Apa sup miso duwe iwak? Ya, Nanging Ora Tansah!
Sup miso minangka duduh kaldu sayuran sehat, tahu, mie, lan rasa asin sing bisa nggawe sapa wae pingsan. Nanging apa ana iwak?
Sacara tradisional, sup miso digawe karo iwak. Duduh kaldu dhasar disiapake kanthi katsuobushi utawa Niboshi, sing asale saka iwak lan non-vegan. Ana uga macem-macem dashi sing disiapake nganggo rumput laut, nanging ora tradisional utawa asli.
Bahan-bahane? Denda sing apik Simpenan dashi lan tempel miso; boten apik tenan, nanging luar biasa sedhep. Yen ngandika, ayo nyilem rada jero menyang pitakonan lan mriksa resep alternatif sup miso vegan ing pungkasan!
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Apa sup miso duwe iwak?
Sup miso tradisional digawe nganggo stok dashi. Simpenan Dashi ana rong jinis.
Siji wis disiapake karo flakes bonito, dikenal minangka katsuo dashi, lan liyane disiapake karo teri garing, dikenal minangka niboshi dashi.
Nalika loro sing cocok kanggo wong ing diet vegetarian, padha ora kanggo wong ing diet sejatine sifate vegan.
Ana uga versi Eropa sup miso, sing disiapake nganggo stok pitik tinimbang dashi. Nanging iku dudu vegetarian utawa vegan.
Bahan liyane sing digunakake ing sup miso yaiku miso. Ora kaya dashi, pasta miso minangka bahan vegan tanpa bahan sing asale saka kewan.
Iki digawe saka kacang fermentasi sing disuntik karo koji, sing uga menehi rasa asin lan umami sing béda.
Nalika sup miso ora duwe iwak langsung, nanging nggunakake bahan-bahan sing asale saka iwak, sing dadi rasa utama sup.
Nanging kene nyekel! Mung amarga paling saka resep-resep tradisional nggunakake iwak utawa non-vegan stock, ora ateges sampeyan kudu!
Apa sampeyan bisa nggawe sup miso tanpa iwak?
Nalika tetep setya karo resep tradisional mbutuhake sampeyan nggunakake produk iwak, sampeyan uga bisa niru rasa karo bahan vegan.
Ana akeh opsi liyane sampeyan bisa pindhah karo yen sampeyan pengin nggunakake soko liyane saka iwak sakperangan alesan.
Pilihan sing paling umum kanggo resep miso tanpa iwak yaiku nggunakake godhong kombu lan jamur shiitake.
Bebarengan, bahan kasebut sehat lan 100% alternatif vegan kanggo bahan tradisional.
Kabeh sing perlu dilakoni iku kanggo simmer ing banyu kanggo sawetara menit, lan sampeyan bakal duwe stok dashi luar biasa, mung cukup kanggo nggawe sampeyan cukup sawetara mangkok miso sup kanggo minggu.
Punapa malih, raosipun namung sami, gadhah raos umami ingkang dominan kanthi raos lemah, asap, lan rada asin saking godhong kombu.
Dibandhingake karo resep asli, iku ora duwe fishiness teken, nanging ora Matter akeh amarga bisa asring dadi sethitik akeh banget, malah kanggo non vegans.
Apa bahan umum saka sup miso non-ikan (vegan)?
Yen sampeyan arep nggawe sup miso tanpa bahan tradisional, ing ngisor iki sawetara bahan umum sing kudu sampeyan lakoni:
- kombu godhong
- Jamur Shiitake
- miso tempel
- tahu
- mie soba
- papak
- jahe
- brambang
- sworo seru kacang polong
- kacang ijo
- wortel
Sampeyan uga bisa nggunakake stok sayuran minangka basis yen sampeyan ora duwe godhong kombu utawa jamur shiitake sing kasedhiya ing ngendi wae.
Utawa, yen sampeyan ora vegan, sampeyan duwe macem-macem pilihan, saka iwak kanggo stock pitik lan apa wae ing antarane.
Garis ing ngisor
Garis ngisor crita? Sup miso ora lengkap tanpa iwak utawa bahan iwak yen sampeyan pengin pengalaman sing asli.
Nanging, iki ora ateges sampeyan ora bisa nggawe tanpa iwak.
Yen sampeyan ana ing diet vegan sing ketat nanging isih pengin ngalami sentuhan umami sing ditambahake karo niboshi utawa katsuobushi dashi ing sup, sampeyan bisa nggunakake godhong kombu utawa jamur shiitake kanggo tujuan kasebut.
Sanajan nduweni rasa pedhes sing khas, iki niru rasa umami lan nggawe basis dashi sing sampurna kanggo sup miso sing nutrisi lan enak.
Kanggo pandhuan lengkap babagan nggawe sup miso vegan, priksa vegan kita Resep sup miso Shiitake + Kombu
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.