להכין בבית רוטב צהוב למסעדת Hibachi | קל יותר ממה שאתה חושב
אני עדיין זוכר שהלכתי לאהוב עליי היבאצ'י מסעדה, ולא מספיקים מהרוטב הצהוב הזה שהם מגישים עם הבשר.
אבל נחשו מה? אתה יכול להכין את הרוטב הזה בעצמך בקלות. צור מחדש חווית היבאצ'י בבית עם גריל שולחן אמיתי של היבאצ'י והרוטב המדהים הזה.
כך, אתה תמיד יכול להיות בטוח שמה שאתה אוכל הוא 100% אותנטי ויעניק לך את אותה חוויה מענגת כמו כל סטייק יפני פנטסטי.
הנה מתכון שיאפשר לכם להכין אותו במטבח שלכם - לא תאמינו כמה זה טעים!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מהו רוטב צהוב היבאצ'י?
רוטב היבאצ'י צהוב הוא תבלין מיוחד המוגש במסעדות היבאצ'י עם מנות שונות כרוטב טבילה.
יש לו טעם חריף-מתוק עם מגע חרדל.
חרדל הוא אחד המרכיבים החיוניים ברוב מתכוני רוטב היבאצ'י הצהוב, כולל זה שאתן לכם.
הרוטב הוא סופר תכליתי וניתן לאכול אותו עם כל אחת מהמנות הבשריות והלא בשריות האהובות עליכם. יתר על כן, אתה יכול גם להוסיף אותו כרוטב על הסלטים האהובים עליך.
במילים אחרות, אתה יכול להשתמש בו כמעט עם כל מנה ולהיות בטוח שהוא יהיה טעים.
מסעדת Hibachi רוטב צהוב
רכיבים
- 1/2 גָבִיעַ מיונז
- 1/4 גָבִיעַ רסק עגבניות
- 1 כפית רוטב ווסטרשייר
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 כפית אבקת פפריקה
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית חרדל טחון
- 1/2 כפית פטרוזיליה מיובשת
הוראות
- בקערה בינונית מערבבים מיונז, קטשופ, רוטב ווסטרשייר, אבקת שום, אבקת בצל, פפריקה, סוכר, פלפל שחור, חרדל טחון ופטרוזיליה מיובשת.
- מקציפים עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
- טועמים ומתקנים תיבול, אם רוצים.
- מקררים 20-30 דקות.
- הגישו כרוטב טבילה עם כל אחת מהמנות האהובות עליכם. תהנה!
טיפים לבישול
הרוטב הצהוב מוגש במסעדות היבאצ'י הוא תערובת טעימה של מיונז, חרדל ותבלינים.
זה נלווה נהדר למנות בסגנון היבאצ'י, כמו סטייק, עוף ופירות ים.
הנה כמה טיפים להכנת הרוטב הצהוב המושלם למסעדת היבאצ'י:
השתמשו במרכיבים איכותיים
שימוש במרכיבים איכותיים פירושו טעם מוגדר יותר ומכאן, רוטב אחרון נהדר לאכול עם הארוחות האהובות עליך.
זה חשוב במיוחד בבחירת מיונז, חרדל ורסק עגבניות.
מכיוון שאלו מהווים את הבסיס של הרוטב, אתה לא יכול להרשות לעצמך לטעות אם אתה רוצה טעם אותנטי.
נסה וריאציות
כשמדברים על רטבים או כל מתכון אחר, אין צורך ללכת תמיד לפי הספרים.
הוספת כמה וריאציות תעזור לתת למתכון טוויסט נעים, כמו גם קצת עוצמה.
אז בפעם הבאה, נסו להוסיף חרדל חריף במקום חרדל דיז'ון.
למרות שזה ייתן לרוטב שלך גוון חום, זה כל כך שווה את זה כשזה מגיע לטעם.
תן לזה לנוח
לאחר שהקציפתם את כל המרכיבים והרוטב מוכן, הניחו לו לנוח במקרר למשך 20 דקות לפחות, או באופן אידיאלי, כשעה.
זה יעזור לשכך את הטעמים, ויביא לטעם כללי חד ומוגדר מאוד, כאשר כל מרכיב משרה את מלוא הטעם שלו!
לא בא לך לעבור את כל הצרות של להכין רוטב צהוב היבאצ'י משלך?
אתה יכול תמיד תפוס את שלושת ה-Gojo הזה מאמזון למסלול הנוח.
שימוש בתחליפים עם רוטב צהוב של מסעדת היבאצ'י
החלפת מרכיבים ברוטב הצהוב של מסעדת היבאצ'י יכולה להיות מסובכת, אבל זה לא חייב להיות.
המפתח הוא למצוא מרכיבים בעלי פרופילי טעם ומרקמים דומים. הנה כמה רעיונות שיעזרו לך להתחיל:
רוטב דגים
אין לך רוטב ווסטרשייר בהישג יד? אתה יכול תמיד לכו על רוטב דגים כחלופה.
לשניהם טעמים זהים; עם זאת, רוטב דגים הוא קצת יותר חריף, אז זה בוודאי ייתן לרוטב שלך קצת בעיטה.
אבל אל תדאג; הוא מתערבב היטב עם שאר המרכיבים.
דבש
עבור אדם מודע לדיאטה, "סוכר" יכול להיות מילה די חזקה אפילו ביום של צ'יטים. אם אתה אחד מהם, אני ממליץ ללכת על דבש.
