איך תדע איזו מהן הכי טובה?
לא כל רוטב סויה זהה. אם אתם משתמשים בו כרוטב טבילה לסושי או כבסיס מרק לפו, אתם רוצים שיהיה לו טעם טוב - צריך שיהיה לו טעם אומאמי קלאסי!
רוטב סויה קיקקומן הוא מותג פופולרי שמתאים לשימוש יומיומי. עשוי משילוב של פולי סויה מותססים, חיטה, מלח ושמרים, לתבלין המסורתי הזה יש צבע חום עמוק וטעם מלוח טעים שהופך אותו למושלם להגברת הטעם של האוכל שלך.
במאמר זה, נדון בסויה הטובה ביותר רטבים שזמינים היום בשוק.
נבחן את התכונות והיתרונות האישיים שלהם, כמו גם איך הם משתווים זה לזה ומתי להשתמש באילו.
להלן סיכום של 11 רטבי הסויה הטובים ביותר, ויש ביקורות מפורטות להלן:
| רוטב סויה הטוב ביותר | תמונות |
| רוטב הסויה הטוב ביותר והטוב ביותר לשימוש יומיומי: רוטב סויה קיקקומן |  (צפה בתמונות נוספות) |
| רוטב סויה פרימיום הטוב ביותר והטוב ביותר לטבילה: יאמארוקו שויו |  (צפה בתמונות נוספות) |
| רוטב סויה הטוב ביותר עבור אורז מוקפץ ואורז מטוגן: לי קום קי פרימיום רוטב סויה |  (צפה בתמונות נוספות) |
| רוטב סויה הטוב ביותר למרק וראמן: רוטב סויה מבושלת טבעית של סמפיו למרק |  (צפה בתמונות נוספות) |
| רוטב סויה דל נתרן הטוב ביותר: רוטב סויה קיקקומן פחות נתרן |  (צפה בתמונות נוספות) |
| רוטב סויה כהה הטוב ביותר (קויקוצ'י): רוטב סויה כהה סופריור פרל ריבר ברידג' |  (צפה בתמונות נוספות) |
| רוטב סויה קל הטוב ביותר (usukuchi): רוטב סויה קליל פרל ריבר ברידג' סופריור |  (צפה בתמונות נוספות) |
| רוטב הסויה הלבן הטוב ביותר (שירו שויו): Takuko White Shoyu רוטב סויה לבן יפני |  (צפה בתמונות נוספות) |
| רוטב סויה תמרי הטוב ביותר: San-J ללא גלוטן תמרי |  (צפה בתמונות נוספות) |
| רוטב סויה כפול הטוב ביותר (סאישיקומי שויו): Yamasan Double Brewed Vintage |  (צפה בתמונות נוספות) |
| רוטב סויה בטעם הטוב ביותר: רוטב סויה פטריות של מותג בריא בוי |  (צפה בתמונות נוספות) |
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
- 1 מדריך קנייה
- 2 רטבי הסויה הטובים ביותר שנבדקו
- 2.1 רוטב הסויה הטוב ביותר והטוב ביותר לשימוש יומיומי: רוטב סויה Kikkoman
- 2.2 רוטב סויה פרימיום הטוב ביותר והטוב ביותר לטבילה: Yamaroku Shoyu
- 2.3 רוטב סויה הטוב ביותר עבור אורז מוקפץ ואורז מטוגן: רוטב סויה פרימיום Lee Kum Kee
- 2.4 רוטב סויה הטוב ביותר למרק וראמן: רוטב סויה של Sempio Naturally Brewed למרק
- 2.5 רוטב סויה דל נתרן הטוב ביותר: רוטב סויה Kikkoman פחות נתרן
- 2.6 רוטב סויה כהה הטוב ביותר (קויקוצ'י): Pearl River Bridge Superior Soy Dark Sauce
- 2.7 רוטב סויה בהיר הטוב ביותר (usukuchi): רוטב סויה קל סופריור פרל ריבר ברידג'
- 2.8 רוטב סויה לבן הטוב ביותר (shiro shoyu): Takuko White Shoyu רוטב סויה לבן יפני
- 2.9 רוטב סויה תמרי הטוב ביותר: San-J ללא גלוטן תמרי
- 2.10 רוטב סויה בבישול כפול הטוב ביותר (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- 2.11 רוטב סויה בטעם הטוב ביותר: רוטב סויה פטריות מותג בריא
- 3 למה משמש רוטב סויה?
- 4 מהו התחליף הטוב ביותר לרוטב סויה?
- 5 שאלות נפוצות
- 6 ממסעדה
מדריך קנייה
כמה מהגורמים המרכזיים שיש לקחת בחשבון בעת בחירת רוטב סויה כוללים את הטעם, המרקם והמרכיבים שלו.
