איך לבשל את המתכון המושלם לסרדינים אודונג (אודונג סרדינים)
בכל פעם שאין חגיגות או חגיגות, הפיליפינים נוטים להיות מאוד בסיסיים בכל הנוגע לוויאניים שלהם.
עם זאת, תן אטריות פיליפיניות, פחית (או 2) של סרדינים, ומים, והפיליפיני עדיין יכול להקציף מנה פשוטה אך טעימה! זֶה אודונג המתכון מוכיח זאת.
אודונג הוא מאכל פשוט עם אטריות אודונג כמרכיב העיקרי שלו.
אטריות אודונג (שצבען צהוב) נמכרות בדרך כלל בשווקים רטובים ובחנויות מגוונות באזורים האמורים, אז עבור אלו בלוזון, misua או סוטנגון יכולים לשמש גם כתחליפים.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מתכון אודונג (אטריות אודונג עם סרדינים)
רכיבים
- ¼ kg אטריות אודונג
- 1 יכול סרדינים
- 1 בצל קצוץ
- 4 ציפורן שום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מים
- בצל ירוק
הוראות
- מטגנים שום ובצל.
- מוסיפים את הסרדינים, המלח והפלפל ומבשלים 2 דקות.
- מוסיפים מים (מספיק לבשל את האטריות).
- מגישים אותו חם ומקשטים עם בצל קפיץ.
תזונה
בדוק את הסרטון של משתמש YouTube YanYan08 TV על הכנת סרדינים אודונג:
הכנת מתכוני אודונג וטיפים
למרות שמתכון האודונג הזה מכין מנת אטריות, המניע העיקרי של הטעם הוא הסרדינים האדומים, מכיוון שהם מה שנותנים למנה את טעם העגבניות הטעים שלה!
אתה יכול להחליף גם את הסרדינים. אתה יכול להשתמש בטינפה או בסרדינים מקופסת שימורים רגילים, או שאתה יכול גם לקבל סרדינים חריפים אם אתה רוצה להגדיל את זה!
ניתן להשתמש בטינאפה מטוגנת גם במתכון זה כדי לספק ניגוד גס למרקם הררי משהו (בצורה טובה) של אודונג. פינוק נוסף הוא שהטינפה תספוג גם חלק ממרק האודונג, כך שגם מובטח לכם סחוג טעים.
ניתן להוסיף לרוטב גם עגבניות פרוסות אמיתיות כדי להפוך את האודונג להרבה יותר טעים, כמו גם סלרי קצוץ אם תרצו להפוך אותו למעודן יותר.
ירקות אחרים שתוכלו לכלול במתכון האודונג הזה כוללים patola ו-upo. זה מעלה את הערך התזונתי של הארוחה כולה!
החלפות ווריאציות
מכיוון שאטריות אודונג זמינות בלעדית בפיליפינים, קשה למצוא אותן באזורים רבים, אם לא בלתי אפשרי.
עם זאת, אם אתה בכל זאת רוצה לנסות את המתכון המדהים הזה, להלן כמה מהתחליפים הטובים ביותר שתוכל לנסות במקום אטריות אודונג מבלי להשפיע הרבה על הטעם.
אטריות אודון
אטריות אודון הן בין התחליפים הטובים והפופולריים ביותר לאטריות אודונג. למעשה, אטריות אודונג אפילו לוקחות את שמם מאטריות אודון! הטעם והמרקם של שניהם די זהים, חוץ מזה שלאטריות אודון אין את הגוון הצהבהב הזה שיש לאטריות אודונג.
במקומות מחוץ לפיליפינים, אודון הוא בחירה נפוצה עבור אנשים שאוהבים מרק אטריות אודונג.
Misua
מיסואה, שמקורה בסין וידועה כוורמיצ'לי חיטה, היא בחירה מצוינת נוספת להחלפת אטריות אודונג.
מכיוון שאטריות מיסואה עשויות מחיטה, יש להן אותו טעם כמו אודונג. ההבדל היחיד הוא הצורה והגודל של האטריות; הם הרבה יותר דקים ממה שהיית רוצה.
מיקי
מיקי או אטריות ביצים הן עוד מגוון אטריות פופולרי בפיליפינים שתוכלו להשתמש בהם כדי להחליף אטריות אודונג. אתה יכול להשתמש באלה כדי להכין סדינות אודונג מושלמות או להחליף את הפסטה כשחסרים מרכיבים.
אטריות סובה
למרות שהן משמשות בעיקר כתחליף לאטריות אודון, אפשר גם להשתמש בהן במקום אטריות אודונג, מכיוון שהן יוצאות די טוב במרקים. מכיוון שסרדינות אודונג נמצאות באותה קטגוריה, אני לא רואה סיבה מדוע אטריות סובה לא יתאימו. ;)
מנה חמה
חבילת אטריות אינסטנט היא כמו אחד מהחברים הטובים והותיקים האלה שיחזיקו לך את היד כשאין לך אף אחד אחר!
למרות שהם צריכים להיות המוצא האחרון שלך, אתה תמיד יכול להשתמש באטריות אינסטנט כשאין שום דבר אחר בהישג יד. הם יתאימו לכל דבר.
