このフィリピンのサンスリヴァルレイヤードケーキレシピであなたのシュガーラッシュを手に入れよう
サンスリヴァルを作っていないなら ケーキ それでも、あなたは真剣に逃しています。
サンスリヴァルはフィリピン人です デザート フランスの影響を受けています。 「比類のない」を意味するフランス語の単語からその名前が付けられました。また、デザートの小さいバージョンであるシルバナもあります。
サンスリヴァルは、バタークリーム、メレンゲ、細かく刻んだカシューナッツを使ったおいしいレイヤードケーキです。
それを作る方法を見つけるために読み続けてください！ また、バリエーション、このデザートの背後にある歴史、およびその他の有用な情報を共有します。
この投稿では、以下について説明します。
最高のサンスリヴァルレシピ
なめらかでコクがあり、ナッツのような味わいで、多くの人がこのデザートを好みます。
フランス語版では、アーモンドまたはヘーゼルナッツのメレンゲを使用しています。 しかし、フィリピンのバージョンは、国内で地元で育つ刻んだトーストしたカシューナッツを使用しています。 それはケーキに心地よいサクサクした食感を与えます。
さまざまな種類のサンスリヴァルをライバルにする方法はたくさんあります。 しかし、始めるための最良の方法は、オリジナルのサンスリヴァルのレシピである最も単純なバージョンを作成することです。
このデザートを作るにはミキサーが必要です。 事前にベーキングの知識を持っているパン職人に最適です。
必要な材料はごくわずかですが、へらやベーキングパンなどの特別なベーキング器具が必要です。 それらを置き換えるのは難しいので、作成する前に必ずリストを完成させてください。
サンスリヴァルのレシピを準備するのに約3時間かかります。 通常サイズのケーキで8人以上を養うことができます。
サンスリヴァルレシピ（フィリピンのレイヤードケーキ）
成分
メレンゲ
- 8 白身
- ¾ 小さじ タルタルクリーム
- 1 カップ シュガー
- 1 カップ 粗く刻んだカシューナッツ
フレンチバタークリーム：
- ⅔ カップ シュガー
- ¼ カップ 小麦粉
- ¼ 小さじ 塩
- ¾ カップ ミルク
- 1 カップ グランドトリック 軟化した
- 1 小さじ 透明なバニラエッセンス
- 8 卵黄
- 1¼ カップ 刻んだカシューナッツ
説明書
- 羊皮紙で裏打ちされたクッキーシートを準備します。
- 8インチの丸いサンスリヴァルを作る場合は、後でメレンゲのガイドとして、クッキーシートに8インチの円を描きます。
- オーブンを275Fに予熱します。
- 卵白、歯石のクリーム、砂糖を固くなるまで混ぜ合わせますが、乾きません。
- 刻んだカシューナッツを入れます。
- メレンゲを4つの8インチの円に分割します。
- 45分–1時間または黄金色になるまで焼く。
- ワイヤーラックに移します。 5分間冷却します。
フレンチバタークリーム：
- 砂糖、小麦粉、塩を鍋に入れ、よく混ぜます。 ミルクを入れてかき混ぜます。
- 中火で調理し、非常に厚くなるまで絶えずかき混ぜます。
- 火から下ろし、卵黄の混合物にゆっくりと注ぎます。
- 一度に1/2カップのバターを加え（いくつかの部分にカット）、滑らかになるまで中高速で叩きます。
- バニラを加えてよく叩きます。
- 飾る前に数分間アイシングを冷やします。
- これを使用してメレンゲレイヤーを塗りつぶします。
- より多くのバタークリームで上面と側面を飾ります。
- カシューナッツで覆います。
- お楽しみください！
栄養
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料理のヒント
最大の課題は、フレンチバタークリームとメレンゲを作ることです。 多くの人がこれらのクリームのためにサンスリヴァルケーキを作ることに問題を抱えています。
クリームは溶き卵黄と砂糖で作られています。 重要なのは、小麦粉とミルクの混合物を非常に濃くなるまで調理することです。 次に、すばやく泡だて器で卵黄の混合物にゆっくりと注ぎます。
軽くてふわふわになるまでバターと砂糖を叩くために電気ミキサーを使用してください。 また、柔らかくしたバターを使用することも重要です。 バターが固すぎると、アイシングがゴツゴツします。
メレンゲは常温の卵白を使用してください。 これは、卵白が鼓動するときにその潜在能力を最大限に発揮するのに役立ちます。
メレンゲを扱うときは、カシューナッツをそっと折りたたむ必要があります。 混ぜすぎないでください。メレンゲが収縮します。
泡立てた卵白はデリケートで、固いピークが形成されるまでそれらを叩くように注意する必要があります。 しかし、それをやり過ぎないでください。
泡だて器付きのスタンドミキサーを使用して、メレンゲとバタークリームをフロスティングします。
サンスリヴァルケーキを組み立てるためのヒント