סוּג
ישנם סוגים רבים של רוטב סויה בחוץ. רטבי סויה יפניים, סיניים וקוריאניים עשויים להיות בעלי טעמים שונים.
אבל זה יותר על הגיל, הצבע והמרקם - אלה יכולים להיות בעלי השפעה עצומה על הטעם של הרוטב.
להלן הסוגים הנפוצים ביותר של רוטב סויה:
- רגיל (קויקוצ'י): יש לזה צבע חום כהה וטעם אומאמי מלוח. זהו הסוג הפופולרי והרב-תכליתי ביותר של רוטב סויה.
- רוטב סויה כהה: משמש לעתים קרובות במרינדות ובמוקפצים, לרוטב סויה כהה יש צבע עשיר יותר וטעם עז יותר.
- בהיר (usukuchi): יש לזה צבע בהיר יותר, אבל עם טעם מורכב יותר מרוטב סויה רגיל. עדיף להשתמש בו במנות הדורשות מגע עדין של מליחות.
- רוטב סויה לבן: צבע צהוב בהיר, רוטב סויה לבן עשוי מפולי סויה מותססים וחיטה. יש לו טעם עדין ואינו משנה את צבע האוכל שלך.
- תמרי: זה דומה לרוטב סויה רגיל, אם כי הוא מכיל פחות חיטה. זה אידיאלי עבור אלה שהם נטולי גלוטן או שיש להם אי סבילות לגלוטן, מכיוון שהוא אינו מכיל חיטה.
רכיבים
תרצו למצוא רוטב סויה עשיר ומלוח עם מרקם חלק. בנוסף, הוא צריך להיות עשוי מחומרים פשוטים ואיכותיים כמו פולי סויה אורגניים ומלח ים.
רוטב סויה עשוי מכמה מרכיבים פשוטים כמו פולי סויה, חיטה, מים, מלח ועובש.
באופן כללי, ניתן לחלק אותו לשתי קטגוריות: עשויה כימית ומבושלת או מותסס אורגנית.
רוטב הסויה שנרקח באופן טבעי מכיל פחות תוספים וחומרים משמרים מהזן המיוצר בכימיקלים, מה שהופך אותו לבחירה הבריאה והטעימה יותר.
אז אם אתה רוצה להפיק את המרב מרוטב הסויה שלך, הקפד לקנות גרסה אורגנית שנרקחה או מותססה באופן טבעי.
רוטב סויה מסחרי עשוי מחלבון סויה שעבר הידרוליזה וחומרי טעם וריח כגון סירופ תירס וקרמל.
לרוטב סויה שמיוצר באופן טבעי יש ריח וטעם מובהקים, כך שתוכלו לטעום יותר מהארומה. לשם השוואה, רוטב סויה מסחרי מלוח יותר, והטעמים פחות מורכבים.
גיל
רוטב סויה אשר מותסס באופן טבעי מיושן מספר חודשים או יותר. שפים מקצועיים טוענים שרוטב סויה שגילו שנתיים ומעלה הוא הטוב ביותר.
זה ידוע כרוטב סויה מיושן, והטעם שלו בדרך כלל חזק ומורכב יותר.
רוטב סויה מיושן יקר יותר מכיוון שתהליך הייצור גוזל יותר זמן ועבודה.
אז אם אתם מחפשים רוטב סויה איכותי, שווה להוציא קצת תוספת על זן מיושן.
רוטב סויה זה מיוצר באמצעות יישון ממושך, וכדי להעניק לו את צבעו הכהה הייחודי, ניתן להוסיף צבע קרמל או מולסה.
בהשוואה לרוטב סויה קל, יש לו טעם עמוק יותר, קצת יותר מתוק ופחות מלוח.
מותג
כמה מותגים פופולריים של רוטב סויה שכדאי לקחת בחשבון כוללים את Kikkoman, Lee Kum Kee ורוטב סויה כהה סופריור פרל ריבר ברידג'.
עבור רוטב סויה פרימיום, אתה יכול לנסות מותגים כמו Yamaroku או Kishibori.
רטבי הסויה הטובים ביותר שנבדקו
עם כל כך הרבה אפשרויות של רוטב סויה בבקבוקים לבחירה, זה יכול להיות קשה לדעת איזה מהם הוא הטוב ביותר. הנה הרטבים הטובים ביותר לקנות!
רוטב הסויה הטוב ביותר והטוב ביותר לשימוש יומיומי: רוטב סויה Kikkoman
- סוג: רגיל
אם אתם צורכים רוטב סויה באופן קבוע או אם אתם מחפשים לשלב את רוטב האומאמי הזה בבישול שלכם, אתם צריכים רוטב סויה רב-תכליתי ואיכותי שתוכלו להשתמש בו בדרכים רבות.
ורוטב סויה Kikkoman הוא אופציה נהדרת שעולה על המתחרים מבחינת טעם, צבע ומחיר!
