שיטאקי: הפטרייה האסיאתית עמוסת האומאמי שכולם צריכים לנסות
לא לעתים קרובות רפואה וטעם מצטלבים.
מתי בפעם האחרונה שמעתם את המילה 'מרפא' ודמיינתם משהו שתכניסו למרק שלכם?
אבל היי, מסתבר שיש משהו שיושב בצורה מושלמת בצומת של טעם ורפואה; משהו שהיית מכניס בשמחה למרק ולארוחות שלך; את פטריית השיטאקי.
פטריית שיטאקי היא עממי-פטריית מאכל ארוזה שמקורה במזרח אסיה. עם טעם עשיר ואינספור יתרונות בריאותיים, פטריות שיטאקי הן לא רק מרכיב עיקרי בבישול אלא יש להן גם שימושים רפואיים בטיפול במחלות כמו סרטן והפרעות חיסוניות.
במאמר זה אסקור את כל מה שצריך לדעת על פטריית הנס הזו, מעצם שמה ועד לשימוש ברפואה וכמובן את כל המאכלים המדהימים שאפשר להכין איתה.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מהן פטריות שיטאקי?
שיטאקי הוא א פטריה מגוון של פטריות אכילה עם אורך מכסה של בין 1 עד 5 אינץ'. הם חומים כהים, עם גבעולים קשים, בלתי אכילים, המופרדים מהכובע בעת הבישול.
למרות שמקורם במדינות מזרח אסיה כמו יפן וסין, פטריות שיטאקי גדלות כיום כמעט בכל רחבי העולם ומצאו את מקומן כמעט בכל מטבח בדרך כלשהי.
הם נאכלים בצורות מיובשות וטריות כאחד. מכיוון שלפטריות שיטאקי יש טעם עז כל כך, אומאמי, הן מוסיפות טעם ייחודי לחבורה של מנות שונות.
איך אפשר לאכול פטריות שיטאקי?
בדרך כלל, פטריות שיטאקי מיובשות מושרות במים חמים. לאחר שהם מתרככים, מוסיפים אותם למרקים, תבשילים, מוקפצים וכו'.
לגבי המרק, מוסיפים אותו יבש ומבשלים אותו בנוזל.
מצד שני, פטריות שיטאקי טריות מוקפצות ואוכלות בשלמותן או מוסיפות לאטריות וראמן.
אפשר גם להכין מהם בייקון שיטאקי.
מכיוון שפטריות שיטאקי נאכלות באופן נפוץ למדי, תמצאו אותן במכולת הקרובה אליך בצורות מיובשות וטריות כאחד.
רק מילה של זהירות, אל תנסו לאכול פטריות שיטאקי גולמיות מכיוון שהן עלולות לגרום לדלקת עור שיטאקי.
זוהי תגובה אלרגית בעור המכסה הן את הגוף והן את הפנים ויכולה להימשך עד 3 שבועות.
מה המשמעות של שיטאקי?
השם של פטריית שיטאקי שאול משתי מילים יפניות, שיי (椎), שפירושו עץ צ'ינקוופין, ו-Take (茸), שפירושו ביפנית פטרייה.
יחד הם יוצרים את המילה 椎茸, או שיטאקי, שפירושה פטריית עץ צ'ינקוופין.
השם ניתן לפטרייה בגלל איכותה האופיינית לגידול על בולי עץ הצ'ינקוואפין.
ישנם גם שמות אחרים למין הפטריות הזה כמו "פטריית אלון משור", "פטריית יער שחור" ו"פטריה שחורה".
ובכל זאת, בשל קלות ההגייה והפשטות, וייצור מאסיבי של הזן הספציפי מיפן, השיטאקי הוא השם שזכה לפופולריות הגדולה ביותר.
המילה צוטטה לראשונה באנגלית בשנת 1877 ומאז נעשה בה שימוש.
גם לקרוא: אלו הם 7 סוגי הפטריות היפניות הפופולריות ביותר והמתכונים הטעימים שלהן
מה הטעם של פטריות שיטאקי?
הטעם של פטריות שיטאקי הוא מעט תערובת של מלוחים, בשרניים וחמאתיים, המכונה אומאמי.
רק שתדע, המילה 'אומאמי' לקוחה מיפנית, שפירושה "תמצית הטעימות".
קשה לתאר את המורכבות של אומאמי למי שלא ניסה.
