丸谷:それは何ですか?どこから来たのですか?

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まるや バナナ フリッターが一般的です フィリピン料理 サババナナで作りました。

バナナを薄いスライスに切るか扇ぐかして、そのスライスを生地でコーティングし、 油で揚げた。 完全に揚げたら、フリッターに白砂糖をまぶすか巻いてお召し上がりください。 

フィリピン中を旅すると、わずかに異なる食材を使ったさまざまなバリエーションの料理を見つけることができます。 たとえば、イスラム教地域では、サバ バナナの代わりにラトゥンダ バナナが使用されています。 

他の地域では、オオバコの代わりにジャガイモやデザート バナナを使用します。 言うまでもなく、料理のバリエーションごとに異なる名前が聞こえます。 

すべての中で唯一変わらないのは、提供方法です。 マルヤは伝統的に、おかずなしで単独で提供されます。 ただし、箱から少し出して体験をより楽しくしたい場合は、フリッターにアイスクリームまたはシロップ漬けのジャックフルーツを添えてみてください. 

まるやのフリッター(詳しいレシピはこちら) さまざまな機会に提供され、食べられます。 朝10時の空腹を紛らわすために食べるのが好きな人もいれば、通勤中にちょっとしたおやつとして食べる人もいます。 ご希望に応じて、販売者にマルヤをさまざまな形にカットしてもらうこともできます。 

まるやとは

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Origin

まるやのフリッターはフィリピン発祥と言われていますが、中南米やカリブ海原産のバナナ料理との類似点を見逃すことはできません。 また、このフィリピンのストリート ステープルは、「完全に」フィリピン料理というわけではなく、おそらくスペイン料理に触発されたものである可能性が非常に高いです。 

XNUMX つのことが私たちの考えをそのように導きます。 まず、上記の両方の地域は、フィリピンとともにスペインの植民地でした。 さらに、両方の地域 (フィリピンと同様) には、スペイン料理の影響を強く受けた料理があります。 

この場合、tostones のような料理を見ると、それが特に顕著になります。これは、調理方法は同じですが、よりスパイシーな具材が異なるフリッター料理です。 結論として、マルヤのフリッターはトストーンの影響を受けている可能性があり、地元の人々によって発明された料理の甘いスピンオフである可能性が最も高い. 

しかし、この料理の歴史はほとんど記録されていないため、正確にどこから来たのかを特定することは非常に困難です. しかし、それはフィリピンの起源を持っていると言っても過言ではありません.

まるやのさまざまなバリエーションを探る

さつまいも好きなら、まるやのこのバリエーションがぴったりです。 通常のジャガイモの代わりに、マッシュしたサツマイモに砂糖、卵、小麦粉を混ぜて生地を作ります。 作り方は通常のまるやと同様ですが、仕上がりは少し硬めで甘めです。 サツマイモを薄くスライスするか、マッシュしてしっかりとした生地を作るかを選択できます。 このバージョンは地元のメリエンダスポットで人気のスナックで、通常は路上で販売されています。

バナナ丸屋

別名「バナナフリッター」とも呼ばれ、完熟バナナを使用したまるやの特別なタイプです。 バナナを薄くスライスし、小麦粉、砂糖、卵、ベーキングパウダーで作った生地に浸します。 スライスしたバナナをきつね色になるまで揚げます。 調理したら砂糖をまぶし、チョコレート、キャラメル、ホイップクリームなどのさまざまなトッピングを添えて食べます。 このバージョンはフィリピンでは一般的なスナックで、通常は地元のメリエンダスポットや家庭で販売されています。

宇部まるや

宇部まるやは、紫芋または宇部を使用したまるやの新しいバリエーションです。 作り方は通常のまるやと同じですが、生地にはつぶしたウベに砂糖、卵、小麦粉を混ぜたものが入っています。 最終的には少し甘くなり、はっきりとした紫色になります。 このバージョンはフィリピンで人気のスナックで、通常は地元のメリエンダスポットや家庭で販売されています。

