איך מכינים סושי ללא אצות | מתכון, טיפים ורעיונות
אצות, המכונה נורים ביפנית, הוא אחד הפופולריים ביותר סושי מרכיבי רול. למרות זאת, אצה הוא טעם נרכש, כלומר, הוא לא מתאים לכולם.
האם צריך אצות להכנה סושי? לא. האם נוכל למצוא או להכין בבית רול סושי ללא אצות? כמובן!
יש הרבה לחמניות סושי ללא אצות, והן טעימות במיוחד. אם אתה לא אוהב את נורי, אתה יכול להשתמש במרכיבים תחליפיים כמו מלפפון, חביתה דקה, נייר אורז, קליפת טופו ודפי סויה כדי לעטוף את הלחמניות. או אם אתה רוצה לדלג גם על התחליפים, אתה תמיד יכול לעשות זאת ולבחור גליל אורז סושי ללא עטיפה.
היום, אני משתף אתכם בתחליפי הסושי וללא סושי ללא נורי, יחד עם מתכון הסושי האהוב עלי ללא אצות ים, הכולל סרטן ואבוקדו טעים.
מעדיף סושי ללא דגים או פירות ים? מצא מתכון טופו טעים ומילויים נוספים כאן!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
למה לנסות סושי ללא אצות?
אם תלכו למסעדה יפנית ותזמינו סושי בלי נורי, אולי תקבלו כמה מבטים סקרנים כי נורי מזוהה באופן מסורתי עם לחמניות סושי. רוב הסועדים היפנים לא יכולים לדמיין את האוכל הזה בלעדיו.
אבל זה שמרכיב מסורתי לא אומר שאי אפשר לבשל בלעדיו. אפשר להכין סושי רק עם אורז חומץ ומילויים ללא עטיפת נורי פנימית או חיצונית.
מומלץ להחליף אצות מכמה סיבות. אצות עשויות להיות הטעם האהוב עליכם או שלא תהיה זמינה בחנות המכולת המקומית, ובמקרה זה תוכלו לחפש חלופות.
יש אנשים שנהנים מסושי אבל לא אוהבים את הרעיון של לעטוף את כל הטוב ביריעות נורי בגלל המרקם והצבע.
לא משנה מה הסיבה, ישנם מתכונים תוצרת בית נהדרים לסושי ללא אצות.
אתה עשוי להיות מעוניין להכין סושי עם אפשרויות עטיפה אחרות שאינן חזקות כל כך.
אפשרויות אלה אמנם לא הופכות את הסושי למסורתי, אך הן עדיין יהיו טעימות. את חלופות האצות האלה לסושי אפשר למצוא במטבח שלכם או במכולת הסמוכה.
מתכון סושי טעים ללא אצות: רולדת סרטן ואבוקדו
ציוד מחנאות
- מחצלת סושי
- ניילון נצמד (ניילון נצמד)
- מבשל אורז
רכיבים
לאורז הסושי
- 1.5 כוסות אורז סושי כמו נישיקי
- 2 כוסות מַיִם
- ¼ גָבִיעַ חומץ אורז מתובל
למלית
- 8.4 oz בשר סרטנים משומר
- 18 חתיכות אבוקדו בערך 2-3 אבוקדו פרוס
- זרעי שומשום לציפוי
הוראות
- ראשית, עליך להכין את אורז הסושי בתנור האורז. שוטפים את האורז לפני הבישול.
- מבשלים את האורז כמו כל אורז לבן בסיר (כ- 20-25 דקות).
- לאחר הבישול יוצקים את חומץ האורז המתובל מעל האורז. זורקים בעדינות כדי לערבב את החומץ והאורז אך היזהרו לא לרסק אותו.
- התחל על ידי הנחת פיסת ניילון על השיש או השולחן. לאחר מכן הוציאו 1/6 מהאורז שלכם ופרסו אותו בצורה אחידה לצורת מלבן על סרט הפלסטיק.
- הקפד ללחוץ את האורז בחוזקה למדי כדי שידבק היטב כיוון שבלי האצות, הוא צריך להיות מעוצב בצורה.
- במרכז האורז מניחים רצועה ארוכה של בשר סרטנים (1/6 מהכמות).
- כעת הוסיפו 3 פרוסות אבוקדו על גבי הסרטן. וודא שהמילויים נמצאים באמצע בקו ישר כך שיהיה קל לגלגל אותם.
- כדי לגלגל, הניחו את האגודלים מתחת לעטיפת הניילון ובעזרת האצבעות לחצו כלפי מטה על המרכיבים שבתוכם והתחילו לגלגל. ממשיכים לגלגל עד שסוף האורז פוגש את האורז בצד השני ולוחצים היטב.