לעתים קרובות הוא מסווג כטעם החמישי יחד עם מתוק, חמוץ, מר ומלוח; לפיכך, יש לו את הייחודיות שלה שאי אפשר לשכפל אותה.
אומאמינות מורגשת על ידי הלשון שלנו בעזרת קולטנים המגיבים ספציפית לנוקלאוטידים וגלוטמט.
ומכיוון שהתרכובות הללו נמצאות רק בקומץ של מרכיבים, אומאמי הוא טעם נדיר למצוא באופן טבעי במזונות.
זו גם הסיבה שבשרים או מזונות בטעם אומאמי בטעם טבעי הם יקרים, עם פטריות שיטאקי לא יוצאות דופן.
למרות שיש סיכוי טוב שבוודאי חווית את הטעם מספר פעמים אם אתה אוהב מטבח יפני.
הדבר הקרוב ביותר שתוכלו לטעום לאומאמי טהור הוא רוטב סויה ו-MSG, כאשר האחרון הוא אומאמי בצורה מסונתזת.
מקור פטריית השיטאקי
מקורו של השיטאקי הוא במזרח אסיה, ללא ספק. לגבי האם זו סין או יפן, זה די ויכוח שם!
בהחלט הייתי משייך אותה לסין מכיוון שפטריית השיטאקי מוזכרת באגדות סיניות בנות יותר מאלפי שנים.
מטורף נכון? ובכן, תתכוננו למה שאני עומד לספר לכם הבא!
לפי הפולקלור הסיני, לפני כ-5000 שנה, שאנון, הלא הוא "החקלאי האלוהי", העניק לעולם אוצרות טבע רבים, ביניהם פטריות מרפא.
מאז התגלתה פטריית השיטאקי הספציפית, היא הייתה חלק מכתבי יד ויצירות אמנות סיניות, יחד עם מינים אחרים של פטריות.
למעשה, פטריות שיטאקי הוצגו כאפרודיזיאק, מזון מרפא המקדם בריאות מינית, צעירות וגרביות.
זמן קצר לאחר גילויה באזורי הפרא של סין, הלכה הפטרייה תוך זמן קצר ליפן, ואז הייצור שלה פרח בקנה מידה תעשייתי.
במקום לחפש בטבע פטריות, היפנים פיתחו שיטה שעזרה להם לגדל את הפטריות בבית.
הם פשוט היו חותכים עצי פרקט לבולי עץ, מניחים אותם אופקית ומחדירים את נבגי הפטריות לבולי העץ.
כשתרגול זה תופס את הטרנדים, יפן הפכה לאט לאט למטפחת השיטאקי הגדולה ביותר וממשיכה להיות כזו.
לפי הנתונים האחרונים, כ-83% מסך תשואת השיטאקי מגיע מיפן ברחבי העולם, כאשר סין, סינגפור ומדינות אחרות מגדילות יחד את האחוז הנותר.
סוגי פטריות שיטאקי
פטריות השיטאקי מתחלקות לחמישה סוגים על סמך נדירותן, איכותן, המראה הכללי ותנאי הגידול שלהן.
להלן המתואר כל מה שאתה צריך לדעת עליהם:
טנפאקו דונקו
Tenpaku Donko היא פטריית השיטאקי האיכותית ביותר שנקטפה במזג אוויר קר.
הוא גם הנדיר מכולם בשל תנאי הגידול הקשים ביותר שלו, המהווה רק 1% מהיבול השנתי של השיטאקי.
מבחינת מראה, לפטרייה כיפה עבה ולבנה עם סדקים טבעיים בצורת פרח על פני השטח הנוצרים עקב טמפרטורה נמוכה.
המרקם פריך, עם ארומה נימוחה.
בדיוק כמו זני פטריות שיטאקי אחרים, משתמשים בו גם טריים וגם מיובשים.
חבנה דונקו
לצ'בנה דונקו יש את אותה צורה ואותה דפוס והיא מטופחת באותו אופן כמו טנפאקו דונקו. יש לו גם בשר עבה, כשהצבע קצת יותר חם מטנפאקו.
פטריות שיטאקי צ'בנה דונקו יקרות כמו טנפאקו דונקו ויש להן את אותו טעם נהדר כפי שהייתם מצפים ממשהו נדיר.
דונקו
דונקו הוא אולי הנפוץ ביותר מבין כל זני פטריות השיטאקי. יש לו מרקם בשרני מאוד ועיסות נעימה שבאמת הופכת אותו למפנק לאכילה.