丸屋のバリエーションを作るためのヒント

  • 作るまるやの種類に応じて、ジャガイモやバナナを薄くスライスするか、マッシュしてしっかりとした生地を作るかを選択できます。
  • 丸屋の黒ずみを防ぐため、ジャガイモやバナナを切るときに、付いている皮を少し残して切ります。
  • 生地を混ぜるときは、湿りすぎたり乾燥しすぎたりしないように注意してください。 しっかりとしたサクサクのまるやを作るには、適度な固さが必要です。
  • ジャガイモやバナナを切るときは鋭利なナイフを使用して、薄く均一な部分を作ります。
  • まるやを揚げる前に油を熱し、油っぽくならないようにします。
  • 焼き上がったら、ペーパータオルの上にまるやを置き、余分な油を吸い取ります。

まるやのレシピを完成させるためのヒント

  • 最高の味と食感を得るには、熟したバナナまたはプランテンを使用してください。 未熟なものは甘みが少なく、固すぎて潰せません。
  • 大きな固形物が残らず滑らかになるまでバナナをマッシュします。 こうすることで、生地が滑らかで均一になります。
  • 乾いた材料(小麦粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖)を中くらいのボウルに入れて混ぜ合わせてから、湿った混合物に加えます。 これにより、それらが均一に組み込まれることが保証されます。
  • 最良の結果を得るには、新鮮な卵を使用してください。 古い卵はうまく混ざり合わず、まるやの最終的な食感に影響を与える可能性があります。
  • 湿った混合物を乾燥した材料に加えるときは、ゆっくりと注ぎ、穏やかに混ぜます。 混ぜすぎると、硬くて噛みごたえのあるフリッターが生成される可能性があります。
  • 調理する前に生地を数分間休ませます。 こうすることでベーキングパウダーが活性化し、よりふわふわした食感が生まれます。

料理

  • 揚げる前に油を適切な温度に加熱します。 低すぎると、マルヤが余分な油を吸収してベタベタになります。 高すぎると、外側が早く茶色になり、内側は生のままになります。
  • 中くらいの大きさのスクープまたは大さじを使用して、生地を熱い油に落とします。 こうすることでまるやはすべて同じ大きさになり、均一に火が通ります。
  • 鍋を詰め込みすぎないでください。 適切に調理できるように、フリッターの間に十分なスペースを残してください。
  • 丸屋の片面がきつね色になるのを待って裏返します。 こうすることで油の中でバラバラになるのを防ぎます。
  • 穴あきスプーンを使ってマルヤを油から取り出し、ペーパータオルの上で水気を切って余分な油を取り除きます。

風味とプレゼンテーション

  • 生地に小さじXNUMX杯のバニラエッセンスを加えると甘くて香ばしい風味が生まれます。
  • まるやを温かいうちに上白糖とシナモンを混ぜたもので巻き、甘辛の衣に仕上げます。
  • 丸屋にホイップクリームやアイスクリームを添えて、贅沢なデザートをお楽しみください。
  • 素早く簡単なスナックとして、生地を小さなフリッターの形に成形し、きつね色になるまで揚げます。 一口サイズのお菓子はシェアするのに最適です。

まるやを作るのは簡単で楽しい料理体験であることを覚えておいてください。 これらのヒントを使えば、誰もが気に入る、美味しく完璧に揚げたフリッターを作ることができるでしょう。

丸屋と何を合わせる?

マルヤは伝統的なフィリピンのスナックで、市場で小分けされて売られていることがよくあります。 スライスしたバナナに衣をつけてカリカリに揚げた簡単おやつです。 その後、砂糖またはシナモンをまぶして温かい状態で提供されます。 丸屋で試してみることのできる古典的な組み合わせをいくつか紹介します。

  • メープルシロップ:まるやにメープルシロップをかけると甘くてミルキーな風味が楽しめます。
  • バニラアイスクリーム:丸屋の上にバニラアイスクリームをたっぷりすくって、クリーミーでおいしいおやつをお楽しみください。
  • チョコレートチップ: マルヤにチョコレートチップを振りかけると、ザクザクとしたチョコレートの風味が生まれます。
  • コンデンスミルク: マルヤにコンデンスミルクを少しかけると、甘くて柑橘系の風味が楽しめます。
  • ココアパウダー:まるやにココアパウダーをまぶすと、濃厚でチョコレートのような味わいになります。