- הפלסטיק אמור לכסות את כל הגליל כעת. אם הפלסטיק נקלע לאורז, שלפו אותו ותנו לו עוד גליל אחד.
- החלק שבו האורז נפגש צריך להיות מתחת לגליל עכשיו. תקן את הצורה בצדדים וודא שהיא נראית יפה ואחידה.
- הגיע הזמן להסיר את ניילון הנייר על ידי פירושו בזהירות כדי לא לפגוע באורז.
- מפזרים מעט שומשום על כל הגליל מכל צד על ידי גלגול האורז לאט.
- מניחים פיסת נייר חדשה על גבי הגליל ולאחר מכן מניחים מעל את מחצלת הבמבוק המתגלגלת סושי.
- הפעילו לחץ על המאקיסו במבוק והשתמשו בו ליצירת גלילי הסושי. הפעל לחץ רב לאורך הקצוות ובבסיס כדי שהגליל לא ייפרם בעת חיתוך.
- המשך להזיז את המחצלת ולאחר מכן הקש על דפנות הגליל כדי "לתקן" אותן למקומן. אחרי הכל, אתה רוצה שלחמניות הסושי שלך ייראו טוב כמו המסעדות.
- מסירים את המחצלת, את הניילון ואז חותכים את הגליל ל -6 חתיכות שוות. תהנה!
אין לכם סיר אורז? למצוא את ה תנורי האורז הטובים ביותר שנסקרו כאן או ללמוד איך לבשל אורז סושי ללא סיר אורז
רעיונות למתכונים לסושי ללא אצות
יש אינסוף אפשרויות לסושי תוצרת בית. בעיקרון, הוסף את כל הבשרים, פירות הים או מילוי הירקות האהובים עליך במקום בשר סרטנים ו אבוקדו.
סלמון היא כנראה אפשרות המילוי הפופולרית ביותר וגם הרבה יותר זול להכין לחמניות סלמון בבית מאשר להזמין במסעדה.
אם אתם רוצים את חווית הגליל האמיתית בקליפורניה, אל תשכחו את הצבי והמלפפונים. או, אם אתה מעדיף משהו פריך יותר, נסה שרימפס או עוף פריך.
הלחמניות הטבעוניות עטופות המלפפונים הן אופציה נהדרת נוספת ותוכלו לדלג על הסרטן ולהחליף אותו בפלפלים, טופו, מלפפון ואבוקדו לרול סושי בריא.
אפשרות נוספת לסושי ללא אצות היא ניגירי כך שתוכל פשוט להניח כמה מהדגים הגולמיים האהובים עליך כמו סלמון על גבי אורז סושי חומץ.
זוהי הדרך המושלמת ליהנות מטעמי האומאמי של סושי אם אתם חובבי דג נא.
סוגי סושי ללא אצות
ישנם מספר סוגי סושי מאקי וגם אחרים סוגי סושי שאינם מכילים אצות. אז, אתם בטח שואלים, איך קוראים לסושי בלי אצות? האם יש שם אחד ספציפי לסושי מסוג זה?
אין שם ספציפי לסושי ללא אצות. עם זאת, סשימי וניגירי הם שני סוגי סושי (לא לחמניות) המיוצרים ללא נורי.
סשימי מתייחס לדגים או לרכיכות המוגשים לבד ללא אורז או נורי, וזה בדרך כלל נא.
ניגירי מתייחס לאורז סושי חומץ המוגש בתוספת של דגים (בדרך כלל נא).
המחליפים הטובים ביותר של נורי
אם אתה לא אוהב את הטעם של אורז הסושי בלי קצת קראנץ ', יש כמה תחליפי נורי טעימים מאוד שתוכל להשתמש בהם. בדוק אותם כאן!
מלפפון
מלפפון הוא אופציה בריאה כל כך כיוון שאין לו טעם מכריע. הוא קל, בריא ובמחיר סביר, ובנוסף הוא גם מזין, אם כי בכלל לא כמו אצות.
אתה צריך לקבל מלפפון טרי ארוך עבור המשימה. ראשית, קח א קולפן ירקות (כמו אחת מהאפשרויות המובילות הללו) ולהסיר את העור. כעת שוטפים את המלפפון במים קרים ומסירים את הקצוות.
בעת החיתוך מניחים את המלפפון על משטח יציב כדי להימנע מהחלקה. בעזרת סכין חדה חותכים שכבה דקה מאוד על ידי החלקה לתוך המלפפון.
הכנס את הסכין ¼ אינץ למלפפון והחלק אותו לאט וחתך שכבות דקות. המשך לחתוך את השכבות האלה עד שתגיע לחלק המרכזי שבו נמצאים הזרעים.
