Resep Uni Jepang: Apa Uni? + carane nyiyapake

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari tanggal 18 April 2022

Yen sampeyan menyang restoran Jepang, sampeyan bakal weruh sajian sing diarani "uni". Ora, iku ora cendhak kanggo "universitas"; nyatane, sampeyan ngucapake "oo-nee" tinimbang "sampeyan-nee".

Ing Jepang, tembung "uni" nuduhake gonad landak laut sing dimasak lan dipangan wong. Iki minangka salah sawijining masakan paling unik ing Jepang sing kudu sampeyan coba!

Originally, uni digunakake ing sushi. Nanging amarga popularitas sing dhuwur, saiki sampeyan bisa nemokake macem-macem masakan kanthi bahan utama uni.

Ing kirim blog iki, kita bakal njelajah sawetara resep uni paling populer sing bisa digawe ing omah.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Resep-resep uni Jepang tradisional

Ing Jepang, umume uni disajikake kanthi bentuk sushi. Iki bisa dingerteni amarga sushi minangka cara sing paling populer kanggo mangan panganan laut ing negara iki.

Mesthi, ana akeh cara kanggo ngladeni uni ing sushi utawa sashimi.

Kepiye uni dilayani?

Paling asring dadi sushi nigiri. Iki tegese diselehake ing bal ketan lan dibumbui karo kecap.

Uni uga minangka topping populer kanggo gunkan maki sushi. Gulungan sushi jinis iki diarani "kapal perang" amarga bentuke kaya prau lan duwe ruang kanggo isi.

Uni ana ing sadhuwure sega, sing dibungkus nganggo rumput laut nori.

Ing Jepang, sampeyan uga bisa nemokake uni sashimi utawa uni mentahan. Tegese dipangan urip-urip saka kios-kios pedagang kaki lima sing populer.

Aku ngerti pitakonmu sabanjure…

Apa uni bisa dipangan mentah?

Ya, landak laut bisa dipangan mentah, kaya kerang utawa sashimi. Yen uni seger, pancen aman kanggo dipangan. Rasane briny lan rada manis, dadi ora ana sing bakal ngilangi sampeyan.

Elinga yen siji-sijine bagean saka segara sing bisa dipangan yaiku gonad. Uchin dipotong lan gonad digawa metu lan disajik mentah.

Kepiye aku ngerti yen landhes segara seger?

Panganan laut sing berkualitas luwih larang tinimbang varietas iwak biasa.

Mung ana 18 jinis landak laut sing bisa dipangan lan nyekel lan nelayan ora gampang. Kuwi alasane rega uni.

Yen sampeyan pengin nemtokake manawa landak segara seger, nimbang warna, rasa, lan teksture. Uni kualitas paling apik nduweni werna sing sregep lan rasane teguh nalika disentuh.

Mesthine ora mambu amis. Mesthi duwe aroma banyu segara sing sithik, nanging yen ana ambune amis utawa kuat, mesthine bisa bosok.

Uga maca: jinis sushi saben wong kudu ngerti

Punika resep-resep kanggo 2 masakan uni paling populer ing Jepang!

Japanese uni tempura recipe

Joost Nusselder

Tempura uni sing enak lan crispy digulung ing nori

Durung ana rating

Resep Cetak Resep Pin

Prep Time 10 menit menit

Cook Time 10 menit menit

Total Wektu 20 menit menit

Course Dish Side

masak japanese

Servings 4 wong

Úa

  

1x2x3x

• Uni seger
• Lembar Nori
• Obama (Kemangi Jepang)
• Adonan tempura
• Minyak wijen
• Minyak sayur kanggo goreng

Instructions

 

• Siapke lembaran nori.
• Atur oba ing ndhuwur.
• Ndhuwur maneh karo uni.
• Gulung nori supaya oba lan uni kabeh ditutupi. Sampeyan bisa muter ing wangun cerutu utawa luwih kaya bal. Utawa sampeyan bisa nggawe loro lan macak setelan meja apik banget.
• Celupake gulungan ing adonan tempura lan priksa manawa saben potongan wis ditutupi ing adonan.
• Goreng tempura nganti dadi emas.
• Njupuk metu saka lenga lan supaya rendhem kanggo 5 menit.
• Sijine minangka sajian utawa cemilan.