זה בריא, מתוק, ובעל עקביות עבה מספיק כדי להשתלב היטב עם הרטבים האהובים עליך. זו אלטרנטיבה בטוחה.
צ'רוויל או כוסברה
קל למצוא פטרוזיליה מיובשת בכל אחת מהחנויות הקרובות אליכם. עם זאת, אם אין לך את זה מסיבה כלשהי, אתה יכול להשתמש במקום כרוויל מיובש.
יש לו אותו טעם כמו פטרוזיליה אבל הוא לא חזק. לכן, תרצה להשתמש בו בכמות גדולה יותר של רבע מאשר כרוויל.
גם כוסברה היא אפשרות טובה, אבל פרופיל הטעמים שלו שונה מעט.
איך להגיש ולאכול רוטב צהוב של מסעדת היבאצ'י
הגשה ואכילה של רוטב צהוב של מסעדת היבאצ'י היא תהליך פשוט.
התחל על ידי שפיכת הרוטב לקערה קטנה או על צלחת. לאחר מכן, טובלים את האוכל שלך ברוטב, או שופכים אותו מעל.
אתה יכול לטבול את האוכל ישירות ברוטב אם אתה אוכל עם מקלות אכילה. אם אתה משתמש במזלג, אתה יכול לשפוך את הרוטב על החלק העליון של האוכל.
כשאוכלים את הרוטב, הקפידו לא לקחת יותר מדי בביס אחד. קצת הולך רחוק.
התחל עם כמות קטנה והוסף עוד אם תרצה. הרוטב די טעים, אז אתה לא צריך הרבה.
כשתסיים לאכול, נקה כל דליפה או טפטוף. אתה לא רוצה להשאיר בלאגן מאחור.
אם אתם אוכלים במסעדת היבאצ'י, הצוות בדרך כלל ידאג לכך עבורכם.
כיצד לאחסן רוטב צהוב במסעדת היבאצ'י
אחסון שאריות מכל סוג יכול להיות מסובך, אבל חשוב במיוחד להקפיד לאחסן אותן בצורה נכונה, כדי שלא יתקלקלו.
לאחסון רוטב צהוב של מסעדת היבאצ'י, העבירו אותו לכלי אטום. זה ימנע מהרוטב לספוג ריחות או טעמים ממזונות אחרים במקרר שלך.
בממוצע, רוטב נשאר טוב לפחות 3-5 ימים לפני שהוא לא שמיש.
אם אינכם מתכננים להשתמש ברוטב תוך מספר ימים, עדיף להקפיא אותו. לשם כך, יוצקים את הרוטב לכלי המתאים למקפיא וסוגרים אותו היטב.
כשמוכנים להשתמש ברוטב, מפשירים אותו במקרר למשך הלילה. נא לא להשאיר אותו בחוץ בטמפרטורת החדר, כי זה יכול לגרום לחיידקים לגדול.
לבסוף, הקפידו להשתמש ברוטב תוך מספר ימים לאחר ההפשרה.
אם אתם חושבים שלא תצליחו להשתמש בהכל, תוכלו לחלק אותו למנות קטנות יותר ולהקפיא בנפרד.
אם אתה באמת רציני בהכנת היבאצ'י בבית אתה יכול לשקול להחזיק גריל היבאצ'י מובנה משלך!
תבלינים דומים לרוטב צהוב של מסעדת היבאצ'י
רוטב צהוב של מסעדת Hibachi הוא תבלין טעים וחריף המוגש לעתים קרובות לצד מנות היבאצ'י.
זוהי דרך מצוינת להוסיף טעם נוסף לארוחה. אם אתה אוהב רוטב צהוב של מסעדת היבאצ'י, אתה גם הולך לאהוב את הדברים הבאים:
רוטב טריאקי
גם לרוטב טריאקי וגם לרוטב הצהוב של מסעדת היבאצ'י יש פרופיל טעם דומה, טעם מתוק ומלוח.
שניהם מכילים רוטב סויה, סוכר ותבלינים אחרים, מה שהופך אותם נהדרים להוספת טעם נוסף למנות.
עם זאת, רוטב טריאקי קצת יותר מתוק מרוטב צהוב של מסעדת היבאצ'י.
הוא מכיל גם מירין, מה שנותן לו טעם קצת שונה. זה משתלב מצוין עם מנות היבאצ'י.
למקרה שאתה מבולבל עכשיו, תן לי להסביר במלואו את ההבדל בין טריאקי להיבאצ'י
רוטב יאם יאם
יאם יאם, הרוטב הוא עוד תבלין מצוין לנסות לצד מנות היבאצ'י. יש לו מרקם קרמי על בסיס מיונז וטעם מתוק וחריף.
כמו רוטב טריאקי, הוא גם קצת יותר מתוק מהרוטב הצהוב של מסעדת היבאצ'י.
עם זאת, הרמז הקטן הזה של טעימות נותן לו צדדיות נחוצה!
סיכום
בסך הכל, מתכון הרוטב הצהוב של מסעדת היבאצ'י הזה הוא דרך מצוינת לשחזר את המנה היפנית הקלאסית בבית.
זה קל להכנה וטעים טעים. זכרו להוסיף קורט מלח ופלפל לרוטב לתוספת טעם.
תהנו!
לקריאה הבאה: אלו הם 11 המתכונים הטובים ביותר בסגנון מסעדת טפניאקי היבאצ'י
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