אתה יכול להשתמש ברוטב סויה Kikkoman לכל סוגי הבישול, ויש לו טעם קלאסי ומעוגל שבטוח ישמח.
Kikkoman צריך להיות המותג של רוטב סויה שאתה שומר במקרר שלך לשימוש קבוע.
אתה תמיד יכול להשיג את אחת ממבחר רוטב הסויה המובילים מכיוון שהוא נמכר כמעט בכל סופרמרקט וחנות קופסאות גדולות.
בנוסף, זה בין המותגים הזולים ביותר במערב.
הטעם הוא שילוב מיומן של מתיקות, מליחות, ורמז לטעם חומץ חומצי - אומאמי היא המילה הטובה ביותר עבורו!
מכיוון שהטעם מאוזן, הוא משתלב כמעט עם כל מנה, בעיקר דגים ופירות ים.
לכן, רוטב הסויה Kikkoman אידיאלי לשימוש בהקפצה, תבשילי אורז, אטריות, מרקים ומרינדות בשר.
זהו גם רוטב טבילה מצוין עבור ספרינג רולס או סושי.
רוטב הסויה הרגיל הזה מוסיף המון עושר ועומק אומאמי למנות קלאסיות כמו אורז מטוגן בסגנון סיני.
אתה צריך להיות זהיר לגבי כמה רוטב סויה אתה מוסיף למנה שלך כי יותר מדי יכול להרוס את הטעם כי זה די תיבול מלוח!
אז הסיבה העיקרית לכך שה-Kikkoman הוא הבחירה המובילה שלי היא שהוא לא מלוח מדי אבל עדיין נותן טעם אומאמי מודגש.
הוא טעים נהדר כרוטב טבילה מבלי להשאיר טעם לוואי מוזר בפה, והוא משתלב היטב עם כל סוגי המרכיבים ברוב המנות.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
- סוג: כהה
- בגיל 4 שנים
אם אתם אוהבים סושי, תרצו להשתמש ברוטב סויה בטעם אומאמי טהור.
זה צריך להיות טעים מכיוון שאתה אוכל אותו כמו שהוא מהבקבוק לצד לחמניות הסושי, הסשימי, המדבקות והספרינג רולס שלך.
רוטב הסויה הכהה הזה מתוק יותר מרוב האחרים בסקירה זו.
הוא גם מיושן במשך 4 שנים מה שנותן לו טעם עמוק ומורכב שעובד היטב עם סושי ומנות יפניות אחרות.
תהליך הקיוק משמש לתסיסה ויישון של רוטב סויה זה בחביות עץ בנות 100 שנה.
זה גורם לטעם חלק, נימוח ומורכב עשיר ללא גוונים חזקים שידרשו מנה.
בהחלט תטעמו מההבדל בין רוטב סויה מיושן יאמארוקו לבין רוטבי סויה זולים יותר בייצור המוני.
יאמארוקו הוא רוטב סויה בעל טעם, והוא באמת נצמד לכל ביס טעים שאתה טובל בו כי הוא סמיך יותר מקיקקומן או לי קום קי, למשל.
אז זה הכי טוב לטבול את הכופתאות והסושי שלך. טבילה קטנה מרחיקה לכת, ומיד תטעמו את המליחות.
אבל הרבגוניות של הרוטב הזה חורגת מעבר ליכולת הטביעה האידיאלית שלו. לרוטב סויה ימרוקו יש טעם חזק עם היחס האידיאלי של מלח, מתיקות וחומציות בדומה לחומץ סיידר.
רוטב טעים זה חיוני לשיפור הן את המתכונים הביתיים והן את הזמנות האיסוף האופייניות.
אחד ההיבטים הטובים ביותר של יאמארוקו הוא שזהו רוטב סויה פרימיום טהור ללא תוספות, כך שתוכלו באמת להתענג על הטעם של רוטב סויה ללא ממתיקים מלאכותיים או חומרים משמרים.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
רוטב סויה הטוב ביותר עבור אורז מוקפץ ואורז מטוגן: רוטב סויה פרימיום Lee Kum Kee
- סוג: רגיל
אם אתם מחפשים רוטב סויה המושלם לטיגון מוקפץ, אז רוטב סויה פרימיום Lee Kum Kee הוא בחירה מצוינת.
יש לו טעם וארומה נהדרים, עם הכמות הנכונה של מליחות כדי לשפר את המנות שלך מבלי להכריע אותן.
רוטב סויה זה מיוצר עם מרכיבים איכותיים ובעל טעם ייחודי השונה מאלה של קיקומן.
לרוטב הסויה הזה יש חומציות שמזכירה קפה ותתי גוון של הדרים מתוקים שאינם מלוחים יתר על המידה.
מכיוון שלא לכל רטבי הסויה יש את אותו הטעם, חשוב להתנסות עם מותגים שונים כדי למצוא את המותג המתאים ביותר למאכלים האהובים עליכם.