柔軟なペアリング

まるやは、さまざまなトッピングやソースを添えて提供できる、非常に柔軟なスナックです。 以下に、お試しいただける食事の提案をいくつか示します。

  • キャラメルソース:まるやにキャラメルソースをかけると甘くてねっとりとした味わいになります。
  • スパイスミックス: マルヤにスパイスミックスをコーティングすると、香ばしくてサクサクしたスナックになります。
  • 分厚いサバ:まるやに分厚いサバをトッピングすると、フルーティーで爽やかな味わいになります。
  • 柑橘系のシロップ: マルヤに柑橘系のシロップをかけると、ピリッとした甘い風味が生まれます。
  • フレーバーシロップ: フルーティーでおいしいひねりを加えるには、ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリーなどのさまざまなフレーバーシロップを試してください。

丸屋を新鮮に保つ: ヒントとコツ

まるやの保存方法は、湿気を防ぎ、できるだけ長くサクサクした状態を保つことです。 丸屋を正しく保管するためのヒントをいくつかご紹介します。

まるやの保管準備

丸屋を保管する前に、適切な準備をすることが重要です。 行う必要があるのは次のとおりです。

  • 丸屋を小さなカップくらいの大きさに切ります。
  • まるやがしっかりしていて、栄養が不足していないか確認してください。
  • まるやをテーブルの上に置き、室温まで冷めてから保管してください。

まるやの温め直し方

まるやが冷めてしまったので温めたい場合は、次の手順に従ってください。

  • 鍋を中火で予熱します。
  • まるやの生地に小さじXNUMX杯の牛乳を加えると、作りたての生地が作れます。
  • まるやに衣を付けて、カリッと温かくなるまで2~3分揚げます。

丸屋を新鮮に保つ秘訣は、適切に保管することであることを忘れないでください。 冷蔵庫で保存する場合でも、冷凍庫で保存する場合でも、まるやをできるだけ長くサクサクとおいしい状態に保つために、上記のヒントに従ってください。

おいしくて健康的な食生活をサポートする「まるや」

マルヤは、スライスしたバナナに衣を付け、黄金色でカリカリになるまで揚げたフィリピンの人気スナックです。 甘くて贅沢なおやつとしてよく言われますが、実際にはダイエットにとって驚くほど健康的な選択肢です。 その理由は次のとおりです。

  • まるやは栄養たっぷりの新鮮なバナナを使用しています。 バナナには、カリウム、ビタミンC、ビタミンB6などのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
  • バナナのコーティングに使用される生地は通常、小麦粉、砂糖、牛乳で作られます。 これらの材料は不健康に聞こえるかもしれませんが、使用する量は少量であり、レシピをより健康的なものにするために簡単に調整できます。 たとえば、精白小麦粉の代わりに全粒小麦粉を使用し、生地に含まれる砂糖と牛乳の量を減らすことができます。
  • まるやは油で揚げるのが一般的ですが、ヘルシーにするために焼くこともできます。 揚げる代わりに焼くと、スナックの脂肪分が減り、健康全体にとってより良い選択肢になります。
  • まるやは、手早く簡単に作れるおやつなので、外出先でも健康的でおいしいものを食べたい忙しい人に最適です。

まるやを健康的なスナックの選択肢にする方法

健康的なスナックとしてまるやを楽しみたい場合は、次の点に注意してください。

  • 熟しすぎたバナナではなく、サババナナや太めのバナナなど、熟してしっかりしたバナナを使用してください。 熟しすぎたバナナは甘くて柔らかいため、生地が湿りすぎたり、まるやがどろどろになったりすることがあります。
  • 生地は厚めに塗るのではなく、軽く塗るようにしましょう。 こうすることで、スナックに含まれる砂糖と脂肪の量を減らすことができます。
  • 精白粉の代わりに、全粒粉、または全粒粉と中力粉を組み合わせたものを使ってみてください。 こうすることでスナックに食物繊維が増え、より食べ応えのあるものになります。
  • まるやを揚げる代わりに、焦げ付き防止のフライパンまたはベーキングシートを使用して調理します。 こうすることで油の使用量が減り、よりヘルシーなスナックになります。
  • バニラエッセンスやシナモンを使用して、生地に風味を加えます。 こうすることで、余分な糖分や油分を加えずに、まるやの香りと味が美味しく仕上がります。

まとめ

まるやについて知っておくべきことはすべてここにあります。 ジャガイモやバナナを使ったおいしいフィリピンのスナックで、おやつやデザートにぴったりです。 まるやなら間違いないのでぜひ試してみてください!

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。