ウスターソースはハラールですか？ 常にではないので、ラベルを確認してください
ウスターソース、または単にウスターソースは、英国と米国で人気のある英国の調味料です。
人々はそれを肉、サンドイッチ、野菜、炒め物、そして実際に彼らが便利だと思うすべてのものと一緒に消費します。
しかし、イスラム教徒として、ランダムなソースのボトルを選んで、それをたっぷりと食べ物に入れて、それをXNUMX日と呼ぶことはできません。
使用しているものがハラール消耗品のイスラムの境界内にあるかどうかを確認する必要があります！
同じケースはウスターソースの場合です。これは主に西洋のメーカーからのものです。
さて、ここに良いニュースがあります！
ウスターソースは、イスラム教で禁止されている物質を含まない限り、ハラールです。 具体的には、1835年にウスターソースを配合したオリジナルの材料のXNUMXつである豚肉が含まれます。 今日では、ハラール（およびコーシャ）ウスターソースを購入できます。
それでは、ハラールとハラーム、ウスターソースに使用される全体的な成分、そしてこのソースがイスラム教徒にとってハラールになる時期の詳細な概要について少し詳しく見ていきましょう。
ウスターソースを使わないのですか？ これは、同じように機能する10の優れた代替品です。
この投稿では、以下について説明します。
食品ハラールまたはハラームを指定するための原則
ウスターソースがハラールである方法を説明する前に、まずハラールとハラームの基本的な概念を理解する必要があります。 このようにして、議論を深めるにつれて、より明確な状況がわかります。
そうは言っても、何かがハラールかハラーム（禁止）かを判断するための基準は次のとおりです。
ハラルフードとは？
ハラールとは、調理中にアルコールを含まず、豚の脂肪やラードで調理されていない植物性食品です。
ハラル食品の例としては、米、パスタ、焼き菓子、およびハラームアイテムを含まないものがあります。
さらに、イスラムの原則に従って屠殺された動物から得られた、鶏肉、羊肉、牛肉などの豚肉以外の肉（ほとんどの草食動物と少数の肉食動物）はハラールです。
ハラーム食品とは何ですか？
イスラム教の教えとコーランによって説明された原則によれば、次のもの、およびそれらを含むすべての料理（またはソース）はハラームと見なされます：
- すべてのnajsのもの（不純物）とそれに接触するもの（血液、糞便、中毒物、尿）
- 豚/豚およびそれから得られるすべての消耗品
- 非イスラム的な方法で屠殺された動物
- 爬虫類
- ほとんどの肉食動物
- 鱗のない魚
- 死んだ動物
食品がハラールの対象となるためには、上記のいずれかであってはならず、それらから得られた機能性成分を含んでいてはなりません。
ウスターソースとは何ですか？その材料は何ですか？
ウスターソースは、ウィリアム・ヘンリー・ペリンズとジョン・ウィーリー・リーというXNUMX人の薬剤師によってイギリスのウスターで最初に作られた発酵液です。
その味は 醤油みたい、うま味はほぼ同じですが、ほんのり甘みがあります。
さらに、ウスターソースに含まれるナトリウムは、中国のナトリウムよりもはるかに少ないです。 さらに、ウスターソースはグルテンフリーです。
ウスターソースは基本的にモルトビネガーで発酵させたアンチョビから作られています。 他の成分には、糖蜜、タマリンド抽出物、唐辛子抽出物、アンチョビ、ニンニク、タマネギ、砂糖、塩が含まれます。
ソースに使用されている他の未公開の「天然成分」もあり、すべてのメーカーに秘密にされています。
ここで、最高のソースはまだ元のメーカーによって作られていることを言及する価値があります Lea＆Perrinsウスターソース.