הוא גם עמוס בטעם אומאמי קיצוני, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור מנות רבות, החל ממוקפצות ועד מבושלות וכל דבר שביניהם.
המחיר הסביר יחסית הופך אותו לנגיש להנאת כולם. זו גם אחת הסיבות לכך שזו הגרסה הפופולרית ביותר של פטריות שיטאקי.
יורי
פטריות יורי בעלות מבנה כללי דק מאוד בהשוואה לשלושת הזנים לעיל. עם זאת, זו עדיין דוגמה מושלמת ל"חבילה קטנה, פיצוץ גדול".
הידועה בארומה החזקה שלה, פטריית יורי היא מרכיב עיקרי במתכוני האוכל של השנה החדשה היפנית.
קושין
האם אתה אוהב קצת אגרוף נוסף של אומאמי במרקים שלך? אולי תשמחו להפוך את פטריות הכושין לחלק מהמתכון שלכם.
יש לו ארומה חזקה אפילו יותר מגרסה היורי והיא אחת הבחירות הפופולריות ביותר בקרב אוהבי פטריות.
אנשים גם אוהבים לקצוץ את קושין ולהכניס אותו למתכון האורז המעורב שלהם. זה פשוט טעים פנטסטי. חוץ מזה, זה גם די קל למצוא.
איך לבשל פטריות שיטאקי
מלבד היותו אחד מתוספי התזונה הבריאים ביותר, שיטאקי הוא אחד ממרכיבי המזון המגוונים ביותר בכל הנוגע לבישול.
אתה יכול להרתיח, להקפיץ, לאפות, לטגן, להכניס למרק, וכל מה שאתה אוהב. פטריית שיטאקי היא כמו הטום הנקס של העולם הקולינרי; זה משתלב בכל מקום
להלן כמה מתכונים נהדרים להכנה עם פטריות שיטאקי, בצורה יבשה וטרייה כאחד:
מנות פטריות שיטאקי טריות
פטריית שיטאקי טרייה היא פטרייה ארוזה בטעמים שניתן להכין לבד או להוסיף למתכונים אחרים כדי לשפר את טעמה עם כל הטוב האומאמי הזה.
הנה כמה דרכים יצירתיות לבשל פטריות טריות:
פטריות שיטאקי מוקפצות
הקפצת פטריות שיטאקי עם חמאה, מלח ופלפל עשויה להיות אחד הדברים הטובים ביותר שתברך בהם את בלוטות הטעם שלך.
האוממיות הטבעית בשילוב עם חליטת טוב חמאתי וקורט מלח ופלפל יכולים להשלים כל מתכון בעולם.
פטריות שיטאקי ושעועית ירוקה מוקפצים
אוקיי, המתכון הזה הוא פחות או יותר הפשוט ביותר אבל ממש מעורר תיאבון!
כל מה שאתה צריך לעשות הוא לפרוס את הפטריות הטריות בצורה שווה, לשים מעט שמן על מחבת, ולטגן תוך ערבוב את הפטריות עם שום, בצל, ג'ינג'ר ושעועית ירוקה.
אתה יכול גם להוסיף קצת רוטב צדפות כדי לתת למוקפץ שכבה של טעם ייחודי אחר.
לאחר ההכנה, אתה יכול לאכול אותו בנפרד או לשלב אותו עם אורז חום. בשני המקרים, אתה לא הולך להתחרט על זה!
שיטאקי שומשום
עוף שומשום נגמר לשילוב עם קערת האורז האהובה עליך? נסה פטריות שיטאקי.
בעלות מרקם לעיס, הם מהווים תחליף מצוין לכל בשר, אבל רק קצת יותר טעים. למעשה, זה יכול להפוך לאהוב עליך על עוף.
הטעם והמרקם של השיטאקים טובים מדי!
פטריות שיטאקי צלויות
כפי שציינתי, השיטאקים טעימים מדי בפני עצמם מכדי להיות בטעם אחר. המתכון הזה מביא את הטעמים האותנטיים של השיטאקי מבלי לדכא אותו עם תבלינים.
כל מה שאתה צריך לעשות הוא לזרוק כמה פטריות פרוסות על תבנית אפייה, ללוות אותה בכמה עשבי תיבול לבחירתך, ואחרי 10 דקות, יהיו לך כמה ביס של עונג צרוף שמחכים לאכילה.