זרוק את אלה אל תשתמש בזה כדי לגלגל את הסושי. אתה צריך לגלגל בנפרד כל נתח סושי בשכבת מלפפון, ויהיה לו מראה ירוק יפה.
נייר אורז
עוד עטיפה טובה במקום נורי היא נייר אורז. זהו אוכל נטול טעם ומוסיף טוויסט וייטנאמי לסושי רגיל.
עטיפות סושי חלופיות אלה זמינות ברוב חנויות המכולת באסיה או שתוכלו מצא אותם כאן באמזון. אתה יכול לגלגל אותו קל יותר מנורי בעצם מכיוון שהוא רך יותר, כך שאינך צריך להשתמש במחצלת במבוק.
ראשית, עליך לטבול את נייר האורז במים פושרים כדי לרכך אותו, ואז הוא הופך להיות קל לגלגול. משרים רק לזמן קצר (30 דקות).
נייר האורז הטוב ביותר לשימוש הוא זה שעשוי מאורז טהור או שילוב של אורז וטפיוקה. אבל, הימנעו מנייר אורז עשוי טפיוקה רק מכיוון שיש לו מרקם גרוע לרידוד.
עטיפות סויה (ממנורי)
אם אתה באמת שונא את ריח האצות, פירות הים וריח הים הקלאסי הזה, אתה תשמח שתוכל להשתמש בו עטיפות סויה במקום נורי.
עטיפת הסויה היא אופציה בריאה וללא גלוטן ללחמניות שלכם. אם אתם מכינים לחמניות טבעוניות, תוכלו להשתמש גם אלה.
לעטיפות יש צבע לבן או אוף ווייט וכבר יכולות להיות עליהן שומשום, אבל זה תלוי היכן קונים אותן. למרבה המזל, המרקם די דומה לנורי וקל לקרוע וללעוס אותו.
כמו כן, היפנים משתמשים בסוג זה של נייר להכנת סושי קוואי. הוא דק, גמיש מאוד ודי חסר טעם.
אבל היתרון העיקרי הוא שעטיפות הסויה דלות בקלוריות אך עשירות בחלבון ומזינות מאוד, בדומה לאצות.
עור טופו (יובה)
האם אתה אוהב את טעם הטופו? אם כן, תיהנו מהפריך הזה עור טופו עטיפה ללחמניות הסושי שלכם.
ביפן סוג זה של סושי ידוע בשם סושי אינארי. הוא נמכר ברוב חנויות המכולת האסיאתיות ולרוב אפשר למצוא אותו קפוא או טרי.
היובה עשויה מקליפת שעועית ולמרות שהיא לא ממש טופו, הטעם והמרקם דומים למדי.
כדי להשתמש בו לעטיפות סושי, עליך להשתמש בידיים לחות כדי לעצב את אורז הסושי לכדורים קטנים, ולאחר מכן להניח אותו בתוך נרתיק הטופו. אז זה לא ממש גליל סושי אלא כיס טופו ממולא בסושי.
זה נקרא סושי אינארי.
ביצה (חביתה)
קוראים לזה חביתת סושי פוקוזה. הוא מתייחס לסושי שעטוף בחביתה דקה והוא נראה כמו אריזה קטנה.
זוהי חלופה מצוינת לאצות עבור אנשים שאוהבים מאוד ביצים. זה שילוב בין אוכל לארוחת בוקר לבין סושי פירות ים טעים כי אתה יכול להשתמש בכל סוג של מילוי סושי שאתה אוהב.
הזן הפופולרי ביותר הוא לחמניות סושי עם ירקות ודגים, שאותן עוטפים בשכבה חביתה דקה מאוד.
פשוט הכינו כמה חביתות ואז חתכו אותן לרבעים או לחצאים (תלוי כמה גדול אתם רוצים את הסושי). לאחר מכן, עטפו את הנתחים סביב לחמניות הסושי שלכם.
ממסעדה
מכיוון שהסושי הוא אחד המאכלים היפניים האהובים ביותר, ישנם סוגים רבים המתאימים לכל החיך.
כפי שוודאי הבנתם, הכנת סושי ללא אצות היא ממש פשוטה ותוכלו לשנות בקלות את המתכון כך שיכלול את המילויים האהובים עליכם.
בנוסף, אם אתה מרגיש הרפתקני, אתה תמיד יכול לנסות את חלופות הנורי המציעות עטיפה חיצונית קלה יותר ולעתים קרובות יותר, ותאמין לי שהן טעימות להפליא!
עדיף לדלג על האורז? למצוא 5 מתכונים לסושי ללא אורז לתזונה דלת פחמימות בפליאו וקטו
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.