רוטב סויה רגיל זה הוא בחירה טובה לטיגון מוקפץ מכיוון שהוא לא משתלט על שאר המרכיבים במוקפצים שלך, אבל הוא נותן לאוכל את הצבע החום הרצוי ומוסיף מספיק אומאמי כדי להבטיח שהמוקפץ שלך יהיה טעים.
עם הכמות האידיאלית של נתרן וטון של טעם אומאמי, זה רוטב הסויה הטוב ביותר לשימוש במוקפצים כמו עוף לו מיין או קמחי אודון.
אתה יכול גם להשתמש בו לתיבול ירקות מאודים, דגים, עוף וכל מיני בשרים.
אני גם אוהב את רוטב הסויה הזה להכנת אורז מטוגן כי הוא נותן את הצבע החום הכהה הזה והוא משפר את הטעם התפל של האורז.
אם אתה מחפש לפנק את החך שלך במשהו שונה מרוטב הסויה הטיפוסי שלך אבל הוא עדיין במחיר סביר, אז רוטב סויה פרימיום Lee Kum Kee הוא אופציה נהדרת לנסות.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
רוטב סויה הטוב ביותר למרק וראמן: רוטב סויה של Sempio Naturally Brewed למרק
- סוג: רגיל, דק יותר
אם אתה אוהב מרק וראמן, אז רוטב סויה של סמפיו למרק הוא בחירה מצוינת לשימוש.
Sempio הוא מותג קוריאני המתמחה ברוטב סויה, והמוצר הספציפי הזה עשוי עם מרכיבים מבושלים טבעיים וללא תוספים.
רוטב סויה רגיל זה דק יותר ופחות מלוח מרטבי סויה אחרים, מה שהופך אותו לאידיאלי להוספה למרקים וראמן.
העקביות הדקה יותר שלו פירושה גם שאתה יכול להוסיף אותו בקלות כתיבול נוזלי כדי להחליף מלח ותבלינים אחרים.
לרוטב הסויה הזה יש טעם מלוח עמוק שמשפר את הטעמים של המרקים ומנות הראמן שלך כשהוא עדיין עדין למדי.
בסך הכל, מדובר ברוטב סויה קליל יותר ופחות מלוח מאחרים, ולכן עדיף להשתמש במרקים. אתה לא רוצה להשתלט על הטעמים של המרק או אטריות הראמן שלך.
רוטב סויה זה מיוצר על ידי חליטה טבעית, נותן לו טעם מורכב יותר מרוטב סויה רגיל.
אז אם אתם מכינים סיר גדול של מרק אטריות בקר חריף או ראמן, אז זה רוטב הסויה בשבילכם.
זה טוב במיוחד עבור מנות כמו אלה כי זה יכול לעזור לאזן את החריפות של המנה שלך תוך שיפור גם טעמים אחרים.
Sempio הוא מותג קוריאני שקיים כבר למעלה מ-60 שנה, כך שתוכלו להיות בטוחים שרוטב הסויה הזה הוא האיכותי ביותר.
אנשים משתמשים בזה בשביל כל מיני מתכונים, לא רק מרקים, אז אל תפחד להשתמש בו בכל המתכונים האסיאתים האהובים עליך.
בין אם אתם מבשלים בבית או מזמינים טייק אאוט, רוטב הסויה הזה יוסיף הרבה טעם לארוחות שלכם מבלי להכריע אותם.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
רוטב סויה דל נתרן הטוב ביותר: רוטב סויה Kikkoman פחות נתרן
- סוג: רגיל, מיושן, דל נתרן
ישנן מספר סיבות מדוע אתה עשוי להעדיף רוטב סויה דל נתרן, פחות מלוח. אולי אתה רוצה להפחית את צריכת הנתרן שלך או שאתה מנסה להימנע מטעם מלוח מדי במנות שלך.
בכל מקרה, רוטב סויה Kikkoman פחות נתרן הוא בחירה מצוינת.
יש לו טון של טעם אומאמי בעודו דל בנתרן, מה שאומר שהוא מושלם לשימוש בעת בישול ארוחות קלות יותר או הכנת מרקים.
רוטב סויה זה עשוי עם 100% פולי סויה שאינם GMO וללא כל צבעים או תוספים מלאכותיים, מה שאומר שזו אפשרות בריאה יותר בהשוואה לרוטבי סויה אחרים הזמינים מסחרית.
זה טעים נהדר על כל דבר, מפירות ים ועד אטריות ויכול לעזור לאזן את הטעמים במנות כמו טום קה גאי וקארי אדום תאילנדי.
עם זאת, כמות נמוכה של נתרן לא אומרת שאין נתרן, ועדיין תגלו שלרוטב הסויה הזה יש כמות יפה של מליחות. אז הקפידו לא להשתמש יותר מדי בזמן הבישול.