אני אוהב לשים כמה שיני שום כדי לשפר את הטעם של המנה.
פטריות שיטאקי ממולאות
למרות שזה אולי נראה קצת לא שגרתי עבור אנשים שרגילים להכין פטריות בדרך המערבית, פטריות ממולאות הן די פופולריות במטבח האסייתי.
נסו לאכול פטריות שיטאקי ממולאות בבצל אביבי, טופו ושום, ותראו אם זה מושך את בלוטות הטעם שלכם. אני בטוח שתאהב את זה!
מנות פטריות שיטאקי מיובשות
מוכנים לצלול עמוק לתוך העולם העשיר באומאמי של מתכוני השיטאקי?
בואו נסתכל אילו מתכונים הולכים נהדר עם פטריות שיטאקי מיובשות:
מרק פטריות שיטאקי מיובשות
המטבח היפני כמעט ואינו קיים ללא מרק, והמרק עצמו אינו שלם ללא האוממיות החתימה.
הוסף פטריות מיובשות למרק שלך ועוד חבורה של ירקות אחרים כדי להכין מנת נוחות סופר-טעימה שתחמם את עצמך.
מרק דאשי מיסו טבעוני עם פטריות שיטאקי
ובכן, חלפו רק חודשים ספורים עד שהחורפים מתדפקים על דלתותינו, ואיתו גם כל הערבים העצלים והקרים שבהם קשה להתעלם מהתיאבון לחום.
אם אתה אוהב לאכול מרקים באותם ימים, נסה להכין דאשי מיסו עם פטריות שיטאקי.
הפטריות המיובשות בשילוב עם בצל ירוק, אטריות ראמן ואצות יוצרים מרק חם וממלא שהוא רוצח קור אמיתי, ואני מתכוון לזה!
שיטאקי סטרוגנוף
פטריות הן הלב של מאכלים רוסים רבים. אבל סטרוגנוף? זו רמה חדשה לגמרי! אם עדיין לא ניסית את זה, עכשיו אולי זה זמן מצוין!
פשוט צד את זה עם אטריות או אורז, וראה את פטריות השיטאקי והרטבים המושכים והמוקפצים בשיטאקי בולעים את האורז בגאות של טוב טעים.
זה אחד המתכונים האהובים עליי עם פטריות שיטאקי. אפשר גם לנסות פטריות אחרות, אבל הן לא יוסיפו את הטעם המדהים הזה שעושה השיטאקים.
קציצות שיטאקי טבעוניות (לא קציצות)
מאוהבים במטבח האיטלקי אבל רוצים להישאר נאמנים לתזונה הטבעונית שלכם? קציצות שיטאקי עשויות להיות משהו שיכול לעניין אותך.
רק דאגו לאדות את הכדורים לפני שמטגנים אותם. זה יבטיח שהכדורים יישארו שמונים ועסיסיים בעודם פריכים ומוצקים מבחוץ.
לאחר מכן, ערבבו אותם ברוטב הפוטנסקה האהוב עליכם, שימו אותם על פסטה והיו מוכנים להתפוצץ בפרץ הטעמים שמגיע איתו.
פאי פוראג'ר
זו בעצם הגרסה הטבעונית של פאי שפרד. המתכון משתמש בפטריות במקום בבשר כדי לתת למנה את תמצית המילוי האופיינית לה.
הדבר היחיד שתעשה קצת אחרת הוא להוסיף פטריות שיטאקי במקום פטריות "כל".
הוא ישמור על הבשרניות שלו ויעניק לו ארומה וטעם מושלמים.
שיטאקי מושלם גם להנחת התמנון כשאתה מכין את מתכון הטקויאקי הטבעוני הזה
האם פטריות שיטאקי בריאות כמו שאומרים?
די עם הדיבורים על האוכל! עכשיו מגיע העסק האמיתי- היתרונות הרפואיים- הדבר שפטריות שיטאקי ידועות בו.
מה הם? והאם הפטריות הספציפיות מיוחדות כמו שאומרים עליהן?
הבה נדון בהשפעותיו השונות על גופך ונגלה אם הן "טובות" באותה מידה. אבל לפני כן, בואו נסתכל על הפרופיל התזונתי של השיטאקים:
מידע תזונתי
פטריות שיטאקי הן מקור נהדר למינרלים וחומרים מזינים כדי לשמור על הצריכה היומית שלך ברמה המקסימלית.