- メレンゲをXNUMX皿に盛り付けます。 メレンゲの上に、バタークリームの薄層を塗り、刻んだカシューナッツを上に載せます。 挽いたカシューナッツまたはローストしたカシューの大きな塊を使用できます。
- XNUMX番目のメレンゲ層でトップ。 カシューナッツをまぶす前に、バタークリームを薄く塗ってください。 メレンゲの混合物を入れすぎると、ケーキが濃くなります。
- ケーキの上にメレンゲの第XNUMX層を置き、このプロセスを繰り返します。バタークリームの薄層を追加し、刻んだカシューナッツをトッピングします。
- 4番目の最後のレイヤーにも、バタークリームの薄層を追加します。 あなたはバタークリームを通して一番上のメレンゲの層を見ることができるようにしたいと思っています。
- 4つのレイヤーをすべて追加したら、ケーキをフロストします。 ケーキ全体にバタークリームを薄く塗ります。 これはクラムコートと呼ばれ、フロストする間、ケーキを一緒に保つのに役立ちます。 クラムコートの後、ケーキの周りにバタークリームの厚い層を適用します。 上面と側面を均等に覆うようにしてください。
- ベンチスクレーパーまたは鈍いナイフを使用して、バタークリームを滑らかにします。 素朴な見た目にしたい場合は、ケーキをそのままにしておくことができます。 きちんとした外観が必要な場合は、絞り袋を使用して、端にバタークリームをパイピングします。 最後に、ケーキを飾る時が来ました。 刻んだカシューナッツで上面と側面を覆います。 組み立てたケーキにピスタチオを少し加える人もいます。
さあ、あなたは退廃的なデザートと最もおいしいフィリピンのケーキを持っています！
置換とバリエーション
サンスリヴァルの新しいバージョンの多くは人気が高まっており、その創意工夫で賞を受賞しているものもあります。 しかし、それでもあなたが一からそして家で作ることができる御馳走です。
このレシピは、強い欲求を満たすこと間違いなしです。 それは非常に豊富なので、それはそこにある最も心のこもった食べる人のためのものです。
しかし、バターと砂糖が過負荷になっていても、このサンスリヴァルのレシピでカシューナッツを使用すると、ある程度の栄養が得られます。 カシューナッツには、ビタミンB6、E、Kと、セレン、銅、鉄、亜鉛などのミネラルが含まれています。
マンゴーを加えると、ビタミンCを摂取できます。
グルテンフリーのサンスリヴァルを作りたい場合は、バタークリームに小麦粉の代わりにトーストしたアーモンド粉を使用できます。
メレンゲとバタークリームにカシューナッツの代わりにトーストしたココナッツフレークを使用すると、このケーキをナッツフリーにすることができます。
さまざまなクリームを一から作る時間がない場合は、店で購入したものを使用できます。 良質のバタークリームのフロスティングとメレンゲを必ず手に入れてください。
また、ケーキを明るくしたい場合は、全卵の代わりに卵白を使用してください。
白砂糖の代わりに黒砂糖、またはそのXNUMXつを混ぜて使用することもできます。 すべての黒糖を使用すると、サンスリヴァルのケーキが少し濃くなることを知っておいてください。
バタークリームに関しては、コーヒーやチョコレートを加えるのが好きな人もいます。 これらのバリエーションは美味しく、ケーキに素敵な風味を与えます。
メレンゲやバタークリームにもさまざまな種類のナッツを使用できるため、非常にリッチで退廃的なデザートになります。 ピスタチオのサンスリヴァルは、カシューメレンゲバージョンに続いて、最も人気のあるフィリピンのデザートのXNUMXつです。
バタークリームの代わりにホットシュガーシロップを使ってケーキを組み立てる人もいます。 これにより、サンスリヴァルのケーキに光沢のある外観が与えられます。
サンスリヴァルとは何ですか？
サンスリヴァルはフランスの影響を受けたフィリピンのデザートです。 メレンゲ、バタークリーム、刻んだカシューナッツを重ねたケーキです。
サンスリヴァルという名前はフランス語で「比類のない」という意味で、とても美味しいと言えます。
このケーキは、フレンチダックワーズと呼ばれる有名なフレンチバタークリームケーキから着想を得ています。 ダックワーズはメレンゲとバタークリームを重ねたケーキです。
フランス語版とフィリピン版の違いはナッツです。 フィリピンのサンスリヴァルは刻んだトーストしたカシューナッツを使用し、フランスのバージョンはアーモンドまたはヘーゼルナッツのメレンゲを使用しています。
ケーキの小さいバージョンであるシルバナと混同しないでください。
サンスリヴァルケーキの主な材料は次のとおりです。
- メレンゲ
- バタークリーム
- 刻んだカシューナッツ
メレンゲがケーキにふわふわの食感を与え、バタークリームとカシューナッツがコクと風味を添えます。
最近では、多くのフィリピンのパン屋がさまざまなバージョンのデザートを作っています。 歯ごたえのあるマンゴーを上に乗せるなど、他の材料を入れます。 いくつかは、より小さなサイズでubeバージョンを作成します。
Origin