Keyword Tempura, Uni

Nyoba resep iki?Ayo kita ngerti piye iki!

Sanajan sampeyan durung duwe kabeh bahan, entuk uni seger bisa dadi tantangan paling gedhe. Priksa manawa kanggo nggoleki landak segara urip sing seger kanggo sajian sing paling enak. Mangkene bahan liyane sing sampeyan butuhake:

(ndeleng gambar liyane)

(ndeleng gambar liyane)

Uni nigiri sushi

Úa:

• Uni seger
• Nasi sushi sing dibumboni
• Kecap Jepang
• Bawang bawang
• wasabi

Instructions:

1. Sprinkle uni karo jus lemon lan disisihake. Njupuk bal cilik beras sing wis dibumbui lan gulung dadi bentuk oval.
2. Atur amben pari ing ndhuwur meja.
3. Kasebut kanthi teliti, sijine siji ilat uni ing ndhuwur saben werni beras. Garnish karo spring bawang.
4. Sajake karo kecap lan wasabi.

resep uni modern

Donya kuliner modern wis nggawa rasa landak segara menyang tingkat sabanjure. Sampeyan saiki bisa nggunakake uni minangka panyebaran roti, ing sajian pasta, utawa cara liya. Mangkene 5 ide kanggo mangan uni kanthi cara modern.

Resep-resep iki diilhami saka resep-resep saka sak ndonya:

1. Risotto Italia karo uni
2. Uni roti panggang utawa bruschetta
3. Uni spageti
4. Ika uni
5. Uni ceviche

Risotto Italia karo uni

Iki minangka sajian krim, risotto sing nggawa panganan penak kanggo level liyane.

Úa:

• 4 oz uni
• 2.5 tbsp saka krim abot
• 2.5 sendhok butter
• 1.5 sendhok minyak zaitun
• 2 bawang
• 2 ulas bawang
• 1 gelas risotto
• 2/3 cangkir anggur putih, luwih disenengi garing
• 5 gelas saka stok iwak (utawa gunakake salah sawijining pengganti iki)
• 2 oz parmesan parut anyar
• Sawetara uyah lan mrico kanggo bumbu

Instructions:

1. Ing prosesor pangan, nyampur uni, krim, lan mentega nganti alus.
2. Selehake wajan ing medium-dhuwur panas lan tumis bawang bombay nganti kira-kira 2 menit.
3. Tambahake papak lan beras, lan goreng nganti 3 menit liyane.
4. Saiki deglaze wajan nganggo anggur. Enteni nganti anggur wiwit nguap. Sabanjure, tambahake 3 cangkir stok lan aduk kanthi asring.
5. Nalika cairan nguap, terus nambah stok nganti sampeyan nggunakake kabeh. Godhok paling sethithik 2o menit nganti beras masak.
6. Saiki wektune nambahake campuran uni lan mentega liyane.
7. Tambah keju, uyah lan mrico.

Uni roti panggang utawa bruschetta

Coba roti panggang uni minangka jinis uni bruschetta: crispy lan rasa.

Úa:

• 10 lobus uni
• 2 iga seledri, disigar sacukupe
• 1 teken mentega polos
• Uyah kasar
• lenga cabe
• 1/2 sendhok teh jus lemon
• Lenga zaitun
• Baguette sing diiris

Instructions:

1. Nyampur uni ing prosesor pangan nganti dadi alus.
2. Mboko sithik sijine ing butter lan jus lemon karo mesin isih mlaku.
3. Tambah uyah segara kanggo rasa.
4. Sisihake nganti dadi mantep.
5. Panggang irisan baguette kanthi lenga zaitun.
6. Nyebarake uni butter ing roti.
7. Sprinkle karo celery disigar lan sawetara tetes lenga cabe.