להלן כמה מהמינרלים והוויטמינים העיקריים שהגוף שלך מקבל למנה של פטריית שיטאקי:
- נְחוֹשֶׁת
- סלניום
- ויטמין D
- תיאמין
- ריבופלבין
- ניאצין
- ויטמין B6
- מגנזיום
- אשלגן
- חומצה פולית
- מגהץ
- מַנגָן
- זרחן
- חומרים מזינים (למנה של 100 גרם)
אתה יכול לצפות לצריכה התזונתית הבאה לכל חצי כוס פטריות שיטאקי:
- קלוריות: 34
- סיבים: 3 גרם
- סוכר: 2.4 גרם
- נתרן: 9 מיליגרם
- אשלגן 304 מיליגרם
- סיבים תזונתיים: 2.5 גרם
- סוכר: 2.4 גרם
- חלבון: 2.5 גרם
- פחמימות: 7 גרם
- כולסטרול: 0 גרם
- שומן: 0.5 גרם (רווי)
- יתרונות בריאותיים
עכשיו כשאתה יודע מה אתה מכניס לגוף שלך למנה של פטריות שיטאקי, בוא נראה מה הן עושות לגוף שלך:
משפר את בריאות הלב
לפטריות שיטאקי אין שומנים בלתי רוויים (הרעים) והן גם דלות בנתרן באופן טבעי. זה מקטין אוטומטית את הסיכוי שלך לקבל בעיות לב.
יתרה מכך, הם גם מקור מצוין לבטא גלוקן, סוג של סיבים מסיסים המסייעים בהפחתת השומנים הבלתי רוויים שכבר קיימים בגוף.
שלא לדבר על התפקיד של כל האשלגן הזה בשמירה על לחץ הדם שלך בצורה מיטבית.
משפר את בריאות הערמונית
פטריות שיטאקי מכילות נוגד חמצון ייחודי, ארגותיונאין, המקל על מתח חמצוני (חוסר היכולת של הגוף לנקות תאים ורקמות על ידי הסרת מיני חמצן תגובתיים) ולשפר את בריאות הערמונית.
מחקר שנערך בשנת 2019 על למעלה מ-36000 גברים יפנים בגילאי 40 עד 80 מצא שהפיכת פטריות בר לחלק מהתזונה היומית שלהם הורידה באופן משמעותי את הסיכויים שלהם לחלות בסרטן הערמונית.
מחזקת את המערכת החיסונית
נחושת חיונית לתפקוד תקין של מערכת החיסון של הגוף.
זה עוזר לייצור תאי דם אדומים בגוף, שומר על תאי עצב ומייצר סוגים שונים של תאי דם לבנים.
חלק מאותם תאים כוללים לימפוציטים מסוג T, פגוציטים, נויטרופילים, לימפוציטים מסוג B ותאי T הורגים, כולם משתתפים באופן פעיל בשמירה על בטיחות הגוף מפני מחלות שונות.
צריכת פטריות שיטאקי באופן קבוע בתזונה שלך מבטיחה שלגוף שלך יש נחושת בשפע כדי לייצר תאי חיסון כראוי בגוף.
מונע דלקת חניכיים
דלקת חניכיים היא מחלה הנגרמת עקב הצטברות של חיידקים מזיקים בפה, וכתוצאה מכך נזק לחניכיים.
תמצית פטריות השיי מונעת את צמיחתם של אותם חיידקים תוך קידום צמיחתם של חיידקים שימושיים.
זה שומר על בטיחות השיניים והחניכיים שלך והופך אותן לבריאות לאורך זמן.
בעל השפעות אנטי סרטניות
פטריות שיטאקי מכילות חומר אנטי סרטני בשם לנטינן. על פי מחקרים, זה קשור למניעת סרטן המעי הגס והקיבה.
זו גם אחת הסיבות לכך שלפטריה יש חשיבות רפואית כה רבה והיא משמשת בתרופות שונות.
עוזר לספק תזונה אופטימלית
פטריות שיטאקי עשירות בחומרים מזינים ומינרלים ומספקות את החלבון, האבץ ושאר מרכיבי הגוף הדרושים לשמירה על בריאות תקינה.
אלו חדשות טובות במיוחד עבור אנשים צמחונים דתיים.
כאן, חשוב להזכיר שאבץ נמצא רק בבשרים אדומים, עופות ופירות ים.