אז אם אתם מחפשים רוטב סויה איכותי ודל בנתרן, אז רוטב סויה Kikkoman פחות נתרן הוא אופציה מצוינת לנסות. זה גם בערך אותו מחיר כמו מוצרי Kikkoman אחרים.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
רוטב סויה כהה הטוב ביותר (קויקוצ'י): Pearl River Bridge Superior Soy Dark Sauce
- סוג: כהה
אם אתם אוהבים את הטעם העמוק והעשיר באומאמי של רוטב סויה כהה, גשר נהר הפנינה מספק רוטב חלק ומאוזן היטב. הטעם מתואר בצורה הטובה ביותר כאדמתי, מתוק ומלוח.
הוא לא מלוח כמו שהייתם מצפים מרוטב סויה כהה, אז הוא מתאים לכל סוגי המנות, החל מחט סיני ועד טריאקי יפני.
יש לו צבע עשיר וכהה ותוספת סוכר, מה שהופך אותו מושלם להכנת זיגוגים ומרינדות. זה נהדר גם לקליעת בשר ולתבשיל, במיוחד בשר בקר ועוף.
רוטב סויה כהה של Pear River Bridge נהדר להכנת אורז מטוגן מכיוון שהוא שוקע בתוך האורז ונותן לו טעם עמוק ומלוח.
זה נהדר גם למרינדת בשר וסוגים אחרים של פירות ים.
רוטב הסויה מיושן, וזה מה שעושה אותו כל כך טעים. מומחים יגידו לכם שזה טעים כמו רוטב סויה סיני קלאסי יותר מהזנים היפניים.
בדרך כלל, רוטב סויה כהה משמש כדי להוסיף טעם עשיר ועמוק למנות שלך, כמו בשרים כהים יותר, טופו ותבשילים.
יש אנשים שמעדיפים גם להשתמש ברוטב הסויה הכהה המתוק יותר הזה כדי לטבול סושי ומדבקות סיר, כי יש לו טעם נועז יותר מקיקקומן רגיל.
שפים של יאקיניקו משתמשים גם בסויה כהה הכנת מנגל יפני. הוא מחדיר לבשר טעם טוב בהרבה מרוטב סויה רגיל.
לכן, אם אתם בעניין של בישול וכבישה כבדי בשר, גשר נהר הפנינה הוא חובה לנסות.
הרוטב הזה הוא בחירה מצוינת אם אתם מחפשים רוטב סויה כהה שקל למצוא, במחיר סביר ונהדר בעקביות.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
רוטב סויה בהיר הטוב ביותר (usukuchi): רוטב סויה קל סופריור פרל ריבר ברידג'
- סוג: אור
הסויה הקלה היא עוד אחד מרבי המכר של המותג Pearl River Bridge.
לרוטב הסויה הזה יש צבע בהיר אבל פרופיל טעם מלוח מודגש שהוא אידיאלי למנות שבהן אתה רוצה שהטעם של רוטב הסויה יברח.
בעוד שרוטב סויה כהה מצוין להכנת זיגוגים והוספת צבע, רוטב הסויה הבהיר מתאים יותר למנות שבהן רוצים טעם קליל יותר.
סוג זה של רוטב סויה מושלם עבור מוקפצים, במיוחד מנות תאילנדיות ווייטנאמיות כמו פו ופאד תאי.
למעשה, שפים סינים רבים ומבשלים ביתיים מעדיפים להשתמש ברוטב סויה קל בעת בישול עם ירקות.
אתה עדיין רוצה שהטעם של הירקות יתפוס את הבמה, אז התבלין הזה לא משתלט.
הרוטב אינו מלוח מדי, אך עדיין כדאי להשתמש בו במשורה מכיוון שלרוטב סויה בהיר יש טעם חזק יותר מאשר עמיתיו הכהים או הרגילים.
לרוטב סויה קל עדיין יש את טעם האומאמי הקלאסי של סויה, אבל יש לו רמזים של פירותיות, והוא לא הופך את האוכל שלך לכהה כמו רוטב סויה רגיל.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
רוטב סויה לבן הטוב ביותר (shiro shoyu): Takuko White Shoyu רוטב סויה לבן יפני
- סוג: לבן
אם נמאס לכם מאותו טעם רוטב סויה ישן, כדאי לנסות רוטב סויה לבן מובחר. זן זה נדיר בעולם המערבי, אבל הוא א מצרך בסיסי במטבח היפני.
רוטב הסויה הלבן לא ממש משנה את צבע האוכל שלכם, ולכן הוא אידיאלי לסלטים, אטריות ומנות קלות אחרות כמו מרקים.
Takuko White Shoyu עשוי מפולי סויה מותססים, חיטה ומלח. יש לו טעם ייחודי שמוסיף טאנג עשיר באומאמי למנות מבלי להיות משתלט או מלוח.