Spaghetti landak laut krim

Úa:

• 6 lobus uni
• 80 g saka creme fraiche
• 300 g spageti garing
• Lenga zaitun
• 2 siung bawang putih, dicincang alus
• 1 sendhok flakes cabai
• 1 potong bawang, dicincang alus
• 125 ml sake Jepang utawa anggur putih
• Mrica lemah ing mangsa iki

Instructions:

1. Njupuk 2 lobus saka uni lan nyampur karo creme fraiche. Disisihaké.
2. Masak pasta ing banyu asin lan miwiti masak saus nalika ngenteni pasta dadi al dente.
3. Kalorake lenga zaitun ing kompor ing medium panas.
4. Tumis bawang putih lan bawang bombay nganti wangi. Tambah ing flakes chili.
5. Tuangake anggur utawa sake. Biarkan mendidih kurang lebih 1 menit hingga suda.
6. Mateni panas lan ngenteni nganti pasta al dente.
7. Nalika pasta wis rampung, cepet pindhah menyang mangkuk saus bawang putih.
8. Tuangake krim uni lan aduk kanthi becik. Yen perlu, tuangake banyu pasta supaya luwih gampang dicampur.
9. Selehake pasta ing piring.

Ika uni

Iki dudu resep, nanging cara sing gampang kanggo mangan uni mentah. Ika uni tegese campuran landak mentah lan cumi.

Ing mangkuk, tambahake bahan-bahan ing ngisor iki lan nyampur:

• 150 g cumi sashimi
• 3 utawa 4 sendhok uyah laut sing mentah
• 1 sendhok teh saus mirin (iku jinis saus sing padha karo sake)
• 1.5 sendhok teh kecap asin kualitas dhuwur
• 1 sdt sake

Uni appetizer ceviche

Ceviche minangka sajian panganan laut Amérika Kidul sing misuwur. Iki digawe karo iwak mentah utawa panganan laut sing diasinake lan disedhiyakake minangka appetizer. Panganan laut diobati nganggo jus jeruk lan dibumbui karo serpihan cabe. Punika resep kanggo uni ceviche.

Úa:

• 1 uni
• 2 tomat
• 1/2 trikatuka
• 1/4 saka ubi Meksiko, dikenal minangka jicama utawa macem-macem ubi liyane
• 1 mrica cabe
• 2 oz kacang segara
• 4 godhong shiso utawa kemangi
• 1/3 cangkir jus jeruk
• 1 sendhok minyak zaitun prawan tambahan
• Uyah lan lada kanggo rasa

Instructions: 

1. Cut tomat dadi potongan ukuran medium. Copot wiji yen sampeyan ora pengin wiji sing longgar ing ceviche.
2. Nyampur karo bawang, godhong shiso, ubi, cabe, lan kacang laut.
3. Dinginake sajrone jam kanggo mesthekake yen wis rampung adhem.
4. Nalika porsi, campur jus jeruk, lenga zaitun, uyah, lan mrico, lan tuangake cairan kasebut menyang panganan laut.

Uni landak laut minangka panganan

Konsep nggunakake landak laut minangka panganan ora mung kanggo Jepang. Wis pirang-pirang abad, landak laut wis dimasak ing pirang-pirang negara ing Asia Timur, Alaska, lan Mediterrania.

Nanging, wong Jepang duwe cara masak makhluk laut iki.

Umume wong mikir yen mangan landak laut pancen aneh amarga kewan kasebut duwe njaba sing runcing, keras, lan ireng. Ora ngerti manawa ing jero eksoskeleton kasebut, ana daging sing warnane cerah kanthi tekstur sing lembut lan rasa sing sugih.

Siji-sijine bagean saka uyah segara sing bisa dipangan yaiku gonad, sing ngemot roe. Wujude katon kaya ilat kanthi warna aprikot.

Gonad iki nduweni tekstur krim lan alus sing padha karo roe salmon. Saben landak segara biasane ngemot 5 lobus gonad.

Uga maca: Iki sawetara resep panganan laut teppanyaki sing bisa dicoba

Apa rasane uni?