הדבר הכי טוב? הם מגיעים עם תיבול מיוחד משלהם.
איך להגיש ולאכול אטריות אודונג
לאחר שהמנה התבשלה בצורה מושלמת, ניתן לעטר אותה בתבלינים ותבלינים רבים, כולל פלפל שחור, בצל ירוק, קלמנסי ושום קלוי.
באופן אישי, אני משתמש בהרבה שום! זה חלקית בגלל שאני אוהב שום וחלק בגלל שהוא מאזן את הדגיות של הסרדינים, נותן למרק האטריות טעם מאוזן מאוד.
לאחר שאטריות האודונג מתובלות ומעוטרות בצורה מושלמת, הגיע הזמן לשלב אותן עם אורז מבושל ולהגיש. גם אם במתכון האודונג כבר יש אטריות, האורז יספוג את הרוטב הנוסף מהמרק.
תהנה ממנו כממרח לבוקר שלך פנדסל או כארוחה מלאה לארוחת צהריים או ערב.
מנות דומות
אם אתם מאוהבים במטבח הפיליפיני, או במנות נודלס בכלל, להלן כמה מנות דומות לאטריות אודונג שתוכלו לנסות.
אודונג גיסאדו
זו יותר וריאציה של אותה מנה במקום להיות משהו שונה, מכיוון שהיא מבושלת במינימום מים.
המרכיבים זהים, והטעם זהה. עם זאת, יש מרקם הרבה יותר סמיך וטעם עז.
האם תרצה או לא? אני לא יכול להבטיח את זה.
מרק סוטנגון עוף
אחד ממאכלי הנוחות האהובים ביותר בפיליפינים, מרק סוטנגון עוף היא הגרסה הפיליפינית למרק אטריות עוף. הוא משתמש בעוף מגורר, אטריות סוטנגון, גזר וכרוב.
הקישוטים הפופולריים למנה כוללים שום צלוי ובצל ירוק, כשרוטב דגים משלים אותו כתיבול מושלם. במילים אחרות, זה כור גרעיני של טעמים המוגש בקערה, מוכן להתפוצץ בפה!
Pancit lomi
Pancit lomi היא מנת נוחות דשנה נוספת שיכולה למלא בקלות את אטריות האודונג.
המנה עשויה מירקות טריים, אטריות ביצים ועוף. יתר על כן, המרק מעובה בעמילן תירס, מה שהופך אותו לממלא באמת.
אם אתה לא חובב גדול של עוף, אתה יכול להשתמש גם בנתחי בשר אחרים, כולל בטן חזיר, כדורי דגים, שרימפס, קוביות חזיר וצ'יצ'רונים כתושים. תוספת טובה נוספת תהיה ביצים קשות.
אתה יכול לאכול אותו כחטיף באמצע היום או כארוחה עיקרית!
מאמי עוף
אני יודע מה אתה חושב: עוד מנת עוף!
ובכן, כן, אבל מה אני יכול להגיד? הפיליפינים פשוט אוהבים לשים בשר עוף באטריות שלהם, וכל הדרכים השונות שהם משתמשים בו בכל פעם מדהימות אותי.
עם זאת, מכל המתכונים שהזכרתי זה עתה, מאמי עוף צריך להיות הפשוט ביותר.
המנה משתמשת בעיקר בחזה עוף, גזר, אטריות ביצים, בצל ירוק ומרק עוף כמרכיבים העיקריים. לאחר מכן, כל אחד יכול להוסיף כל תבלינים ותבלינים לבחירתו כדי לשפר את הטעם לפי הטעם.
באצ'וי
בטצ'וי הוא מנת אטריות בסיסית מהפיליפינים שנשארה החביבה על אניני האטריות מאז קיומה.
שלא כמו החלופות שהוזכרו קודם לכן, המנה משתמשת בפנים חזירים ובבשר לחלוטין, יחד עם אטריות ביצים, גינימוס או משחת שרימפס. את הטעם המתוק, המלוח והמלוח של הבאצ'וי ממש קשה שלא לאהוב.
מטפחים קערה של אטריות אודונג
אם אתה אוהב מטבח פיליפיני, אתה לא יכול פשוט להשתבש עם אטריות אודונג. זוהי מנת הנוחות המושלמת; השילוב היפה של הטעמים והחמימות האולטימטיבית של המרק הוא הדבר היחיד שאתה צריך.
במאמר זה, ניסיתי לכסות את כל מה שאתם צריכים לדעת על אטריות אודונג ושיתפתי מתכון טעים שתוכלו לנסות בסוף השבוע הקרוב. אני מקווה שהקטע הזה היה מועיל לאורך כל הדרך.
אם אתה אוהב את מה שאני עושה, אל תשכח לעקוב אחרי הבלוג שלי. יש הרבה מתכונים וטעימות שאני צריך לחלוק איתכם.
עד הפעם הבאה! ;)
אם אתה רוצה ללמוד עוד על אטריות אודונג, בדוק את המאמר הזה.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