בניגוד לרוטב סויה שחור, שצבעו כהה יותר וסמיך וצלול יותר, רוטב סויה ענברי בהיר מעניק טעם מבלי לשנות את צבע המזון.
זה הופך אותו להשלמה המושלמת לסלטים וסושי, כמו גם לליווי בטוב טעם לטופו, רכיכות, מרקים צלולים וירקות אורגניים.
עבור סלטים ומרינדות, אתה יכול לשלב אותו עם תבלינים אחרים כמו יין לבן, חומץ, שמן זית, או עשבי תיבול.
רוב השפים משתמשים ברוטב סויה לבן כאשר הם לא רוצים שרוטב הסויה יהיה מרכיב הטעם העיקרי.
הטעם העדין שלו מאפשר לטעמים של המרכיבים האחרים שלך לעבור, מה שהופך אותו למושלם לאיחוד מגוון טעמים מובחנים.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
רוטב סויה תמרי הטוב ביותר: San-J ללא גלוטן תמרי
- סוג: תמרי ללא גלוטן
תמרי הוא רוטב סויה יפני מסורתי שנרקח עם מעט חיטה או ללא חיטה.
זה מותסס באופן טבעי ועשוי ממרכיבים אורגניים, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור אלה שאוכלים בדיאטה נטולת גלוטן.
אבל הטעם דומה מאוד לרוטב סויה רגיל, אז אתה לא צריך לדאוג לוותר על טעם או אומאמי רק בגלל שאתה צריך אפשרות ללא גלוטן.
אפילו הצבע והמרקם דומים מאוד לרוטב סויה מסורתי, כך שתוכלו להשתמש בו בדיוק כמו בכל סוג אחר של רוטב סויה.
הטעם של התמרי עשיר יותר מרוטב סויה רגיל. יש לו גם צבע כהה יותר והוא מעט עבה יותר.
מכיוון שתמרי הוא תוצר לוואי של תהליך ייצור משחת המיסו, יש לו גם טעם אומאמי חזק יותר.
יש שפים שמעדיפים רוטב סויה תמרי כי הוא פחות מלוח מרוטב סויה רגיל, כך שניתן להוסיף הרבה יותר טעם מבלי שהוא יהיה משתלט מדי.
זוהי גם דרך מצוינת להוסיף אומאמי מבלי להשתמש במרק עוף או בקר, אשר בדרך כלל עמוס בנתרן.
בסך הכל, רוטב סויה תמרי הוא תבלין רב תכליתי שניתן להשתמש בו בכל מקום בו יש צורך ברוטב סויה רגיל.
בין אם אתה צריך להחליף את הגלוטן במתכון או רק רוצה עוד טעם אומאמי, רוטב סויה יפני פרימיום זה סיפק אותך.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
רוטב סויה בבישול כפול הטוב ביותר (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- סוג: חליטה כפולה
אם אתם מחפשים רוטב סויה שאוהב מאוד, אז רוטב סויה ימאסאן כפול מבושל בציר 1000 ימים מיושן הוא האחד בשבילכם.
רוטב סויה פרימיום זה עשוי מחומרים אורגניים ועובר שני סבבים של תסיסה או חליטה כפולה.
כתוצאה מכך, לרוטב הסויה הזה יש טעם עמוק ועשיר מאוד עם רמזים עדינים של מתיקות.
זה פחות מלוח מרטבי סויה אחרים, כך שאתה יכול להוסיף הרבה יותר טעם מבלי להפוך את האוכל שלך למלוח מדי.
עם זאת, אתה צריך רק כמות קטנה מאוד כדי לתת טעם לאוכל שלך.
טיפה אחת בלבד היא כל מה שאתה צריך כדי להוסיף עושר אומאמי לכל ארוחת בוקר. כמה טיפות יתבלו תבשיל אורז או אטריות.
Yamasan אינו כמו רטבי הסויה הגדולים בייצור המוני מכיוון שהוא עובר תהליך ייצור ויישון כה ארוך.
זה בהחלט רוטב סויה פרימיום ששווה לנסות אם אתם מחפשים מוצר איכותי.
לזן זה יש טעם אגוזי דמוי קרמל המושלם להגברת הטעמים של מזונות כמו עוף, דגים, בשר וירקות.
זה גם אופציה מצוינת לשימוש במרינדות ורטבים מכיוון שהוא מוסיף בדיוק את הכמות הנכונה של טעם מבלי להפריע לתבלינים אחרים.
מכיוון שמדובר ברוטב סויה יקר יותר, זוהי אפשרות טובה לאוכל משובח.
אם אתה רוצה להשלים את הסשימי, הסושי או המאכלים היפניים שלך, אז רוטב סויה כפול מבושל של Yamasan הוא חובה.
