אודון קארי יפני: מהיר, תכליתי וטעים
רוב האנשים מקשרים קארי עם אורז, אבל האם ניסית את השילוב הטעים בין קארי לעיסה סמיכה אטריות אודון?
במנה זו, אטריות קארי אודון מכוסות במרק סמיך עשוי עם קארי רו, מלאי דאשי, ירין, ו רוטב סויה.
זה לא ממש מרק, אבל גם לא תבשיל והטעם העשיר הזה של קארי עם רצועות בקר דקות והאטריות המרופפות במרק עבה פשוט טעים מכדי לוותר עליו.
אודון קארי הוא מה שאני מחשיב מזון נוחות טעים. אתה יכול להכין אותו בימים קרים, אבל אתה תמיד יכול להפוך אותו לטבעוני לימי הקיץ החמים שבהם אתה רוצה ארוחה קלה.
לפיכך, מדובר במנה כה תכליתית ולוקח פחות מ -30 דקות להכנה, כך שתוכל להקציף אותה בכל פעם שאתה מרגיש רעב.
אני חולק את המתכון הזה של אטריות אודון קארי עם בקר ופטריות שכל המשפחה תיהנה!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מהו אודון קארי יפני?
כשחושבים על אודון, המתכון הראשון שעולה בראשכם הוא קערת מרק דק עם אטריות אודון עבות וכמה תוספות קלות.
אבל, אודון קארי הוא חלופה עשירה וטעימה למרק אטריות אודון בסיסי. הבשר מוסיף טעם נוסף והופך אותו לארוחה שלמה שתוכלו ליהנות ממנה לאורך כל היום.
אודון קארי שונה מהקארי שמשולבים עם אורז. זה יותר מסריח מאשר דמוי רוטב. לכן, אל תצפו למרקמים וטעמים דומים.
קארי יפני נקרא קארי רוקס, והוא שונה ממתכוני קארי הודי או תאילנדי. מבחינת המרקם, הוא הרבה יותר סמיך ובעל עקביות של תבשיל בקר.
מבחינת טעם, הוא מתוק ומתון יותר. אל תצפו לחריפות רבה מדי מהקארי היפני ובמקום זאת תיהנו מהטעמים הקלים של המנה הזו.
הקארי מדלל עם ציר מרק דאשי לאודון קארי, כך שלמנה יש עקביות של מרק סמיך. לאחר מכן, מוסיפים אטריות אודון לעיסות ומקור חלבון (בקר, חזיר, עוף, פירות ים או טופו).
הציפוי פשוט: בצל ירוק קצוץ לפרץ טעם אחרון.
כמובן שבמסעדות מסוימות יתווספו עוד אלמנטים דקורטיביים כמו טופו עוגות ומעוגות דגים, אך המרכיב החשוב ביותר מבחינת הטעם הוא הקארי.
גם לקרוא: מתכוני קארי יפניים | בקר ברוקס מאפס ועוד 6 מתכונים
מתכון אודון קארי בקר יפני
רכיבים
- 2 חבילות אטריות אודון קפואים, מקוררים או יבשים כולם בסדר
- 100 גרם בקר חתוך לרצועות דקות סינטה או צלע עליון עדיף
- 100 גרם בצל
- 100 גרם פטריות שימאג'י גם פטריות צדפות או קש טובות
- ½ גזר חתוך לא לה ג'וליאן רצועות דקות
- 2 בצל ירוק בצל ירוק קצוץ
- 1 כפות קנולה או שמן צמחי
- 500 ml מלאי דאשי
- 2 קוביות רו קארי או 2 כפות אבקת קארי
- 2 כפית סוכר
- 1 כפית ירין
- 1 כפית רוטב סויה
הוראות
- ראשית, קוצצים את הבצל, הגזר, הפטריות ובצל האביב. הניחו את בצל האביב בצד לקישוט האטריות בהמשך.
- פורסים את הבשר לרצועות דקות מאוד.
- בסיר מחממים את השמן ומאדים את הבצל, הגזר והפטריות במשך כדקה אחת.
- מוסיפים פנימה את רצועות הבקר ומאדים בחום בינוני-גבוה עד שהבשר משחים. צבע הבשר כבר לא צריך להיות בצבע אדום.
- יוצקים את ציר הדאשי ושתי קוביות הקארי. מערבבים היטב עד שהקוביות נמסות לגמרי.
- מוסיפים את הסוכר, המירין ורוטב הסויה ונותנים לתערובת לרתיחה על אש בינונית. ניתן להסיר כל קצף בעזרת מסננת או כפית קטנה.
- הרוטב צריך להתחיל להסמיך ולאחר שהסמיך מספיק, מכבים את האש.
- בסיר נפרד מרתיחים מים, מוסיפים את אטריות האודון ומבשלים אותם כדקה (או לפי הוראות האריזה). הערה: לאטריות קפואות ויבשות יש זמני בישול שונים.
- מחלקים את אטריות האודון לשתי קערות ומוסיפים קארי לשתיהן. מקשטים בצל קפיץ ומגישים חם.