Landak laut bisa rasane beda-beda, gumantung saka jenis kelamin, subspesies, lokasi, lan cara masak. Nanging, rasa paling apik saka uni gumantung banget marang kesegarane.

Piring uni iku luwih larang yen disuguhake sanalika digawa metu saka segara. Rasa umume rada manis lan padha karo panganan laut liyane.

Nanging, bertentangan karo kapercayan umum, ora ana rasa amis. Para ahli nerangake rasa kasebut minangka "samudra lan briny".

Umumé, uni nduweni rasa lan aroma segara sing kuwat. Rasane gurih, rada asin, lan sugih. Piring kasebut nduweni konsistensi buttery sing nyawiji ing tutuk.

Yen sampeyan penggemar panganan laut, utamane yen sampeyan seneng mangan roe iwak, mesthine sampeyan bakal seneng karo rasa uni!

Nanging, uni sing ora seger bakal ngasilake rasa sing beda. Rasane dank lan amis.

Ana aftertaste ora nyenengake sing tetep ing tutuk kanggo sawetara wektu. Sampeyan bakal krasa kaya ana sing nutupi tenggorokan.

Carane nyiyapake uni kanggo mangan

Kaya sing wis dibahas sadurunge, rasa uni gumantung saka seger. Mula umume landak laut didol urip lan diuripake nganti wayahe masak.

Yen sampeyan tuku landak segara kanggo masak dhewe, mesthi milih sing urip.

Sampeyan bakal sok dong mirsani carane spike isih bisa alon-alon obah nalika spike isih kaku lan kaku.

Pisahake eksoskeleton ireng nganggo gunting mancung. Yen landhes segara gedhe, sampeyan bisa miwiti kanthi ngebor bolongan ing sisih ngisor nggunakake pucuk gunting.

Nganggo sarung tangan nalika nglindhungi sampeyan saka paku sing landhep.

Ing cangkang bunder, sampeyan bakal weruh 5 potong ilat oranye kanthi posisi simetris. Iki uni.

Selehake kanthi ati-ati nggunakake sendok lan mbilas alon-alon nganggo banyu adhem. Sampeyan saiki bisa masak uni utawa mangan mentah.

Apa sing cocog karo uni?

Uni nduweni rasa sing béda banget lan bisa dipangan ing pirang-pirang kombinasi.

Iku apik dipasangake karo sushi lan panganan laut liyane. Nanging rasane apik yen digabungake karo pasta, kayata linguine, spageti, lan ravioli.

Yen sampeyan pengin sing luwih khusus, coba uni nganggo udang panggang utawa disuguhake ing taco. Iki minangka cara anyar kanggo nikmati taco iwak!

Suwene uni apik?

Umume uni iku enak udakara 10 dina ing kulkas. Sampeyan bisa beku nganti 60 dina. Sampeyan kudu nglayani uni sing seger sajrone 2 dina utawa mengko ala.

Umur urip landak segara urip kira-kira 5 dina. Dadi nyiyapake mangan panganan iki kanthi cepet.

Napa elang laut larang banget?

Coba lancip segara minangka jinis delicacy. Iku angel banget kanggo nyekel critters iki ing segara.

Ora kaya mancing, sing nggunakake cara industri. Siji-sijine cara kanggo nyekel dheweke ing banyu liar yaiku nyilem.

Umume dipanen dening penyelam tangan. Ing sawetara kasus, padha nggunakake daggers.

Mula ora nggumunake yen uni kuwi larang amarga angel panen.

Seneng delicacy iki

Jepang minangka papan kanggo masakan kuliner sing unik. Dadi yen sampeyan pengin nemu rasa anyar ing ilat, Uni Jepang bisa dadi ide sing cocog kanggo sampeyan!

Wong Jepang seneng banget lan malah turis banget penasaran. Sampeyan bisa uga tresna utawa malah ora seneng, nanging sapa ngerti?

Dadi apa kowe ora lunga lan cokotan?

Uga maca: pisau sushi paling apik kanggo motong iwak lan liya-liyane

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.