カマロンレボサドレシピ（柑橘類の衣エビ）
カマロンレボサドのレシピは、確かにさまざまな料理の融合のように見えるフィリピン料理のXNUMXつです。名前がスペイン語、料理の見た目が日本語、ディップが中国料理です。
一見すると、このカマロンレボサドのレシピは日本人からインスピレーションを得たと思いますが、この料理のインスピレーションとして考えられるのは、実際にはスペインのガンバスレボザダです。
ただし、後者は、カマロンレボサドに使用する小麦粉の代わりにサフランパウダーを使用しています。
また、最初にエビをフィリピン料理でマリネするという点で料理を同化させました カラマンシ または揚げる前にレモン。
にんにくのみじん切りのマヨネーズ、玉ねぎのみじん切りの醤油、ケチャップもありますが、中国人の影響を受けたディップは甘酸っぱいディップをお勧めします。
この投稿では、以下について説明します。
カマロンレボサドレシピの準備
料理の準備はこのレシピの難しい部分です。
エビは殻をむいて細かくする必要があります。フライパンに入れたらカールしないように、殻をむくときにエビの腹をXNUMX回切ることをお勧めします。
ねり粉には、小麦粉とコーンスターチの控えめな組み合わせで十分ですが、より多くの食感が必要な場合は、溶き卵とパン粉にエビを浸すことができます。
しかし、エビを殻から取り出してねり粉で覆うプロセスの後、エビを揚げるか浅く揚げるだけでよいので、すべてが簡単になります。
食用油をバターまたは野菜のスープに置き換えることができることは、健康志向の人にとっても注目に値します。
カマロンレボサドレシピ（あふれたエビ）
成分
- 新鮮なカラマンシーまたはレモンジュース （エビの2ポンドパックをマリネするのに十分）
- 2 ポンド （1キロ）エビ 未調理、皮をむき、尾をそのままにして
- 2 カップ すべての目的小麦粉 またはパン粉パン粉
- 1½ 小さじ 塩
- 2 卵 軽く殴られた
- 揚げるのに十分な油
説明書
- 準備した生えびをボウルに入れます。 エビを覆うのに十分なレモンジュースを注ぎます。 約20分間かき混ぜてマリネします。
- 別のボウルに、小麦粉またはパン粉のパン粉と塩を混ぜます。 エビを排水し、混合物で浚渫します。 浚渫したワシに浸し、小麦粉とパン粉の混合物を再び浚渫します。
- 油を約350F（または中火）に加熱します。 エビを黄金色になるまで炒めます。 揚げたエビをペーパータオルで裏打ちしたザルに入れて水気を切る。 すべてが揚げられるまで繰り返します。
- 甘酸っぱいまたは甘いチリソースをすぐに添えてください。
栄養
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この料理は柔軟性があり、そのまま食べたり、お酒のプルタンとして、あるいはランチやディナーの小瓶としてもお召し上がりいただけます。
ただし、ブイヨンとして使用する場合、カマロンレボサドのレシピはブロスが少ないため、いつでも温かいスープまたは冷たいソーダと組み合わせることができます。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