הערות
אודון קארי יפני: מידע תזונתי
בקערת אודון קארי יש בערך:
- קלוריות 520
- 60 גרם פחמימות
- 14 גרם שומן
- 28 גרם חלבון
- 1050 מ"ג נתרן
הוא גם מקור לויטמינים A & C, סידן וברזל.
אטריות אודון עשירות בסיבים, מקור לויטמינים מסוג B וידידותיים לטבעונים. הם עשויים מחיטה ומים, ולכן הם בריאים יותר מאטריות אחרות כמו ראמן.
אבל מה שמוסיף קלוריות למנה הזו הוא קוביות הרו קארי שיש בהן תכולת שומן גבוהה, סוכר ונתרן.
אם אתם מחפשים מתכון אודון ידידותי לתזונה, אני ממליץ מרק אטריות קיטסון אודון.
אודון קארי יפני: וריאציות מתכונים
מה שאני אוהב באודון קארי הוא שאתה יכול להכין אותו עם כל סוג של בשר. הנה מה שאני ממליץ:
- רצועות עוף דקות
- פרוסות חזיר דקיקות של בטן חזיר
- חֲסִילוֹנִים
- דג
אם אתה טבעוני או צמחוני, תוכל תמיד לדלג על הבשר ולהשתמש בטופו או במרכיבים טבעוניים אחרים כמו:
- טופו מבושל
- Aburaage (טופו של חבר עמוק)
- פטריות שיטאקי
- הצמידו אפונה
- קוביות תפוחי אדמה
אם אתה מוסיף טופו לאודון הקארי שלך, שקול aburaage (כיסי טופו מטוגנים בשמן עמוק) מכיוון שהוא מוסיף מרקם הדומה לבשר.
למלאי, קומבו דאשי הוא הבחירה הטובה ביותר לטבעונים מכיוון שהוא עשוי מאצות ים או שיטאקי פטריות, לא פתיתי בוניטו.
בחלקים מסוימים של יפן, אודון קארי מעוטר בעוגת דגים דמויית ג'לי, הנקראת צ'יקווה. יש לה צורת צינור והיא עשויה ברובה מחיצת ים ובקלה. הוא מוסיף מרקם וטעם דגים לאטריות.
מרכיבים ותוספות פופולריות אחרות של קארי כוללים:
- ביצה
- עוגת דג נארוטו
- שומשום קלוי
- זנגביל
- אצה
- תיבול תערובת תבלינים של טוגראשי
טיפ: אם נשאר לכם רוטב קארי ממנות אחרות, אפשר להוסיף מעט מלאי דאשי, לדלל אותו במים, להוסיף אטריות אודון ויש לך מנה מסוג אודון קארי צמחוני העשויה שאריות!
איך מגישים אודון קארי יפני ועם מה לשדך אותו
ברוב המסעדות, אודון קארי נאכל עם כף גדולה בסגנון מערבי כדי להקל על הפה של אטריות ומרק בבת אחת. הוא מוגש בקערה עם תוספות טריות כשהוא עדיין חם.
למרות שאודון קארי הוא מועדף החורף, אנשים רבים מכינים או קונים את המנה הזו כל השנה כי היא אוכל כל כך מנחם ולבבי.
מכיוון שאודון קארי הוא מנה די מילוי, בדרך כלל אתה פשוט אוכל קערה ממנה לארוחת צהריים או ערב.
כתוספת, אתה יכול לקבל fukujinzuke שהוא תערובת של ירקות כבושים עם טעם מתוק, או בצל ירוק כבוש, הנקרא rakkyo.
אבל, רוב האנשים שומרים על זה פשוט ונהנים מאטריות הקארי ללא תוספות.
מקורו של אודון קארי יפני
אטריות אודון הם זן אטריות עבה ולעיס העשוי מקמח חיטה.
הוא האמין כי אטריות אודון מקורן בסין ויובאו ליפן במהלך שושלת טאנג, בין השנים 618-907 לספירה. אודון נמכר בדוכני מזון כבר במאה ה -17 מכיוון שזו הייתה ארוחה מהירה וטעימה.
מקורו של קארי אודון הוא כנראה באזור טוקיו מתישהו בתקופת מייג'י (1868-1912). הקארי יובא מהודו ומכיוון שהיפנים העדיפו גרסה מתונה יותר, הם יצרו קארי רוקס.
אטריות היו עוד מועדף יפני, כך שזה רק טבעי ששילבו את הקארי עם האטריות.
האם אתה עדיין משתוקק לאטריות? הקפד לנסות את המתכון הזה, והוא עשוי להפוך במהרה לחביב המשפחה למשך כל השנה.
אם אתה חובב קארי, זה בהחלט יספק את התשוקה לקארי אבל עם אטריות, זוהי אלטרנטיבה נחמדה לאורז.
לאחר מכן, בדוק זאת מתכון אטריות היפצ'י טפניאקי שתאהבו! | 3 המתכונים המובילים
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