בנוסף לטעם המעולה שלו ולפרופיל האומאמי שלו, רוטב סויה זה עשיר גם בנוגדי חמצון וחומרים מזינים אחרים, מה שהופך אותו לאחת האפשרויות הטובות ביותר לבישול בריא.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
רוטב סויה בטעם הטוב ביותר: רוטב סויה פטריות מותג בריא
- סוג: רגיל בטעם פטריות
אם אתם מחפשים רוטב סויה שיש לו גם קצת טעם נוסף, אז רוטב סויה פטריות של מותג בריא הוא מושלם עבורכם.
רוטב הסויה המסורתי הזה משופע בטעמים של פטריות, מה שמוסיף שכבה נוספת של טעם לאוכל שלך.
פטריות הן מרכיב פופולרי במטבח האסייתי, ולכן אין זה מפתיע שהיא מהווה תוספת נהדרת לרוטב סויה.
הטעמים הארציים והמלוחים שלהם משתלבים בצורה מושלמת עם רוטב הסויה המלוח תוך הוספת חיזוק אומאמי.
טעם הפטריות לא משתלט מדי, אבל הוא מוסיף עומק ועושר נחמד למנות שלך.
בין אם אתם מבשלים בשר, דגים, ירקות או דגנים, רוטב סויה פטריות מותג בריא ישפר את הטעמים בכולם.
אתה יכול גם להשתמש בו כבסיס מרק כי יש לו טעם נחמד ועשיר שאינו מלוח מדי או משתלט. זה מוסיף את הטעם הפטריות והאדמתי למרק אטריות ראמן ואודון.
ואם תרצו להכין רוטב טבילה פשוט לכופתאות ולמדבקות לסיר, אז רוטב הסויה הזה יוסיף לו את הכמות המושלמת של אומאמי.
מכיוון שזה לא רוטב סויה מתובל במיוחד, הוא מושלם למי שרוצה לשמור על רשימת המרכיבים שלהם קצרה ופשוטה ככל האפשר.
כמו כן, מכיוון שהטעם הזה עדין יותר מכמה רטבי סויה בטעמים אחרים בשוק, אתה יכול בקלות להשתמש בו כתחליף לרוטב סויה רגיל בבישול שלך.
זה הופך אותו לאופציה מצוינת עבור אלה שמחפשים להפחית את צריכת הנתרן שלהם אבל עדיין רוצים להשתמש בתבלין טעים כמו רוטב סויה על האוכל שלהם.
בסך הכל, רוטב סויה פטריות של המותג Healthy Boy הוא אפשרות משתלמת ורב-תכליתית שניתן להשתמש בה לכל סוגי המנות.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
למה משמש רוטב סויה?
רוטב סויה הוא תבלין המשמש במזרח אסיה ובדרום מזרח אסיה כדי לשפר את הטעם של האוכל. זהו נוזל מלוח, חום כהה עם טעם מעט מתוק וחמוץ.
רוטב סויה עשוי משחה מותסס של פולי סויה מבושלים, חיטה צלייה, מלח ועובש אספרגילוס אוריזה.
הוא משמש עבור:
- לטגן
- טבילה
- מרינדת בשר ופירות ים
- תיבול אורז
- בסיס מרק
- חלופה למלח
למעשה, אתה יכול להשתמש ברוטב סויה כמעט לכל דבר.
זהו אחד התבלינים המגוונים ביותר שקיימים וניתן להשתמש בו כדי להוסיף טעם למגוון רחב של מנות.
מהו התחליף הטוב ביותר לרוטב סויה?
אין תחליף אחד הכי טוב לרוטב סויה, מכיוון שאנשים שונים יעדיפו תבלינים שונים בהתאם לטעמם והעדפותיהם.
כמה תחליפים פופולריים כוללים תמרי, אמינו נוזלי, רוטב דגים, רוטב ווסטרשייר ומשחת מיסו.
תמרי היא אלטרנטיבה פופולרית לרוטב סויה שמציעה רבים מאותם טעמים עשירים באומאמי אך עם טעם מעט פחות מלוח.
זה גם נוטה להיות נטול גלוטן, מה שהופך אותו לאופציה טובה עבור אלה שעוקבים אחר דיאטה נטולת גלוטן.
אמינו נוזלי הוא חלופה נוספת לרוטב סויה שיש לה פרופיל טעם דומה לרוטב סויה רגיל אך ללא הרמות הגבוהות של נתרן או תוספים אחרים.
הוא גם נטול גלוטן וידידותי לטבעוני, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אלה עם הגבלות תזונתיות.
רוטב דגים הוא תחליף פופולרי נוסף שמוסיף דחיפה של אומאמי לאוכל שלך ללא הטעם המלוח של רוטב סויה.
הוא עשוי מתמצית דגים מותססים, כך שיש לו את הטעם החריף המובהק שאנשים מסוימים אוהבים במטבח האסייתי.