デザートの起源は1920年から1930年の間です。 私たちのカババヤン（同胞）の多くがヨーロッパに行き、その地域から料理の技術を学んだのはその時です。
サンスリヴァルケーキの起源は不明ですが、フィリピンのドゥマゲテ市で生まれたと考えられています。
ドゥマゲテは、大学、植民地時代の家、美しいリゾートで知られています。 また、最初のフィリピンのサンスリヴァルケーキが作られた場所でもあります。
ケーキのオリジナルレシピは、1917年に出版されたメリエンダクックブックと呼ばれる本からのものであると言われています。この本には、ライバルケーキを含むさまざまな種類のケーキやペストリーのレシピが含まれていました。
それ以来、デザートはフィリピンや世界の他の地域で人気を博しています！
フランスはケーキやペストリーでよく知られています。 しかし、サンスリヴァルはアップグレードされ、今ではクリーミーな食事を楽しんでいます。
サーブして食べる方法
サンスリヴァルケーキを室温または冷やしてお召し上がりください。
ケーキをスライスするときは、ケーキの盛り合わせスタンドを使用して、きれいにカットできるようにします。 鋸歯状のナイフを使用して、完璧なスライスを取得します。
メレンゲが付着する可能性があるため、冷却ラックの使用はお勧めしません。
ケーキを鍋から取り出したい場合は、端にナイフをかけ、プレートにひっくり返します。
サンスリヴァルのケーキを食べる人気のある方法は、ホットチョコレートやコーヒーに浸すことです。 これはケーキに異なる風味を与え、それをさらに美味しくします。
または、コーヒーやお茶と一緒に正午の甘いおやつとしてケーキのスライスを楽しむことができます！
フィリピンでは、サンスリヴァルは結婚式や誕生日などのお祝いや特別な機会によく出されます。 その印象的な高さと美しい層のために、それはケーキのショートッパーです。
同様の料理
サンスのライバルケーキは、ダックワーズケーキのような他のフランスのバタークリームケーキに似ています。
主な違いは、メレンゲに使用されているナッツです。 フィリピンのサンスリヴァルケーキはカシューナッツを使用し、フランスのサンスリヴァルケーキはアーモンドまたはヘーゼルナッツのメレンゲを使用しています。
シルバナと呼ばれるケーキの別の小さなバージョンがあります。 メレンゲ、バタークリーム、刻んだカシューナッツでできていますが、サイズははるかに小さいです。
2つのケーキの違いは、使用する材料のサイズと比率です。
もう一つの人気のクリーミーなフィリピンのケーキは宇部ケーキです。 フィリピンのデザートで人気のある紫芋を使用しています。
宇部ケーキは通常、サンスリヴァルのケーキほどふわふわではなく、密度が高いです。
よくある質問
サンスリヴァルのケーキは何でできていますか？
サンスリヴァルのケーキは、カシューメレンゲ、バタークリームのフロスティング、刻んだナッツでできています。
サンスリヴァルをどれくらいの期間保管できますか？
サンスリヴァルのケーキは2〜3日以内に食べるのが最適ですが、冷蔵庫でXNUMX週間ほど持続することもあります。 ケーキはカシューメレンゲとバタークリームのフロスティングを重ねて作られているので、新鮮なときに最高の味がします。
サンスリヴァルのケーキの貯蔵寿命を延ばしたい場合は、冷凍することができます。 ラップでしっかりと包み、冷凍庫で安全な容器に入れてください。
食べる準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍します。
サンスリヴァルとウベハラヤの違いは何ですか？
サンスリヴァルと宇部ケーキの主な違いは味です。 サンスリヴァルは通常バニラかチョコレートですが、宇部ケーキは紫芋で作られています。
サンスリヴァルとシルバナの違いは何ですか？
サンスリヴァルとシルバナの違いは、使用する材料のサイズと割合です。 サンスリヴァルはより多くの層を持つ背の高いケーキですが、シルバナはより小さなケーキです。
また、メレンゲに卵白を使わず、長方形になっているため、やわらかい食感のシルバナケーキです。
サンスリヴァルには何層ありますか？
サンスリヴァルのケーキには、カシューメレンゲとバタークリームのフロスティングが4〜5層あります。
このおいしいケーキを作る
あなたがフランスのバタークリームを愛するなら、あなたはサンスリヴァルのケーキを愛するでしょう。 カシューメレンゲ、バタークリームのフロスティング、軽くトーストしたカシューナッツのみじん切りで作ったこのフィリピンのデザートは、間違いなくあなたの味覚を楽しませてくれます！
ケーキは、お祝いや特別な機会によく出されます。 サンスリヴァルのケーキは冷蔵庫で最長XNUMX週間保存することも、冷凍してお召し上がりいただくこともできます。
サンスリヴァルは、あなたが人生で必要だとは知らなかったフィリピンのケーキです！
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。