ウスターソースはハラールですか、それともハラームですか？
XNUMXつのカテゴリのいずれかで完全に指定できるものとは異なり、ウスターソースのステータスはXNUMXつのバリエーションで利用できるため、条件付きです。
ウスターソースの最初のバリエーションは、伝統的なレシピに忠実であり、豚レバーのような機能的な成分は含まれていません。
これは、いくつかの世界的な組織によってイスラムの規則に従ってハラール認定されています。
他の変種は、主にアメリカ市場で入手可能で、ハラームです。 これは、豚レバーなどの動物性成分の存在によるものです。
つまり、ハラール認証を受けているかどうかをボトルで確認する必要があります。 ラベルが表示されていない場合は、少なくとも成分を確認してください。
現在、ハラールウスターソースを製造しているブランドはたくさんあります。
Lea＆Perrinsウスターソースはハラールですか？
簡単な答えは「いいえ」です…そして「はい」です！ Lea＆Perrinsウスターソースは元々1835年のレシピで豚レバーを含んでいました。
ただし、最近、「コーシャウスターソース」として知られる、より幅広い消費者にアピールするために、元の処方のわずかに調整されたバージョンを導入したことに言及することが重要です。
新しいフォーミュラでは、ブランドはアンチョビを除く動物由来の成分をすべて削除しました。 製品はすべて天然で、豚の含有量はまったくないため、ハラールと言っても過言ではありません。
しかし、あなたは尋ねるかもしれません、アンチョビはどうですか？ それはまだ動物です。 製造工程が必ずしもイスラムの方法で行われるとは限らないことを考えると、それがハラールであるかどうかをどうやって知ることができますか？
さて、これが問題です！ 食肉処理と肉の消費に関するユダヤ教の原則は、イスラム法よりも厳格で幅広いものです。
言い換えれば、イスラム教での食事が許可され、コーシャであるものはすべて自動的にハラールになります。
その上、魚に関するイスラムの原則で指定された屠殺方法はなく、条件が整っていれば、それは死んでさえもハラールです。
- 魚はスケーリングされます。
- 魚は生きたまま水から出てきて、漁網でしか死んでいませんでした。
- 魚は死ぬ/屠殺される前に痛みを伴う練習にさらされていませんでした。
したがって、Lea＆PerrinsウスターソースのXNUMXつのバージョンがあります。元のソースはハラームで、コーシャソースはハラールです。
ほとんどのアメリカとイギリスの食料品店で簡単に見つけることができます。 コーシャを選ぶだけで、心配する必要はありません。
ウスターソースに代わる最良のハラールは何ですか？
周囲にハラールウスターソースが見つからない場合でも、慌てないでください。
使用できる優れたハックや代替手段はたくさんあり、それらはまったく同じ味になるでしょう…または少なくとも近いです！
それらのいくつかを次に示します。
醤油、ケチャップ、白酢ミックス
うん、これは少し、あるいは非常に奇妙な組み合わせに見えるかもしれません。 しかしねえ、それは動作します。
唐辛子、塩辛い、香ばしい、そして少し甘い、混合物は完全にウスターソースの基本的な本質を捕らえます。
さらに、少しチリソースを加えてスパイシーにすることもできます。 追加される各ソースの比率は同じ比率でなければならないことに注意してください。
醤油に砂糖を混ぜたもの
醤油に砂糖を混ぜたものは、ボロネーゼやビーフシチューなどのレシピを作るのに最適です。
醤油のスプラッシュにブラウンシュガーを少し加えるだけで（レシピに必要なだけ追加できます、ウィンクウィンク）、ウスターソースの基本的な味をすべて味わうことができます。
バルサミコ酢
ご存知かもしれませんが、ウスターソースの主成分は酢です。
そうは言っても、バルサミコ酢は素晴らしい代替品です。 非常に複雑な味わいで、ウースター特有の酸味とマイルドな甘さがあります。
魚醤
つまりね！ ウスターソースと魚醤はどちらもアンチョビを発酵させて作られています。
しかし、ウスターソースはタマリンド、タマネギ、ニンニクが含まれているため、少し甘みがあり、より複雑な風味があります。
良いニュースは、魚醤に糖蜜を加えるだけで、おいしいハラールの代替品が手元にあることです。
ココナッツアミノ
ココナッツアミノは、同じ甘くておいしい風味を持っているので、ウスターシャーのもう一つの素晴らしい代替品です。
ただし、知っておく必要があることがXNUMXつだけあります。 彼らは酢ほどではありません。 しかし、それはほとんどの人にとって大きなことではないはずです。
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まとめ
そして、あなたはそれを持っています！ これで、ウスターソースがハラールかどうかがわかりました。 さらに、使用する必要がある場合と使用しない場合。
また、周囲にハラールウスターソースがない場合に試すことができる最良の選択肢をいくつか紹介しました。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