רוטב ווסטרשייר הוא תבלין פופולרי נוסף שיכול לשמש כתחליף לרוטב סויה.
יש לו פרופיל אומאמי דומה לרוטב סויה, עם תוספת טעמים של חומץ ותבלינים כמו שום, חרדל ופלפל.
ולבסוף, משחת מיסו היא אלטרנטיבה טעימה נוספת הנהוגה בשימוש במרקים ורטבים במטבח האסייתי.
הוא עשוי מפולי סויה ודגנים מותססים, מה שמעניק לו טעם מובחן שאנשים רבים נהנים ממנו.
שאלות נפוצות
מה להוסיף לרוטב הסויה כדי שיהיה טוב יותר?
עכשיו כשאתה יודע יותר על רטבי הסויה הטובים ביותר בשוק, אולי כדאי לשקול להוסיף מרכיבים אחרים כדי לשפר את הטעם שלה.
תוספות נפוצות שניתן להוסיף לרוטב סויה כוללות שום טרי, ג'ינג'ר, פלפל צ'ילי, שמן שומשום, שומשום ובצל ירוק.
מעט מהמרכיבים הללו יכולים לעזור רבות בשיפור הטעם של רוטב הסויה שלך, אז אל תהסס להתנסות ולמצוא מה הכי טעים לך.
ועם כל כך הרבה אפשרויות נהדרות של רוטב סויה זמינות, אתה בטוח תמצא מותג שיתאים בצורה מושלמת לטעמך.
אפשר להסמיך רוטב סויה?
לפעמים אם אתה משתמש ברוטב סויה קל או רגיל, הוא דק מאוד.
בדיוק כמו עם רוטב טריאקי, אתה יכול להשתמש בתמיסת עמילן תירס כדי לעבות אותו ולהפוך אותו מתאים יותר למתכונים מסוימים.
להכנת תמיסה של עמילן תירס, פשוט שלבו בערך כף אחת של עמילן תירס עם 1-1 כפות מים.
ואז להקציף לאט את התערובת הזו לתוך רוטב הסויה שלך עד שהיא מגיעה לסמיכות הרצויה.
זכור שאסור להשתמש בזה כדי להסמיך רוטב סויה כהה, מכיוון שזה יכול להשתלט על הטעם.
במקום זאת, אתה יכול לנסות להוסיף כמה טיפות של מסטיק קסנטן לרוטב הסויה שלך כדי לתת לו קצת יותר גוף וצמיגות.
איך לאחסן רוטב סויה לאחר הפתיחה?
אם רוטב הסויה לא נפתח, אפשר לאחסן אותו במזווה במקום קריר וחשוך.
עם זאת, לאחר הפתיחה, עדיף לאחסן את רוטב הסויה שלך במקרר כדי לעזור לשמר את הטעם והטריות שלו.
הוא יחזיק מעמד מספר חודשים כאשר הוא מאוחסן כראוי, כך שתוכל להשתמש בו לפי הצורך כדי להוסיף טעם לכל המתכונים האהובים עליך.
מהו רוטב הסויה הפופולרי ביותר?
אם ניקח בחשבון את הרגלי הקניות של הצרכנים המערביים, זני Kikkoman הם בין הנמכרים ביותר.
רטבי הסויה האלה טעימים, והם מאוד סבירים.
ביפן, גם Kikkoman נמכר היטב, וכך גם Yamasan.
הם גם אוהבים את רוטבי הסויה המיושנים שלהם שם, כך שהצרכנים נוטים יותר לבזבז משהו כמו רוטב סויה Kyoya.
ממסעדה
מכיוון שרוטב סויה הוא תבלין רב-תכליתי המשמש בהרבה סוגים שונים של מאכלים, זה יכול להיות קשה למצוא אחד שמאוזן היטב ואין לו טעם מלוח מדי.
רוטב סויה Kikkoman הוא רוטב הסויה שתוכלו להשתמש בו לכל דבר, החל לטבילת סושי, לאורז מטוגן וכבסיס למרק ראמן.
הוא מציע טעם עשיר ומלוח להפליא המאוזן היטב, כך שאתה לא צריך לדאוג שהוא מלוח מדי או משתלט.
אבל אז אתה גם צריך לשקול את האפשרויות האחרות כמו רוטב סויה מיושן, כהה ובהיר ורוטב סויה פטריות.
לכל אחד מהסוגים השונים יש פרופיל טעמים ייחודי משלו, כך שתוכלו להשתמש בהם בהתאם לסוג המנה שאתם מכינים.
לפעמים אתה באמת רוצה שהטעם הארצי העמוק הזה ייקח את המוקפץ לשלב הבא.
יאם, בואו להכין אוקאקה אוניגירי עכשיו: מתכון רוטב סויה מלוח וקאטסובושי
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