לפיכך, אכילת פטריות שיטאקי תעזור לך להגיע ליעדים התזונתיים היומיומיים שלך מבלי לפגוע בתזונה שלך.
איך לאחסן פטריות שיטאקי
כאשר מאוחסנים כראוי, פטריות שיטאקי יכולות להחזיק מעמד מספר שבועות או חודשים!
הנה איך לאחסן אותם:
אחסון פטריות שיטאקי טריות
ניתן לאחסן פטריות שיטאקי טריות על ידי הכנסתן למקפיא.
עם זאת, לפני כן, תרצו להשרות אותם לפחות 5 דקות בתמיסה של מים ומיץ לימון.
זה יעזור למנוע מהפטריות להכהות כשהן יושבות במקפיא.
לאחר ההשריה לאדות את הפטריות כ-3 דקות ולנקז מהנוזל.
כעת שים אותם בכלי אטום ושמור אותם במקפיא. הפטריות צריכות להיות מספיק טובות למשך 6 חודשים.
אחסון פטריות שיטאקי יבש
אם אתם רוצים לאחסן פטריות שיטאקי רק בגלל הטעם שלהן, כדאי לנסות לאחסן אותן יבשות.
פשוט הכניסו אותם לתנור או מייבש בטמפ' נמוכה, ותנו לו לייבש את תכולת המים בפנים. לאחר מכן, אחסן אותם במקום חשוך.
ניתן להשתמש בפטריות שיטאקי מיובשות במשך יותר מ-9 חודשים.
רק אל תשכחו לאטום אותם בכלי אטום או בניילון, ולעולם אל תחשפו אותם ללחות.
שאלות נפוצות
למה פטריית שיטאקי טובה?
פטריות שיטאקי עשירות בחומרים מזינים ובעלות שפע של בטא-גלוקנים המסייעים במניעת נזק לתאים, במניעת נזק לתאים, ובקידום ייצור תאים לבנים ובמקביל גם עוזרים להילחם בסרטן.
יתרה מכך, פטריות שיטאקי עוזרות גם בוויסות לחץ הדם בגוף.
האם שיטאקי הוא פסיכדלי?
במשך רוב ההיסטוריה, במיוחד במסורות הסיניות, פטריות השיטאקי נחשבו ל"קסומות" בשל משמעותן הרפואית.
מחקרים מודרניים מצאו שפטריות שיטאקי חיוניות מבחינה רפואית ומצילות אנשים ממחלות קטלניות כמו לוקמיה וסוגי סרטן אחרים.
האם שיטאקי יכול להיות רעיל?
בדרך כלל, פטריות שיטאקי אינן רעילות. עם זאת, אכילת הגלם הגולמית עלולה לעורר תגובה אלרגית המכונה דרמטיטיס פלגלאטית, הנמשכת כ-3 שבועות עם הטיפול.
האם שיטאקי הוא סיני ויפני?
למרות שרוב ייצור השיטאקי ברחבי העולם מגיע מיפן, הוא התגלה והשתמש בו לראשונה בסין.
היפנים היו החלוצים שהחלו לטפח את הפטריות בקנה מידה תעשייתי, והן עדיין נשארות בראש.
סיכום
מרכיב פופולרי במטבח של חובבי אוכל יפני ואחד ממאכלי המרפא הנערצים ביותר; פטריית שיטאקי היא גם טעימה וגם בריאה.
מלבד היותו אושר טהור עבור בלוטות הטעם שלך, הוא משמש גם בתרופות לטיפול במחלות רבות, עם מספר עצום של יתרונות בריאותיים כלליים.
למעשה, הוא כל כך ידוע בשימושיו הרפואיים שהוא מכונה אחד ה"אוצרות" האלוהיים שאנון העניק לאנשי העולם הזה במסורות הסיניות הישנות.
בעידן המודרני, פטריות שיטאקי מעובדות ברחבי העולם ונפוצות בשימוש במתכונים כדי להעניק להן את טעם האומאמי היחודי שהופך אפילו את המאכלים המשעממים ביותר לטעמים טהורים.
במאמר זה, דנתי בכל דבר בסיסי שאתה צריך לדעת על פטריות שיטאקי כדי להתחיל אם מעולם לא השתמשת בהן לפני כן. בנוסף, כמה מנות נהדרות לנסות!
יש לך שיטאקי בבית? השתמש בו עבור המתכון הטעים הזה של פטריות ירקות צמחוניים טובאן יאקי
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.